خرید و قیمت انواع برنج طارم ایرانی

از نظراقتصادی برنج یکی از مهم ترین غذاهادر جهان است، فرآوری برنج شامل چندین مرحل آسیاب ‏برای تولید محصولات نهایی خوراکی است، برنج پرمصرف ترین غلات در جهان است، 

انواع برنج ایرانی

در برخی ‏کشورهای خاورمیانه به عنوان غذای اصلی استفاده می کنند، ایرانیان نیز علاقه زیادی به انواع برنج ‏دارند، و بهترین برنج طارم ایرانی است و روزانه دروعده های غذایی خود ازآن استفاده می کنند.

به همین ‏دلیل سرانه مصرف برنج های ایرانی وخارجی درکشورما بسیارزیاد است، برنج ها دارای انواع متنوعی ‏هستند، اما با توجه به شرایط آب و هوایی مطلوب وبذربا کیفیت برنج های ایرانی طرفداران بیشتری نسبت ‏به انواع خارجی دارد.

جایگاه برنج ایرانی درسبد خرید غلات خانوارهای ایرانی، بسیارپررنگ است ‏بیشترین مصرف برنج در ایران برنج ایرانی، پاکستانی، هندی می باشد، اما مرغوبیت برنج وطنی ‏در مقابل برنج هندی، مانند تفاوت خوردن یک پرس چلوکباب در مقابل یک نیمروساده است.

از بین برنج ‏های ایران برنج طارم به خاطر عطروبوی دلپذیر، دانه های بلندویک دست و طعم بی نظیرش طرفداران ‏بسیار زیادی دارد.‏

فرآیندآسیاب مهمترین مرحله درتولید برنج است زیرا کیفیت تغذیه، پخت وحسی برنج خام را تعیین می ‏کند، همان جور که برنج خام فرآیند آسیاب را طی می کند، محصولات جانبی مانند سبوس تولید می شود ‏که اثرات مفیدی بر تغذیه انسان وحیوانات نشان داده است.

سبوس برنج بیشترین توجه رابه دلیل خواص ‏عملکردی خود به خود جلب کرده سبوس برنج مخلوطی از چربی وپروتئین، خاکستروفیبرخام است.‏

برنج یک منبع غذایی حیاتی که تقریبا 680 میلیون تن برنج درسال کشت می شود، پس از گندم برای ‏بیشترین مواد غذایی درجهان تولید شده است.

ویژگی های برنج کهنه زمان زیادی از برداشت آن ها گذشته ‏قطعا رطوبت خود رااز دست دادند مثل برنج های تازه عطرو بوی زیادقوی ندارند و به خاطرازدست دادن ‏رطوبت خشک و سفت هستند به سختی زیر دندان خرد می شوند ظاهری کدر و نیمه بلوری دارند وپخت ‏آنها آسان تراز برنج ساده هستند.

ویژگی برنج تازه سفید که به تازگی از شالیزارها برداشت کردند، ‏عطروبوی مطبوی نسبت به برنج کهنه دارند ظاهر بلوری دارنداین تفاوت توسط خریداران تاجران با ‏تجربه قابل لمس است، ویژگی مهم دیگر برنج تازه، پخت آن است که به علت رطوبت موقع پخت کمی ‏شفت می شود پس در پختن برنج تازه باید حرفه ای باشید.‏

طول عمربرنج به مدت زمان ماندگاری برنج به نحوه نگهداری ماازآن بستگی دارد.‏

خوب برنج طارم چیست یه توضیحی راجب برنج طارم بدیم ودرکجا کشت می شود؟ شهرستان طارم ‏دراستان زنجان، باداشتن خاکی مرطوب وبسیارمناسب برای کشت برنج، توانسته با کیفیت ترین برنج های ‏ایرانی رابه بازارعرضه کند، آوازه ی طعم و عطر برنج طارم همه جارا فرا گرفته است، برنج طارم از ‏اصیل ترین و اولین برنج های کاشت شده درایران است جزو بهترین های برنج ایرانی می باشد.

کشت ‏انواع مختلف برنج ایرانی طارم علاوه برشهرستان طارم دراستان های شمالی وشهرستان های ‏فریدونکنارو آستانه اشرفیه نیزرواج دارد، انواع برنج طارم، طارم هاشمی، طارم دم سیاه، طارم سنگی، ‏طارم صدری وغیره مثلا برنج دم سیاه یکی ازبرنج های خوش عطروخوشمزه طارم که در شهرستان ‏آستانیه اشرفیه تولیدمی شود.‏

بهترین برنج طارم و ویژگی های آن ها همان جورکه دربالا انواع برنج طارم را نام بردیم الان درمورد ‏ویژگی آنها صحبت کنیم که هرکدام ازآنها چه ویژگی دارد، برنج صدری،  که دراستان گیلان از مزارع ‏شهرستان های شفت وفومن برداشت می کنند دانه های خام آن 8.7  میلی مترطول دارند بعد پخت 11/7 ‏میلی مترمی رسند.

