یکی از غذای پر طرفدار ایرانی که در همه شهرها با نوع پخت مختلف وجود دارد دلمه بادمجان سیاه است که بیشتر مردم تبریز آن را درست می کنند و بسیار خوشمزه و محبوب است. این غذا با طرز تهیه بسیار راحت از بادمجان سیاه بدست می آید و از ارزش غذایی بالایی نیز برخوردار است دلمه را می توانید به عنوان غذای اصلی، پیش غذا و یا فینگر فود هم درست کنید و برای مجالس و مهمانیها از آن بهره لازم را ببرید این غذای خوشمزه تبریز از طعم فوق العاده ای برخوردار است و بیشتر افراد همواره برای دریافت خواص و فواید از آن بهره لازم را می برند با خوردن این غذا می توانید بدنی سالم و تندرست داشته باشید. دلمه بادمجان از بهترین بادمجان مرغوب تهیه می شود و کاملاً سیاه رنگ است که این نشان می دهد از مرغوبیت بالایی برخوردار است همچنین کاملاً رسیده است این دلمه بادمجان با طرز تهیه مختلف بدست می آید برای تهیه این غذای ایرانی می توانید از گوشت چرخ کرده، لپه، برنج، پیاز، سبزی مخصوص، رب انار و ادویه جات مخصوص نیز استفاده کنید ابتدا بادمجان را درون آب جوش و کمی سرکه قرار دهید که نیمه پز شود پس از اینکه خنک شد مواد داخلی این دلمه را حاضر می کنید به این صورت که ابتدا پیاز را نگینی خورد کنید و گوشت چرخ کرده را به آن اضافه نمایید به این امر توجه کنید که لپه و برنج را نیمه پز کنید و به مواد داخلی بیافزاید سپس سبزی و ادویه جات را نیز اضافه کنید و در آخر رب انار را درون آن بریزید.
- بیشتر بخوانید: بادمجان شکم پر مجلسی
بادمجان را برش دهید و سپس مواد را درون ان قرار دهید برای اینکه طعم این دلمه بادمجان خوشمزه تر شود می توانید گردو نیز اضافه کنید که طبع این غذا را نیز گرم نمایید می توانید برای راحتی کمی روی بادمجان را بدوزید و درون آب بسیار کمی قرار دهید و کمی آبغوره به آن اضافه کنید و به مدت ۴۰ دقیقه تا یک ساعت بگذارید تا کاملاً بپزد سپس به آرامی می توانید آن را درون دیس قرار دهید و با کمال میل آن را مصرف نمایید با این غذای خوشمزه می توانید همراه انواع ترشی و سبزی مصرف کنید و از فواید بی نظیری که دارد بهره لازم را ببرید دلمه بادمجان سیاه برای تمامی گروه های سنی بسیار مناسب است و می توانید با مصرف آن از ویژگیهای مطرحی که دارد نهایت استفاده را ببرید.
- بیشتر بخوانید: بادمجان شکم پر شمالی ترش
دلمه بادمجان سیاه
تنوع و مدل غذا در ایران بسیار فراوان است دلمه بادمجان سیاه جزء غذایی است که می توانید در تمام فصول آن را مصرف کنید و از خواصی که دارد بهره لازم را ببرید این غذا به خاطر اینکه دارای آهن بسیار فراوانی است بیشتر افراد برای از بین بردن کم خونی آن را مصرف می کنند و به رقیق تر شدن خون نیز کمک فراوانی می کنند این غذا همچنین موجب از بین رفتن چربی خون نیز می شود و از انسداد رگها در اطراف قلب نیز جلوگیری می کند و موجب منظم شدن تپش قلب می شود و سلامتی را برای همه به ارمغان می آورد. این غذا چون از بادمجان سیاه یا بادمجان سیاه افغاني درست می شود ضد نفخ است و از ترشح اسید در معده جلوگیری می کند و جداره معده را کاملاً ترمیم می کند و از ورم معده نیز جلوگیری می کند همین امر موجب بهبود سیستم گوارش نیز می گردد روده بزرگ را کاملاً پاکسازی می کند و از یبوست نیز جلوگیری می کند و از خونریزی مقعد نیز پیشگیری می کند با مصرف این دلمه بادمجان می توانید ویتامین A فراوانی را بدست آورید که به دید قوی کمک می کند و از خشکی چشم جلوگیری می کند همچنین با خوردن آن می توانید از آب مروارید نیز جلوگیری نمایید. 
