خواص انجیر خشک برای سلامتی و زیبایی که نمی دانستید انجیر خشک غذایی با منشاء گیاهی است که از فرآوری میوه درختی که «انجیر» نامیده می شود به دست می آید این گیاه متعلق به گونه فیکوس کاریکا است که انواع مختلفی از آن موجود است لازم به ذکر است که آنچه که انجیر خشک برای یبوست کودک بسیار موثر است و افراد می توانند آن را در رژیم غذایی کودک قرار دهند.
میوه‌های واقعی انجیر در درون این فرورفتگی رشد می کنند و معمولاً دانه نامیده می شوند انجیر خشک با کم آبی به دست می آید این فرآیند معمولا برای بسیاری از خوراکیهای دیگر مانند آلو خشک زردآلو خشک گوجه فرنگی خشک و غیره فقط به لطف تهویه و یا گرما به دست می آید.
بنابراین می توان انجیر خشک را با استفاده از فر با اجتناب از افزودن عناصر شیمیایی اسمزی (به طور کلی شکر و یا نمک) به دست آورد که در عین حال که به نفع این فرآیند است به طور قابل توجهی ویژگی های تغذیه ای غذا را تغییر می دهد.
انجیر خشک انواع مختلفی دارد که از نظر تنوع انجیر روش خشک کردن، وجود مواد دیگر، استفاده از مواد افزودنی (آنتی اکسیدان و نگهدارنده) و غیره متفاوت است علاوه بر موارد ساده انجیر خشک روکش شده با شکلات انجیر خشک پر شده با بادام، انجیر خشک لعاب دار (شکر یا عسل) و غیره وجود دارد.
در زیر فقط در مورد خواص تغذیه ای انجیر خشک ساده توضیح خواهیم داد همانطور که پیش بینی می شد انجیر خشک باید به گروه غذایی VI-VII تعلق داشته باشد با این حال در دسته میوه های تازه نیست بنابراین آنها تمام ویژگی های لازم برای قرار گرفتن در این دسته را ندارند انجیر خشک دارای انرژی دریافتی بسیار بالایی است که عمدتاً توسط کربوهیدرات ها تامین می شود (بار گلیسمی بالا).
برعکس پروتئینها و لیپیدها در مقادیر حاشیه ای ظاهر می شوند تراکم کالری قابل توجه انجیر خشک مانع استفاده از آن در رژیم غذایی برای مقابله با اضافه وزن می شود کربوهیدرات انجیر خشک ساده است و عمدتاً از فروکتوز (مونوساکارید با شاخص گلیسمی پایین) تشکیل شده است.
پپتیدها ارزش بیولوژیکی پایینی دارند و اسیدهای چرب عمدتاً غیراشباع (به ویژه چند غیراشباع) هستند در میان دومی مواد مغذی ضروری خاصی از گروه های امگا 3 و امگا 6 نیز وجود دارد که برای متابولیسم لیپید و فشار خون مفید هستند.
با این حال جزء لیپیدی درون «دانه ها» محصور شده است که اگر جویده نشوند از روده عبور کرده و دفع می شوند انجیر خشک همچنین از نظر فیبر بسیار غنی است که به کاهش شاخص گلیسمی غذا کمک می کند اما دارای ماهیتی متوسط است.
با توجه به اینکه هم نرخ رشد گلیسمی (شاخص گلیسمی) و هم حداکثر پیک گلیسمی (بار گلیسمی) مسئول تحریک انسولین هستند می توان ثابت کرد که انجیر خشک برای تغذیه افرادی که از اختلالات متابولیک خاصی رنج می برند مناسب نیست در میان این موارد ما به هیپرگلیسمی (یا دیابت نوع 2 آشکار) و هیپرتری گلیسیریدمی اشاره می کنیم که اغلب با یکدیگر مرتبط هستند.
فیبرهای غذایی انجیر خشک همچنین به حفظ عملکرد خوب روده جلوگیری از یبوست و تغذیه فلور باکتریایی فیزیولوژیکی (عملکرد پری بیوتیک) کمک می کند با این حال باید مشخص شود که برای به دست آوردن اثر ملین ترکیب انجیر خشک با مقادیر فراوان آب ضروری است که بدون آن خطر به دست آوردن اثر معکوس وجود دارد.
انجیر خشک که سرشار از دانه است باید از رژیم غذایی پیشگیرانه برای دیورتیکولیت حذف شود تا آنجا که به نمک های معدنی مربوط می شود انجیر خشک بیش از هر چیز سرشار از پتاسیم (مفید برای ورزشکاران و دیگران) است اما همچنین سرشار از کلسیم و فسفر ( رشد صحیح و حفظ توده استخوان) است.
