برای اینکه یک زندگی سالم داشته باشیم باید به مواد غذایی که مصرف می کنیم، دقت لازم را به کار ببریم، در این مقاله به فواید سرکه برنج و کاربرد شگفت انگیز آن برای سلامت بدن را مورد مطالعه قرار می دهیم.
خواص سرکه برنج
سرکه برنج یک سرکه شیرین و خوش طعم است که معمولا در غذاهای آسیایی استفاده می شود، برای درست کردن سرکه برنج کافی است، برنج را در آب تخمیر کنید تا تبدیل به الکل شود و دوباره آن را یک بار دیگر تخمیر می کنند تا اسید استیک تولید شود.
اسید استیک یک مایع ترش تولید می کند که اغلب در غذاهای مختلفی مثل سوشی استفاده می شود، این مایع ترش که همان سرکه برنج است، می تواند برای سلامتی شما مفید باشد اما در بعضی مواقع می تواند مشکلاتی ایجاد کند.
سرکه برنج چیست؟ یکی از غلات با ارزشمند آسیاییها برنج است، با برنج می شود خیلی از غذاها را تهیه کرد، مردم در سراسر جهان دوستدار برنج هستند ویکی از مواد غذایی مهم و لذیذ به شمار می آید.
برنج یک غذای سالم است و چندین مزیت دارد، یکی از این مزیتها درست کردن سرکه با برنج است، و برای بیشتر غذاها استفاده می شود، سرکه برنج از تخمیر شکر در برنج با الکل و اسید تولید می شود از طرف دیگر این سرکه نسبت به نوشابه بی کربنات سفید کمتر اسیدی است.
- بیشتر بخوانید: سرکه برنج قهوه ای
یک قاشق غذاخوری سرکه برنج حاوی موارد زیر می باشد.
• کالری: 0
• پروتئین: کمتر از 1 گرم
• چربی: کمتر از 1 گرم
• کربوهیدرات: کمتر از 1 گرم
• فیبر: کمتر از 1 گرم
• شکر: کمتر از 1 گرم
همچنین شامل پتاسیم، منیزیم، کلسیم، فسفر نیز می باشد.
فواید سرکه برنج برای سلامتی
اهمیت مواد غذایی هم از نظر سالم بودن و هم از نظر سلامتی بسیار برای مردم مهم می باشد، همانطور که بیشتر مردم سرکه برنج را با آشپزی مرتبط می دانند، سرکه برنج دارای فواید سلامتی متفاوتی هست، از جمله افزایش ایمنی، کنترل فشار خون، جلوگیری از عفونت و پاکسازی بدن را می توان نام برد.
• کنترل وزن: از فواید سرکه برنج برای سلامتی حفظ شادابی و تندرستی افراد است، مدیریت وزن یکی از ضروری ترین خواص سرکه برنج برای سلامتی است.
افراد چاق از نظر سلامتی با مشکلات زیادی روبرو هستند، از جمله بیماری قلبی و عروقی، کلسترول خون بالا، قند خون بالا و غیره، اگر این افراد سبک زندگی سالمی نداشته باشند، تعادل وزن ممکن است سخت باشد، در چنین مواقعی باید به فکر چاره بود تا با مصرف مواد غذایی سالم بتوانید به وزن ایده آل خود برسید.
- بیشتر بخوانید: برنج گلستان ایرانی
با مصرف سرکه برنج می توانید تغییردر سایز خود را حس کنید، سرکه برنج یک چربی سوزی عالی است که به از بین بردن چربیهای اضافی از بدن کمک می کند.
• مصونیت: اگر فردی عادت به خوردن میوه و سبزیجات و ورزش منظم نداشته باشد، شروع کار دشوار خواهد بود، استفاده از سرکه برنج به عنوان یک گزینه سالم تر، راهی فوق العاده برای حفظ سلامتی است.
