دانه های روغنی سهم مهمی از رژیم غذایی ما را تشکیل می دهند و برای هر کدام موارد متعددی جهت سلامتی بدن در طب سنتی ذکر شده است و در این مطلب قصد داریم به توضیح خواص دانه روغنی کلزا بپردازیم که یک گزینه عالی برای انجام انواع پخت و پز است.
- بیشتر بخوانید: دانه روغنی
بدن انسان به دریافت حجم مشخصی از روغن همراه با اسیدهای چرب مفید نیاز دارد تا بتواند در وضعیت سلامت بهتری قرار داشته باشد و این نیاز را از طریق روغن استخراج شده از منابع گیاهی و یا حیوانی تامین خواهد کرد و اغلب گفته می شود مصرف روغنهای گیاهی به دلیل مضرات کمتر در برابر روغنهای حیوانی اولویت دارند.
منابع گیاهی دریافت روغن خوراکی معمولا دانه های روغنی مانند کنجد، تخمه آفتابگردان، سویا، کلزا و یا بادام زمینی هستند اما منابع حیوانی به چربی بدن برخی از حیوانات مانند گاو، گوسفند و یا شتر مربوط می شوند که مصرف آنها هم متداول است اما باید برای تامین ارزشهای غذایی مورد نیاز بدن بهترین نوع از روغن انتخاب شود تا در بلند مدت نتایج زیانباری بر روی سلامت انسان برجا نگذارد.
دانه روغنی کلزا یکی از بهترین انتخابها در این رابطه می باشد که مصرف آن از سوی کارشناسان تغذیه سفارش شده و حتی در طب سنتی هم فواید متعددی برای چنین دانه روغنی ذکر می شود که اگر در ادامه مطلب همراه ما باشید به آنها اشاره خواهیم کرد.
- بیشتر بخوانید: دانه روغن کلزا
گیاه کلزا در پایان مرحله رشد به ارتفاع 1.5 تا 2 متر هم می رسد و برگهای آن شکل خاصی دارند که اغلب حنایی رنگ و متمایل به زرد بوده و شبیه به تخم مرغ هستند اما آنچه درباره این گیاه اهمیت دارد دانه های آن است که میوه نهایی به شمار آمده و داخل غلاف درازی قرار گرفته اند.
گیاه کلزا به طور عمده در برخی مناطق آسیایی و اروپایی مورد کشت قرار می گیرد و در کشور ما هم کشاورزان در شهرهایی از استان مازندران و یا سیستان و بلوچستان مشغول به کشت کلزا هستند و سپس دانه های آن جداسازی شده و برای روغن گیری به کارخانه های بزرگ ارسال خواهند شد.
در این کارخانه ها تلاش می شود تا در فرآیند روغن گیری از دانه کلزا شیوه هایی به کار رود تا اسید اروسیک آن تا حد امکان حذف شود زیرا این نوع اسید برای بدن مضر بوده و حتی دارای خاصیت سمی است اما روغن کلزا به قدری مفید می باشد و خاصیت درمانی دارد که انجام هر فرآیندی به منظور حذف اسید اروسیک بر روی آن ارزش خواهد داشت.
ممکن است بالغ بر نیمی از حجم یک دانه کلزا را روغن تشکیل بدهد به همین دلیل روغن گیری از آن یک فعالیت تجاری مقرون به صرفه محسوب شده و میزان روغن استخراجی از دانه های کلزا به خوبی پاسخگوی هزینه های تولید خواهد بود و به دلیل اینکه اسیدهای چرب اشباع نشده در آن به وفور یافت می شود و دارای پروتئین بالایی است یک گزینه ایده آل برای اضافه شدن به سبد غذایی خانوار خواهد بود.
البته روغن کلزا را فقط برای پخت و پز مورد استفاده قرار نمی دهند زیرا علاوه بر مصرف خوراکی برای تولید انواع مواد شوینده هم کاربرد داشته و از این جهت هم مورد توجه صنایع شوینده می باشد اما کاربردی که بیش از همه برای کلزا عنوان می شود تهیه روغن مایع پخت و پز و روغن سرخ کردنی است.
