صادرات قارچ نیز یکی از محصولات کشاورزی است که می تواند مانند زعفران، پسته و کشمش تبدیل به محصولی با ارز آوری بالا شود. میانگین عملکرد تولید قارچ در کشور ۲۰ کیلوگرم در متر مربع است. یکی از روش های بهبود صنعت تولید قارچ در کشور، صادرات عمده قارچ خوراکی پرورشی ایران به کشور های خارجی است.
استان های تهران، البرز و اصفهان جزو استان های برتر تولید قارچ هستند. مصرف سرانه این محصول در ایران برای هر نفر یک کیلوگرم است. مصرف سرانه جهانی قارچ خوراکی دو کیلوگرم و در اروپا چهار کیلوگرم است.
بیش از ۲۰ گونه قارچ به روش تجاری پرورش داده میشوند. کشورهای چین، ایالات متحده آمریکا، هلند، فرانسه و لهستان پنج کشور برتر تولیدکنندهٔ قارچ خوراکی هستند.
صادرات قارچ و بهترین نوع قارچ صادراتی
صادرات انواع قارچ های خوراکی بیشتر از میان قارچ هایی که به روش صنعتی پرورش یافته اند انتخاب می شود. زیرا این قارچ ها از بالاترین کیفیت ممکن برخوردار هستند و در صادرات قارچ، کیفیت مسئله ای است که حرف اول را در جذب مشتری می زند.
- بیشتر بخوانید: قارچ قهوه ای
قارچ کفیر و قارچ خوراکی جنگلی را از برترین انواع قارچ به دلیل مخمر هایی که در آن وجود دارد، می دانند. همچنین آن را درمان کننده بسیاری از بیماری ها می دانند که ساده ترین آن، سرماخوردگی است.
قارچ دکمه ای سفید علاوه بر اینکه ۸۵ درصد از قارچ تولیدی کشور را به خود اختصاص داده است، مهمترین قارچ خوراکی تجاری در دنیا نیز محسوب می شود. قارچ دکمه ای سفید پرمصرف ترین قارچ دنیاست.
فسادپذیری بالای قارچ یکی از مشکلاتی است که بر سر راه صادر کنندگان این محصول قرار دارد. کل ظرفیت کشورهای حوزه خلیج فارس کمتر برای صادرات قارچ ۱۰ هزار تن است.
- بیشتر بخوانید: قارچ صدفی
مصرف امارات متحده عربی شش‌هزار تن، قطر سه‌هزار تن، کویت سه‌هزار تن و بحرین دوهزار تن برآورد شده است. حجم محدودی به کشورهای CIS نظیر قزاقستان، ترکمنستان و آذربایجان صادر میشود که بازارمطمئن و پرجاذبه‌ای نیست.
قارچ (Mushroom) در گمرک جهانی با کد تعرفه (HS Code) به شماره ۰۷۰۹۵۱ شناخته می شود.
- لازم به ذکر است که همه ی محصولات را به طور دقیق و جزئی نمی توان بررسی کرد و به همین علت گروهی از کالا ها را که مرتبط با کالای مورد نظر شما است، تحلیل و بررسی میکنیم تا استعداد های بازار محصول منتخب را در مناطق مختلف دنیا بشناسیم.
- تمام گزارشات زیر براساس آنچه تا پایان سال ۲۰۱۸ میلادی در گمرکات اظهار و ثبت شده، درج شده است.
- بیشتر بخوانید: قارچ خوراکی جنگلی دکمه ای
- تلاش بر این است که با مطالعه این گزارشات فضای تجاری محصول مدنظرتان را بهتر بشناسید و با آگاهی بیشتر اسباب نتیجه گیری قوی تر را برای تجارت خود فراهم آورید.
وضعیت بازار جهانی
آمار صادرات قارچ هدف شناسایی رقبا در بازار جهانی است. رقم کل صادرات: ۱,۱۷۳,۳۶۰,۰۰۰ دلار میزان رشد پنج ساله ارزش هر واحد: ۲ درصد میزان رشد یکساله ارزش هر واحد: ۱۵ درصد میانگین فاصله از کشور وارد کننده: ۹۴۶ KM آمار واردات قارچ هدف شناخت متقاضیان و پتانسیل ها در بازار جهانی است. رقم کل واردات: ۱,۲۰۳,۹۹۰,۰۰۰ دلار میزان رشد پنج ساله ارزش هر واحد: ۱ درصد میزان رشد یکساله ارزش هر واحد: ۸ درصد میانگین فاصله از کشور صادر کننده: ۱,۰۶۵ KM
نمودار صادرکننده ها
نمودار میله ای زیر، نشان دهنده ی رتبه و حجم صادرات قارچ کشور های جهان است. 