سرکه برنج حاوی اسیدهای آمینه است که برای عملکرد صحیح بدن ما ضروری است، مقادیر بیش از حد رادیکالهای آزاد خطرناک هستند و سرکه برنج به کنترل آنها کمک می کند.
• خواص ضد عفونی کنندگی: سرکه برنج خاصیت ضد عفونی کنندگی دارد که از آن به عنوان تولید داروهای ضد میکروبی استفاده می شود، با این دارو می توان میکروبهای مضر را که در تماس با بدن بودن را از بین برد، به همین دلیل است که در انواع داروهای طبیعی برای انواع بیماریها سرکه برنج گنجانده شده است.
• مبارزه با خستگی: خستگی بدترین دشمن ماست، به خصوص وقتی صحبت از خوش اندام شدن باشد، برخی از افراد در این مرحله دست از کار می کشند زیرا بدنشان به استرسی که ورزش ممکن است ایجاد کند عادت نکرده است، البته این کشیدگی و درد عضلانی قبل از اینکه کمتر احساس ناراحتی کنید، طبیعی و ضروری است.
سرکه برنج با خستگی مبارزه می کند که یکی از مزایای سلامتی برای بدن است، افرادی که می خواهند وزن کم کنند یا به سادگی شروع به ورزش کنند می توانند با مصرف سرکه برنج به به راحتی وزن کم کرده و به خستگی خود غلبه کنند.
- بیشتر بخوانید: سرکه برنج خانگی
• پوست تمیز: پاکسازی پوست یکی از بهترین فواید سرکه برنج است، می تواند به شما کمک کند تا از شر آکنه روی صورت خود خلاص شوید و صورت خود را تمیز و پاکسازی کنید.
برای تولید یک ترکیب پاک کننده عالی پوست، تنها چیزی که نیاز دارید روغن درخت چای، آب تصفیه شده و سرکه برنج است، هنگامی که همه این اجزا را در یک ظرف ترکیب کردید، آن را به خوبی تکان دهید تا خوب مخلوط شود.
به یاد داشته باشید که نسبت سرکه برنج به نسبت آب باید شش به یک باشد، سپس پوست خود را با این محلول تمیز و پاکسازی کنید.
• بهبود سلامت قلب: از مزیتهای دیگر سرکه برنج ما برای سلامتی بهبود سلامت قلب است، کلسترول خون افراد به طور اجتناب ناپذیری در طول زمان، در بدن شما انباشته می شود و افراد باید بدانید که چگونه با کلسترول مقابله کنند.
کلسترول خون برای بدن مضر است، حتی اگر وجود کلسترول بیش از اندازه در بدن انباشته شود، می تواند کشنده باشد، در ایالات متحده، سطح کلسترول یکی از علل اصلی مرگ و میر است، اما برای جلوگیری از کلسترول می توان با مصرف سرکه برنج آن را کنترل کرد که باعث بهبود سلامت قلب می شود.
- بیشتر بخوانید: سرکه برنج
• سلامت دستگاه گوارش را بهبود می بخشد: سرکه برنج دارای مقدار قابل توجهی اسید استیک است، این اسید به بهبود سلامت گوارش شما کمک می کند و به جذب مواد مغذی اضافی از وعده های غذایی که مصرف می کنید کمک کرده.
در نتیجه بدن شما قادر خواهد بود کلسیم، منیزیم و ویتامینهای بیشتری را دریافت کند که همگی برای بدن شما مفید هستند.
موارد استفاده سرکه برنج
سرکه برنج یکی از سرکه های ضروری افراد است، برای ترشیهای آسیایی، سیب زمینی سرخ کرده، سالاد و سسها، هیچ سرکه ای مثل سرکه برنج قابل مقایسه با دیگر سرکه ها نیست، سرکه برنج که نسبت به اکثر سرکه های غربی طعم و مزه متفاوتی دارد، می تواند شیرینی ملایمی را به سسهای سالاد، سبزیجات و دیگر غذاها بدهد.
