قیمت خرید برنج سیاه وحشی + خواص، معایب و مزایا

یکی ازباکیفیت ترین وخاص ترین برنج ها، برنج سیاه است، آشنایی با برنج سیاه میزان مصرف این ماده غذایی درکشورهای آسیایی بسیارزیاد است زیراین محصول به عنوان یک ماده غذایی درکشور های آسیایی تولید می شود.

مشخصات برنج سیاه

آشنایی با برنج سیاه که در بین مردم به برنج ارغوانی نام دارد خیلی خاص و منحصربه فرد است.

علاوه درایران کشورهای بنگلادش، تایلند، پاکستان، چین، کره، ژاپن، تایوان، هندوستان وافغانستان به عنوان بزرگترین تولید کنندگان برنج قاره آسیاشناخته می شوند.

علاوه برقاره آسیا درآمریکاواروپا تولید می شود این ماده غذایی درانواع ورقم های گوناگونی تولید می شود، که برنج قهوه ای، سفید، قرمزو سیاه است.

این محصول به علت داشتن پوسته ای سبوسی مانند سیاه به این نام خوانده می شود، ما ایرانی ها عمدتا با برنج سفید آشنایی داریم وگاهی به دلیل خواص بالای برنج قهوه ای آن را برای موارد درمانی استفاده می کنیم.

اما برنج گونه های مختلفی داردکه برنج سیاه به عنوان مقوی ترین وکامل ترین برنج شناخته شده این برنج محصولی است که حد اقل از 4  قرن پیش از میلادی رواج داشته و تا قرن ها درچین شناخته می شد ودرچین این برنج ممنوع بوده است.

• بیشتر بخوانید: برنج سیاه دانه 

به دلیل اینکه میزان تولید آن بسیارکم بود وطعم وخواص آن بسیاربالا بود به خاطر همین فقط خانواده سلطنتی اجازه داشتند ازآن استفاده کنند.

به این علت به آن برنج ممنوعه می گفتند این برنج به عنوان یکی ازرقم های خاص وکم یاب برنج درکشورهای محدودی قابلیت تولید دارد.

دلیل اصلی اینکه افرادکمی با آن آشنایی دارند وآن رامصرف می کنند میزان تولید کم آن است.

این برنج در کشورهای اندونزی، تایلند، چین وفیلیپین محبوب است واز آن علاوه برغذاخوراکی های مختلفی درست می کنند.

این برنج به عنوان مقوی ترین و کامل ترین نوع برنج شناخته می شود.

برنج سیاه درایران مصرف گوناگونی دارد و عمده افرادی که نسبت به خرید برنج سیاه اقدام می کنند، قصد دارند ازخواص فوق العاده آن بهره مند شوند به این نکته جالب اشاره کنم برنج سیاه را نیزبه برنج بنفش یابرنج ممنوعه هم میشناسند.

خواص برنج سیاه

خواص و ویژگی برنج سیاه محصولی است که به دلیل مواد بی نظیری ومقوی که دارد در بین مردم شناخته شده به دلیل رنگ دارنه های سیاه موجود درپوست آن به این نام شناخته می شود.

در واقع بیشترین خواص برنج سیاه ویتامین های آن است که سرشارازآنتی اکسیدان آنتوسیانین بوده به خاطر همین درکنترل بسیاری از سرطان ها بوده و به عنوان یک داروی طبیعی ضدسرطان شناخته می شود.

البته آنتی اکسیدان آنتوسیانین در بسیاری دیگرازموادغذایی وجود دارد ولی موجود دراین برنج به دلیل اینکه قابلیت حل درآب داشته به راحتی جذب بدن می شود.

برنج سیاه یک ماده قضایی مقوی که درکنترل فشارخون وکاهش کلسترل وتاثیربالایی درسلامت قلب دارد بامصرف منظم وبابرنامه می توان تاحدودزیادی ازبیماری های قلبی جلوگیری کرد بامصرف برنج سیاه حدود 50 درصد می توان کاهش پلاک آترواسکلروتیک رابدهید.

این موردنقش بسیاری درسلامت قلب وبیماری های فشارخون وکلسترول بالا دارد این برنج سرشارازفیبرها بوده به همین دلیل نقش بسیارمهمی درتمیزکردن روده هاوهمچنین در درمان یبوست دارد.

