گندم از مهم ترین غلات محسوب می شود، که با نام علمی Triticum شناخته می شود و جزو قوت غالب مردم جهان می باشد و در گونه های اهلی و وحشی وجود دارد قیمت گندم خوراکی با کیفیت بالا در بازار داخلی بسته به شرایط بازار متفاوت می باشد.
قیمت گندم خوراکی
کیفیت، اهلی و وحشی بودن، نوع خرید، نوع گندم و قانون عرضه و تقاضا باعث شده اند، قیمت گندم خوراکی متفاوت باشد، گندم از خانواده گرامینه ها، تیره گندمیان و از گیاهان گلدار تک لپه ای یک ساله می باشد و در بین محصولات غذایی بیشترین مساحت زیر کشت را دارد از مجموع تمام محصولات کشاورزی تجارت جهانی گندم از دیگر محصولات بیشتر است.
بیشترین غله تولید شده در جهان پس از ذرت گندم می باشد به دلیل پروتئینی به نام گلوتن که دارد موجب گردیده خمیر آن خاصیت چسبندگی پیدا کند و به تسهیل شدن ساخت محصولات فرآوری شده کمک می کند و تمام خوراکیهایی که به وسیله گندم فرآوری شده تولید شده اند، پر از مواد مغذی موجود در گندم می باشند.
- بیشتر بخوانید: گندم خوراکی
در این قسمت از محتوا می خواهیم خاصیتهای گندم را برای شما عزیزان شرح دهیم گندم به عنوان دانه ی کامل می تواند چاقی و وزن را کنترل کند، که این در میان زنان بیشتر می باشد و تحقیقات نشان می دهد، زنانی که از فرآورده های گندم در طول دوره های طولانی مصرف کرده اند به میزان بیشتری می توانند وزن خود را کاهش دهند و مجله آمریکایی تغذیه ی بالینی نشان می دهد که افراد چاق می توانند به جای فرم تصفیه شده ی گندم، از گندم کامل استفاده نمایند تا بتوانند به کاهش وزن خود کمک می کنند.
سطح انرژی بدن را بالا می برد، چون گندم کامل ویتامین B دارد و به دلیل کربوهیدرات پیچیده ای که دارد شما با مصرف آن می توانید به مدت طولانی احساس سیری کنید تا در مدت زمان طولانی انرژی بیشتری داشته باشید، غلاف کامل مانند گندم از بروز اختلالات متابولیک پیشگیری می کند و باعث بهبود بیماران مبتلا به اختلالات متابولیکی می شود.
محصولاتی که از گندم کامل تهیه شده اند در برابر فشار خون بالا، سطح کلسترول بد خون و تری گلیسیرید بالا از بدن محافظت می کنند و تحقیقاتی که توسط جانیش هارلند و لین گرتون که دو متخصص تغذیه هستند، نشان می دهد که مصرف غلات مانند گندم با سطح BMI و چاقی مرکزی پایین ارتباط مستقیمی دارد، برای بیش از ۳۰۰ آنزیم به عنوان یک کوفاکتور عمل خواهد کرد، چون غنی از منیزیم می باشد و از دیابت نوع 2 پیشگیری می کند.
- بیشتر بخوانید: گندم در خراسان شمالی
برای کنترل قند خون مفید است و افراد دیابتی می توانند به جای برنج از گندم استفاده می کنند، برای کاهش التهاب مزمن مفید است و از التهاب مزمن که علت بیماریهای روماتیسمی و دردها می باشد، جلوگیری خواهد کرد.
خطر بیماریهایی مانند دیابت نوع دو، زوال شناختی، بیماریهای قلبی و پوکی استخوانها را کاهش می دهد، چون املاح ضد التهابی دارد از ایجاد سنگهای صفراوی پیشگیری می نماید، باعث راحت بودن و نرم شدن حرکات روده می شود، چون غنی از فیبر می باشد و موجب کاهش ترشح اسیدهای صفراوی می شود، یکی از علل اصلی سنگ کیسه صفرا، اسیدهای صفراوی می باشد.
