زمان قدیم در سفره سرا و رستورانها ترشی انبه زعفرانی بین مابقی ترشیجات فروش بیشتری داشت و امروزه با اضافه کردن مقداری روغن زیتون با تکه های هویج طعم و مزه خاصی و دلپذیری به آن دادن، جالبه که بدانید این نوع ترشی تجارت خوبی داشته و به کشورهای همسایه صادرات می گردد.
ترشیجات یکی از محصولاتی به حساب می آید که در زمان میل کردن ناهار و شام بسیار لذیذ است و یک طعم ترش و ملسی را در زبان شما به وجود می آورد.
شما عزیزانی که اهل ترشیجات هستید، پیشنهاد میکنم یکبار این نوع محصول را در سفره خود امتحان کنید و مزه خاص آن را از دست ندهید. شما عزیزان برای سفارش این محصول می توانید در همین صفحه با مشاوران فروش ما تماس حاصل فرمایید و بعد از کسب اطلاعات بیشتر، آن را سفارش دهید.
ترشی انبه با روغن زیتون
طریقه درست کردن ترشی انبه با مقداری روغن زیتون را در مطلب بعدی برای شما شرح خواهم داد تا شما عزیزان بتوانید در خانه خود هم این نوع محصول را درست کرده و در زمانهای مختلف مانند مهمانی، مراسمهای خاص و با کلاس در سفره های خود میل نمایید. پیشنهاد می کنم زمانی که غذای آن روز یا شب شما دیزی است، حتما این نوع ترشی را در کنار آن میل نمایید تا طعم بی نظیر آن را در زبان خود بهتر حس کنید.
حال برای درست کردن این نوع ترشی، باید ابتدا موادهای لازم اعم از انبه تازه و کال، سیاه دانه، تخم گشنیز، نمک، فلفل، سرکه، سیر و مقداری زعفران تهیه کرد و حال به سراغ درست کردن این نوع ترشی به روش و طعمهای مختلف برویم.
ترشی انبه زعفرانی با روغن زیتون
در این مطلب قصد دارم طریقه درست کردن ترشی انبه با روغن زیتون را به شما عزیزان آموزش بدهم و برای طلایی کردن آن نیاز به زعفران داریم که به خوبی دم کشیده شده باشد.
خب بعد از تهیه موارد بالا، ابتدا انبه کال را به خوبی شسته و بعد از خشک کردن، آن را پوست می کنیم سپس آن را به صورت حلقه ایی برش داده و در آخر تکه تکه کرده و در یک ظرف بزرگ آن را میریزیم و نمک، فلفل، تخم گنشیز، روغن زیتون و سیاه دانه را به آن اضافه می کنیم.
قابل ذکر است که اندازه مواد شما بسته به ظرفی که قرار است در آن درست کنید دارد هرچه بیشتر بخواهید باید تعداد بالاتری از محصول را تهیه کنید، اندازه دست خودتان است.
حال نوبت زعفران بوده و ابتدا آن را دم میکنیم، بعد از ریختن در ظرف مورد نظر به خوبی هم میزینم تا مزه ها با هم قشنگ ادغام شوند، پس از قاطی شدن، آن را به مدت یک تا دو ساعت کنار گذاشته تا عطر ادویه ها و طعم میوه ها با هم یکی شوند و بوی خاص خودش را بگیرد.
شما عزیزان میتوانید با اضافه کردن مقداری هویج نیز مزه آن را عوض کنید در مطلب بعدی نیز با این نوع میوه در ترشی شما را آشنا میکنم.
- بیشتر بخوانید: هویج به انگلیسی
ترشی انبه با روغن زیتون و هویج
حال بعد از ادغام انبه با روغن زیتون و ادویه های مناسب، مقداری هویج به ظرف خود اضافه میکنیم، افرادی که میخواهند ترشی خود را شلوغ تر کنند با استفاده از میوه های دیگر به سلیقه خود آن را ریز کرده و به درون ظرف بریزند.
حال بعد از گذشت زمان نامبرده آن را به ظرف شیشه ایی خود انتقال میدهیم و با ریختن سرکه و سیر درون محفظه مورد نظر درب آن را با پارچه ایی تمیز، محکم می بندیم و به مدت پانزده الی بیست روز آن را کنار گذاشته تا یک ترشی ملس و خوشمزه با رنگ طلایی آماده میل کردن شود.
این مورد را بگویم که بیشتر مردم ایران مزاج مختلفی دارند و همه چیز با آنها سازگاری ندارد، برای همین من نوع سرکه را انتخاب نکردم و آن را به عهده شما عزیزان گذاشتم.
طرز تهیه ترشی انبه با روغن زیتون و رب گوجه
اکثر خانومها در خانه به دنبال درست کردن ترشی انبه با روغن زیتون هستند که در این مطلب با تهیه رب گوجه و طرز درست کردن آن شما عزیزان را آشنا میکنم.
