اگر به دنبال یک رژیم غذایی سالم هستید از خواص دانه کلزا برای انسان غافل نشوید، زیرا با ارزش تغذیه ای بالا به خوبی توانسته تامین کننده مواد مورد نیاز بدن باشد و همچنین به رفع برخی از مشکلات کمک کرده و سلامت بهتری را برای انسان به ارمغان آورد.
گیاه کلزا یکی از زیباترین گیاهان کشت شده در بخش کشاورزی است، زیرا رنگی زرد متمایل به طلایی داشته و از آنجایی که گاهی ارتفاع آن در پایان دوران رشد از قد انسان هم فراتر می رود، نمایی زیبا به زمین زراعی می بخشد و برگهای متعدد آن کمک می کنند تا کاملا متراکم و انبوه به نظر برسد.
زمان شکوفه دادن گیاه کلزا در فصل تابستان است و پس از آنکه دانه های در غلاف مخصوص به خود تشکیل شدند.
کار برداشت دانه کلزا از مزارع آغاز خواهد شد و هم اکنون رتبه نخست جهانی در تولیدات روغن کلزا متعلق به کشور کانادا بوده و پس از آن آلمان در رتبه دوم قرار گرفته است.
بدون اغراق می توان گفت روغن کلزا یکی از پرمصرف ترین انواع روغنهای خوراکی در سراسر جهان است و دلیل آن را در ارزشهای غذایی متعدد این نوع روغن عنوان می کنند، زیرا نوعی خوراکی با کالری بالا محسوب شده که به خوبی تامین کننده انرژی مورد نیاز بدن است و هیچ کلسترولی ندارد.
در میان ویتامینهای موجود در روغن کلزا می توان به ویتامین E و K اشاره کرد که هر دو برای داشتن سلامت بالاتر بدن ضروری هستند و خاصیت ویژه این روغن در تحمل دمایی بالا موجب شده تا بهترین گزینه برای تولید روغن سرخ کردنی باشد و از این طریق هم مورد مصرف خوراکی قرار می گیرد.
- بیشتر بخوانید: دانه روغنی کلزا
بهترین ارزش غذایی که در روغن کلزا وجود دارد همان ویتامین E است که به دلیل خاصیت آنتی اکسیدانی به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک بزرگی خواهد کرد و نتایج بسیار مثبتی بر روی پوست، مو و چشمها از خود باقی می گذارد، هر چند که این روغن سطح بالایی از چربی مفید امگا 6 را دارا می باشد که نباید از فواید آن برای بدن به آسانی گذشت.
از دیگر نکات مثبتی که برای روغن کلزا برشمرده می شود این است که نسبت چربی امگا 6 به امگا 3 آن کاملا مناسب بوده و تعادل خوبی را در بدن به وجود می آورند و از سوی دیگر مصرف منظم روغن کلزا می تواند به پایین آوردن سطح کلسترول بد خون کمک کرده و از همین طریق مانع بروز بیماریهای قلبی شود.
در مورد مصرف دانه کلزا توسط انسان نظرات متفاوتی وجود دارد و عده ای از دانشمندان نسبت به مصرف آن هشدار داده اند، زیرا این افراد معتقدند فرآیند تولید روغن کلزا با حجم مختصری از هیدروژنه همراه است که به ماندگاری بالاتر روغن کمک کرده اما دیگر برای سلامت انسان مفید نخواهد بود.
از سوی دیگر ترکیبی با نام اسید اروسیک در روغن کلزا وجود دارد که کاملا سمی بوده و برای انسان مضر است اما با اعمال برخی از اصلاحات ژنتیکی این ترکیب از روغن کلزا حذف می شود تا هیچ تاثیر مخبری بر سلامت مصرف کننده نداشته باشد که خود به محل بحث و جدل متخصصان تغذیه و دانشمندان علم ژنتیک تبدیل شده است.
- بیشتر بخوانید: دانه کلزا
زیرا عده ای دستکاریهای ژنتیکی را بر روی گیاه کلزا نفی کرده و معتقدند نتایج آن بر روی سلامت انسان هنوز ناشناخته است و احتمالا مشکلاتی را برای مصرف کنندگان چنین نوعی از روغن به وجود می آورد، اما عده ای دیگر بر فواید و ارزش تغذیه ای بالای دانه کلزا تاکید کرده و مصرف آن را بهتر از کنار گذاشتن چنین روغن پرخاصیتی می دانند.