موجب بهبود متابولسیم کلی بدن می شود و فرآیند گوارش را تقویت می کند و این به دلیل فیبر موجود در گندم می باشد لذا برای سلامت دستگاه گوارش توصیه می شود غذاهای غنی از فیبر و نان تهیه شده از غلات کامل استفاده گردد تحقیقات نشان می دهد غذاهایی که از غلات تصفیه شده تهیه شده اند، نه تنها وزن را افزایش می دهند، بلکه باعث افزایش خطر مقاومت به انسولین می شود.
فیبر بالایی دارد به همین دلیل هنگامی که به دنبال رژیم غذایی سرشار از فیبر هستید، توصیه می شود، غلات سبوس دار و نان گندم کامل را مصرف کنید تا دچار مشکلاتی مانند ورم، یبوست، حالت تهوع و نفخ نشوید، مطالعه ایی که در مجله فناوری و علم مواد غذایی گفته شده فیبر که در گندم هم وجود دارد به حفظ و سلامت دستگاه گوارش کمک می نماید.
گندم کامل در دسترس ترین و محبوب ترین ملین می باشد دردهای پایین روده و التهاب باعث دیورتیکولیت می شود، که این باعث فشار غیر ضروری و یبوست مزمن می گردد و در دیواره ی روده ی بزرگ کیسه یا ساک ایجاد می شود چنین مواردی را می توان با مصرف منظم غلات کامل و رژیم غذایی غنی از فیبر به طور طبیعی و به راحتی درمان کرد، سطح انرژی زنان را افزایش می دهد و از دیابت نوع دو و افزایش وزن جلوگیری خواهد کرد و سطح BMI را پایین می آورد.
زنانی که به میزان بیشتری غلات کامل مصرف می کنند رژیم سالم تری معمولا دارند و به میزان زیادی میوه و سبزیجات را مصرف می نمایند محصولاتی که از آرد غلات کامل تهیه شده اند، حاوی ویتامین B و فولات هستند و باعث کاهش مشکلات شیردهی و بارداری می شوند.
بیشتر بخوانید: خرید صیفیجات
از بروز آلرژی و آسم در کودک جلوگیری می کند و رژیم غذایی مبتنی بر گندم می تواند به میزان 50 درصد احتمال ابتلا به آسم در کودکان را کاهش دهد.
آسم با افزایش واکنش راه های هوایی تشدید می شود این اختلال با افزایش حساسیت و محدود کردن راه های هوایی مشخص می گردد و بررسیها نشان می دهد، که بچه هایی که ماهی و غلات کامل مانند گندم را در مقادیر بالایی مصرف می کنند، دچار چنین بیماریهایی نمی شوند که این غذاها دارای ویتامین E و منیزیم می باشند.
موجب کاهش علائم پس از یائسگی می شود و مصرف محصولات گندم تصفیه نشده باعث افزایش پروتئین و فیبر در رژیم غذایی زمان یائسه می شود.
باعث سم زدایی کبد می شود، چون جوانه گندم منبع عالی فیبر و آنتی اکسیدان می باشد، یکی از بزرگ ترین اندامهای بدن کبد می باشد و سالم بودن آن باعث می شود تا به طور منظم سموم از بدن خارج شوند.
در برابر بیماریهای قلبی از بدن محافظت می کند، چون دارای نوعی لیگنان به نام آنترولاکتون می باشد و یک مطالعه که زورنال دانمارکی انجام داده است، نشان می دهد، سطح بالاتری از این لیگنان را زنانی که غلات کامل مصرف کرده اند را دریافت می کنند.
محصولاتی که از غلات کامل تهیه شده اند فیبر بالایی دارند و باعث می شوند، به میزان بالایی فشار خون کاهش پیدا کند و موجب پایین آمدن حمله قلبی می شود.
