همانطور که همه ما می دانیم از گذشته تاکنون زعفران جزو ادویه های با ارزش در صنعت غذایی و تجارتی ما بوده است و زعفران نگین قائنات خراسان رضوی تربت حیدریه یکی از بهترین و مرغوب ترین نوع زعفران سرگل اصل ویژه صادراتی در کشور محسوب می شود که هر ساله بخش عظیمی از میزان برداشت زعفران نگین قائنات از منطقه تربت حیدریه استان خراسان رضوی کشورمان به کشورهای اروپایی صادر می شود که این روش فروش ارزآوری خوبی برای کشورمان داشته است.
- بیشتر بخوانید: زعفران یک گرمی نگین
این محصول با ارزش از دیرباز در کشور ما بصورت گسترده ای تولید و پرورش داده می شده است زعفران به دلیل رنگ، بو، عطر دلنوازی که دارد جزو ادویه های گران بها ارزشمند در مواقع میهمانیها محسوب می شده رفته رفته با توجه به خواص و فواید خوبی که این ادویه ارزشمند دارا می باشد.
پرورش آن در همه جای دنیا گسترش یافت و افراد بنا به ذائقه خود از آن مصرف می نمایند گیاه زعفران را با نام دیگری چون زرپران هم می شناسند که در واقع این گیاه، گیاهی است از هم خانواده زنبقیان که نام دانشورانه آن می باشد مردم ایران علی الخصوص مردمان استان خراسان رضوی منطقه تربت حیدریه در کشت و پرورش زعفران و ارسال آن به نقاط مختلف در جهان نقش اساسی و مهم را داشته اند.
مردم ایران نخست گل زعفران را که امروزه به نام نگین قائنات خراسان رضوی معروف است را به مردمان یونانی، رومی، چینی، و عربها معرفی نمودند و روش کشت و پرورش آن را هم یاد دادند.
- بیشتر بخوانید: زعفران نگین پوشالی
مردمان کشور مصر جزو دیگر افرادی بودند که علاقه خاصی به زعفران داشتند و حتی زعفران در کشور هند هم مورد توجه افراد واقع شد زعفران اقسام گوناگونی دارد که مهم ترین آنها عبارتند از: نگین زعفران، سرگل زعفران، پوشال زعفران و غیره می باشد اغلب افرادی که با اقسام و تفاوتهای زعفران آشنایی دارند بسیار کم هستند.
هر چقدر میزان کیفیت زعفران بیشتر باشد به نسبت طعم، مزه و رنگ آن هم بهتر خواهد بود مطمعنا اگر به خاصیت و کیفیت زعفران توجه نموده باشید تا به حال اسم نگین زعفران به اذنتون رسیده است زعفران نگین قائنات خراسان رضوی در کشور به عنوان بهترین و با کیفیت ترین زعفران ایرانی مشهور است که انواع متفاوتی دارد که به نامهای نگین، نگین سان و نگین برتر معروف هستند.
زعفران نگین قائنات رنگ بی نهایت قشنگی از خود تولید می کند و عمدتا بخش زیادی از تولید آن صادر می شود ناگفته نماند به سبب مراحل سختی که زعفران به هنگام برداشت تا بسته بندی دارد و نتیجه محصول برداشتی به میزان زحمت آن کم می باشد از این رو قیمت زعفران جعبه ای بسیار بالا و گران بها می باشد در زعفران نگین تربت حیدریه سه شاخه کاکل بصورت مجزا هستند و شاخه بهم متصل در آن وجود ندارد. همانطور که در بالا ذکر نمودیم زعفران نگین قائنات بر پایه روال و مراحل برداشت به نوعهای مختلفی تسهیم می شود که مشتمل از: نگین برتر، نگین سان، نگین پرسی و نگین درجه یک می باشد.
- بیشتر بخوانید: چرا زعفران با طلا برابری می کند
- معمولا نگین برتر از معروف ترین و مرغوب ترین نوع زعفران برداشتی می باشد که بخش عظیمی از برداشت آن به کشورهای اروپایی و آسیایی صادر می شود.
- نگین پرسی تحت نظر یکسری عوامل در دوره برداشت محصول با دستگاه پرس می شود.
- نگین درجه یک هم نوعی دیگر از محصولات استان خراسان رضوی است که این محصول هم صادر می شود.
- نگین سان این زعفران به نسبت سایر زعفرانهای نگین از کیفیت پایین تری برخوردار است و معمولا هم قیمت کمتری دارد بیشترین قسمت این محصول برای استفاده عموم بصورت بسته بندی بهداشتی و استاندارد به بازار داخلی عرضه می شود.
