یکی از میوه هایی که طبع خشک و سرد دارد و پوستی به رنگ قرم با هسته ای کشیده را سنجد می گویند که چون شبیه به خرما برحی است سنجد خرمایی می گویند که نوعی گونه اصلاح شده می باشد، در خرازیها هم سنجد پلاستیکی برای سفره های عید موجود است.
یکی از سینهای سفره هفت سین سنجد می باشد که سرشار از خاصیت است و در فرهنگ ما جایگاه ویژه ای دارد و جزو مواد غذایی خوش طعم و مقوی به شمار می رود.
سنجد میوه ای کوچک است که از آن در صنایع آرایشی بهداشتی، دارویی و عطرسازی استفاده می شود البته تمامی این موارد از هسته، گل و برگ سنجد به دست می آید. نکته جالب و قابل توجه این است که اروپاییها به سجد، زیتون سبز می گویند و بومی جنوب اروپا و آسیای مرکزی است.
سنجد خرمایی
دقیقا معلوم نیست که چه زمانی سنجد خرمایی یا همان زیتون روسی به آمریکای شمالی معرفی شد اما معرفی آن به عنوان یک گیاه باغبانی قطعا عمدی بوده است.
- بیشتر بخوانید: سنجد خوشه ای
سنجد برای سایه، پرچین، باد و برف شکن، تثبیت خاک، زیستگاه حیات وحش، محوطه سازی، و برای تهیه گرده زنبورهای عسل هم در محدوده بومی خود و هم در آمریکای شمالی کشت شده است.
این گیاه در اوایل سال ۱۹۰۰به بسیاری از دشتهای بزرگ و ایالتهای جنوب غربی معرفی گشت و برای چندین دهه به عنوان یک گیاه چشم‌انداز کشت شده باقی ماند و در دهه های۱۹۳۰و۱۹۴۰ به طور گسترده در بادشکنها در سراسر دشتهای بزرگ در ارتباط با برنامه های دولتی استفاده و چهل سال بعد برخی از سازمانهای ایالتی و فدرال به توزیع نهالهای سنجد در ایالات متحده و کانادا ادامه دادند.
سنجد اصلاح شده
بیشتر گیاهان و درختان را می شود اطلاح کرد و سنجد عربی نیز به صورت اصلاح شده هم وجود دارد. سنجد را با نام زیتون روسی می شناسند و گیاهی خزان کننده از خانواده سنجدیان است، این گیاه می تواند انواع مختلفی از شرایط محیطی را تحمل نموده و زنده بماند.
- بیشتر بخوانید: سنجد
بخشهای گوناگون گیاه سنجد به‌ویژه گل و میوه های آن به‌طور سنتی در درمان انواع بیماریها مانند: تهوع، سرفه، آسم، تب، یرقان و اسهال موثر می باشد و استفاده از پودر سنجد و عصاره آن در کاهش درد بیماران مبتلا به آرتریت روماتوئید و کاهش زمان بهبود زخم در اشخاص آسیب دیده موثر می باشد.
برخی از تخقیقات انجام شده از خواص آنتی اکسیدانی، ضد التهابی، ضد میکروبی، ضد سرطانی و بعضی دیگر از گیاه سنجد حکایت دارد و از ویژگیهای مهم این گیاه می‌توان به نقش آن در نظارت زیستی محیط برای عناصر سمی و همچنین عملکرد آن به عنوان یک عامل کود زیستی در زمینهای فرسوده اشاره کرد.
به نظر می رسد با مطالعات پیشرفته تر بر روی سنجد و اجزای زیست فعال آن، این گیاه می تواند به طور بالقوه موثر و به عنوان یک منبع جایگزین طبیعی در صنایع داروسازی برای درمان مشکلات مزمن و جدی مورد استفاده قرار بگیرد.
سنجد پلاستیکی
همانگونه که بیان شد سنجد همچون سیب قرمز از سینهایی است که نوع پلاستیکی آن در نزدیکی عید در خرازیها یافت می گردد. یش از 90 گونه سنجد در سراسر جهان وجود دارد که عمدتاً در مناطق نیمه گرمسیری آسیا، اروپا و مناطقی از آمریکای جنوبی پراکنده شده اند.
