در طب سنتی ایرانی بسیاری از مخلوطهای تهیه شده طبیعی برای درمان بیماریها به ویژه در اختلالات ملایم استفاده می گردند که در بیشتر استانهای کشور تولید می شود.
ولی در اصل قاووت پسته برای استانهای کرمان، شیراز و یزد است و استان کرمان دارای فرهنگ و تنوع جمعیتی خاص خود می باشند و طب سنتی بخشی از فرهنگ مردم این استان می باشد.
با وجود استفاده گسترده از آن به صورت علمی کمتر مورد بررسی قرار گرفته است که قاووت که در گفتار کرمانی قوتو نامیده می شود و سوغات سنتی شیرین کرمان می باشد که بسته به نوع آن از مخلوط چند نوع بذر، مغزیجات و گیاهان دارویی درست می شود که پس از بو دادن برخی از آنها به صورت مخلوط با شکر آسیاب و پودر می گردد.
موارد مصرف قوت بیشتر به عنوان فراورده نیرو بخش و مقوی و به طور کلی به عنوان تنقلات است که در فلسفه غذاهای ایرانی غذاها به سه نوع خنثی گرم و سرد طبقه بندی می شوند و به نظر می رسد که غذاهای گرم محرکه متابولیسم بدن بوده و غذاهای سرد اثر برعکس دارند.
نظر بر این است که قاووت غذای گرم بوده و به صورت سنتی برای کاهش خستگی افزایش نیروی حیاتی و افزایش آرامش مورد استفاده قرار می گیرد.
پودر قاووت به صورت خشک مورد استفاده قرار می گیرد اما در ترجیح بر این است که با آب، چای، قهوه یا شیر نیز مصرف کرد که معروف ترین و کامل ترین نوع قاووت قهوه ای رنگ است.
- بیشتر بخوانید: قاووت پسته
مواد تشکیل دهنده آن شامل تخمه آفتابگردان، بذر جو، تخمه خرفو، بذر کاهو، بذر شاهدانه، بذر کتان، سیاه دانه، تخم گشنیز، دانه خشخاش، کنجد، هل، فلفل سیاه و قهوه و شکر می باشد که بسته به نوع فرمولاسیون قاووت ممکن است تا صفر کردن یک تا ۴۰ جز شامل برخی دانه های گیاهی مغزی جات و گیاهان دارویی همراه با مقدار مشخصی شکر تولید گردد.
قاووت پسته کرمان
امروزه برای افزایش خاصیت دارویی و درمانی و برای ایجاد تنوع در قوتو مواد مختلفی از جمله پسته گل گاوزبان، گل محمدی و غیره به آن اضافه می کنند که قاووت پسته کرمان از دو سر موردهای است که می توان سبب بیشتر شدن ارزش غذایی قوتو شود.
- بیشتر بخوانید: قاووت کرمان
بهره گیری از موادی مانند گندم مشکی و تخم کینوا می باشد و قاووت که در استانهای کرمان، شیراز و یزد که در زبان بومی به آن قووتو می گویند که ترکیبی از انواع گوناگون گیاهان دارویی است که هر کدام خاصیتهای انرژی زا و درمانی مخصوص خود را دارد و با مخلوط کردن با یکدیگر معجونی مقوی بدست می آید.
که طرفداران زیادی دارد از دسته گیاهان دارویی که در ساخت قوتو به بذر گشنیز، کنجد، خشخاش، دانه کتان، سیاه دانه، تخم آفتابگردان، شاهدانه، فلفل سیاه، دارچین، روناس، بذر کاهو، جو، رازیانه، قهوه، بادام، پسته دستچین و غیره می توان نشان کرد که قاووت یا نیز قوتو را بیشتر به اسم یک نیرو زا و داروی گیاهی مورد مصرف قرار می دهند.
- بیشتر بخوانید: قاووت پسته ای معجزه گر
چونکه مملو از انواع گوناگون ویتامینها و اسیدهای چرب ضروری و امگا ۳ می باشد و همچنین کم کننده فشار و کلسترول خون و آرامش دهنده اعصاب، خلاف افسردگی، بهتر کننده معده، روده و زداینده سنگ کلیه و مثانه است و همچنین قوتو برای بهتر کردن نیروی جسمانی و درمان بی خوابی و کم خوابی مناسب است.