زعفران نگین قائنات
زعفران سرگل یکی دیگر از شاخه های معروف و شناخته شده زعفران است زعفران ممتاز، زعفران نگین قائنات، زعفران ممتاز قائنات، زعفران سرگل نگین، و زعفران سر قلم از اسامی مختلف زعفرانهای سرگل می باشند معمولا از این زعفرانها به جهت مصارف آشپزی، درمانی، صنعتی بیشتر استفاده می شود در مدل زعفران نگین قائنات شاخه های کاکل بصورت کاملا مجزا از یکدیگر هستند رنگ زعفران نگین قائنات کاملا قرمز و سرخ است اندازه شاخه های کاکل زعفران نگین کاملا ضخیم و قطور می باشد.
زعفران نگین خراسان رضوی
در حال حاضر بهترین و مرغوب ترین زعفرانها در کشور در مناطق گناباد، قائنات و تربت حیدریه کشت می شود اما زعفران نگین خراسان رضوی تربت حیدریه در کشور بیشترین میزان کشت و پرورش این محصول را به صورت سالانه به خود اختصاص داده است بیشترین میزان زعفران در بازارهای فروش مربوط به استان خراسان رضوی در کشور ما می باشد که به نام زعفران نگین قائنات مشهور است.
زعفران سرشار از مواد مغذی بسیاری چون: ویتامین A، ویتامینB، ویتامین C، کلسیم، آهن، سلنیوم، منیزیم و غیره می باشد زعفران نگین قائنات در هر 100 گرم دارای مواد معدنی به شرح زیر می باشد: میزان انرژی برابر با 310 کیلو کالری، کربوهیدرات آن برابر با 65.37 گرم، میزان چربی 5.86 گرم، کل چربی اشباع شده برابر با 1.59 گرم، میزان پروتئین برابر با 11.42 و میزان آب موجود در آن برابر با 11.93 گرم می باشد.
- بیشتر بخوانید: زعفران نگین صادراتی
زعفران نگین تربت حیدریه
زعفران همانند ادویه های غذایی دیگر مصارف بی نظیری در طبخ انواع غذا، دسر، شیرینی، بستنی، آبمیوه و غیره دارد زعفران نگین تربت حیدریه به دلیل کیفیت، طعم و عطر و رنگ بی نظیری که دارد مشتریان و طرفدران زیادی در بازار خرید و فروش خود دارد از این رو به دلیل اینکه بازار خرید و فروش زعفران نگین تربت حیدریه از بازار فروش داغ و پر رونقی برخوردار است یکسری از افراد هستند که با شیوه های زیادی سعی در فروش نوع تقلبی آن به مشتریان دارند بنابراین برای تشخیص زعفران مرغوب و با کیفیت نگین تربت حیدریه بهتر است قبل از خرید به چند نکته مهم و اصلی توجه نمایید که در زیر برای شما عزیزان بیان شده است:
- در مرحله اول خرید بهتر است به ظاهر و فرم زعفران نگاه نمایید پرچم نگین زعفران تربت حیدریه باید دارای خمیدگی و قوس باشد.
- اگر شما هم در هنگام خرید زعفران نگران این هستید که به جای خرید زعفران به شما عزیزان ریشه ذرت رنگی ندهند بدین صورت نیست چرا که ریشه ذرت رنگی بدون خمیدگی و قوس است و دقیقا مخالف ظاهر اصلی زعفران که حالتی خمیده و قوس دار دارد.
- یک روش تست زعفران تقلبی از اصلی بدین صورت است که زعفران را درون لایه کاغذ گذاشته و مقداری فشار می دهید اگر زعفران با کیفیت باشد به هیچ عنوان نباید کاغذ چرب شود.
- در روش دیگر می توانید ریشه زعفران را بر روی شعله گاز قرار داده، زعفران اصل و خالص پس از حرارت دادن به رنگ بنفش و معمولا نارنجی در می آید اما ریشه زعفران تقلبی به سبب پتاسیم موجود به رنگ زرد در می آید.
- بیشتر بخوانید: زعفران اعلا ایرانی
چنانچه شما خریدار و تجار عزیز که هم اکنون به فکر خرید زعفران نگین قائنات را به شیوه کلی همراه با قیمت مناسب و اقتصادی را نموده اید بهتر است به وب سایت ما مراجعه کنید تا کارشناسان ما نیازهای شما عزیزان را پاسخگو باشند و نیز اینکه، می توانید برای پاسخگویی بهتر فرم همکاری را تکمیل کرده تا ما بتوانیم با شما عزیزان تماس حاصل نماییم.
