فلفل دلمه کوچک یا به انگلیسی Bell pepper، یک نوع فلفل شیرین از خانواده سیب‌زمینیان است که در رنگهای قرمز، زرد، سبز و نارنجی موجود است و این نوع فلفل از دیگر گونه‌های فلفل با این ویژگی متمایز می‌شود که دارای طعمی تند نیست.
فلفل دلمه کوچک منبع غنیی از ویتامین‌های A و C، بتا کاروتن، فولات و پتاسیم است و همچنین این میوه حاوی فیبر، آنتی اکسیدان‌ها و عناصر کمیاب دیگری است.
از آنجا که فلفل دلمه کوچک طعم تندی ندارد می‌تواند به‌عنوان یک ماده طبیعی در غذاهای مختلف به استفاده راحتی را داشته باشد و این میوه می‌تواند در سالادها، سس‌ها، پیتزاها و غذاهای پخته شده مورد استفاده قرار گیرد و همچنین می‌توان آن را سرخ کرده یا تفت داده و در کنار غذاهای مختلف سرو کرد.
فلفل دلمه کوچک بافتی نرم و شیرین دارد که با هماهنگی درست با دیگر مواد یک طعم لذیذ و متفاوت به غذاها می‌بخشد و همچنین این میوه در ظاهر غذاها که به رنگهای مختلف موجود است، زیبایی و جذابیت را افزایش می‌دهد.
در نتیجه فلفل دلمه کوچک با مزه‌ای شیرین و خوشمزه می‌تواند به هر غذایی که از آن بهره می‌برید طعم و ارزش غذایی اضافه کند و از آنجا که به عنوان یک منبع غنی از ویتامین‌ها و مواد مغذی است مصرف فلفل دلمه کوچک می‌تواند به بهبود سلامتی شما کمک کند.
همچنین فلفل دلمه کوچک دارای خصوصیات ضد التهابی و آنتی‌اکسیدانی است که به حفظ سلامتی سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند.
مصرف مداوم این میوه می‌تواند به کاهش خطر بروز بیماری‌های قلبی، سرطان و بیماری‌های مزمن دیگر کمک کند و همچنین فلفل دلمه کوچک می‌تواند به بهبود عملکرد مغز و کاهش خطر بروز بیماری‌های عصبی مرتبط با پیری کمک کند.
در صنعت غذایی و تولید محصولات مرتبط با آن فلفل دلمه کوچک نیز بازاربالایی دارد و این میوه برای کشت در مزارع تجاری سراسر دنیا مناسب است و انواعی از آن به صورت تازه و یا فرآوری شده در بازارهای بین‌المللی عرضه می‌شود.
همچنین فلفل دلمه کوچک می‌تواند به عنوان ماده اولیه در تولید محصولات مانند رب، کنسرو، آبمیوه و سس‌ها استفاده شود.
در کشت و تولید فلفل دلمه کوچک مهارت و دقت لازم است و نیاز به شرایط آب و هوایی مناسب خاک حاکم و تراکم مناسب در کاشت نهال‌ها و مدیریت مناسب آبیاری و کنترل وقوع آفات و بیماری‌های مختلف، اجزای اصلی موفقیت در کشت این نوع فلفل است.
همچنین تازگی و کیفیت محصول از اهمیت بالایی برخوردار است و در نهایت فلفل دلمه کوچک یک میوه شیرین مغذی و با ارزش است که می‌تواند به آشپزی طعم و رنگ ویژه‌ای بدهد و همچنین تجارت فلفل دلمه کوچک نیز یک فرصت بزرگ برای کشاورزان و تولیدکنندگان است که می‌تواند به توسعه اقتصادی و بهبود زندگی روستاییان کمک کند.
