خواص خیارشور
- خیارشور دارای خواص تقویت کننده جهشی است که می تواند به بهبود سلامتی گوارشی کمک کند.
- حاوی ویتامین ها و مواد معدنی غنی است که به سیستم ایمنی بدن کمک می کند.
- انتقال میکروبی در خیارشور کم است، که این امر به مانند یک ماده حفظ کننده طبیعی عمل می کند.
- دارای خواص ضد التهابی و ضد عفونتی است.
- می تواند به کاهش فشار خون کمک کند و در بهبود عوارض تنفسی چون آسم نیز مؤثر است.
-
کاربردهای خیارشور خانگی
- افزایش طعم و لذت غذاها: خیارشور خانگی می تواند به عنوان یک تکمیل کننده طعم برای غذاهای مختلف استفاده شود و طعم شور آن، می تواند به طعم و عمق سوپ ها، سالاد ها و ساندویچ ها اضافه شود.
- همراهی با غذاهای سنتی: در بسیاری از فرهنگ ها، خیارشور خانگی به عنوان یک جزء اصلی از غذاهای سنتی مورد استفاده قرار می گیرد مثلا در کشورهای شرقی، خیارشور خانگی با برنج و مرغ تازه سرو می شود و به کشورهای اروپایی معروف است که با بروشتا فرانسوی سرو می شود.
- سلطنتی در سالاد ها: خیارشور خانگی می تواند به سادگی تنوع و طعم جدیدی به سالاد ها بدهد با اضافه کردن خیارشور خانگی به سبزیجات و مواد ترشی دیگر می تواند سالاد را تکمیل کند و طعمی خاص ایجاد کند.
- پیش مصرف به عنوان پیش غذا: خیارشور خانگی می تواند به عنوان یک پیش غذا خوشمزه و سبک مصرف شود و این مصرف قبل از غذای اصلی می تواند کولسترول بد دربدن را محدود کند و به عنوان درمان دستگاه گوارش عمل کند.
روش تهیه خیارشور خانگی
- مواد لازم: خیارها، آب، سرکه سفید، نمک، شکر و چند روز برای فرعی شدن
- روند تهیه:
1. خیارها را کمی شور سازید تا آب آنها خارج شود و خیارها را در آب مالیده سپس در سرکه سفید خیس کنید و نمک را با آب جوش صرف نظر از مقدار خیارها مخلوط کنید تا نمک حل شود.
در مرحله بعد خیارها را در مخلوط نمک آب جوش قار دهید و شکر را به مخلوط اضافه کنید و آرام آرام هم بزنید تا شکر حل شود.
خیارها را در ظرف خیارشور قرار داده و با مخلوط سرکه و آب پوشانید سپس ظرف را با درب محکم در بگذارید و در یخچال چند روز بماند.
خیارشور خانگی، با طعم تلخ و خوشمزه خود، می تواند به غذاها و تنقلات مختلف طعم و جذابیت اضافه کند وعلاوه بر این، این خوراکی دارای خواص سلامتی و تقویت کننده است که می تواند به دستیابی به سلامتی بهتر و احساس خوب کمک کند.
پس، خیارشور خانگی برای هر عاشق تنقلات و سالاد های خوشمزه یک ضرورت است.