پنیر یکی از مهمترین مواد اصلی پیتزا است که به آن طعم و عملکرد منحصر به فردی می‌بخشد و پنیر پیتزا به خاطر طعم غنی و قابلیت ذوب شدن سریع برای کمک به ایجاد لایه های مختلف طعم در هر قسمت از پیتزا استفاده می‌شود.
انواع پنیر های پیتزا
پنیر موزارلا: این نوع پنیر محبوب کشیدگی خوبی دارد و در حالت ذوب به شکل لیوان رشته رشته می‌شود باعث غنی شدن طعم پیتزا می‌شود و به ایجاد لایه‌های مختلف طعم در هر قسمت از پیتزا کمک می‌کند.
پنیر پارمزان: این نوع پنیر خشک و سخت دارای طعم ترش و نیمه تندی است با خرد کردن آن به شکل کوچک و دستخوش استفاده در پیتزا تاثیر بیشتری در مزهٔ غذا می‌گذارد.
پنیر چدار: این نوع پنیر می‌تواند در پیتزای خانگی ساده استفاده شود با طعم کمی تند و شور پنیر چدار به پیتزا عمق و مزهٔ بیشتری می‌بخشد.
روش تهیه پنیر پیتزا خانگی ساده
موادی که برای تهیه پنیر پیتزا خانگی ساده نیاز است عبارتند از:
. شیر تازه 1 لیوان
. سرکه سفید 1 قاشق غذاخوری
. نمک به میزان لازم
. پودر پنیر 2 قاشق غذاخوری
در قدری متوسط شیر تازه را در حرارت ملایم گرم کنید تا تقریباً به دمای 45-50 درجه سانتیگراد برسد و سرکه سفید را به شیر اضافه کنید و در دمای محیط برای حدود 10 دقیقه رها کنید این کار باعث استخراج اسیدهای لبنی موجود در شیر می‌شود و فرآیند تفت دهی را شروع می‌کند.
پس از گذشت 10 دقیقه از مرحله قبلی شیر را با کمی نمک مخلوط کنید و روی حرارت متوسط قرار دهید و محتویات را گرم کرده تا شیر تازه به جوانه برسد حرارت را پایین کشیده و پودر پنیر را به تدریج به شیر اضافه کنید با استفاده از قاشق پنیر را به آرامی هم بزنید تا تمامی مواد به هم متصل شود.
زمانی که محتویات یکپارچه شده و یک کره نرم و فوری ساخته شده است دیگر تهیه پنیر پیتزا خانگی ساده تمام شده است پنیر پیتزا خانگی ساخته شده را در یخچال برای حداقل 1 ساعت قرار دهید تا سفت شود و آماده برای استفاده در پیتزا شود.
کیفیت و طعم پنیر پیتزا خانگی ساده
استفاده از پنیر‌های با کیفیت: می‌توانید از پنیر موزارلا و پنیر پارمزان با کیفیت بالا استفاده کنید و تلاش کنید پنیری با طعم شیرین و تازه انتخاب کنید.
استفاده از پنیر خام: برای حاصل شدن طعم و ویژگی‌های بهتر می‌توانید از پنیر خام استفاده کنید و آن را به طور مستقیم روی پیتزا بریزید و این باعث می‌شود پنیر بعد از پخت شدن به طور متوسط کشیده شود و تشکیل ریزشده‌ها بر روی پیتزا بگیرد.
چرخاندن پنیر: در صورت تمایل به حاصل شدن یک لایه پنیر طراوت دار می‌توانید پنیر را در حالت سبک بپوستید و چرخاندن پنیر را انجام دهید و برای این کار می‌توانید از یک رنده‌ی پنیر استفاده کنید یا پنیر را در قالب نازک‌های ریزشده قرار دهید.
لایه قابل ذوب کردن پنیر: برای حاصل شدن یک لایه قابل ذوب کردن پنیر بر روی پیتزا باید پنیر را به صورت یک جا روی پیتزا بپاشید این کار باعث می‌شود پنیر در طول پخت پیتزا به طور یکنواخت ذوب شود و طعم لذیذی را به پیتزا بدهد.
میزان پنیر مناسب: برای حاصل شدن ترکیبی خوب از طعم پنیر و مواد دیگر پیتزا موجودیت پنیر را در مقدار مناسب نگه دارید استفاده از مقدار کمتری پنیر نسبت به مواد دیگر باعث می‌شود تا پنیر به طور یکنواخت در تمامی قسمت‌های پیتزا گسترش یابد و طعم لذیذی ایجاد کند.
تهیه پنیر پیتزا خانگی ساده در منزل می‌تواند به شما امکان دهد تا به طعم محبوب و دلپذیری در پیتزای خانگی سریع و آسان دست یابید و با استفاده از مواد ساده و فرآیندی آسان شما قادر خواهید بود پنیر پیتزایی خوشمزه و متفاوت از خانه آماده کنید و بهره بردن از پنیر پیتزا خانگی ساده باعث خواهد شد تا هر لقمه از پیتزا شما لذیذ تر و دلنشین تر باشد.
