خرید و قیمت روز گوشت قرمز گوساله

صادرات گوشت قرمز گوساله گوساله به خارج از کشور در سال 2022 میلادی آیا با موانع صادرات گوشت قرمز گوساله به خارج از کشور در سال 2022 میلادی و تاثیر آن بر اقتصاد ایران به خصوص در صنعت دامپروری آشنا هستید؟

آمار صادرات و واردات گوشت قرمز گوساله

آیا می دانید که سالانه چند تن گوشت قرمز گوساله در کشور تولید می شود و از این مقدار چه میزان را می توان صادر کرد؟

آیا می دانید که بهترین کشورهایی که به عنوان بازارهای هدف صادرات گوشت قرمز گوساله در دنیا برای ارسال گوشت قرمز گوساله وجود دارند کدام کشورها هستند؟

اینها سوالاتی هستند که برای بسیاری از فعالان عرصه اقتصاد که به صنعت دامپروری و تولید فراوردههای پروتئینی اهمیت می دهند سعی می کنند به دنبال پاسخهای قناع کننده و روشن برای آن باشند.

با داشتن پاسخ به این سوالات می توان به صورت جدی وارد عرصه صادرات گوشت قرمز گوساله شد.

البته در صورتی که تسهیلات لازم برای ورود به صادرات فراورده های پروتئینی فراهم شود و موانع موجود رفع گردد.

• بیشتر بخوانید: گوشت گوساله قم

آیا می دانید آمار صادرات و واردات گوشت قرمز گوساله در دنیا چقدر است و کدام کشورها در زمره بهترین کشورهای تولید کننده و صادر کننده گوشت قرمز گوساله به بازارهای منطقه ای و جهانی قرار دارند؟

صادرات گوشت قرمز گوساله در دنیا بالغ بر میلیاردها دلار ارزش دارد و بنا بر آمار رسمی منتشر شده تولید گوشت قرمز گوساله در دنیا در سال 2022 میلادی بالغ بر دهها میلیون تن بوده است.

به گونه ای که میزان تولید گوشت گوساله که یکی از پر مصرف ترین انواع گوشت قرمز گوساله در است در سال 2022 میلادی در حدود 60 میلیون تن برآورد شده است.

البته به طور حتم لازم است تولید گوشت قرمز گوساله به دست آمده از دامهای سبک نیز باید به این آمار اضافه شود تا بتوان به طور تقریبی به میزان تولید سالانه گوشت قرمز گوساله در دنیا پی برد.

لازم به ذکر است که در بین سایر کشورهای تولید کننده گوشت قرمز گوساله در دنیا، کشور ایالات متحده آمریکا به دلیل توسعه زیرساخت های خود در صنعت دامپروری به عنوان بزرگ ترین تولید کننده گوشت قرمز گوساله از دامهای سنگین در دنیا محسوب می شود که بالغ بر 10 میلیون تن گوشت گاو و گوساله در سال 2014 تولید کرده است.

البته کشورهای دیگری نیز هستند که حجم بالایی از تولید گوشت قرمز گوساله را دارند.

به عنوان مثال می توان به کشور برزیل و کشور چین اشاره کرد.

ایران نیز یکی از کشورهایی است که امکان تولید حجم بالایی از گوشت و صادرات گوشت قرمز گوساله به کشورهای خارجی را دارد.

با این وجود صنعت دامپروری در ایران به اندازه کشورهایی مانند ایالات متحده آمریکا توسعه پیدا نکرده است و برای همین توان صادرات گوشت قرمز گوساله ایران بسیار کمتر از توان بالقوه کشورمان است.

این امر بنا به دلایل مختلف و از جمله عدم امکان صادرات فراورده های پروتئینی در سالهای اخیر و عدم حمایت دولت برای فراهم بودن زیرساخت لازم برای توسعه صنعت دامپروری می باشد.

