کم خونی برابر کمبود کلسیم است، و ویتامین ب را جذب بدن نمی کند و موجب اضطراب می شود و پنیر، کنجد، کشک، بادام و غیره در هنگام شب استفاده شود بهتر است؛ چون هنگام آرامش بهتر جذب بدن می شود.
خواص دانه کنجد
تقریبا همه کشورها از این گیاه استفاده می کنند که خاصیت و اثرات معجزه آسای آن را هم می دانند.
- بیشتر بخوانید: کنجد در بازار
هندی ها بیشتر از دیگر اقوام ها به اثرات این دانه گیاهی و بذر کنجد، و مصرف آن را در تشریفات مذهبی و همچنین برای خیرات کردن استفاده می کنند.
همانطور که ما ایرانیان خرما و انجیر خیرات می کنیم.
زیرا با خوردن آن باعث زیاد کننده قدرت، و عامل طول عمر می دانند آنها اعتقاد دارند که علت طول عمر بعضی از دهاتی های هندی خوردن کنجد است.
خوردن این دانه گیاهی از قدیم در ایران معمول بوده است نانوایان هم از این دانه برای تزیین نان استفاده می کنند.
حلوا سازان هم از این دانه روغنی استفاده می کنند.
اما امروزه به خاطر قیمت بالایی که دارد بعضی از خانواده‌ها این دانه روغنی مغذی را از برنامه غذایی خود حذف کرده‌اند.
روغن کنجد دیر فاسد می شود، و خوردن آن بسیار معمول بوده و هنوز هم معمول است.
میوه‌ی این گیاه به صورت کپسول شکل که دانه ها در آن قرار دارند و به شکل بیضوی است.
- بیشتر بخوانید: کنجد برشته نمکی
وطن اصلی این دانه گیاهی هندوستان است و از آنجا به دیگر کشورها با توجه به شرایط آب و هوایی کاشت می شود.
در حال حاضر کشور چین اصلی ترین تولید کننده کنجد در دنیا است. و بعد از چین هند و حبشه بزرگترین تولید کننده هستند.
در ایران هم کنجد تولید میشود، و بیشتر آن به مصرف روغن کنجد، حلوا، ارده کنجد و..... و دیگر مشتقات می‌رسد.
این دانه گیاهی که با آن ارده درست میکنند، و ارده با خرما غذای بسیار مقوی است که برای کودکان و کارگران بدی بسیار مفید است.
این دانه ها به هر رنگی که هستند، سفید، سیاه، و قهوه ای قوای جنسی را تقویت، و نرم کننده روده و معده هستند.
روغن کنجد بهترین روغن سرخ کردنی در بین تمام روغن هاست.
زیرا روغن کنجد روغنی اشباع نشده و مفید برای انسان است.
که در آمریکا و کانادا هم زیاد مصرف میشود.
این روغن کلسترول خون را نه تنها افزایش نمی‌دهد بلکه کاهش هم می دهد.
روغن کنجد برای موی سر مفید ترین و بهترین روغن است.
- بیشتر بخوانید: کنجد برای روغن گیری
روستائیانی که روغن کنجد به جای روغن های کارخانه ای می خورند عمر طولانی‌تری دارند تا ۸۰ سالگی جوان هستند.
چند دانشمند فرانسوی که در ترکیه به خواص بی نظیر و معجزه آسای روغن کنجد تحقیق های فراوانی انجام داده اند، و از این روغن در اروپا رواج زیادی دارد بیشتر غذاهای سفارشی و اختصاصی با این روغن درست و می فروشند.
ترکیبی از روغن کنجد در فرانسه معمول است، با نام (تامینا) لغتی ترکی است که معنی آن می شود، کنجد و ترکیبی از آن است.
کسانی که دوست ندارند گوشت بخورند کنجد مشتقات کنجد بخورند، که به آن گوشت گیاهی هم می‌گویند.
لیستین موجود در این گیاه از باقلای هندی خیلی بیشتر است.
لیستی چیست؟ح چربی فسفر داری که وجود آن برای اعصاب ضروری است، مغز و غدد هم خیلی به این روغن احتیاج دارند.
تقویت قوه حافظه احتیاج زیادی به لیستین دارد، و ۲۸ درصد مغز انسان از این ماده تشکیل شده است.
موفقیت و پیشرفت انسان در عالم تمدن مرهون همین لیستین است که در گوشت، زرده تخم مرغ و همچنین گیاهانی مانند باقلا چینی، ماش، خرفه و کنجد وجود دارد.
خواص دانه کنجد در طب سنتی
این دانه گیاهی که از خواص زیاد آن گفته ایم، برای کسانی که مشکل معده دارند زیاد خوب نیست زیرا حجم آن سنگین است و اگر با عسل کوهی و سرکه خورده شود مانعی ندارد.
کنجد غذای مفیدی است برای کسانی که میخواهند همیشه سالم و عمر زیادی داشته باشند.
یک متخصص تغذیه با نام سید ضیاءالدین مظهری در گفتگویی با فارسی صحبت کرد:
فرمودند دانه کنجد یکی از بهترین دانه های روغنی است و این دانه روغنی انواعی دارد، با نام کنجد سیاه، قهوه ای و سفید که مرغوب ترین آن ها دانه کنجد سفید است.
- بیشتر بخوانید: کنجد سیاه لرستان
دانه کنجد ارزش غذایی بالایی دارد و سرشار از پروتئین است یک قاشق غذاخوری معادل ۱۴ درصد کلسیم نیاز روزانه بدن را تامین میکند.
مصرف۵۰ گرم کنجد، ۲۵ درصد از نیاز روزانه به فولیک اسید را برطرف میکند این دانه گیاهی منبع آهن است و برای رفع خستگی خیلی مفید است کنجد برای کسانی که دچار کم‌خونی و فقر آهن هستند خیلی مفید است و از منابع بسیار مفید برای جذب آهن، روی و کلسیم است.
کسانی که شیر دوست ندارند می توانند از جایگزین آن مانند کنجد برای تامین روی،آهن و کلسیم استفاده کند هر کس بتواند روزانه به اندازه ۳۰ گرم کنجد مصرف کند برای تامین مواد معدنی بدن خیلی مفید است.
کنجد برای کاهش فشار خون بالا به خاطر منیزیم بالایی که دارد منبع خوبی است.
کنجد سرشار از مس است و برای بهبود و تسکین دردهای آرتریت مفید است.
خوردن کنجد موجب افزایش چربی خون نمی شود و همچنین کلسترول بد خون را هم کاهش می دهد.