اگر غلات را به شکل یک خانواده در نظر بگیریم، گندم را می توان به عنوان عضو ارشد این خانواده در نظر گرفت زیرا هم خواص بسیار رایجی دارد و هم این که استفاده از آن برای رفع نیاز های ضروری ما انسان ها امری غیر قابل اجتناب است.
خواص گندم خوراکی
خواص گندم خوراکی بر کسی پوشیده نیست اما محتویات درونی آن چه ترکیبات مهمی دارند که آن را تا این اندازه مقوی کرده است.
اگر بخواهیم آن را در زندگی خود برای امرار معاش با عنصر ارزشمند دیگری مقایسه کنیم با اکسیژن هوا که تنفس لحظه به لحظه ما را تامین می کند قابل رقابت است.
اعضای مختلف گندم چه در ظاهر بیرونی آن و چه در درون آن، همگی دارای منبع غنی و پر خاصیت از مواد با ارزش هستند که در پی مصرف آن ها می توان سطح آمادگی بدن و لایه های انرژی آن را چندین پله ارتقا داد و از این رو علاوه بر این که یک ماده غذایی ارزشمند برای رفع گرسنگی به کار می رود، یک انتقال دهنده نیروی مثبت و شاد به جسم و جان مصرف کننده آن است.
از جمله خواص گندم خوراکی که موارد بسیاری هستند می توان در حد نمونه به چند مورد خاص و پر کاربرد آن اشاره کرد که درستی و صحت آن نیز به اثبات رسیده است و یکی از محبوب ترین و مورد پسند ترین آن ها مقابله با معضلی به نام چاقی است که جوانه گندم با توجه به خصوصیات منحصر به فرد و ترکیبات خاصی که در ریز مواد خود دارد باعث می شود بتواند جلوی افزایش خارج از حد معقول وزن را بگیرد و کنترل آن را در دست بگیرد.
- بیشتر بخوانید: گندم خوراکی
جوانه گندم خوراکی
زمانی که گیاه جوانه می زند فعل و انفعالاتی در این حین رخ می دهد که در اثر این واکنش های پی در پی و متقابل، مواد و ترکیبات اولیه گیاه گندم تغییر می کنند و محصول نهایی که جوانه گندم باشد در اثر این تغییرات به کلی تغییر ماهیت داده است.
هر جایی که تغییر باشد آنجا رشد وجود دارد و تغییر سبب روند رو به جلو و حرکت مثبت می شود که این اتفاق دقیقا در همین جا برای جوانه گندم رخ داده و آن را به سمت باروری پر فایده سوق داده است.
جوانه گندم پس از رشد و به ثمر نشستن دارای املاح و مواد معدنی سودمند تر با تعداد بیشتر و کیفیت بهتر می شود که از جمله این ترکیبات مقوی می توان به ویتامین های خانواده ب، فسفر، روی، کلسیم، منیزیم، ید و سلنیوم اشاره کرده که همانطور که از اسامی این عناصر مشخص است تاثیرات فوق العاده جوانه گندم را می توان پیش بینی کرد.
زمانی می توان نهایت استفاده مفید را از ترکیبات نام برده ببریم که رشد و نمو جوانه گندم در حد و اندازه خود گندم پیش برود، در صورتی که تمایل دارید از اثرات مفید جوانه گندم بهره ببرید بهترین زمان مصرف آن قبل از صبحانه به صورت ناشتا می توان به شکل جویدنی آن را میل کرد.
بیشترین فایده آن برای مقابله با فراموشی و قوی کردن حافظه می باشد همچنین برای برطرف کردن کم خوابی مثمر ثمر است.
اگر دنبال دست یافتن به روشی برای تمیزی پوست و رفع کردن آلودگی های حاصل از دود ماشین و آلاینده های هوایی بر روی آن هستید می توانید از جوانه گندم به صورت خوراکی در انواعی از غذا ها کمک بگیرید و یا در قالب یک چاشنی به سالاد خود آن را اضافه کنید، تا پس از مدتی استفاده مستمر شاهد نتیجه بخشی این مصرف مداوم باشید.
انواع گندم خوراکی
یک نمونه از گندم خوراکی وجود دارد که زمان بهره برداری از آن به ابتدای پاییز کمی نزدیک به آخرای فصل تابستان برخورد می کند، این نوع گندم خوراکی به این دلیل که هنگام کاشتن آن به زمان فصل بهار بر می گردد به آن نام گندم بهاره را اطلاق داده اند.
کشت این محصول در هر منطقه جغرافیایی قابلیت اجرا را ندارد زیرا که همانطور که از اسم آن پیداست گندم بهاره تاب تحمل سردی هوای زمستان را ندارد و در این مناطق کاشت آن بی فایده است.
طول دوره رشد و نمو گندم پاییزه از این گندم بهاره بلند تر است و در نتیجه ثمره آن نیز پُربار تر است، یک مدل دیگر از گندم خوراکی وجود دارد که دقیقا بر عکس گندم بهاره عمل می کند، بر خلاف گندم بهاره که خصوصیت نازک نارنجی دارد.
گندم زمستانه را داریم که نه تنها در مقابل سرمای زمستان آسیب نمی بیند بلکه این سرما برای رشد و نمو و تبدیل آن به محصول با کیفیت و مرغوب ضروری و امری واجب است.
گندم خوراکی را فقط بر اساس درجه سر سختی آن ها تقسیم بندی نمی کنند، بلکه یک پارامتر دیگر از لحاظ رنگ بندی وجود دارد که این نوع از گندم ها را در دسته هایی به صورت جدا از هم قرار می دهد که هر کدام ویژگی های خاص خود را دارا می باشند.
نکته مهمی که باید یادآور باشم این است که هر چه سطح پروتئین یک گندم بیشتر باشد آن گندم خاصیت کشسانی بیشتری را دارا خواهد بود.
ویژگی های مختلف دانه گندم را می توان بر اساس خصوصیات ظاهری مثل رنگ دانه، اندازه، شکل و وزن آن تعیین کرد و کیفیت و مرغوبیت گندم را با توجه به این پارامتر ها می توان به صورت مشخص شده ای تعیین کرد.
زمانی که در شرایطی از سال باشیم که تهیه مواد اولیه غذایی برای ما کار را کمی به هم گره بزند، ما می توانیم جوانه گندم را برای خود به صورت ذخیره داشته باشیم و در سایر زمان ها از آن بهره کافی را ببریم و نیاز خود را رفع کنیم.
از گندم خوراکی می توان در غذا های بسیاری که در اثر ترکیب با آب درست می شوند استفاده کرد و از گرمای پر انرژی آن به خصوص در فصل زمستان بهره برد، غذا های معروفی مثل حلیم، سوپ و آش گندم را می توان از قدیمی ترین و خوشمزه ترین این خوراکی دانست.
برای تهیه گندم خوراکی باید سراغ آن را از کسی بگیرید که در هنر نگهداری از آن در تمام وقت سال مهارت کافی را داشته باشد، پس این شخص باید تولید کننده و متخصص این حوزه باشد تا بتواند به این امر مهم اهتمام بورزد.
اگر گندم خوراکی با کیفیت برای شما به عنوان یک دغدغه مهم درآمده است، می توانید با کارشناسان متخصص ما در این زمینه از طریق سایت ارتباط برقرار کنید تا شما را راهنمایی کنند.