- بیشتر بخوانید: سنجد خرمایی
از آن جهت سنجد را زیتون روسی می نامند که یک درخت برگریز یا درختچه بزرگ است و به دلیل ظاهری شبیه درخت زیتون زرد با میوه های کوچک قرمز مایل به قهوه ای به شکل بیضوی است. عمر درخت سنجد بین ۸۰ تا ۱۰۰ سال است و به سرعت تا ارتفاع ۱۰متر و قطر ۳۰ متر رشد می کند و پس از۶ سال شروع به میوه دهی می نماید.
درخت سنجد می تواند طیف وسیعی از شرایط محیطی سخت مانند: سیل، خشکسالی شدید، سنگی، شنی و شوری یا قلیایی بودن خاک را تحمل نماید و قسام گوناگون گیاه سنج در انواع کاربردهای دارویی، صنایع عطرسازی، چوب کاری و آلات موسیقی استفاده می گردد.
سنجد تزیینی
شاید برخی از بزرگان ما به یاد داشته باشند که در زمانهای گذشته در مراسمات عروسی از سنجد تزیینی استفاده می شد که میشه گفت از رسم و رسومات آن زمانها بوده است.
کاسه ای پر از سنجد را به صورت تزیین شده برای خانمهای تازه عروس شده می آوردند و به او هدیه می دادند، دلیل این کار به خوبی مشخص نیست اما گمان می کنیم که به علت مقوی بودن و مفید بودن برای بدن، سنجد را هدیه می نمودند.
- بیشتر بخوانید: سنجد تازه
یکی از خواص سنجد این است که درمان کننده التهاب و درد می باشد و دلیل آن وجود فلانوئيد است که در درمان التهاب نقش بالایی دارد و طبق مطالعات انجام شده اثبات شده است که عصاره سنجد و روغن کنجد در درمان التهاب استئوآرتریت زانو در بانوان تاثیر بسزایی دارد.
سنجد توپی
سنجد معمولا حالت کشیده یا بیضی شکل دارد اما نوع اصلاح شده سنجد، توپی شکل است. سنجد ارزش غذایی بالایی داشته و حاوی پروتئینها، قند، ویتامینها و مواد معدنی هستند که گلهای آن کوچک، معطر و به رنگ سفید متمایل به زرد بوده و به عنوان منبع شهد برای زنبورهای عسل استفاده می‌شوند، از عوامل طعم دهنده در تولید لیکور و از گلهای آن برای درمان کزاز در طب سنتی نیز استفاده می شده است.
- بیشتر بخوانید: درخت سنجد
این میوه به درمان پوکی استخوان و نرمی استخوان کمک بسیاری می نماید و همچون رب گوجه فرنگی به دلیل داشتن ویتامین c سبب تقویت سیستم ایمنی بدن و درمان گلودرد، سرماخوردگی، سرفه، تب و آنفولانزا بسیار تاثیر گذار می باشد.
سنجد حبه ای
به دلیل کوچک و ریز بودن برخی از سنجدها به سنجد حبه ای معروف هستند. سنجد به صورت تازه یا خشک به عنوان منبع غنی از ویتامینهایی مانند: توکوفرول، کاروتن، ویتامین C، تیامین B1 و مواد معدنی مانند: کلسیم، پتاسیم، منیزیم، آهن و منگنز طبیعی مصرف می شود.
قسمت های مختلف سنجد حاوی غلظتهای مختلف مواد معدنی بوده و پوست ریشه، شاخه ها، پوست ساقه و برگها حاوی آهن، مس، سرب، کادمیوم، روی، کروم، نیکل و کبالت هستند.
پتاسیم از فراوان ترین ماده معدنی موجود در سنجد است که حدود ۸۵۰۴ میلی گرم پتاسیم دارد، همچنین سدیم حدود ۱۷۳۱میلی گرم و فسفر حدود ۶۳۵ میلی گرم به ترتیب در رده های بعدی قرار دارند.
- بیشتر بخوانید: انواع سنجد
این نکته را در نظر بگرید که قرار گرفتن در معرض فلزات بیان شده ممکن است منجر به بیماری مزمن ریوی، سمیت کلیوی، مصمومیت، سرطان و بیماری کلیوی، فشار خون، هیپرگلیسمی و سایر مشکلات سلامتی گردد.
سنجد خشک
هنگامی که سنجده کاملا رسیده شوند و کسی آنها را نچیند برروی زمین می افتند و به سنجد خشک تبدیل می شوند که این عمل سبب می شود در تمامی فصول سال سنجد موجود باشد.
فراوان ترین ترکیبات فنلی موجود در سنجد اسید هیدروکسی بنزوئیک از گروه بنزوئیک و اسید کافئیک از گروه سینامیک است و در میان قندهای محلول: فروکتوز و گلوکز مونوساکارید اصلی ترین طعم شیرین آن همراه با ترکیبات فنلی هستند.