به گونه ای که در سالهای 1400 و 1401 علی رغم ظرفیتهای زیادی که برای صادرات گوشت قرمز گوساله وجود داشت، عملا صادرات این محصول در حد صفر بود و حتی در مقاطعی از زمان هزاران تن گوشت قرمز گوساله وارد بازار شد.

مجموع این عوامل باعث ورشکسته شدن بسیاری از فعالان این صنعت شد.

• بیشتر بخوانید: خرید گوشت قرمز لخم

صادرات گوشت قرمز گوساله

آیا می دانید کدام یک از کشورهای دنیا بیشترین صادرات گوشت قرمز گوساله را به بازارهای منطقه ای و بین المللی دارند؟

با توجه به آمارهایی که در بخش قبل به آن اشاره شد، کشورهایی مانند برزیل، آمریکا و آرژانتین جزو کشورهایی هستند که بالاترین تولید گوشت را در دنیا دارند.

برای همین است که بسیاری از کشورهای دنیا جزو واردکنندگان گوشت از این کشورها محسوب می شوند.

به گونه ای که در سالهای گذشته شاهد واردات گوشت از برزیل و سایر کشورهای خارجی به ایران بوده ایم.

با این وجود توجه داشته باشید که اگرچه تولید گوشت قرمز گوساله برای مثال در آمریکا، آرژانتین و برزیل بالا است، اما سرانه مصرف گوشت در این کشورها نیز بالا است.

برای مثال در کشور آرژانتین سرانه مصرف گوشت قرمز گوساله در حدود 41 کیلو در سال است که به طور حتم بسیار بیشتر از سرانه مصرف گوشت قرمز گوساله در ایران است.

در اوروگوئه سرانه مصرف گوشت قرمر به ازای هر نفر در حدود 37 کیلو است که باز هم در مقایسه با سرانه مصرف گوشت در کشورهایی مانند ایران بسیار بالا می باشد.

پس از این دو کشور، کشور بزریل که از بزرگ ترین تولید کنندگان و صادرکنندگان گوشت قرمز گوساله در دنیا است سرانه مصرف بالایی از گوشت قرمز گوساله را دارد.

به گونه ای که هر نفر به طور متوسط حدود 27 کیلو گوشت در این کشور در رژیم غذایی خود به مصرف می رساند.

آمریکاییها نیز به عنوان بزرگ ترین تولید کننده گوشت قرمز گوساله سرانه مصرف بالایی دارند.

به گونه ای که حدود 24 کیلوگرم در هر سال به ازای هر نفر مصرف گوشت دارند.

این آمار نشان می دهد که برای مثال هر آمریکایی به طور متوسط حدود نیم کیلو گوشت در هفته مصرف می کند که کمتر از صد گرم و حدود 70 گرن مصرف گوشت به صورت روزانه است.

• بیشتر بخوانید: گوشت قرمز

البته در ایران بنا به دلایل مختلف مصرف گوشت قرمز گوساله پایین تر از کشورهای خارجی و برای مثال چند برابر کمتر از میزان مصرف گوشت در آمریکا و آرژانتین است.

با این وجود نکته مهم در کیفیت بالای گوشت تولید شده از نژادهای ایرانی به خصوص نژادهای سبک است که باعث تمایز کیفیت گوشت تولید شده در در ایران و کشورهایی مانند برزیل می شود.

این امر امکان صادرات گوشت قرمز گوساله را با قیمت بالاتری به کشورهای همسایه فراهم می کند. 
برای همین است که در صورت عدم محدودیت در صادرات می توان شاهد صدور میزان بالایی از گوشت قرمز گوساله با کیفیت ایرانی به کشورهای حاشیه خلیج فارس و کشور عراق یا ترکیه بود.

لازم به ذکر است که اگر بخواهیم بزرگ ترین تولیدکننده گوشت در دنیا را معرف کنیم، باید آمار تولید گوشت پرندگان و گوشت مرغ یا گوشت ماهی را به آمار تولید گوشت قرمز گوساله اضافه کنیم.