کسانی که از دستگاه گوارش رنج می برند می توانند از خواص برنج سیاه برای این قسمت ازبدن استفاده کنند.

برنج سیاه سرشار از آهن است، به همین دلیل کسانی که ازفقرآهن رنج میبرند می توانند این محصول رادرسبدغذایی خود استفاده کنند چون آهن یکی ازموادی است که بدن بسیاربه آن احتیاج دارد.

درنتیجه بامصرف برنج سیاه که سرشار از آهن است این مواد رابه بدن تزریق کنیدوبه یک نکته بسیارمهم اشاره کنم که برنج سیاه هرچقدرسیاه ترباشد بهتراست.

نکات مهمی که درمورد برنج سیاه به آن اشاره می کنیم این است که به عنوان یک ماده غذایی مقوی کالری بیشتری نسبت به برنج قهوه ای و سفید دارد.

مثلا در 100 گرم ازاین محصول 8.5 گرم پروتئین، 4.9 گرم فیبرو 3.5 گرم آهن وجود دارد.

بااین اطمینان ارزش غذایی برنج سیاه ازبرنج سفید وبرنج قهوه ای، برنج قرمز بیشتراست.

برنج سیاه پخت خاصی دارد برای پخت برنج سیاه به چند نکته باید توجه کنید، مثلا زمان پخت این برنج به علت داشتن پوسته سبوسی بسیارطولانی است به طورمعمول پخت آن از 1 الی 4 ساعت متغیرخواهد بود.

اما زمان بیشتری قبل ازپخت این برنج راخیس نکنید زمان پخت آن کاهش می یابد ولی زمان جوشاندن این برنج توجه داشته باید که بیش از حد جوش نخورد و بیش از حد خام نباشد برنج سیاه را مانند برنج سفید به شیوه های گوناگونی می توان پخت و استفاده کرد.

 به این دلیل توصیه می کنیم بتوانیدازخواص این برنج سیاه استفاده کنید، آبکشی نکنید لایه خارجی دارای آنتی اکسیدان است که ممکن است به کاهش کلسترول کمک کند، به آرومی بپزید.

بعد ازجوش آمدن برنج باید بپزد روی آن را بپوشانید تا آب آن را جذب کند بخار تمام شود، برنج را به مدت 10 دقیقه پس از پختن روی حرارت و روی آن نگه دارید، برنج سیاه طمع خوشمزه ومغزدارو بوداده است که از جهاتی شبیه برنج قهوه ای است و پس ازپخت به رنگ بنفش درمی آید.

درزمان خرید از برند های معتبرخرید خود را انجام دهید اگرچه به انداره سایرانواع برنج معمول نیست، اما برنج سیاه بیشترین فعالیت آنتی اکسیدانی را دارد وحاوی پروتئین بیشتری نسبت به برنج قهوه ای است.

به همین ترتیب، خوردن آن ممکن است چندین فوایدسلامتی ازجمله تقویت سلامت چشم وقلب ومحافظت دربرابرانواع خاصی از سرطان وغیره.
 
مقایسه برنج سیاه بابرنج قهوه ای و سفید، برنج سیاه به دلیل مقادیر بالای آنتوسیانین هایی که داردسیاه رنگ دیده می شود، مقادیرآهن در برنج سیاه نسبت به قهوه ای و برنج سفید بیشتر می باشد.

برنج سیاه کالری کم تری از برنج قهوه ای و برنج سفید دارد، برنج سیاه به دلیل مقادیر بالای سبوس که دارد پس از پخته شدن هم همه ی مواد مغذی را حفظ می کند.
خواص برنج سیاه برای مو از مو برای اثرات مخرب ناشی از باد و پرتوهای مضر نور خورشید محافظ می کند، آب برنج سیاه به خاطرخاصیت ضد اکسیدانی به تغذیه وسلامت پوست سرموکمک می کندوباعث براق شدن ولطافت موهاخواهدشد.

تقویت ولطافت ونرمی مواست درچین مخمرآب برنج سیاه برای شستن موهااستفاده می شود، برنج سیاه حاوی ویتامین بی ودیگرپروتئین های ضروری برای رشد مو، برای سلامتی مو و درمان شوره سربسیارمفید است.