سنجد به درمان سنگ کلیه و سم زدایی کلیه کمک می کند و این به دلیل داشتن دیورتیک طبیعی است، همچنین این محصول برای رفع تکرر ادرار بسیار موثر م باشد. به دلیل آنتی بیوتیکی بودن سنجد همچون عسل آویشن از رشد باکتریها جلوگیری کرده و حتی سبب توقف رشد می گردد.
سنجد زینتی پیوندی
پیوند زدن محصول موجب می گرددکه محصولی شگرف و جدید پدید آید و پیوند زدن سنجد نیز موجب می شود که سنجد زینتی پیوندی به وجود بیاید.
سنجد دارای مقدار قابل توجهی تانن می باشد و فواید سلامتی تاننهای غلیظ موجود در چای سیاه، شراب قرمز و برخی میوه ها و سبزیجات به اثبات رسیده است، تاننها دارای اثرات ضد کلسترولی، ضد سرطانی، ضد التهابی، محافظت کننده قلبی و شیمیایی در بدن ما می باشد و علاوه بر این، فعالیتهای رگزایی را در ناحیه زخمی بافتهای پوست افزایش می دهند که به کاهش زمان بهبودی کمک زیادی می نماید.
ویتامین c موجود در سنجد و آنتی اکسیدانهای آن به کم شدن چین و چروک پوست و جوانسازی کمک می نماید.
سنجد سیاه
در بسیاری از تحقیقات به عمل امده اثبات شده است که سنجد سیاه و سویق هسته سنجد دارای اسیدهایی می باشد که عبارتند از: اسیدهای چرب لوریک، میریستیک، تری دکانوئیک، پنتادکانوئیک، پالمیتیک، پالمیتولئیک، لینولئیک، هپتادکانوئیک، لینولنیک، اولئیک، استئاریک، ایکوزانوئیک و دوکوزانوئیک اسیدهای عصاره میوه سنجد می باشند. مطالعه نشان دادند که بیشترین اسیدهای موجود، اسیدهای چرب اصلی در نمونه ها اسید پالمیتیک و سپس اسید اولئک و لیگنوسریک هستند و اسید پالمیتیک در دانه های سنجد گزارش شده است که می تواند از طریق تفاوت در ژنوتیپها، شرایط آب و هوایی و تنوع ترکیب خاک خلاصه شود.
سنجد شیرین
مطالعات متعددی بیان می کند که میوه سنجد شیرین همچون سویق سنجد منبعی سرشار از برخی مواد معدنی، مغذی، ترکیبات شیمیایی و آنتی اکسیدانهای مفید برای سلامت انسان است.
- بیشتر بخوانید: پودر سنجد
بسیار عجیب است اما سنجد دارای کلاژن می باشد که جزء اصلی کلاژن هیدروکسی پرولین است که شاخص کلیدی بیوسنتز کلاژن در بافت می باشد و از اسیدهای آمینه پرو و هیدروکسی پرو ساخته شده است.
هیدروکسی پرولین با آرایش حلقوی که دارد ساختار و استحکام را برای کلاژن به بافت استحکام می بخشد و در مرحله بعدی به فرآیند اپیتلیزه شدن مجدد کمک می نماید.
سنجد نرسیده
به سنجدهایی که تازه رشد کرده و به رنگ سبز هستند سنجد نرسیده می گویند، در طب سنتی ایران از پودر خشک شده برگ سنجد به عنوان دارویی برای تسریع روند بهبود زخم و کنترل خونریزی استفاده می شود.
- بیشتر بخوانید: سنجد مرغوب
سنجد سطح زخم جوانه زده مویرگی و فیبروبلاستها را در گروه تحت درمان نسبت به گروه کنترل به‌طور قابل توجهی افزایش می‌دهد، همچنین فیبروبلاستها سلولهای چسبنده در بافت پوست میباشند که نقش مهمی در روند بهبود زخم دارند.
سنجد همچون هویج نارنجی سرشار از ویتامین A میباشد که محافظی برای پوست، مو بوده و تقویت کننده بینایی است، همچنین از مشکلات معده و التهابات روده و انواع سرطانها جلوگیری می نماید.