عطر بسیار دلپذیری دارد، رنگ دانه سفید است، برنج های صدری از هاشمی کمی ‏کوتاه تر و باریک تر و کشیده تر و در زمان پخت هم عطرش از هاشمی بیشتر است، برنج هاشمی خوش ‏عطرو خوش طعم است و اولین بار توسط آقای هاشمی زاده دراستان گیلان کشف شد اما امروزه دراستان ‏مازنداران و شهرستان فریدونکنارو محمودآباد کشت وبرداشت می شود به همین دلیل نامگذاری شده برنج ‏طارمی هاشمی پرمصرف ترین نوع برنج طارم است.

ظاهر بلند دانه، رنگ سفید مایل به کرم می باشد، ‏کیفیت این محصول با توجه به نوع برداشت منطقه قیمت های متفاوتی دارد، برنج های طارم سنگی یک ‏برنج محلی معروف است که جزء بهترین و با کیفیت ترین برنج ایرانی به شمارمی آید و طول دانه آن 7 ‏میلی متر و در پخت آن به 8.4 میلی مترمی رسد که این برنج را با طارم عطری یا استخوانی می شناسند ‏عطرطعم عالی دارد رنگ آن سفید و کدرو نزدیک به نباتی است اندازه ظاهردانه های آن ازدم سیاه هاشمی ‏ریزتراست.

برنج دم سیاه این برنج در استان گیلان شهرستان آستان اشرفیه اطراف آن کشت می شود، ‏رنگ آن کرمی خوشمزه و خوش عطراست هر دانه برنج 7.5 میلی مترطول دارد بعد پخت 12.15 میلی ‏مترمی رسد ازاین برنج برای مجالس مصرف می شود.‏

ویژگی ها وخواص برنج طارم عطروبوی دلپذیری دارد و اشتهارا به میزان زیادی افزایش می دهد طول ‏دانه های این برنج به سایر برنج های ایرانی دیگر بیشتراست، پس ازپخت افزایش قد برنج نسبت به برنج ‏های ایرانی دیگر بلندتراست، مزه بسیار خوبی دارد وهیچ کس ازآن سیرنمی شود.

در کل برنج های ایرانی ‏به خصوص برنج طارم برای سلامتی افراد فواید بسیاری دارد، ویتامین دی و ویتامین بی، آهن، فیبر، ‏کلسیم، نشاسته مقاوم وغیره می باشند، کمک به افسردگی و تقویت پوست ومو، پیشگیری از یبوست می ‏شود.

ایرانی ها معمولا این برنج را به دو صورت می پزن آبکش و کته برای حفظ این همه ویتامین ها که ‏دربالا نام بردیم روش کته مناسب تراست، خواص خوردن روزانه برنج برای سلامتی بسیارمفید است زیرا ‏برنج چربی مضر، کلسترول یا سدیم بالا ندارد، برنج، کربوهیدرات بالایی دارد که نقش سوخت را برای ‏بدن بازی کرده وعملکرد مغزرا نیزبهبود می بخشد.

سبوس برنج به عنوان دارویی موثربرای درمان ‏اسهال خونی محسوب می شود، ازپوکی استخوان درافرادبزرگسال پیشگیری می کند، از آسیب به بافت ‏عضلات پیشگیری می کند، وقتی رژیم می گیریم می توانیم از برنج هم به عنوان یک غذای رژیمی هم ‏استفاده کنیم، متخصصان پزشکی نشان می دهند که پودر برنج هم می تواند مشکلات پوستی را درمان کند.

برنج از نظر طب سنتی دارای طبع سرد و خشک است، 100 گرم برنج قهوه ای پخته شده 111 کیلوکالری ‏انرژی دارد،

100 گرم برنج سفید پخته شده 130 کیلوکالری انرژی دارد، در حالت متعادل مایعات بدن، ‏سدیم با پتاسیم همکاری می کند،

برای پیشگیری و درمان کم خونی مفید است خطر اختلال کلیوی را کاهش ‏می دهد، برنج می تواند رشد باکتری های مفیدی که به عملکرد روده کمک می کند تحریک کنند.‏

این مطلب چه‌ اندازه برایتان مفید بوده است؟
میانگین امتیاز ۳.۳۳ / ۵ تعداد رأی: ۳

ارسال نظرات (۰ نظر)

جواد حلیمی