نمودار وارد کننده ها و میانگین فاصله از مبدا
هرچه دایره ها به سمت بالاتر باشند گویای این است که فاصله ی کشور واردکننده تا محل تامین آن بیشتر است به عبارتی شعاع فاصله ای که میتوانیم در آن فعالیت کنیم بیشتر است.
اگر خط عمودی این نمودار زیر ۲ الی ۳ هزار کیلومتر را نشان بدهد یعنی هزینه های حمل و نقل و تامین کالای مورد نظر بسیار مهم و موثر می باشد پس راهکارهای حمل و نقلی را باید بررسی کرد.
- بیشتر بخوانید: قارچ دکمه ای سفید
تامین برخی از کالاها محدود به کشورهای خاصی است لذا تامین آن از کشورهای دورتر انجام میشود و به علت ارزش زیاد آن محصول حمل و نقل در آن مطرح نیست.
نمودار نرخ رشد واردات
نمودار عمودی نشان دهنده مقدار رشد یکساله بازار محصول انتخابی و نمودار افقی نشان دهنده ی رشد بازار در پنج سال گذشته می باشد. هرچه نمودار به صفر نزدیکتر باشد به این معنا است که میزان رشد بازار این محصول کاهش پیدا کرده، در حال کوچکتر شدن است و دارای ظرفیت های رشد زیادی نیست.
- بیشتر بخوانید: قارچ در منزل
چنانچه زیر صفر و منفی باشد یعنی فرصت های تجاری این بازار در حال از بین رفتن است و آینده قابل پیش بینی ندارد و تمرکز اصلی را باید روی بازار کشورهای بالای نمودار و نحوه صادرات قارچ به عراق گذاشت. حجم و اندازه دایره های این نمودار نیز نشان دهنده ی رقم میزان تجارت کشورهاست.
تحلیل پتانسیل صادراتی
در این نمودار میزان توان و ظرفیت صادرات به کشورهای دیگر را به ترتیب عددی، که نشان دهنده ی رتبه پتانسیل صادراتی و به ترتیب اندازه دایره، که نشان دهنده ی میزان تقاضای کشورها و به ترتیب پهنای خط، که نشان دهنده ی سهولت معامله قارچ خوراکی با آن هاست، می توان مشاهده کرد.
- بیشتر بخوانید: قارچ با بهترین کیفیت
اسم هر کشور کنار دایره نوشته شده و رنگ دایره هر کشور طبق منطقه آن دسته بندی شده است. برای مثال دایره های قرمز کشورهای منطقه شرق آسیا را نشان میدهد.
نمودار میزان پتانسیل صادراتی
در این نمودار دو نوع خط دیده می شود. خط های ممتد و خط های متقاطع (خط چین). طول خطوط ممتد نشان دهنده فاصله میان ظرفیت صادراتی و صادرات واقعی قارچ و فلفل دلمه ای و در نتیجه پتانسیل موجود در بازار آن کشورهاست.
- بیشتر بخوانید: باکیفیت ترین انواع قارچ
بازار کشورهایی که دارای خطوط متقاطع هستند، واردات بیشتری نسبت به تقاضا و پتانسیل واقعیشان دارند و در نتیجه پتانسیل صادراتی قوی ای ندارند.
نقشه جغرافیایی بر اساس پتانسیل صادراتی
در این نقشه هر کشور با دایره و رنگ مربوط به منطقه آن نشان داده شده است. دایره داخلی و پررنگ تر هر کشور نشانگر میزان صادرات واقعی به آن کشور است و دایره کمرنگ تر دور آن نشان دهنده پتانسیل موجود بازار در آن کشور است. درصد نوشته شده در هر دایره بیانگر درصد پتانسیل صادرات به آن کشور است.
بیشترین ظرفیت و پتانسیل صادراتی برای صادرات این محصول از جمهوری اسلامی ایران را کشورهای عراق، امارات و کویت دارا هستند. جمهوری اسلامی ایران نزدیکترین ارتباط صادراتی را با ارمنستان دارد.
بازار انگلیس بیشترین ظرفیت تقاضا را برای کالای ذکر شده دارد. امارات بیشترین تفاوت بین پتانسیل صادرات و صادرات واقعی را از نظر ارزش نشان می دهد، ظرفیت باقیمانده صادرات به ارزش ۹۹۰٫۱ هزار دلار است.