در این صورت به طور کلی آمریکا از نظر میزان تولید در رتبه سوم قرار می گیرد.

زیرا که کشور چین بالاترین تولید گوشت را در دنیا با حدود 88 میلیون تن به خود اختصاص داده است و پس از آن نیز اتحادیه اروپا تولید بیشتری در مقایسه با کشور امریکا دارد.

تولید گوشت در اروپا در حدود 63 میلیون تن است و این میزان در آمریکا در حدود 46 میلیون تن است که تنها کمی بیش از ده تن آن به تولید گوشت قرمز گوساله اختصاص دارد.

این آمارها همچنین از تولید بالای گوشت در برزیل خبر می دهند که نشان دهنده حدود 30 میلیون تن انواع گوشت قرمز گوساله و گوشت متعلق به سایر حیوانات و از جمله گوشت مرغ و پرندگان می باشد.

صادرات گوشت قرمز گوساله به ترکیه

در صورت نیاز به صادرات گوشت قرمز گوساله به ترکیه توجه به آمار تولید گوشت گاو و گوساله در داخل کشور که از ذبح آنها در کشتارگاه به دست می آید بسیار مهم خواهد بود.

این آمار می تواند نشان دهد که ظرفیت صادرات گوشت قرمز گوساله ایران چقدر است.

البته با توجه به جمعیت مازاد دام سبک و سنگین نیز می توان به توان صادراتی ایران در حوزه تولید گوشت قرمز گوساله و فراورده های پروتئینی پی برد.

با این وجود براورد دقیق آمار دام سبک و سنگین به طور دقیق به دلیل وجود دامداریهای سنتی در کشور ممکن نیست. 
به خصوص به دلیل عدم امکان محاسبه جمعیت دام سبک پرورش داده شده توسط عشایر امکان ارائه آمار دقیق به راحتی ممکن نخواهد بود.

اما بر اساس آمارگیری انجام شده در سال 1401 می توان گفت که حدود 47 درصد از تولید گوشت قرمز گوساله کشور متعلق به دام سنگین بوده است که به طور مثال در خردادماه سال 1401 در حدود 25 هزار تن بوده است.

گوشت گوسفند و بره نیز به عنوان گوشت دام سبک بخش قابل ملاحظه ای از تولید گوشت قرمز گوساله را به خود اختصاص داده است.به گونه ای که با سهم حدود 44 درصدی در خردادماه سال 1401 در حدود 23 هزار تن براورد شده است.

بخشی از تولید گوشت قرمز گوساله نیز متعلق به تولید گوشت بز و بزغاله بوده است که بر اساس آمار در حدود 3 تن است که تقریبا 6 درصد تولید گوشت قرمز گوساله در خردادماه سال جاری بوده است.

نتایج آمارگیری در ماه های دیگر سال نیز نتایج تقریبا مشابهی را به ما می دهد.

برای همین به طور کلی با توجه به اعداد و ارقام می توان نتیجه گرفت که به ازای هر ایرانی به طور ماهانه کمتر از یک کیلو گوشت قرمز گوساله در کشتارگاه های کشور تولید می شود.

با این وجود به دلیل عدم مصرف بالای سرانه گوشت در سبد غذایی خانوار شاهد هستیم که میزان مصرف گوشت در کشور کم است و برای همین امکان صادرات گوشت قرمز گوساله یا دام زنده از ایران در سال 1401 وجود دارد.

ممنوعیت صادرات گوشت قرمز گوساله

آیا می دانید ممنوعیت صادرات گوشت قرمز گوساله با توجه به مازاد تولید این محصولات پروتئینی در کشور چه مزایا و معایبی دارد؟

یکی از مهم ترین مزایای ممنوعیت صادرات گوشت قرمز گوساله در امکان کنترل قیمتها در بازار داخل است.

اما از دیدگاه تولید کننده گوشت و یا صادر کننده این ممنوعیت به معنی از دست دادن فرصت ارزآوری به کشور است.

