بادام یکی از انواع آجیلهای پرطرفدار و لذیذ است که خواص بسیار زیادی برای سلامتی دارد. این محصول در انواع مختلف بادام کوهی، بادام هندی، بادام درختی و بادام زمینی کشت می شود.
هر یک از این انواع بادام، طعم و خاصیت منحصر به فرد خود را دارند. اما ما در ادامه قصد داریم فواید بادام کوهی را در طب سنتی مورد بررسی قرار دهیم. اگر شما نیز به این موضوع علاقه مند هستید، بهتر است مطالعه ادامه این مطالب را از دست ندهید:
معرفی بادام کوهی
این محصول را با نامهای دیگری چون آلوک، بیو، بادامک، ارژن، بادامچه، بخورک، بیف، بادام تلخ و چغاله بادام کوهی نیز می شناسند. درخت وحشی بادام کوهی در اصل بومی کشور ایران است و قیمت بسیار دیرینه ای دارد. این درخت شاخه های جوان خارداری دارد و رنگ آنها خاکستری است.
برگهای درخت بادام کوهی نوک تیز است و حالت چرم دارد. درخت بادام کوهی معمولاً در مناطق معتدل مانند چهارمحال بختیاری، البرز و تهران، زنجان، کردستان، گلستان و... یافت می شود. این درخت با توجه به شرایط جوی و اقلیمی منطقه در انتهای فصل بهار یا ابتدای فصل تابستان محصول می دهد.
- بیشتر بخوانید: بادام کوهی در بازار
بادام کوهی یکی از مغزهای پر خاصیت محسوب می شود. این میوه اندازه کوچکی دارد و حدود دو در یک سانتی متر یا کوچکتر از این مقدار است، این محصول در اصل طعم تلخی دارد و از آن بیشتر جهت تولید روغن یا ضماد استفاده می شود.
این بادام دارای سمی به نام اسید هیدروسیانیک است که در بدن به سیانید تبدیل می شود. این ماده در بادام تلخ حدود ۴۰ برابر بیشتر از بادام شیرین است؛ بنابراین نباید در مصرف آن زیاده روی کنید.
بهتر است بدانید این میوه مصرف خوراکی ندارد. البته بادام کوهی شیرین شده طعم لذیذی دارد و بسیار پرطرفدار است، به گونه ای که اگر آن را نچشیده باشید و تنها برای یکبار آن را امتحان کنید، به یکی از طرفداران پروپاقرص آن تبدیل می‌شوید و مصرف آن را به تخمه ترجیح می دهید.
در برخی از مناطق کشور و شهرستان ها مردم از بادام کوهی به عنوان بادام زمینی استفاده می کنند. اما این یک باور غلط است و بادام کوهی باز بادام زمینی فرق دارد.
خواص بادام کوهی
خواص موجود در بادام کوهی به قدری است که می توان تنها با مصرف خلال بادام درختی، خواصی برابر با تعدادی بادام شیرین را جذب کرد. اما خواص موجود در بادام کوهی تنها متعلق به میوه آن نیست و ریشه، روغن و زمان آن نیز خاصیت دارد.
از این رو می توان خواص موجود در این میوه را در دسته بندی های متفاوتی بررسی کرد که شامل موارد زیر می شوند:
خواص روغن بادام کوهی
با توجه به اندازه کوچک آن، روغن بادام کوهی تلخ کمی از آن استخراج می شود. این روغن از نظر طب سنتی و اسلامی خواص بسیار زیادی دارد که برخی از آنها شامل موارد زیر می شود:
روغن بادام کوهی خاصیت نرم کنندگی و ضد التهاب دارد و از آن در تولید انواع دارو های بهداشتی استفاده می شود.
مصرف روغن بادام کوهی موجب سفت شدن پوست می شود.
جهت بهبود ترک های موجود پوست که ناشی از سرمای شدید هوا هستند، می توان از روغن بادام کوهی استفاده کرد.
مصرف این محصول جهت از بین بردن چین و چروک و لکه های روی صورت، مفید است؛ زیرا روغن بادام تلخ خاصیت آبرسانی دارد.
استفاده از روغن بادام کوهی به افرادی که زیر چشم آنها تیره است توصیه می شود. آنها می توانند یک الی دو قطره از این روغن را هر شب پیش از خواب به اطراف چشمهای خود را ماساژ دهند. این روغن جهت رفع تیرگی اطراف چشمها بسیار موثر است.
روغن بادام حاوی مقادیر زیادی ویتامین E است. مصرف این ویتامین می تواند موجب سفیدی پوست صورت شود. برای مشاهده این نتیجه باید مقداری روغن بادام را روی پوست صورت ماساژ دهید و اجازه دهید به مدت ۲۰ دقیقه روی پوست شما باقی بماند و سپس آن را با آب بشویید.
این روغن می تواند پوست را پاکسازی و لایه برداری کند و موجب بهبود جای جوش و لکه های روی صورت شود.
روغن این بادام از پوست در برابر سرما و خشکی هوا محافظت می کند.
