انجیر از جمله میوه های بهشتی بوده که چه به صورت خشک و چه به صورت تازه طرفداران زیادی داشته و بسیار پر مصرف می باشد.
این میوه ی خوشمزه و مقوی دارای خواصی شگفت انگیز بوده که این خواص سبب شده اند تا اقشار مختلف در سنین متفاوت از کودک تا کهنسال به استفاده از آن تشویق شوند.
زمان برداشت این محصول یعنی انجیر تازه در فصل تابستان و در دوران کوتاهی است لذا افراد تنها در این مدت می توانند از میوه تازه آن بخورند. در حالی که باقی سال از خوردن آن محروم می مانند اما مردم عزیز می توانند برای بهره بردن از خواص شگفت آور این میوه پر خاصیت در دیگر فصول سال، نوع خشک شده ی آن را مصرف نمایند.
البته اگرچه هر دو نوع خشک و تازه میوه انجیر، شیرین است ولی باید دانست که انجیر تازه دارای بافتی نرم و جویدنی بوده و درون آن مملو از دانه‌های ترد و کوچک است و به دلیل بافت خاصش نمی توان آن را به مدت طولانی نگه داشت، لذا بهترین راهکار برای نگهداری آن خشک کردن است.
- بیشتر بخوانید: انجیر خشک صادراتی
خاصیت انجیر خشک برای سلامت بسیار زیاد بوده و در نتیجه افراد آن را به عنوان میان وعده ای مقوی و لذیذ مصرف می کنند.
خاصیت انجیر خشک
از پر خاصیت ترین و بهترین میوه های شناخته شده و پر مصرف در بین مردم، انجیر است که در انواع مختلف وجود داشته اما همگی تقریبا خواص یکسانی دارند.
این میوه بهشتی و پر فروش دارای خواص خارق العاده ای می باشد لذا افراد برای آن که بتوانند از خواص منحصر به فرد آن که مناسب برای تمام افراد در تمام سنین است استفاده کنند، علاوه بر خوردن آن به صورت تازه، خشک شده آن را نیز تهیه کرده و به عنوان میان وعده مصرف می کنند و بدین طریق هم از خوردن آن لذت برده و هم مواد مورد نیاز بدنشان را تامین می کنند. خوب است در این زمان با خواص بی نظیر خشک شده این میوه فوق العاده یعنی انجیر خشک آشنا شویم.
انجیر خشک همانند تازه آن سرشار از مواد مغذی بوده و همچنین دارای مقادیر بالایی از انواع ویتامین ها مانند ویتامین C، ویتامین K، پتاسیم، فسفر، منیزیم، کلسیم و فیبر است.
- بیشتر بخوانید: انجیر خشک
این میوه شیرین دارای آنتی‌اکسیدان‌های قوی مانند کورستین، کامفرول می باشد.
همانطور که اشاره شد و می دانید انجیر خشک طعم بسیار شیرینی دارد اما دانستن این نکته موجب حیرت شما خواهد شد که با وجود قند بالا، برای سلامتی بسیار مفید بوده و حتی می‌تواند به کاهش وزن کمک چشمگیری داشته باشد.
این ابر میوه ی خشک نسبت به انجیر تازه حاوی آب کمتری است و نیز از نظر کالری، قند و مواد مغذی، غنی‌تر می باشد.
اگر بخواهیم کالری آن را به صورت حدودی بیان کنیم، می گوییم حدود ۱۵۰ گرم انجیر خشک ۳۷۱ کالری انرژی دارد که میزان کلسیم و منگنز آن به ترتیب ۲۳ درصد و ۳۸ درصد برآورد شده است.
انجیر خشک سبب استحکام و تقویت استخوان های بدن شده و مصرف درست و به اندازه آن به پیشگیری از پوکی استخوان کمک می کند.
به دلیل وجود آنتی اکسیدان های متنوع در آن، از پیری زودرس جلوگیری کرده و به طراوت پوست شما نیز کمک می کند و علاوه بر آن، آنتی اکسیدان های موجود در میوه خشک شده انجی، ضد التهاب و ضد سرطان نیز می باشند.
