کلمپه یکی ازانواع شیرینی های کرمان است که موردپسند مردم ایران است، واز سوغاتی های محبوب صادراتی کرمان است. کُلُمْپه یک نوع شیرینی کلمپه سنتی است که سابقه تولید آن به بیش ازیک قرن درکرمان میرسد. کلمپه ی شیرین بدون شکر و موادمضر دیگر است.
وکیفیت آن هرروز بهتر و با افزودن موادطبیعی وطعم دهنده های جدیدتر خواص درمانی آن هم هر روز کاملترمی شود، بطوریکه این شیربنی را بمب انرژی وداروخانه کامل گیاهی هم می نامند. موادنگهدارنده و قندی وشکر به هیچ عنوان دراین شیرینی بکاربرده نمی شود، و دارای خواص درمانی فراوان است که در گذشته باتوجه به محدودیت پخت درمنازل ازروغنهای حیوانی بجای روغن جامد امروزی استفاده می کردند.
بسیاری ازمردم کشورهای دیگر متقاضی این شیرینی سنتی ایرانی کرمانی هستند. بطوری که صادرات این شیرینی پس ازپسته رتبه دوم استان رادارد. خرمای کلمپه کرمان ازخرمای مرغوب شهرهای بم وجیرفت کرمان میباشد، که پس ازهسته گیری و پوست گیری ومخلوط شدن با طعم دهندها ومغزگردو وپسته بعنوان موادمیانی کلمپه لای خمیرمعطر و نرم آن قرارمیگیرد.
و برای تزئین ازکنجد یا پودرمغزپسته ومغزگردو استفاده میکنند. کلمپه ظاهرا مانند کلوچه و یا کلوچه سیستان است، بااین تفاوت که مواد میانی آن خرما هست. اگرمی خواهید به رشد جنین درزمان حاملگی بانوان کمک شود کلمپه وقاووت مصرف کنید. اگرمی خواهید به رش و شکل گیری اسکلت استخوانی بدن کودکتان کمک شود، یاعضلات کودکان مناسب رشد کند، به کودکانتان بعنوان میان وعده مفید، کلمپه با شیربدهید.
- بیشتر بخوانید: شیرینی سنتی کرمان 1401
اگرجوان درمنزل دارید برای تقویت قوای جسمی و سیستم دفاعی وخونسازی بدنشان به آنها مصرف کلمپه راتوصیه کنید. اگر افراد میان سال در منزل دارید برای تقویت مغز و اعصاب و گوارش و بینایی به آنها هم کلمپه بدهید. اگر افرادمسن و سالخورده درمنزل دارید تاکید بیشتر ما مصرف کلمپه و قاووت است چرا؟ چون از زوال عقلشان و همچنین آلزایمر و فراموشی آنها جلوگیری می کند.
اگرمرتب گرسنه می شوید واحساس گرسنکی مفرط دارید، حتماکلمپه مصرف کنید، چون کلمپه بغلت داشتن فیبرعمل جذب را در روده بزرگ کند می کند و کمتراحساس گرسنکی می کنید. نوع دیگرسوغات کرمان که تاحدی تولیدش مانند کلمپه است، یک نوع کلوچه خرمایی اصطلاها کماچ سهن است، بااین تفاوت خمیر یا لایه زیرین ورویی آن از آرد گندم جوانه زده است که بسیارمقوی ومغذی ست، تفاوت ظاهری کماچ سهن باکلمپه، کماچ بزرگتراز کلمپه است، به منظورسهولت درجابجایی ومصرف آن را بصورت لوزیهای کوچک برش می دهند و با مخلوط هل و پودرقندو مغزپسته تزئین میکنند، وبعضا اندازه کماچ راهم اندازه کلمپه هم پخت می کنند.
جوانه گندم که ماده اصلی و پایه کماچ است دارای خواص ضد پیری وحتی شادابی پوست، تقویت اعصاب بینایی وسایرحواس ششگانه است. اگرمیخواهید درسن کهولت سکته نکنید، لرزش دست نداشته باشید، وازنعمتهای سلامتی دست وپا واعصاب وچشم کم نیاورید، حتما کماچ سهن رادرمیان وعده هایتان جای دهید.
واگرازپوشک بزرگسالان بیزارید، برای تقویت سیستم دفع مواد. خدای ناکرده از بی اختیاری دفع ادرار و مدفوع درسنین بالا نگرانید حتماسه شیرینی سنتی بسیارمفید و کاربردی کرمان، یعنی کلمپه، قاووت وکماچ سهن را دربرنامه غذایی خودتان قراردهید. آرزوی قلبی ما سلامتی وتندرستی وشادی و نشاط همه مردم بخصوص هموطنان عزیزمان میباشد.