ابتدا باید به فکر یک ظرف شیشه ایی تمیز باشیم اگر شما میخواهید در اندازه زیاد درست کنید حتما یک سایز بزرگ آن را تهیه کنید و دقت کنید حتما مقداری از ظرف ترشی را خالی نگهدارید و همه آن را پر نکنید، زیرا زمانی که در آن محکم میبندید داخل آن مقداری گاز به وجود می آید که با پر کردن ظرف ممکن است فشار در زیاد شود و به در و دیوار پاشیده شود.
حال بعد از خرید اقلام مورد نظر خود همه میوه ها را شسته و بعد از پوست و خشک کردن آن را در ظرفی ریخته و با ادغام همه موارد در ظرف به آن رب گوجه میزنیم تا یک محصول ترش به رنگ سرخ برای خود درست و میل کنیم.
در آخر سرکه سیب به آن اضافه کرده و به درون ظرف مخصوص میریزیم و بعد از ده روز بر روی سفره خود گذاشته در کنار خانواده از خوردن آن لذت میبریم.
ترشی انبه و هویج
امروزه در سفره ها به جز ماست و سبزی، ترشی را هم قرار میدهند، شما فکر کنید در این محصول مقداری میوه انبه و هویج نیز به اضافه شده است، همین الان مزه این دو میوه را در زیر زبان خود حس کنید.
مطمنم با انجام این کار آب دهان شما جاری می شود، علاقه مندان به طعمهای شیرین به هیچ عنوان این نوع ترشی را از دست ندهید پیشنهاد میکنم یکبار آن را مزه کنید تا متوجه بهتر صحبت من شوید، یک بار امتحان برای عاشق شدن این محصول کافیست.
ترشی انبه تند
یک میوه که خاصیت بی شماری دارد انبه زرد بوده و به صورتهای مختلف از آن استفاده میگردد، برای مثال با درست کردن ترشی با آن و اضافه کردن انواع ادویه طعمهای ترش، شیرین، ملس، تند و شور به آن می بخشند تا افرادی که علاقه مند به این نوع میوه بوده اند بتوانند آن را با هر طعم و مزه ایی تهیه کرده و در کنار خانواده خود میل نمایند.
ترشی انبه تند خلالی
هر فرد علاقه مند به ترشی با خلاقیتهای خود یک نوع آن را درست کرده و در کنار غذای خود میل می کند، گاها اکثر افراد از هویج، انبه، بادمجان و قیسی را به صورت خلالی در آورده و با طعمهای ترش، شیرین و تند درست میکنند که باب میل هر فردی می باشد،پ. من اگر جای شما باشم حتما طعم تند آن را امتحان میکنم، چون در فصل زمستان بدن من سرد است و با خوردن این نوع ترشی گرمای بدنم تا حد قابل توجه ایی بالا می رود که باعث جلوگیری از سرما خوردگی در این فصل می شود.
ترشی انبه با سس فلفل
افرادی که انبه را تا به حال میل نکرده اند، حتما ترشی آن را میل نمایند مخصوصا که با سس فلفل درست شده است، فقط کافی یکبار مزه کرده و طعم آن را زیر زبون خود حس کنید، آن موقع متوجه خواهید شد از چه میوه و طعمی خود را این همه مدت محروم کرده اید.
ترشیجات یکی از محصولاتی به حساب می آید که در خانواده های ایرانی بسیار مصرف شده و با انواع غذاها مانند میرزا قاسمی، دیزی، کشک بادمجان، قیمه و قورمه خورده می شود چرا که ترش بودن آن باعث شده چربی این غذاها شما عزیزان را اذیت نکند.
طرز تهیه ترشی انبه فلفلی
درست کردن ترشی انبه سبز یکی از ساده ترین کارها بوده و هر فردی میتوانند با رعایت دستور العملهای مختلف آن را درست کند، در این بخش قرار است طرز تهیه انبه فلفلی آشنا شوید. البته کار خاصی ندارد و ذهن خود را درگیر اینکه چگونه آن را درست کنم، نکنید خب ابتدا به بازار رفته و بعد از خرید محصولات مورد نظرتان، خود را برای یک طعم دلپذیر آماده کنید.
ترشی انبه با شکر
افرادی که با انبه شروع به درست کردن انواع ترشی می کنند، ابتدا حتما آن را به خوبی پوست کرده و در هوای آزاد به مدت دو روز در زیر نور آفتاب آن را قرار دهند تا به خوبی خشک شود.
شما میتوانید با استفاده از شکر آن را شیرین کنید و لی به مقداری که اضافه میکنید دقت داشته باشید، زیرا مزه گیری زیاد آن باعث شده پس از خوردن دل زده شوید، زیرا انبه خود شیرین بوده و شکر زیاد ممکن است همه مزه آن را خراب کند.
دستور ترشی انبه عسلی
قطعا پدربزرگ و مادربزرگها دستور العمل ترشی را دارند چرا که از قدیم الایام هزاران بار انواع مختلف آن را درست کرده اند، حال از آنها سوال کنید که چگونه انبه عسلی درست کنم، چهار تا چاشنی به شما پیشنهاد میدهند که طعمی باور نکردنی به آن میدهد که باعث شده عاشق آن شوید.