• رفع یبوست و مشکلات گوارشی
خاصیت ضد میکروبی
درمان آسیب، شکنندگی مو و ایجاد درخشش آن
بهبود خشکی و تقویت ناخن
درمان عفونتهای گوش
خاصیت ضد سرطان
• خواص موجود در میوه بادام کوهی
مصرف بادام کوهی می تواند برای درمان ورمهای سینه، تنگی نفس و سرفه مفید باشد.
خمیر بادام تلخ در درمان اگزما مفید است. افرادی که مبتلا به بیماری اگزما هستند، باید محل مبتلا به اگزما را به جای صابون با این خمیر شستشو دهند.
اگر از سر درد رنج می برید پیشنهاد می کنیم که از مخلوط آسیاب شده بادام تلخ و سرکه ضماد بسیار خوبی برای درمان سردرد های خود تهیه کنید. همچنین شما می توانید این ماده را در اطراف چشمهای خود نیز بمالید و موجب تقویت بینایی خود شوید. خاصیت این مخلوط به قدرت شگفت انگیز است که اگر آن را روی لکه های صورت خود قرار دهید، می تواند آنها را از بین ببرد. این ضماد می تواند موجب درمان خارش، مخملک و زخمهای کهنه نیز شود.
مصرف مخلوط بادام تلخ و شیره انگور به افرادی که از ناراحتی های کلیه و سنگ کلیه رنج می برند، توصیه می شود.
بادام کوهی به همراه عسل برای درمان قولنج مفید است و می تواند موجب سلامتی طحال و کبد نیز شود.
خمیر بادام تلخ می تواند بوی ناخوشایند زیر بغل و پا را از بین ببرد.
مصرف مخلوط بادام کوهی، نشاسته و نعناع جهت رفع درمان کلیه مفید است.
خواص ریشه بادام کوهی
اما تنها میوه و روغن بادام درختی بو داده کوهی برای سلامتی مفید نیستند و ریشه این درخت نیز بسیار پرخاصیت است.
مصرف دمنوش ریشه بادام کوهی پاک کننده کلیه، طحال و دفع کرم روده است.
مصرف ضماد این ریشه موجب تسکین دردهای مختلف درد می شود و می توان از آن به عنوان یک مسکن استفاده کرد.
حتی خاکستر این ریشه نیز خاصیت دارد و موجب بهبود و درمان سوختگی می شود.
خواص برگ درخت بادام کوهی
دمنوش برگ بادام کوهی موجب افزایش قوای جنسی و مایع منی در مردان می شود.
مضرات بادام کوهی
اما با وجود تمام مزیت هایی که در این میوه کوچک و تلخ وجود دارد، مصرف بادام کوهی مضراتی نیز دارد که برخی از آنها شامل موارد زیر می شود:
بادام تلخ را نباید به صورت خام و به تنهایی و به صورت خوراکی میل کرد، زیرا همانطور که پیشتر نیز اشاره کردیم این میوه دارای سم هیدروسیانیک اسید است.
استفاده از روغن بادام کوهی به صورت موضعی برای برخی از افراد ممکن است عوارضی مانند واکنشهای آلرژیک و حساسیت را به وجود آورد.
بانوان باردار نباید از روغن بادام کوهی استفاده کنند. مخصوصاً استفاده از این روغن در اطراف واژن یا ورود آن به درون واژن ممکن است خطرات سقط جنین را در پی داشته باشد.
بهتر است کودکان، بانوان باردار و شیرده و افراد سالمند با نظر متخصصین از روغن بادام کوهی استفاده کنند.
بادام کوهی سنگین و دیر هضم است، از این رو نباید در مصرف آن زیاده روی کنید.
افرادی که معده سرد و حساسی دارند، نباید این بادام را مورد استفاده قرار دهند.
روغن بادام کوهی را تنها باید برای مصارف موضعی استفاده کرد و نمی توان آن را میل نمود.
طبع بادام کوهی چیست.
تحقیقاتی که کارشناسان طب سنتی در زمینه طبع بادام کوهی انجام داده اند، به این نتیجه رسیده اند که بادام کوهی دارای طبع گرم و خشک است و هر ۱۰۰ گرم بادام کوهی حدود ۶۰۰ کالری دارد. بنابراین می توان گفت که این میوه تلخ کوچک برای افرادی که سرد مزاج هستند، خواص بیشتری دارد. اما اگر افرادی که طبع گرمی دارند نباید در مصرف بادام کوهی زیاده روی کنند؛ زیرا ممکن است با عوارض مواجه شوند.
نکات مصرف بادام کوهی
بهتر است این موضوع را بدانید که شما نباید این میوه را به حالت خام و تلخ میل کنید؛ زیرا سیانید موجود در بادام کوهی خطرناک است و می تواند موجب بروز مسمومیت های شدید شود.
پس اگر تمایل دارید میوه بادام کوهی را به حالت طبیعی مصرف کنید، باید محصول فراورده شده آن را مورد استفاده قرار دهید.
