همه ما این گیاه زیبا را با گلهای زرد نماد خورشیدی که با فرا رسیدن تابستان به مزارع حمله می کند، می شناسیم، با این وجود، گل آفتابگردان نه تنها به خاطر زیبایی اش معروف است.
بلکه خرید مغز تخمه آفتابگردان خام خارجی به صورت آنلاین با تضمین کیفیت نیز بسیار است، همچنین توسط طرفداران رژیمهای غذایی ارگانیک و گیاهی به خوبی شناخته شده است.
مغز تخمه آفتابگردان
غنی از ویتامینها و مواد مغذی است، به زودی باید از مغز تخمه آفتابگردان در آشپزخانه خود استفاده کنید، چه به شکل روغن آفتابگردان و چه به صورت دانه، فواید تخمه آفتابگردان بسیار زیاد است.
- بیشتر بخوانید: مغز تخمه آفتابگردان در بارداری
این دانه به راحتی جای خود را در یک رژیم غذایی سالم پیدا می کند، دانه آفتابگردان منشأ خود را در گیاه آفتابگردان می یابد که در زبان گیاه‌شناسی Helianthus annuus نیز نامیده می شود، نام قدیمی این گیاه که ارتفاع آن به 4 متر می رسد در زبان انگلیسی maurelle یا girasol است، به معنای «چرخش به سمت خورشید».
منشا تخمه آفتابگردان به وضوح مشخص نشده است، در حالی که برخی افراد بر این باورند که منشا آن در آمریکای شمالی است، برخی دیگر معتقدند که منشا آن در پاتاگونیا است.
از سوی دیگر، می دانیم که مصرف آن به 2600 سال قبل از میلاد مسیح باز می گردد، اگرچه تنها پس از کشف قاره آمریکا توسط کریستف کلمب، به سایر نقاط جهان دموکراتیزه شد.
در اوایل دهه 1500 به اروپا آورده شد، تخمه آفتابگردان از همان خانواده کنگر فرنگی است، مزه تخمه آفتابگردان گاهی شبیه به این سبزی از خانواده Helianthus tuberosus است.
دانه روغنی، در واقع میوه خشک گیاه است، تخمه آفتابگردان از آنجایی که از یک مغز تشکیل شده، توسط پوسته پوشانده شده است، بین دانه تازه و دانه روغنی تفاوت وجود دارد، دو تمایز اصلی در رنگ و محتوای روغن انجام می شود، از تخمه آفتابگردان روغنی برای تولید روغن آفتابگردان استفاده می شود، زیرا تقریباً 40 درصد آن روغن است.
این میوه با پوسته سیاه رنگش شناخته می شود، از سوی دیگر، تخمه آفتابگردان که به راحتی به عنوان پیش غذا یا میان وعده مصرف می شود، از 30 درصد روغن تشکیل شده است و گاها بدنه آن سفید یا قهوه ای راه راه است.
تخمه آفتابگردان سرشار از فواید است، با این حال، در مصرف آن نیز نباید زیاده روی کرد، به همین دلیل است که متخصصان تغذیه مصرف حدود 15 گرم تخمه آفتابگردان در روز را توصیه می کنند.
ارزش غذایی تخمه آفتابگردان بسیار جالب است، ارزش انرژی آن به طور متوسط 600 کالری در هر 100 گرم است، در واقع، تخمه آفتابگردان از موارد زیر تشکیل شده است:
- 17 درصد پروتئین گیاهی
- 21 درصد کربوهیدرات
- تقریبا 12 درصد فیبر
مغز تخمه کیلویی
برای حفظ جوانی پوست مصرف مغز تخمه کیلویی توصیه می شود، محتوای بالای ویتامین E موجود در آن باعث می شود تقریباً تمام نیاز روزانه این ویتامین را پر کند، یکی از اولین فواید تخمه آفتابگردان این است که یک آنتی اکسیدان واقعی است که به حفظ بدن در برابر عوامل استرس زا و پیری سلول کمک می کند.
آنتی اکسیدانها بازیگران ضروری در تقویت سیستم ایمنی و محافظت از بدن در برابر آسیبهای ناشی از رادیکالهای آزاد مسئول بیماریهای مختلف، به ویژه بیماریهای مربوط به پیری هستند.
تخمه آفتابگردان بسیار سرشار از اسیدهای چرب غیر اشباع و همانطور که قبلاً گفتیم آنتی اکسیدانها است، این ترکیب این امکان را فراهم می کند که از ظهور یا توسعه برخی موارد جلوگیری شود، بیماریهای قلبی عروقی و سرطانها.
- بیشتر بخوانید: تخمه آفتابگردان مشهد
البته این موضوع در مورد تخمه آفتابگردان بدون نمک صدق می کند، در واقع، تخمه آفتابگردان شور باعث افزایش فشار خون می شود و بنابراین می تواند باعث ایجاد این نوع بیماری شود.