برای ساخت قوتو اکثرا از آرد جو به نام پایه مورد کاربرد قرار می گیرد که آرد جو یکی از مواد غذایی کم هزینه، مقوی و پر فیبر بوده و استفاده فراوانی در صنعت خوراکی به ویژه در محصولات دارد که در حال حاضر وظیفه فیبر در رژیم غذایی مردم و تاثیر آن در سلامت و جلوگیری از بیماریهای دیرینه مانند چاقی، بیماریهای قلبی و عروقی، دیابت و سرطانهای دستگاه گوارش دارای ارزش زیادی می باشد.
قاووت پسته شیراز
امروزه به مواد موجود در قاووت که این سوغات مقوی می تواند مرجع خوبی از اسیدهای چرب غیر اشباع و مواد ضد عکس آن باشد که قاووت پسته شیراز در سالهای گذشته از روی ترکیبات مقوی مانند پسته کله قوچی که حاوی استرولها، ویتامینها، ماده های معدنی، اسیدهای چرب، آمیخته فنولیک و غیره .
در قسمتهای گوناگون گیاهان دارویی مقوی و اثرات مفید آنها در کارکرد قلب و عروق بخصوص در مردم با ریسک بالای بیماریهای قلبی نگرش بخصوصی در برنامه غذایی این چنین ترکیبات غذایی متمایل شده است که مواد پلی فنولی گروه زیادی از ترکیبات طبیعی گیاهی می باشند که تاثیر مهمی در نگهداری کیفیت مواد غذایی و سلامتی انسان اجرا می نمایند.
قاووت دارای ارزش غذایی بسیار بالا است و در سالهای اخیر اهمیت و ارزش غذایی بالایی آن در بسیاری از کشورها مورد توجه قرار گرفته است که این دانه از مواد معدنی مانند کلسیم آهن منیزیم و روی نیز دارا می باشد که این دانه را به عنوان یک غذای عملگرا و یک ابر غذا شناخته می شود و دانه چیا متعلق به خانواده نعناعیان است.
که در استرالیا، آمریکای جنوبی و مکزیک کشت می شود. در چندین رنگ شامل شیری، مشکی، خاکستری و قرمز وجود دارد که با نام مرجعی سرشار از مواد مقوی و افزودنی بیولوژیکی از هسته های محبوب در تکنولوژی صنعت خوردنیها محسوب می شود.
- بیشتر بخوانید: قاووت پسته کرمان صادراتی
کشورهای قاره آمریکا به شیوه تجاری کشت و به بازار ارائه می گردد که اندازه پروتئین آن ۱۵ تا ۲۳ درصد است که حاوی همه اسید آمینه های الزامی به ویژه گلوتامیک و غیره است که مرجع خیلی خوبی از روغن می باشد و همچنین روغن چیا حاوی بیشترین مقدار آلفا لینولنیک اسید پیوند به هر مرجع طبیعی مشخص شده می باشد.
قاووت پسته یزد
برای تهیه ۸ مخلوط متداول قاووت پسته یزد ابتدا مغزها دانه ها و گیاهان دارویی را پاک سازی کرده و کلیه مواد خارجی جدا می شوند بعد از شست و شو یعنی سنگ شوری، برخی دانه ها و سپس خشک می کنیم و بعد آنها را برشته کرده و بر اساس فرمولاسیون قاووت مورد نظر نسبت معینی از آنها را به مقدار مشخصی شکر اضافه می کنیم.
سپس مخلوط حاصل را کامل آسیاب می کنیم و بعد از آسیاب کردن به میزانی که از الک مش ۳۵ عبور داده شود و لازم به ذکر است که هل، دانه فلفل سیاه، زنجبیل و دارچین به صورت افزودن برشته نمی شوند.
به صورت خام اضافه می شوند اما لازم است که برای تفت دادن دانه خرفه، تخم کتان، جو، شاهدانه، دانه کاهو، موردانه، دانه گشنیز، تخمه آفتابگردان سیاه دانه، خشخاش و قهوه انجام گیرد.
و بعد همه مواد را با هم مخلوط کرده تا قاووت دلخواه خودتان بدست بیاید و بعد می توانید مصرف کنید. سایت ما دارای بهترین قاووتها که از مواد باکیفیت که ترکیبات قوتو است می باشد تا شما عزیزان از کیفیت این محصول بهرمند شوید و برای خرید عمده به سایت ما مراجعه کنید تا به محصولی باکیفیت دست پیدا کنید.