پس قبل از اینکه چیزی درست کنید حتما به خانه آنها یک سر بزنید تا راهنمایی کاملی به شما کنند زیرا این نوع ترشیجات نیازمند سرکه ها و ادویه های مخصوص هستند و هر چیزی که خواستید را نمیتوانید به آن اضافه کنید.
ترشی انبه با عسل
در زمانهایی که فشار شما بالا است از ترشی انبه با عسل استفاده کنید زیرا به دلیل سرکه و خواص میوه ایی که دارد حال شما را به حالت اولیه بر گردانده و گاها مشاهده می شود که به دلیل وجود عسل به هضم غذای موجود در معده کمک کرده و از نفخ آن جلوگیری میکند. این نوع ترشی خاصیت درمانی داشته و برای افراد مبتلا به انواع فشارها توصیه میگردد.
ترشی انبه شور
افرادی که عاشق طعمهای شیرین و شور باهم هستند، از ترشی انبه استفاده کنند زیرا انبه شیرین، نرم و آب دار بوده که با اضافه کردن مقداری نمک به آن طعم جالبی میگیرد. آن دسته از کسانی که علاقمند به خام بودن این محصول ندارند ابتدا آن را در ظروفی قرار داده و بر روی گاز با حرارتی مناسب بگذارند تا به خوبی نرم و پخته شود و حال میتوانند آن را میل کنند.
مربا و ترشی انبه
همانطور که می دانید انبه را خاصیت فراوان است که از آن نوشیدنی، کنسرو، مربا و ترشی درست میکنند و مناسب وعده های مختلف غذایی می باشد، شما این نوع غذا را در صبحانه خود همراه با خامه و کره میل نمایید و از نیروی قوتی بالایی برخوردار شوید. زیرا انبه دارای ویتامینهای مختلفی میباشد و شما بعد از بیدار شدن از خواب بدنتان نیازمند یک سری مواد هستند و با خوردن این نوع مربا نیاز بدن خودتان را تامین میکنید.
ترشی انبه ترش و شیرین
در همه جای جهان طعمهای ترش و شیرین بیشترین طرفدارها را داشته و تا به امروز هیچ مزه ایی نتوانست جای آنها را بگیرد، ترشی انبه پاکستانی یکی از محصولاتی به حساب می آید که دو طعم همزمان را به خود میگیرد و به دلیل شیرین بودن آن فقط کافی است مقداری ترشی اضافه کنیم به آن و که کار سختی نیست.
حال اگر میخواهید چندین طعم را به این نوع محصول بدهید باید بگویمم در اشتباه هستید زیرا سازگاری سه طعم مختلف مانند شور، شیرین و ترش ممکن است حالت تهوع به شما دست دهد پس از چنین کاری خوداری نمایید.
ترشی انبه ترش
زمانی که شما قصد دارید یک ترشی درست کنید بهتر است از مقداری انبه هم نیز استفاده کنید زیرا مقداری از ترش بودن آن کاسته می شود زیرا انبه بسیار شیرین است و بیشتر طعم خود را به محصول می بخشد و نه طعم بگیرد.
پیشنهاد میکنیم اگر قرار است به ترشی خود چیزی اضافه کنید حتما ابتدا به خوبی پخت کرده و با وسیله ایی مخصوص له کنید تا در ظرف خود فقط طعم داشته باشید نه خود آن را، اینجوری باعث شده که با طعم بقیه میوه های موجود در ترشی به زیر زبان شما بیاید و چند مزه مختلف را تجربه کنید.
از انبه میتوانید در ترشی مخلوط نیز استفاده کنید اگر میخواهید طعمی تند داشته باشید از سیر و فلفل بیشتر استفاده کنید زیرا در سرکه ممکن است خنثی شوند و مزه خود را از دست دهد پس به این نکته توجه کنید. از آنجایی که انبه دارای خاصیت درمانی فروانی بوده و در طب سنتی مورد استفاده قرار میگیرد باید به این نکته توجه داشت که نارسیده بودن آن باعث شکم و معده درد خواهید شد.
ترشی انبه ملس
خیلی از افراد عاشق ترشی انبه بوده و به دنبال این هستند که چگونه می شود یک طعم ملس به آن بخشید و باید گفت با تغییر در نوع سرکه ملس بودن آن، کم یا زیاد می گردد، زمانی که این نوع محصول را درست کردید از سرکه سیب استفاده نکنید، زیرا باعث شیرینی آن شده و چیزی که مد نظرتان است نمی شود.
ما با اضافه کردن مقداری ادویه و ادغام چند سرکه با هم یک محصولی که مردم عزیزمان مد نظرشان است را تهیه کردیم و با اضافه کردن زیتون و بلوبری به آن، چندین طعم را در دهان شما به وجود آورده ایم، شما عزیزان با یکبار مصرف این ترشی دیگر به سراغ بقیه ترشیجات نمیروید و در رنگهای سرخ و طلایی موجود می باشد.
شما عزیزان میتوانید برای خرید این محصول در همین صفحه با مشاوران فروش ما تماس حاصل فرمایید و بعد از کسب اطلاعات بیشتر آن را سفارش دهید، الویت اول ما رضایت مشتریان است.
