خرما یکی از محصولات مهم و معمول در خاورمیانه است که به طور وسیع در عراق، ایران، عمان و کشورهای خلیج فارس کشت می شود، خرماها در انواع مختلفی وجود دارند، اما در این مقاله به بررسی و مقایسه دو نوع خرما، تحت عنوان خرمای کبکاب و دشتستان می پردازیم.
خرمای کبکاب یکی از اصناف خرماهای محبوب در جنوب ایران است، این نوع خرما به طور عمده در استان هرمزگان و اقلیم دریایی جنوب کشور کشت می شود، خرمای کبکاب دارای مزه ای خوشمزه و لذیذ است و معمولاً در فصل تابستان از باغ‌ها و بوستان‌های هرمزگان برداشت می شود.
خرمای کبکاب دارای برگ‌های قهوه‌ای روشن و شانه‌های خاکستری متوسط است، همچنین، پوسته آن نرم و تر هست و به رنگ قهوه‌ای-زرد مایل به تاج است و خرمای کبکاب نسبت به سایر اصناف خرما، ترشی کمتری دارد و طعمی شیرین و خامه‌ای-پسته‌ای دارد.
اندازه خرمای کبکاب به طور متوسط بین ۱۲ تا ۱۴ سانتیمتر است، این خرما معمولاً خام تازه مصرف می شود و همچنین به صورت خشکبار و تولید محصولات فرآوری شده مانند قند خرمایی استفاده می شود.
خرمای دشتستان یکی از صنوف رونق دهنده اقتصادی استان بوشهر و شهرستان دشتستان است، این خرما به صورت گسترده در منطقه جغرافیایی خشک و بیابانی دشتستان کشت می شود و به دلیل شرایط منحصر به فرد آب و هوایی این منطقه، دارای مزه یونیک و فوق العاده طعمی است.
خرمای دشتستان دارای برگ‌های سبز تیره و شانه‌هایی نسبتاً درشت است، پوسته این خرما یکنواخت و نرم است و به رنگ قهوه‌ای تیره و زیتونی است و خرمای دشتستان دارای طعمی شیرین و متعادل با رایحه‌ی بهاری و ملسی است که طعم خاصی دارد.
اندازه خرمای دشتستان معمولاً بین ۱۸ تا ۲۰ سانتیمتر است، این خرما به عنوان خرمای تازه مصرف می شود و همچنین معمولاً به صورت خشکبار و تولید محصولات فرآوری شده نیز استفاده می شود.
با توجه به بررسی و مقایسه صفات خرمای کبکاب و دشتستان، می‌توان نتیجه گرفت که هر کدام از این دو نوع خرما دارای ویژگی‌ها و خصوصیات خود هستند که آن‌ها را از یکدیگر تمایز می دهد، انتخاب خرمای مناسب بر اساس سلیقه و نیاز هر فرد خواهد بود، داشتن اطلاعات کامل درباره این اصناف خرما به کشاورزان، فروشندگان و مصرف کنندگان کمک فراوانی در انتخاب بهترین نوع خرما خواهد کرد.
همچنین، در انتخاب خرمای مناسب باید به عوامل دیگری نیز توجه کرد، برای مثال، قابلیت نگهداری و دسترسی به این خرماها نیز بر انتخاب نوع خرما تأثیر می گذارد؛ معمولاً خرمای دشتستان برای مدت زمان بیشتری قابل نگهداری است و در نتیجه ممکن است بهترین گزینه برای مصارف طولانی مدت باشد.
در دسته بندی محصولات فرآوری شده نیز، هر کدام از این دو نوع خرما استفاده های متفاوتی دارند؛ خرمای کبکاب با طعم خامه‌ای-پسته‌ای مناسب برای تولید قند خرمایی و خشکبار است و از طرف دیگر، خرمای دشتستان با طعم یونیک و بهاری مناسب برای فرآورده هایی مانند خمیره خرما، شیرینی و محصولات دیگر است، بنابراین استفاده های مختلف این دو نوع خرما ممکن است بر اساس نیاز و مهارت هر کس درباره فرآورده ها و بازارهای مختلف متغیر باشد.
در نهایت، اگرچه هر نوع خرما دارای ویژگی و مزیت خاص خود است اما همه ما می توانیم از هر دو نوع خرما لذت ببریم، انتخاب بین خرمای کبکاب و دشتستان مسئولیت شخصی است و به طعم و ترجیح شما بستگی دارد.