به خصوص برای یک تولید کننده این ممنوعیت به معنی تحمل ضررهای جبران ناپذیر در صنعت پرورش دام و تولید گوشت قرمز گوساله می باشد.

برای همین اگرچه در بخش قبل اشاره شد که به دلیل مصرف سرانه پایین گوشت در کشور امکان صادرات گوشت قرمز گوساله به خارج از کشور وجود دارد، اما به دلیل مزایا و معایبی که صادرات این فراورده دارد، نمی توان به راحتی در مورد رفع محدودیتها و حجم صادرات تصمیم گیری کرد.

به نظر می رسد که باید به طور مداوم به رصد وضعیت تولید در ایران و گرفتن آمار از مازاد دام در کشور پرداخت تا بتوان در مورد حجم و نحوه صادرات گوشت قرمز گوساله یا دام زنده تصمیم گیریهای لازم را به عمل اورد.

امری که تا به حال به دلیل عدم برنامه ریزی  و کارشکنی برخی به تعویق افتاده است و در بلند مدت باعث کاهش ارزآوری به کشور خواهد شد.

مگر این که شاهد تسهیل روند صادرات گوشت دام مازاد کشور به کشورهای حاشیه خلیج فارس یا عراق و ترکیه باشیم.

وضعیت صادرات گوشت قرمز گوساله

آیا به نظر شما وضعیت صادرات گوشت قرمز گوساله از کشور مطلوب است؟

به طور حتم، با نگاهی به وضعیت بازار خواهید دید که در سال 1401 وضعیت صادرات گوشت قرمز گوساله نه تنها خوب نبود و نتوانست ارزآوری برای ما داشته باشد، که به دلیل واردات حدود 8 هزار تن گوشت قرمز گوساله باعث ارزبری از کشور شد.

به گونه ای که به دلیل واردات گوشت قرمز گوساله در ابتدای سال 1401 شاهد ارزی بری چند میلیون دلاری از کشور بودیم.

زیرا که حدود 7200 تن گوشت منجمد در سه ماهه اول سال وارد کشور شد که با احتساب حدود 800 تن گوشت گرم وارد شده به کشور باعث ارزبری حدود 35 میلیون دلاری شد.

این آمار نشان می دهد که واردات گوشت با قیمت متوسط بیش از 4 دلار برای هر کیلو گوشت بوده است.

البته کیفیت گوشت وارد شده به کیفیت گوشت تولید شده در داخل کشور نبود.

اما در هر صورت زیانهای زیادی برای تولید گوشت در کشور به دنبال داشت که بیشترین ان بر روی دوش تولیدکنندگان گوشت قرمز گوساله قرار می گرفت.

به همین دلیل می توان گفت که وضعیت صادرات گوشت قرمز گوساله در سال 1401 و 1400 به هیچ وجه مطلوب نبوده است و انتظار می رود که این وضعیت بهبود پیدا کند.

واردات و صادرات گوشت قرمز گوساله

آیا واردات و صادرات گوشت قرمز گوساله در سال 1402 تغییر خواهد کرد؟

آمار واردات و صادرات گوشت قرمز گوساله در ایران که در بخش قبل به آن اشاره شد، می تواند نشان دهد که از دیدگاه شما به به عنوان یک صادرکننده فراورده های پروتئینی، کشور ما در وضعیت مطلوبی قرار ندارد.

اگر به آمار واردات و صادرات کشورهایی مانند آمریکا و برزیل یا برخی از کشورهایی که زیرساختهای توسعه یافته در صنعت دامپروری دارند بیندازید، خواهید دید که باید برای رسیدن به نقطه مطلوب تلاش زیادی صورت پذیرد.

امید که بتوانیم در آینده با صادرات چند میلیون دلاری گوشت قرمز گوساله و سایر فراوردههای پروتئینی مانند گوشت مرغ بتوانیم بخش بزرگی از بازارهای منطقه ای را تامین و میلیونها دلار ارز وارد کشورمان کنیم.