بادمجان سیاه کالری بسیار کمی دارد به همین خاطر موجب سوخت و ساز بهتر در بدن می شود و از چاقی نیز جلوگیری می کند و موجب لاغری و تناسب اندام در افراد می شود این غذای ایرانی سرشار از آنتی اکسیدان است و به تقویت سیستم ایمنی، دفاعی و عصبی افراد کمک می کند و از بروز ناهنجاریهای مختلف جلوگیری می کند دلمه بادمجان سیاه را می توانید برای هر تعداد از افراد تهیه کنید چون اندازه این بادمجان متغییر است پوسته بسیار نازکی دارد که به راحتی گرفته می شود افرادی که قند خون بالایی دارند و به دیابت مبتلا هستند می توانند از این غذا مصرف کنند و به تنظیم قند خون و فشار خون کمک نمایند بیشتر افراد به خاطر اینکه این غذا در سریع ترین زمان حاضر می شود و همچنین کم هزینه می باشد در کنار غذاهای دیگر آن را درست می کنند و آن را مصرف می کنند خانمهای خوش سلیقه همواره با این غذا میز خود را دیزاین می کنند. 
بادمجان سیاه تبریز
یکی از صیفی جاتی که در فصول مختلف وجود دارد و محبوبیت زیادی دارد بادمجان سیاه است که در شهر تبریز با کیفیت بهتری رشد می کند و انرژی خوبی دارد که برای کودکان، زنان باردار و همچنین برای ورزشکاران بسیار مناسب است و می توانید از آن انواع غذای مختلف نظیر کشک بادمجان را تهیه کرده و مورد استفاده قرار دهید بادمجان سیاه برای کسانی که خام خوار هستند نیز بسیار مناسب است و می توانند در وعده غذایی خود برای دریافت ویتامینها و آنزیمها استفاده نمایند و از مزیتهای زیاد آن استفاده کنند این صیفی جات خوشمزه در سریع ترین زمان حاضر می شود و می توانید از آن یک غذای مجلسی بسیار خوشمزه تهیه کنید و از خوردن آن لذت کافی را ببرید. 
از مشخصات بادمجان سیاه تبریز این است که کاملا تپل و شبیه بادمجان لامپی می باشد، پوست نازکی دارد و داخل آن کاملا سفید است و از کیفیت خوبی برخوردار است و همچنین کاملا هم اندازه و یکسان است و از آنجا که کاملاً ارگانیک و سالم است و در تولید آن هیچگونه مواد شیمیایی مضری استفاده نشده است نه تنها در تبریز بلکه در سراسر ایران خواهان این بادمجان سیاه هستند بازاریان و تاجران بزرگ برای تهیه این صیفی جات مطرح و بسیار خوشمزه می توانند به سایت ما مراجعه کنند و با تولیدکنندگان این محصول به صورت مستقیم معامله نمایند و بادمجان سیاه تبریز را به صورت عمده خریداری کنند. از آنجا که این خرید به صورت اینترنتی صورت می گیرد علاوه بر اینکه قیمت مناسبی دارد بلکه در کوتاه ترین زمان بدون اتلاف وقت می توانید این بادمجان تازه و درجه یک را بدست آورید بادمجان سیاه تبریز جزء محصولات صادراتی نیز به حساب می آید همین امر موجب می شود همواره خریداران زیادی را جذب خود کند و این بادمجان را نسبت به دیگر نوع بادمجان ترجیح دهند.