شاید تا به حال نام کانولا را شنیده باشید که شباهت زیادی به روغن کلزا داشته و مهمترین تفاوتی که می توان برایش عنوان کرد این است که گیاه کانولا نوعی کلزای اصلاح شده است که مورد دستکاری و اصلاح ژنتیکی قرار گرفته و هدف از انجام چنین کاری این بوده که سطح اسید اروسیک دانه های گیاه کلزا کاهش پیدا کند و در نهایت کانولا این خواسته را به خوبی محقق کرد.
خواص دانه روغنی کلزا
با توجه به در دسترس بودن روغن کلزا و قیمت مناسبی که دارد شاید برایتان جالب باشد تا بدانید خواص دانه روغنی کلزا چیست و مصرف آن برای چه افرادی می تواند مفید واقع شود یا به طور عمومی کدام یک از گروه های سنی قادر به استفاده از آن خواهند بود.
در پاسخ به این سوال باید گفت که روغن کلزا به طور کلی منع مصرف خاصی نداشته مگر برای نوزادان و کودکان کم سن و سال به غیر از آن تمامی مصرف کنندگان با هر نوع وضع سلامتی که داشته باشند می توانند در حد اعتدال این نوع روغن را به رژیم غذایی خود بیافزایند و حتی در طب سنتی هم به گنجاندن روغن کلزا در برنامه غذایی تاکید شده است.
از دیدگاه طب سنتی روغن کلزا دارای طبع سرد و خشک است و خواص متعددی برای سلامتی بدن دارد که مهمترین آنها عبارتند از:
• پوست و مو: از روغن کلزا برای برطرف کردن مشکلات پوستی مانند رفع چین و چروک و یا حتی برطرف کردن خطوط کنار لب و یا میان دو ابرو استفاده می شود و در صورتی که موها را به آن آغشته کنید دارای برق و جلای بالاتری خواهند شد.
• تقویت عضلات بدن: روغن کلزا سرشار از ویتامین E است که دارای خاصیت آنتی اکسیدانی بوده و بهترین تاثیر را در حفاظت هر چه بهتر از عضلات حیاتی بدن مانند قلب دارد همچنین این آنتی اکسیدانها تا حد زیادی از بروز انواع سرطان پیشگیری می کنند.
• سلامت قلب: روغن کلزا از یک جهت دیگر هم می تواند سلامت بالاتری را برای قلب رقم بزند و آن هم به دلیل وجود ترکیب فیتوسترولی در این دانه روغنی است زیرا قابلیت جذب کلسترول بد خون را داشته و در کنار امگا 3 موجود در روغن بهترین نتیجه را در پیشگیری از لخته شدن خون، تنظیم ضربان قلب و حتی کاهش انواع التهابات عروقی در پی دارد.
در طب سنتی تاکید می شود روغن کلزا ضد صرع بوده و به رفع گرفتگیهای عضلانی کمک می کند، دردهایی در ارتباط با بیماریهای استخوانی مانند روماتیسم را بهبود می بخشد و از انباشته شدن چربیها در ناحیه شکم پیشگیری خواهد.
با توجه به فوایدی که برای روغن کلزا برشمرده شد اگر مایل به سفارش عمده این نوع روغن از یک مرکز معتبر و دارای مجوز قانونی هستید حتما سری به آدرس اینترنتی زیر بزنید تا بدون واسطه محصولی درجه یک و کاملا بهداشتی را که از قیمت نسبتا ارزانی برخوردار است سفارش دهید.
در این سایت اینترنتی امکان ثبت سفارشات عمده به شکل غیرحضوری و کاملا آنلاین فراهم شده است تا در وقت و انرژی مشتریان محترم صرفه جویی بیشتری به عمل آید ضمن آنکه تمامی محصولات دارای نشان استاندارد بوده و به تایید سازمانهای بهداشتی رسیده اند.
با کلیک بر روی این لینک وارد صفحه ثبت سفارشات شده و می توانید حجم مورد نیاز خرید روغن کلزا را قید کرده و اطلاعاتی درمورد چگونگی تماس با خود را برای کارشناسان واحد فروش در قسمت مربوطه قرار دهید به این ترتیب خیلی زود با شما تماس گرفته شده و محصول مرغوب و درجه یک برایتان ارسال خواهد شد.