سنجد حکیم خیراندیش
یکی از معدود برندهایی که در زمینه سنجد در حال فعالیت می باشد عبارت است از: سنجد حکیم خیراندیش. سنجد حاوی فلاونوئید است و فلاونوئیدها به علت فعالیتهای ضد میکروبی به افزایش سرعت بسته شدن زخم و بازسازی اپیدرم در پوست کمک می نماید.
فرآورده های میوه سنجد به طور گسترده در اروپا و آسیای مرکزی برای درمان زخم معده استفاده می گردد، چون این عصاره ها سبب افزایش تشکیل بافت ترمیم کننده زخم در روده می شوند.
- بیشتر بخوانید: سنجد تلخ
عصاره میوه سنجد، برگ و گل آن به طور سنتی برای درمان بیماریهای درد عضلانی استفاده می گردد و گل سنجد برای درمان کزاز می تواند نشان دهنده فعالیت شل کننده عضلانی این گیاه باشد.
فلانوئید علت شل کننده عضلانی است و به دلیل اثر برخی از فلاونوئیدها یا اجزای فلاون مثل: کریزین می باشد که اثر آگونیستی جزئی بر گیرنده بنزودیازپین می باشد.
سنجد مصنوعی دیجی کالا
اگر می خواهید محصولات مصنوعی مانند سنجد مصنوعی یا سیب زرد مصنوعی را ببینید می توانید به سایتهایی مثل دیجی کالا مراجعه نمایید و تصاویر این محصولات را مشاهده نمایید.
اما در خصوص خواص سنجد عبارتند از:
- ضد تومور
- مناسب برای کبد چرب
- درمان زخم
- تسکین درد
- جوان سازی پوست
- کاهش وزن و لاغری
- سلامت قلب و عروق
- ضد استرس
- رفع تهوع
- رفع سکته
- درمان دیابت
- درمان دردهای قاعدگی
جدول ارزش غذایی و ترکیبات موجود در 100 گرم سنجد |
|
| انرژی | 68 کالری |
| نمک | 2 میلی گرم |
| پتاسیم | 130 میلی گرم |
| کربوهیدارت | 17.2 گرم |
| پروتئین | 1.3 گرم |
| ویتامین A | 0.5 میلی گرم |
| ویتامین C | 5 میلی گرم |
| ویتامین E | 0.1 میلی گرم |
| کلسیم | 10 میلی گرم |
| آهن | 0.2 میلی گرم |
| منیزیم | 4 میلی گرم |
| فسفر | 24 میلی گرم |
| روی | 0.1 میلی گرم |
سنجد آنچنان پر خاصیت است که از پوست، گوشت و هسته آن هم استفاده های فراوانی می شود.
چگونه سنجد را خشک کنیم
شاید برایتان سوال باشد که چگونه سنجد را خشک کنیم؟ برای خشک کردن سنجد باید در ابتدا سنجد را از درخت جدا نماییم، سپس آن را کاملا تمیز بشوییم و چوب و برگ اضافی را از سنجد تلخ جدا نماییم و در آخر آنها را در گوشه ای پهن می کنیم تا پس از چندین روز خشک شود.
ویژگیهای اکولوژیکی سنجد را برجسته میکند که تهاجمی بودن آن را ممکن می‌سازد، از جمله سازگاری با زیستگاه های ساحلی نیمه خشک، فقدان فشار شدید از گیاه‌خواران، و تحمل اثرات رقابتی پوشش گیاهی از جمله اسن سازگاریها است و این موفقیت حداقل تا حدی به علت توانایی آن در استفاده از سطوح کاهش یافته اختلال فیزیکی می باشد که زیستگاه های ساحلی پایین دست سدها را مشخص می کند.
سنجد سه فرم گوناگون دارد که هریک در منطقه ای رشد می نماید و خواص بسیاری نیز دارد، در هنگام خوردن سنجت دقت نمایید زیرا در هنگام ترکیب با بزاق دهان کمی حالت چسبندگی پیدا می کند که امکان دارد فرد را خفه کند و توصیه می شود که سنجد کامل را به کودکان ندهیم زیرا ممکن است هسته آن در گلویشان گیر کند.
مجموعه ما سالیان بسیاری است که در حال عرضه و فروش سنجدهایی با کیفیت و مرغوب است و با نوشتن این مقاله تلاش نمودیم که بتوانیم خواص این محصول خاص را به شما عرض نماییم، برای تهیه و خرید اینترنتی این محصول می توانید فرم مندرج در سایت را پر کنید و یا با شماره های درج شده در سایت تماس حاصل نمایید تا با مشاورین فروش ما در ارتباط باشید.
