بادام زمینی که با نامهای بادام کوهی و پسته زمین و شامی هم شناخته می شود نام بوته و میوه ای با نام علمی Arachis hypogaea است، این گیاه بومی آمریکای جنوبی بوه ، بوته این گیاه 30 تا 50 سانت ارتفاع دارد که دارای ساقه راست با برگهای مرکب از دو روچ برگچه است.
بادام زمینی و فواید آن
مصرف مصرف بادام زمینی روی سلامت قلب،فشار خون،پوست،مهار اشتها،جلوگیری از سکته مغذی موثر می باشد که بادام زمینی سرشار از پروتئین و فیبر هست اینها دو ماده مغذی ضروری هستند که باید روزانه دررژیم غذایی شما باشد؛ پروتئین در بازیابی بافت ماهیچه ای ضروری است و فیبر به کاهش فشار خون و التهاب کمک می کند.
بادام زمینی از نظر طعم و ارزش غذایی با آجیلهای درختی مانند گردو و بادام مشابه هستند؛ بادام زمینی نیز از نظر خواص غنی و متراکم است؛ بادام زمینی حاوی بسیاری از مواد مغذی ضروری هستند و منبع عالی منگنز، نیاسین ویتامین E، فولات، فیبر و فسفر است.
بادام زمینی با ارزش غذایی که دارد به عنوان پیشگیری از بیماریهایی مانند کاهش خطر بیماری قلبی، مدیریت وزن، تثبیت سطح قند خون، افزایش سرعت متابولیسم در بدن انسان و غیره شناخته شده است.
- بیشتر بخوانید: بادام زمینی روکش دار فله
مطالعه شده و مشاهده شده است که زنانی که کره بادام زمینی را حداقل دو بار در هفته در رژیم غذایی خود قرار می دهند؛ در مقایسه با کسانی که کره بادام زمینی را مصرف نمی کنند کمتر در معرض افزایش وزن هستند.
اصلا برای جلوگیری از چاقی، به مصرف منظم بادام زمینی توصیه می شود این می تواند بعد از بارداری یا تغییرات هورمونی، یائسگی یا افسردگی و غیره باشد.
شما می توانید بادام زمینی را به اشکال مختلف مصرف کنید، می توانید بادام زمینی آب پز، بادام زمینی بوداده، بادام زمینی خیس خورده و کره بادام زمینی را برای دریافت مواد مغذی سالم مصرف کنید.
از آنجایی که برخی از وعده های غذایی روزانه ممکن است مقادیر زیادی پروتئین و فیبر نداشته باشند، می توانند این مواد مغذی را به عنوان یک میان وعده در اختیار شما قرار دهد ومهار کننده های اشتها باشد.
اگر در طول روز خارج از وعده غذایی گرسنه شدید، بادام زمینی عالی است؛ آنها حاوی سطح ثابتی از پروتئین، کربوهیدرات و چربی هستند که اگر بیش از حد مصرف شود و تحرک نداشته باشید، بدن شما آنها را به چربی تبدیل می کند و باعث چاقی می شود.
- بیشتر بخوانید: خواص بادام زمینی
ازخطرات سکته مغزی جلوگیری می کند بادام زمینی دارای مقدار زیادی چربی تک غیراشباع است؛ این یکی از بهترین چربیها، برای سلامت قلب در نظر گرفته می شود.
دریافت مقدار کافی چربیهای تک غیراشباع در رژیم غذایی به بدن شما کمک می‌کند تا فرآیند پاکسازی شریانهای خود را تقویت کرده و خون شما را روان نگه دارد این امر خطر ابتلا به سکته مغزی را کاهش می دهد.
بادام زمینی بر روی پوست تاثیر زیادی داردکه حاوی سطوح بالایی از آنتی اکسیدان هستند که در زمان جوشاندن فعال تر می شوندوجنیستئین موجود درآن افزایش چهار برابری چیدا می کند و برای اختلالات پوستی مفید است، در پسوریازیس و مشکلات پوستی اگزما کمک می کند.
بادام زمینی حاوی مولتی ویتامین هایی، با خواص ضد باکتریایی است که برای مراقبت از پوست استفاده می شود که از پوست شما در برابر اشعه های مضرUV مفید است و مشکلات آفتاب سوختگی محافظت می کند و همچنین حاوی مقدار مناسبی از اسیدهای چرب امگا 3 است که به روشهای مختلف به مراقبت از پوست کمک می کند.
