سیرصادراتی درجه یک که در بازار با نام سوپرسیر شناخته شده است به خاطر مزایا و خواص زیادی که در آن وجود دارد مورد استقبال گسترده ای از طرف کشورهای مختلف قرار گرفته است و هرساله مقادیر زیادی از این محصول به آن کشورها صادر می گردد.
سیر به دلیل خواص درمانی و غذایی بالا کاربردهای متعددی دارد که جدیدا در صنعت عطرسازی نیز مورد استفاده قرار می گیرد و سیر کشت شده توسط کشاورزان و سیرکاران محترم به سه صورت علفی، چهارانگشتی و خشک به بازار عرضه می گردد و سیر و تمام کشت ها دو مرحله ی رشد دارند: رویشی و زایشی که در مرحله ی رویشی بوته و قسمت سبزینه رشد کرده و در مرحله ی زایشی غده یا میوه رشد خواهد کرد.
مرحله ی رویشی نیاز زیادی به مواد اوره و ازت دارد, اما در مرحله ی زایشی به هیچ عنوان نباید ازت داده شود چون غده رشد نکرده بلکه فقط بوته و برگ های سبز رشد خواهند کرد و در استان همدان از اوایل اردیبهشت ماه به بعد نباید به محصول سیر ازت و اوره داده شود.
دوستان کشاورز باید دقت کافی و وافی را در این امر داشته باشند که نباید بگذارند پوست سیر از بین برود وقتی سیر به مرحله ی رشد کامل برسد برگ های سیر کم کم شروع به زردشدن می کنند که باید آب کمتری به سیر داده شود و وقتی 50تا 60 درصد برگ بوته ها زرد شد، به هیچ وجه نباید به محصول آب داد به دلیل اینکه پوست سیر سیاه خواهد شد و سپس پوستش را به طور کامل از دست خواهد داد و در اصطلاح پنجه ای می شود و سیر پنجه ای مناسب صادرات نبوده وسیر کشت شده نیز از کیفیت لازم برخوردار نخواهد بود.
- بیشتر بخوانید: سیر امروز در بازار تهران
برای اینکه زمین برای کشت و کار آماده گردد باید به خاک آن کود حیوانی مناسب اضافه گردد کودی که برای این کار باید استفاده شود باید دارای تمام عناصر ماکرو و میکرو یعنی عناصر پرمصرف و عناصر ریز مغذی باشد کودهایی مانند مینرال و یا کودهای معدنی با مقادیر بالای فسفر به دلیل جذب سریعشان، باعث رشد سریع سبزینگی و پهن شدن سطح برگ ها شده و همچنین بزرگ شدن و سنگین شدن غده ی سیر را موجب می گردد و این امر سبب شده تا کشاورز بهترین محصول را به بازار ارایه دهد.
کودها و موادمعدنی موردنیاز برای رشد قسمت های مختلف سیر را می توان اینچنین نام برد قسمت رویشی محصول تا قبل از غده کردن : اوره و ازت و قسمت سبزینگی : روی، منگنز،منیزیم ، آهن و قسمت زایشی (افزایش و رشد غده) فسفات و مخصوصا پتاس و برای افزایش کیفیت و کم کردن درصد آهکی خاک (قلیایی) و ضدعفونی کردن خاک گوگرد و برای سفت و سنگین شدن و سفیدشدن و برای انبارداری سیر کلسیم در دویا سه هفته ی آخر(قبل از برداشت محصول) استفاده شود.