تخمه آفتابگردان بسیار غنی از اسیدهای چرب غیراشباع است که سطح کلسترول خون را کاهش می دهد، اسیدهای چرب غیراشباع به عنوان چربیهای خوب در برابر LDL-کلسترول که به عنوان "کلسترول بد" شناخته می شود.
برای حفظ سلامت استخوانها و دندانها، مصرف محصولاتی که منبع مواد معدنی مانند فسفر، دومین ماده معدنی رایج در بدن هستند، مهم است، برای حفظ سلامت دندانها و استخوانها، مانند کلسیم، خوردن تخمه آفتابگردان ضروری است.
با مصرف متعادل و همراه با یک رژیم غذایی متعادل می توان گفت که تخمه آفتابگردان چاق کننده نیست، در واقع محتوای کالری تخمه آفتابگردان معقول است، از طرف دیگر، اگر تخمه آفتابگردان شور را انتخاب می کنید و نه تخمه آفتابگردان ساده، بدانید که سطح سدیم و کالری خود را افزایش خواهید داد.
تخمه آفتابگردان حتی گاهی اوقات به عنوان دانه ای در نظر گرفته می شود که باعث کاهش وزن می شود، زیرا به دلیل داشتن چربی زیاد، خاصیت سیر کنندگی دارد، سپس افزودن تخمه آفتابگردان به غذاهای خود به کاهش هوس و میان وعده که اغلب عامل افزایش وزن هستند کمک می کند.
تخمه آفتابگردان را می توان به اشکال مختلف خورد، آنها را به طور کلی نمک زده و برشته می خورند، اما می توان آنها را به صورت خام و ساده نیز مصرف کرد، بسته به افراد و متابولیسم، متخصصان تغذیه مصرف روزانه بین 15 تا 25 گرم تخمه آفتابگردان را توصیه می کنند، مصرف زیاد تخمه آفتابگردان، به ویژه دانه های نمکی، می تواند سطح سدیم را در بدن به شدت افزایش دهد.
با داشتن محتوای چربی بالا، مصرف بیش از حد این دانه ها می تواند منجر به افزایش وزن شود، بنابراین به یاد داشته باشید که با داشتن یک رژیم غذایی متنوع، فیبر، پروتئین و کربوهیدرات مصرفی خود را متعادل کنید.
به جای مصرف کیکهای صنعتی و غنی از قند در میان وعده های خود، بدانید که تخمه آفتابگردان را می توان به راحتی به عنوان میان وعده در طول روز مصرف کرد.
برای اینکه کمی شیرینی یا تنوع بیشتری داشته باشد، تخمه آفتابگردان با سایر دانه ها و میوه های خشک مانند: تخم کتان، تخم کدو، کنجد، دانه شاهدانه، کشمش، زغال اخته، زردآلو خشک، فندق، گردو، گردو و غیره بسیار خوب است.
تخمه آفتابگردان را می توان در غذاهای بیشماری گنجاند، در واقع، تخمه آفتابگردان در دستور پخت سالاد مخلوط و همچنین نان یا سبزیجات سرخ شده در ماهی تابه گنجانده شده است.
از تخمه آفتابگردان می توان به عنوان غلیظ کننده در سسها و سوپها نیز استفاده کرد، دانه های آفتابگردان نه تنها با غذاهای شور ترکیب می شوند، آنها همچنین در دسرهایی مانند سالاد میوه، کلوچه و سایر کیکها به خوبی ترکیب می شوند، از گنجاندن تخمه آفتابگردان در دستور العملهای خود تردید نکنید، همانطور که قبلا به شما گفتیم، تخمه آفتابگردان نمکی برای سلامتی شما مفید نیست.
با این حال، مصرف این دانه ها در طول روز، گاهی خوشمزه تر است، دانه های آفتابگردان جوانه زده به عنوان شاخه های آفتابگردان نیز شناخته می شوند، جوانه زدن بذرها جالب است، زیرا باعث افزایش ده برابری سهم تغذیه ای بذر به ویژه از نظر اسیدهای آمینه می شود، علاوه بر این، جذب بذرهای جوانه زده توسط روده بسیار آسان است.
جوانه زدن تخمه آفتابگردان خیلی سخت نیست، به سادگی دانه ها را به مدت 2 ساعت در آب ولرم خیس کنید، پس از سپری شدن این زمان، دانه های آفتابگردان را باید آبکشی کرده و در دستگاه جوانه زنی قرار دهید، دانه های آفتابگردان جوانه زده در غذاهای خوش طعم مانند سالاد و همچنین در غذاهای شیرین مانند اسموتی مصرف می شود.
توصیه و پیشنهاد تیم فنی ما به شما خرید از مراکز عرضه اینترنتی همچون وب سایت ما می باشد، همه محصولات موجود در وب سایت ما با تضمین و ضمانت ارائه شده و به دست شما در هر نقطه از ایران بزرگ خواهد رسید.