مصرف روزانه 5/1 اونس آجیل، مانند بادام زمینی، ممکن است خطر ابتلا به بیماریهای قلبی را کاهش دهد؛ بادام زمینی یک میان وعده سالم است و حاوی چربیهای تک غیراشباع سالم است که منبع خوبی از ویتامین B است.
آهن و کلسیم فراوانی که در کره بادام زمینی یافت می شود، مهم ترین عوامل در انتقال اکسیژن به خون و تقویت استخوانهای سالم و قوی هستند.
علت اصلی افسردگی سطوح پایین سروتونین است؛ تریپتوفان موجود در بادام زمینی باعث افزایش ترشح چنین مواد شیمیایی می شود و در نتیجه به مبارزه با افسردگی کمک می کند و همچنین حاوی مقادیر زیادی نیاسین است.
افرادی که غذاهای غنی از نیاسین می خورند کمتر به اختلالات مرتبط با حافظه مانند بیماری آلزایمر مبتلا می شوند؛ نیاسین موجود در کره بادام زمینی به بازیابی چنین سلولهای عصبی کمک می کند.
- بیشتر بخوانید: بادام زمینی
عوارض بادام زمینی
با این حال که بادام زمینی باعث جلوگیری از فشار خون می شود یکی از رایج ترین راه ها برای خوردن بادام زمینی، نمک زدن آن است؛ بادام زمینی به طور طبیعی حاوی سدیم نیست مصرف زیاد بادام زمینی با نمک خطر بالا رفتن فشار خون رو بیشتر می کند.
مصرف زیاد بادام زمینی ممکن است اشتهای خود را برای خوردن غذاهای دیگر مانند میوه و سبزیجات از دست بدهید ولی مکمل آن با سایر غذاهای سالم ضروری است همیشه به یاد داشته باشید که این آجیل مکمل یک رژیم غذایی سالم است آنها نباید جایگزین سایر غذاها یا وعده های غذایی شوند.
مواد ضد مغزی موجود در بادام زمینی موادی هستند که معمولاً جذب مواد مغزی در بدن را مختل می کنند و ارزش غذایی غذایی مصرف شده را کاهش می دهند.
گاهی اوقات آلودگی بادام زمینی می تواند منجر به تولید مواد سمی به نام آفلاتوکسین شود که منجر به از دست دادن اشتها و تغییر رنگ زرد چشمها می شود که منجر به یرقان و تمام علائم معمول مشکلات کبدی می شود.
مشکلات کیسه صفرا مانند مشکلات مجرای صفراوی می تواند علت بسیاری از عوارض جانبی ناخوشایند دیگر باشد؛ همچنین ممکن است درد شدید و ناگهانی را در سمت راست شکم تجربه کنید.
این عمدتا به دلیل انقباضات کیسه صفرا اتفاق می افتد؛ اگر افراد دارای سنگ کیسه صفرا یا سنگریزه های متبلور صفرا هستند، به آنها توصیه می شود از مصرف بادام زمینی خودداری کنند.
کاربرد بادام زمینی
بادام زمینی کاربرد تحاری گوناگونی دارد در تولید چرم و تولید انواع چسب کاربرد دارد؛ همچنین مصارف مختلف خوراکی آن تبدیل به یک محصول مهم در تولید انواع مواد غذایی گوناگون گردیده است.
بادام زمینی در تولید انواع مشتقات خوراکی این محصول ؛ نظیربادام زمینی روکش دار یا انواع کره بادام زمینی یا دودوی کردن انواع فراورده های گوشتی استفاده می شود.
مصرف بادام زمینی به عنوان آجیل که از سایر فراورده های آن وکاربردهای آن نظیر روغن بادام زمینی و کره بادام زمینی نیز استفاده شود؛ همین امر روی فروش عمده این محصول تاثیر چشمگیری دارد.
باری اگر به سلامتی خود می اندیشید به جای استفاده از تنقلات غیر ارگانیک در بازار از مجموعه فروشگاهی بزرگ ما خرید کنید تا طعم سلامتی را برای خود و خانواده یتان به ارمغان ببرید، تا همیشه مشتری دائم و ثابت ما باقی بمانید.