تری گلیسیرید یا چربی خون را کاهش می دهد و موجب کند شدن سکته مغزی و تصلب شرایین می شود.
افرادی که به گلوتن حساسیت ندارند از مصرف چنین محصولاتی نباید پرهیز کنند، یک رژیم غذایی بدون گلوتن، باعث کاهش مصرف غلات کامل می شود که این می تواند خطر بیماریهای قلبی را کاهش دهد.
باعث بهبود سلامت روده می شود روی میکروبیوم روده سبوس گندم به دلیل فیبر بالایی که دارد، تاثیر گذار می باشد، فیبر موجب تغذیه باکتریهای خوب دستگاه گوارش می شود و سبب خواهد شد مواد مغذی جذب آنها در بدن افزایش یابد و باعث بهبود هضم غذا می گردد.
به تغذیه پوست کمک می کند و موجب ارتقاء سلامت پوست می شود، چون روی، ویتامین E و سلنیوم دارد و از پوست در برابر نور خورشید محافظت می کند و با آکنه مبارزه خواهد کرد.
بیشتر بخوانید: قیمت نخود فرنگی
به بهترین شکل ممکن سیستم گوارش را حفظ می کند، چون فیبر بالایی در گندم کامل وجود دارد و باعث حذف سموم از بدن می شود و به جوان شدن و حفظ پوستی صاف کمک می کند.
برای سلامت موها مفید خواهد بود و در برابر عوامل محیطی از موها محافظت می کند، به ارتقاء سلامت چشم کمک می کند و این به دلیل روی، نیاسین و ویتامین E موجود در گندم کامل می باشد و باعث کاهش خطر آب مروارید چشم، دژنراسیون ماکولا و تباهی لکه ی زرد می شود.
گندم تصفیه نشده دارای لوتئین می باشد و به سلامت چشم کمک خواهد کرد، گندم خاصیت ضد سرطانی دارد به ویژه برای زنان و تحقیقات نشان می دهد، مصرف این غله توسط زنان به میزان ۳۰ گرم به صورت روزانه می تواند، خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد.
زنانی که پیش از دوران یائسگی این غله را مصرف کنند خطر ابتلا سرطان سینه تا ۴۱ درصد در آنها کاهش پیدا می کند و تحقیقاتی که در انگستان انجام شده، نشان می دهد، که مصرف غلات، میوه ها و غذاهای غنی از فیبر می تواند سرطان سینه زنان را کاهش دهد.
باعث کاهش قابل توجهی از آنزیمهای باکتریایی و ترشح اسیدهای صفراوی می شود و موجب کاهش سرطان روده بزرگ می گردد.
سبوس گندم دارای ماده مغذی مهمی به نام لیگناها می باشد، که این می تواند از رشد سلولهای سرطانی جلوگیری می کند، موجب کاهش خطر عوامل سرطان زا می شود و این به علت لیگناهای موجود در گندم می باشد.
سطح انرژی را افزایش می دهد و از تولید سروتونین حمایت می کند، زیرا منبع ویتامین E، ویتامین B، فولات و آهن می باشد و از بروز مشکلات روان مانند افسردگی جلوگیری خواهد کرد و به ارتقاء کلی سلامت بدن کمک می کند و موجب بهبود خلق و خو می شود.
دانه گندم کامل به دو شکل معمولا مصرف می شود که شامل گندم کامل و گندم فرآوری شده می گردد.
اگر شما محصولاتی که به وسیله گندم کامل ۱۰۰ درصد تولید شده اند را خریداری و مصرف کنید، می توانید همه مواد مغذی سبوس، درون دانه و جنین را دریافت کنید.
گندم فرآوری شده که آرد سفید یکی از آنها می باشد از استخراج و پردازش ۶۰ درصد دانه های گندم به دست می آید جنین گندم لایه بیرونی قهوه ای گندم می باشد، که حاوی سبوس بسیار مغذی است و چون در هنگام تهیه آرد سفید این لایه حذف می شود.