رایج ترین غذاهای چینی، ژاپنی، کره ای و ویتنامی، از سرکه برنج یا برنج تخمیر شده یا شراب برنج تهیه می شود (بنابراین گاهی اوقات به آن سرکه شراب برنج نیز گفته می شود) این سرکه معمولا اسیدی کمتری نسبت به سرکه های دیگر دارد و طعم ملایم تر و شیرین تری دارد، دارای انواع مختلفی هستند که عبارتند از:
1- سرکه برنج سفید: رنگ این نوع سرکه شفاف تا زرد است، هنگامی که بیشتر دستور العملها به سرکه برنج نیاز دارند، این همان نوعی است که آنها به آن اشاره می کنند، توجه داشته باشید که سرکه برنج سفید در گونه های ژاپنی ظریف تر و در نوع چینی تیز تر هستند.
2- سرکه برنج قهوه ای: این سرکه به رنگ قهوه ای روشن تا تیره هست، این نسخه از سرکه برنج که از برنج قهوه ای درست شده است، از نظر مواد مغذی غنی تر است، اغلب می توان از آن به جای سرکه برنج سفید نیز استفاده کرد.
3- سرکه برنج سیاه: از نظر رنگ و طعم عمیق تر، این سرکه تا حدودی دودی از برنج سیاه چسبناک و سایر غلات مانند گندم، ارزن و سورگوم تهیه می شود، اغلب در سیب زمینی سرخ کرده چینی، سسهای غوطه ور و به عنوان چاشنی استفاده می شود.
4- سرکه برنج قرمز: از برنج مخمر قرمز (برنج تخمیر شده) و گاهی جو و سورگوم تهیه می شود، این سرکه شیرین، ترش و شور اغلب در غذاهای دریایی چینی و سسهای غوطه ور استفاده می شود.
5- سرکه برنج چاشنی شده: سرکه برنج سفید با شکر، نمک و گاهی ساکه یا MSG اضافه شده است، برای چاشنی برنج برای سوشی و همچنین در سس سالاد استفاده می شود.
سرکه برنج چیزی است که وقتی می خواهید فقط کمی شیرینی و اسیدی در غذای خود داشته باشید به آن نیاز دارید، سرکه برنج برای غذاهای شیرین و ترش استفاده کنید، زیرا اسید استیک به اندازه ای است که شیرینی آن بیرون بیاید.
در ادامه مطالب چندین راه برای استفاده از سرکه برنج آورده شده که عبارتند از:
1. برای سالاد آسیایی: می توانید سرکه برنج را به هر سس اضافه کنید، اما ترکیب آن با سایر مواد آسیایی مثل روغن کنجد، سس سویا و زنجبیل باعث ایجاد طعم قوی می شود، اگر می خواهید حالتی آسیایی به آن بدهید، می توانید از آن برای هر سالادی استفاده کنید.
2. درست کردن برنج سوشی: اگر سرکه برنج دارید، یکی از بهترین کاربردهای سرکه برنج، تهیه برنج سوشی است، معمولاً در دستور العملهای برنج سوشی، سرکه سوشی درخواست می شود، که از مخلوط کردن سرکه برنج با شکر و نمک تهیه می شود.
3. برای سسهای آسیایی: سرکه برنج به همان اندازه برای سسهای پخته شده مفید است، شما می توانید یک دستور العمل دقیق را دنبال کنید یا با مواد مختلف آسیایی آزمایش کنید تا غذاهای کلاسیک را مطابق با سلیقه خود شخصی سازی خود درست کنید.
سعی می کنید این سس شیرین، تند و ترش سرکه برنج را امتحان کنید تا به یک نتیجه دلخواه برسید.
4. برای ترشی: می توانید خیار، فلفل دلمه ای یا گل کلم را با استفاده از سرکه برنج ترشی بیندازید، برای ترشی باید سبزیجات خود را در مخلوطی از سرکه، آب و نمک قرار دهید، گاهی می توانید شکر هم اضافه کنید.