مقدار متوسط آهن نیز در این میوه خشک مشاهده می شود با توجه به ویتامینها محتوای خوبی از تیامین (ویتامین B1) و معادلهای رتینول (provit A) وجود دارد انجیر خشک برای رژیم غذایی مقاوم به گلوتن و یا لاکتوز مناسب است متوسط سهم انجیر خشک حدود 40 گرم (100 کیلو کالری) یا حدود 4 واحد (هر کدام 10 گرم) است.
برخی از انجیرهای خشک به ویژه انجیرهای تجاری حاوی مواد افزودنی غذایی مانند دی اکسید گوگرد هستند انجیر خشک از خشک شدن انجیر به دست می آید انجیر در فصل تابستان شیرین است و به دلیل خواص دارویی خود که به متابولیسم عفونتها و یبوست کمک می کند مشهور است.
نسخه خشک را می توان هم به صورت صنعتی و به روشهای طبیعی و در نتیجه بدون افزودن مواد افزودنی یا نگهدارنده تهیه کرد انجیر خشک به دلیل محرومیت از آب نسبت به میوه های تازه دارای کربوهیدراتهای محلول بسیار بیشتری است بنابراین خوب است که خود را به وعده های توصیه شده یعنی 2-3 عدد انجیر در روز محدود کنید.
از سوی دیگر محتوای فیبر خوب است برای سلامت روده ارزشمند است و می تواند افزایش قند خون را بعد از غذا تعدیل کند تنها 2 تا 3 عدد انجیر می تواند به مقدار توصیه شده فیبر با مصرف 4 گرم کمک کند.
حذف آب همچنین اجازه می دهد تا ریز مغذی ها متمرکز شوند بنابراین مقادیر متوسطی از کلسیم و پتاسیم وجود دارد که یک ماده معدنی مهم برای عملکرد طبیعی قلب، ماهیچه ها و سیستم عصبی است انجیر تازه سرشار از پلی فنولها به ویژه فلاونوئیدها و آنتوسیانینها است ترکیبات گیاهی که به نظر می رسد در پیشگیری از بیماریهای قلبی عروقی نقش دارند.
در انجیر خشک این مولکولها تا حدی در اثر کم آبی تغییر می یابند بنابراین محتوای آنها به میزان قابل توجهی کاهش می یابد حتی اگر هنوز وجود داشته باشند انجیر خشک به عنوان یک میان وعده سالم به تنهایی یا همراه با آجیل انتخابی عالی است.
از آنها می توان برای تهیه کیک یا بیسکویت استفاده کرد بنابراین مقدار شکر اضافه شده را محدود می کند و مقدار مناسبی فیبر به آماده سازی می دهد.
انجیر محصولی بسیار شیرین و با محتوای قند بالا است اما برخلاف تصور عموم انجیر نسبت به سایر میوه ها مانند انگور یا نارنگی کالری بسیار کمتری دارد و در میان میوه هایی با محتوای کالری متوسط قرار می گیرد.
در مقایسه با تنقلات صنعتی انجیر خشک کمتر از نیمی از کالری آنها را دارد زیرا یک محصول کاملا طبیعی و بدون رنگ مواد نگهدارنده چربی و روغنهای گیاهی است بنابراین آنها یک "بمب کالری" نیستند بلکه یک غذای سالم و سرشار از خواص تغذیه ای هستند.
انجیر خشک ارزش غذایی بسیار بالایی دارد و منبع مهم انرژی است آنها حاوی چربی کلسترول یا سدیم نیستند اما در فیبر محلول فراوان هستند این امکان وجود دارد که آنها را در رژیم غذایی کودکان، سالمندان، زنان باردار و ورزشکاران به دلیل سهم بسیار عالی انرژی و محتوای فیبر بالا ادغام کنید.
این بار انرژی فوق العاده به غلبه بر هر شرایطی از ضعف جسمی و ذهنی کمک می کند و تصادفی نیست که مردم دریای مدیترانه هزاران سال است که آن را به عنوان یک غذای پرانرژی و مغذی مصرف می کنند انجیر دارای خواص گوارشی حاوی آنزیم هایی است که جذب غذاها را تسهیل می کند و سرشار از پتاسیم آهن و کلسیم است و برای استخوان، دندان، بینایی و پوست مناسب است.
انجیر خشک نیز به دلیل محتوای بالای پلی فنولها آنتی اکسیدان های طبیعی "دوست قلب" است شما عاشق زیبایی طبیعت و تنوع طعم میوه های آن هستید؟ پس حتماً باید انجیر خشک شیرین ما امتحان کنید در اینجا می توانید به راحتی انجیر خشک را به صورت آنلاین و با بهترین کیفیت و همچنین ارگانیک از ما خریداری کنید اطلاعات مربوط به محصول و شرایط دقیق خرید آنها را می توانید در فروشگاه آنلاین ما پیدا کنید.