به یاد داشته باشید که اگر قصد دارید از روغن بادام درختی خام استفاده کنید، این محصول باید در شیشه های پر و کاملا بسته نگهداری شود. با وجود تمام خواصی که در بادام کوهی خام وجود دارد، اما نباید در مصرف آن زیاده روی کرد و بیش از ۳ الی ۵ عدد در روز مصرف کرد؛ زیرا این بادام در حالت خام ترکیبات خاصی مانند اسید هیدروسیانیک است. این ماده در اکثر مغزهای تلخ وجود دارد. به همین دلیل مصرف آن در دوزهای بالا ممکن است عوارضی مانند سردرد، مشکلات تنفسی، اسپاسم و تهوع را در بدن به وجود آورد.
اسانس بادام تلخ چیست؟
اسانس بادام تلخ مایع زلال و بدون رنگ است که بر اثر ماندگی و کهنگی به رنگ زرد کمرنگ تغییر رنگ می دهد. از ویژگی های این سانس می توان به بوی قوی، طعم سوزاننده و تلخ و بسیار صمیمی اشاره کرد. اسانس بادام کوهی به آسانی با اکسیژن هوا ترکیب می شود و دچار اکسایش می گردد. بنابراین این اسانس همیشه باید درون یک ظرف در بسته و در جای تاریک و خنک نگهداری شود.
شیرین کردن بادام تلخ
همانطور که بیان کردیم این بادام را به دلیل طعم تلخی که دارد نمی توان به تنهایی میل کرد. اما اگر بادام کوهی شیرین شود، می توان در روز چند عدد از آن را میل کرد. جهت شیرین کردن بادام تلخ باید مراحل زیر طی شود:
1. نخست بادامها را بشویید و مغز آنها را جدا کنید. 2. مغز بادام کوهی را به مدت نیم ساعت در آب بجوشانید. 3. پس از جوشاندن مغز بادام باید آنها را به مدت ۱۰ روز در آب سرد قرار دهید. اما در مدت این ده روز بهتر است هر روز آب بادامها را با آب سرد عوض کنید تا بادام ها نپوسند و خراب نشوند.
4. پس از گذشتن چند روز پوست مغزها به تدریج جدا می شود و شما باید آنها را از آب جدا کنید. 5. پس از اینکه ده روز از خیساندن بادام ها سپری شد، بادامهای کوهی شما به خوبی شیرین شده اند و شما می توانید به میزان دلخواه خود به آنها نمک اضافه کنید. سپس آن ها را درون صافی قرار دهید تا آب اضافه شان گرفته شود.
پس از آنکه آب بادامها به خوبی خارج شد، می توانید آن ها را روی بخاری یا سماور بگذارید تا کاملا خشک شوند.
تولید روغن بادام کوهی
تولید کنندگان روغن بادام کوهی جهت تولید این روغن، نخست مغز بادام را پس از تمیز کردن و خشک کردن خرد می کنند. پس از خرد کردن دانه های بادام آن را به شکل خمیر در می آورند و تحت فشار قرار می دهند.
با وارد کردن فشار به این خمیر روغن آن استخراج می شود. روغنی که در این مرحله به دست می آید، فشار اول نام دارد. تفاله بادام هایی که از فشار اول باقی مانده است را تحت حرارت و مواد شیمیایی قرار می دهند و در نهایت از روغن فشار دوم را به دست می آورند.
به دلیل قیمت بالای بادام درختی صادراتی معمولاً افراد سودجو در تولید آن تقلب می کنند و آن را با سایر روغن ها مانند مغز هسته زردآلو و هلو مخلوط می کنند و در نهایت با نام روغن بادام کوهی به فروش می رسانند. همانطور که اشاره کردیم این روغن طبیعی خواص بسیار زیادی دارد، پس از مصرف آن غافل نشوید.
تقویت ابرو با روغن بادام
اکثر بانوان امروزی به دنبال داشتن ابروهای پرپشت و طبیعی هستند، اگر شما نیز از کم ابروهای خود و ریزش آنها رنج می‌برید، می توانید از روغن بادام کوهی استفاده کنید؛ زیرا این روغن می تواند به عنوان یک داروی تقویت کننده طبیعی باشد و موجب افزایش رشد ابروهای و پرپشت شدن آنها شود.
جهت انجام این کار شما باید هر شب پیش از خواب مقداری روغن بادام را به صورت حرکات نوسانی به روی ابروهای خود ماساژ دهید و اجازه دهید که تا صبح بماند. سپس صبح می توانید آنها را بشویید. اگر شما به مدت یک ماه این کار را روز انجام دهید، به تدریج نتیجه را مشاهده خواهید کرد و ابروهای پرپشتی خواهید داشت.
در کل میوه بادام کوهی بسیار مغذی و پرخاصیت است. اگر به سلامتی خود اهمیت میدهید، بهتر از مصرف آن را در برنامه روزانه خود قرار دهید و از خواص شگفت انگیز آن بهره مند شوید.