نیمی از ویتامینهای گندم که شامل فیبر، آهن، روی، مس، اسید فولیک، فسفر، کلسیم، ویتامین E، ویتامین B2، ویتامین B3 و ویتامین B1 می شوند از بین می روند از انواع آرد فرآوری شده می توان به آرد دوروم، آرد سلف رایزینگ، آرد کیک، آرد نان و آرد چند منظوره اشاره کرد و برای تهیه غلات صبحانه مانند چیپس گندم، غلات، کلوچه و نان استفاده می شوند.
جوانه گندم را می توانید برای تهیه انواع مختلف سالاد مانند سالاد سبزیجات استفاده کنید.
جنین گندم را می توانید به کیک، شیرینی و نان اضافه نمایید و روی ماست می توانید، جوانه گندم را بریزید و میل کنید و مواد مغذی ماست را افزایش دهید.
گندم تصفیه نشده حاوی مقدار متوسطی پروتئین، فیبر غذایی و کربوهیدرات پیچیده می باشد و گندم جوانه زده طبق اطلاعات پایگاه ملی تغذیه USDA غنی از ویتامین E، ویتامین B، مس، ید، روی، منگنز، سیلیکون، آرسنیک، کلر، گوگرد، پتاسیم، منیزیم، کلسیم، نمکهای معدنی و کاتالیستی می باشد.
آنتی اکسیدانهای فراوانی به ویژه کاروتنوئیدهایی مانند بتاکاروتن دارد، قلب دانه گندم، جنین گندم می باشد و از ویتامین E بالاتری برخوردار است.
جنین گندم دارای روی، منیزیم، متگنز، ویتامین ب۶، اسید فولیک و تیامین است، روغن جنین گندم طول عمر و قدرت را افزایش می دهد.
بیشتر بخوانید: فلفل قرمز تند
لایه بیرونی و سبوس گندم دارای آنتی اکسیدانهایی به نام ساپونینها، فلاونوئیدها، لوتئین، آلکیل رزورسینول، اسید فیتیک، اسید فرولیک و لیگناها می باشند.
بر اساس آب و هوای هر منطقه ایی گندم دارای ارقام مختلفی می باشد به نمونه آب و هوای گرم و مرطوب سواحل خزر شامل قسمتهایی از استان اردیبل، گلستان، گیلان و استانهای مازندران می شود بین ۳۵۰ تا ۱۰۰۰ میلی متر میزان متوسط بارندگی و حاصلخیزی خاک این نوع اقلیم باعث شده اند برای کشت برخی از ارقام گندم مناسب باشد.
این ارقام شامل کوهدشت آریا ( دوروم )، ۳ آرتا، مغان، دریا، رسول، چمران، زاگرس، شیرودی و تجن می شوند.
اقلیم معتدل مرکزی که شامل سیستان و بلوچستان، کرمان، کرمانشاه، لرستان، استانهای فارس، یزد، اصفهان و استانهای تهران می شود.
بین ۲۰۰ تا ۳۰۰ میلی متر میزان بارندگی در ارتفاعات مناطق کویر است و در دیگر قسمتهای مناطق کویر میزان بارندگی صفر می باشد از ارقام گندم که با رشد بهاره این اقلیم سازگار است، می توان به سیستان، اکبری، بم، سپاهان، کراس روشن و غیره اشاره کرد.
مجموعه ما بهترین گندم خوراکی را با مناسب ترین قیمت بدون واسطه در اختیار مشتریان سراسر کشور می گذارد و تمام خریداران عمده ای این محصول می توانند فرم فروش که در سایت ما وجود دارد را پر کنند و سفارش عمده خود را انجام دهند و چون رفع خواسته مشتریان به بهترین نحوه هدف مجموعه ما می باشد شما با یکبار خریدن مشتری همیشگی ما می شوید.