ازهر سرکه ای می توانید برای ترشی خوب است، مانند سرکه سفید، سرکه سیب، سرکه سفید و سرکه برنج، اما همانطور که گفتیم، سرکه برنج لطیف تر است.
5. برای تهیه ماریناد: از نظر تئوری می توانید سرکه برنج را جایگزین هر سرکه دیگری در دستور العملهای ماریناد کنید، اما این سرکه بهترین طعم آسیایی است که طعم و مزه خاصی به ماریناد می هد.
به عنوان مثال، این ماریناد دارای سرکه برنج، میسو و کمی سریراچا و غیره است، می توانید سرکه برنج را در بسیاری از مارینادهای دیگر نیز امتحان کنید تا به طعم دلخواه خود برسید.
6. سیب زمینی سرخ کرده یا چیپس خانگی: اسیدیته موجود در سرکه برنج طعم تند تری به سیب زمینی سرخ کرده یا چیپس خانگی می دهد، احتمالاً قبلاً چیپسهای سرکه ای را امتحان کرده اید.
می توانید از هر نوع سرکه ای که در دسترس دارید استفاده کنید، اما سرکه برنج با طعم ملایم شیرین و ترش بهترین گزینه برای سیب زمینی سرخ کرده یا چیپس خانگی است.
7. اضافه کردن به سبزیجات: برای یک شام سریع و سالم با طعمهای زیاد، می توانید مقداری سبزیجات را با هم مخلوط کنید و یک سس اصلی درست کنید.
فقط باید سس سویا و سرکه برنج را با هم مخلوط کرده و به سبزیجات اضافه کنید، طعم شور، تند و کمی شیرین را با برنج آب پز ترکیب کنید تا طعمها متعادل شود، در این صورت یک شام خوشمزه با طعمهای مختلف دارید.
جایگزین سرکه برنج: اگر سرکه برنج برای استفاده در مواد غذایی در دسترس ندارید، می توانید از موارد زیر به عنوان جایگزین سرکه برنج استفاده کنید:
• سرکه سیب
• سرکه بازامیک
• سرکه انگور قرمز
• سرکه سفید
اینها جایگزینهایی هستند که تا حدی به طعم سرکه برنج نزدیکتر هستند و همچنین دارای مزایای سلامتی بعد از تخمیر می باشند، آنها همچنین طعمی قوی و گس دارند و درست کردن این نوع سرکه ها شبیه به نحوه ساخت سرکه برنج هست.
هر کدام از این سرکه ها طعم کمی متمایز دارند، اگرچه تشخیص تفاوت بین این جایگزینها در داخل یک وعده غذایی اغلب بسیار دشوار است.
آیا سرکه برنج مضر است؟ خیر، سرکه برنج بسته بندی شده حرفه ای پوسیدگی ندارد، اگرچه ظاهر و طعم آن ممکن است به مرور زمان از بین برود، مدت زمان ذخیره سازی نشان داده شده فقط برای کیفیت مطلوب است.
سرکه برنج چندین مزیت دارد که هیچ کدام از آنها را نباید نادیده گرفت چون در دراز مدت، افزودن چند قاشق غذا خوری از آن به رژیم غذایی برای سلامتی شما مفید خواهد بود اگر می خواهید شروع به ورزش کنید و وزن خود را کاهش دهید.
این سرکه شما را در حین ورزش پر انرژی نگه می دارد، همچنین باعث می شود وزن خود را تحت کنترل خود نگه دارید.
در این مطالب به فواید سرکه برنج و کاربرد شگفت انگیز آن برای سلامت بدن را مورد بررسی قرار دادیم مزیتهای سرکه برنج را نباید نادیده گرفت، طعم متفاوت سرکه برنج می تواند باعث خوشمزه تر و لذیذتر شدن غذاهای شما بشود، برای تهیه و خریداری این محصول می توانید با همکاران ما در تماس باشید.