خواص دانه کلزا برای انسان
می توان با پیروی از یک سبک غذایی طبیعی شرایط بهتری در جهت سلامت بدن فراهم کرد و خواص دانه کلزا برای انسان موجب شده تا آن را در فهرست خوراکیهای مفید قرار داده و لازم است از این پس جایگاه ویژه ای برای این نوع روغن در سبد غذایی خانواده اختصاص دهیم.
روغن کلزا تحمل دمایی در حدود 200 درجه سانتیگراد را داشته و برای سرخ کردن مواد غذایی مختلف مورد استفاده قرار می گیرد، زیرا دیرتر می سوزد و همانطور که می دانید سوختن روغن هنگام آشپزی بزرگترین تهدید برای سلامت انسان به حساب می آید علاوه بر اینکه روغن کلزا در فرآیند تولید کاملا تصفیه شده و فاقد اسیدهای چرب آزاد است.
- بیشتر بخوانید: دانه کلزا
یکی دیگر از ویژگیهای ممتاز روغن کلزا بدون بو و بدون طعم بودن آن است که هیچ عطر یا مزه اضافی را به غذا تحمیل نمی کند و حتی افراد حساس هم می توانند به راحتی مصرف چنین روغنی را بپذیرند ضمن آنکه خرید آن مقرون به صرفه بوده و ارزان تر از دیگر روغنها مانند روغن زیتون به دست مصرف کننده می رسد، از جمله مهمترین خواص دانه کلزا برای انسان می توان به موارد زیر اشاره کرد:
• حجم اسیدهای چرب اشباع در این نوع روغن بسیار پایین و در مقابل حجم اسیدهای چرب غیراشباع آن بالا است که یک ترکیب عالی برای سلامت بهتر انسان به حساب می آید.
• ویتامین E موجود در روغن کلزا بهترین نتیجه را در داشتن پوستی سالم و شفاف برجا می گذارد و از روند پیری سلولها به شکل موثری پیشگیری خواهد کرد زیرا ویتامین E دارای خاصیت آنتی اکسیدانی بوده و با فرآیند تخریب سلولی که توسط رادیکالهای آزاد بدن به وجود می آید مقابله می کند.
• روغن کلزا به دلیل داشتن فیتواسترول فراوان در گروه مواد خوراکی با ارزش تغذیه ای بالا قرار گرفته و بهترین دوستدار قلب در میان دیگر انواع روغن خوراکی محسوب می شود، زیرا از گرفتگی عضلات حیاتی بدن مانند عضلات قلب جلوگیری کرده و مانع از لخته شدن خون در عروق خواهد شد.
• این نوع روغن گیاهی دارای چربیهای غیر اشباع است که کمک می کند سطح کلسترول بد خون کاهش یابد و هر زمان این شاخص به خوبی کنترل شود قلب در وضعیت سلامت بهتری به سر خواهد برد.
• روغن کلزا فاقد گلوتن بوده و افراد گیاهخوار و یا آنهایی که رژیمهای خاصی مانند کوشر را دنبال می کنند می توانند با خیالی آسوده از روغن کلزا در پخت و پز استفاده کنند.
امروزه روغن کلزا در هر فروشگاه و یا سوپرمارکتی قابل خریداری است، اما اگر قصد سفارش عمده محصول را داشته باشید و برایتان مهم باشد که بهترین کیفیت از روغن کلزا را که دارای سطح سلامت بالایی است دریافت کنید حتما سری به آدرس اینترنتی زیر بزنید تا شما را با یکی از تامین کنندگان خوشنام بازار در این رابطه آشنا کند.
در این سایت اینترنتی امکان سفارش مستقیم و عمده بهترین نوع از روغن کلزا در بسته بندیهای استاندارد و بهداشتی فراهم شده تا با قیمتی ارزان و طی کوتاه ترین زمان ممکن به دست مصرف کنندگان برسد و تمامی مراحل خرید به شکل آنلاین و غیرحضوری انجام می پذیرد.
در قسمتی از سایت محلی جهت درج اطلاعات تماس سفارش دهنده و تعیین حجم مورد نیاز خرید وی در نظر گرفته شده است که پر کردن محلهای مشخص شده برای ارائه درخواست خرید ضروری می باشد تا بتوان بهترین کیفیت از روغن کلزای درجه یک را به آدرس مشتری ارسال کرد.