- بیشتر بخوانید: انجیر خشک برای معده
در ادامه باید گفت که محتوای فیبر بالای این میوه خشک، باعث منظم شدن دفع و برطرف شدن ناراحتی‌های شکمی شده و نهایتا یبوست را برطرف می کند. پس اگر دچار یبوست بوده و در دفع مدفوع مشکل دارید می توانید با خیال راحت از این میوه خشک استفاده نمایید.
طبق تحقیقات انجام شده، انجیر خشک دارای ترکیبات گیاهی خاصی می باشد که پاسخ ایمنی بدن را تحریک کرده و ژن‌های خاصی را که در عملکرد سیستم ایمنی بدن نقش دارند، تنظیم می‌کند. پس می توان گفت که در تقویت سیستم ایمنی بدن در مقابله و مواجهه با انواع باکتری ها، ویروس ها و به طور کلی پاتوژن ها نقش به سزایی دارد. در انجیر خشک زینک و آهن وجود دارد که سبب بهبود رشد موها و جلوگیری از ریزش مو می‌شوند.
دانشمندان به وجود خواص دیگری در انجیر خشک پی بردند که یکی از آن ها تقویت حافظه و مقابله با آلزایمر است. بدین صورت که باعث تاخیر تشکیل پلاک در بیماری آلزایمر شده و از انحطاط عصبی پیشگیری می کند.
به دلیل شیرین بودن این ابر میوه خشک برخی افراد مبتلا به دیابت تصور می کنند که دیگر حق استفاده از آن را ندارند در حالی که تحقیقات مشخص کرده که این میوه به کاهش سطح گلوکز خون و افزایش پاسخ انسولین در بدن کمک می کند. پس نتیجه آن می شود که هیچ منعی برای استفاده ی مناسب و به اندازه از آن برای افراد دیابتی نیست. علاوه بر آن باید به این مطلب مهم هم توجه کرد که این میوه غنی از ویتامین E، استرول، تانن و سایر ترکیبات فنلی است که خواص ضد دیابتی دارند.
این موارد تنها تعدادی از خواص عجیب و خارق العاده انجیر خشک می باشد که سبب تمایز و برتری آن نسبت به سایر میوه های خشک شده است.
انجیر خشک برای لاغری
اگر در رژیم به سر میبرید و یا به دنبال راهی برای کاهش وزن خود هستید می توانید از انجیر خشک کمک بگیرید. البته به این شرط که به اندازه از آن مصرف کنید. شاید برایتان سوال باشد که این امر مهم چگونه امکان پذیر خواهد بود و در واقع در رابطه با صحت آن دچار تردید شده باشید.
پاسخ این است که فیبر موجود در انجیر خشک که از خواص این میوه خشک برای لاغری است، باعث افزایش سیری و از بین رفتن حس گرسنگی می‌شود. پس با خوردن آن، کمتر احساس نیاز به غذا پیدا کرده در نتیجه غذای کمتری میخورید.
تحقیقات نشان داده که مصرف غذاهای غنی از فیبر نه تنها به کنترل وزن کمک می‌کند بلکه باعث پیشگیری از ابتلا به بیماری‌های قلبی و دیابت نیز می‌شود. دریافت فیبر در رژیم غذایی روزانه سلامت کلی بدن را افزایش داده و به کاهش وزن کمک می‌کند.
علاوه بر این، انجیر خشک به طور طبیعی شیرین است و قند اضافی ندارد؛ بنابراین می‌تواند مانند کشمش، جایگزین خوبی برای شیرینی‌ها و شکلات‌ها و سایر تنقلات با طعم شیرین باشد.
اگر تصمیم به کاهش وزن دارید و یا در تلاش برای رسیدن به وزن مطلوب خود هستید بهتر است به جای مصرف قند و شکر، از انجیر خشک برای شیرین کردن کیک استفاده کنید. همچنین می توانید آن را با چای و شیر نیز نوش جان کنید.
