اگر روش پخت هر نوع غذا به شیوه اصلی آن که در کشور مبدا مورد استفاده قرار می گیرد به دقت رعایت شود بدون شک به نتایج بهتری دست پیدا خواهد شد همانطور که تهیه ماکارونی ایتالیایی ساده مجلسی با سس مخصوص با طعمی دلپذیر می تواند مزه واقعی این خوراکی محبوب و پرطرفدار را به ما نشان دهد.
ماکارونی به رشته هایی از خمیر خشک شده گفته می شود که یکی از محبوب ترین و پرمصرف ترین غذاهای مورد مصرف در سراسر جهان است و به روشهای مختلفی طبخ شده و برخلاف آنکه تصور می شود فقط در میان قشر کودکان محبوب باشد، اما بزرگسالان هم به این نوع غذا علاقه زیادی دارند.
تکنولوژی مورد استفاده برای تولید رشته های ماکارونی در زیر گروه فرآورده های پاستا قرار می گیرد و شبیه به تولید انواع نودل، ورمیشل، لازانیا و امثال آن است با این تفاوت که تمام محصولات نام برده از لحاظ شکل ظاهری تفاوتهایی با یکدیگر دارند و به این ترتیب از هم متمایز می شوند.
ماکارونی غذای پرکالری بوده و با توجه به اینکه چگونه طبخ می شود و از چه نوع سسی برای مزه دار کردن آن استفاده شده است دارای کالری بیشتری هم خواهد شد و البته بر ارزشهای غذایی ماکارونی افزوده شده و آن را به یک وعده غذای تمام عیار و سرشار از ویتامینها و مواد معدنی تبدیل می کند.
بهترین نوع ماکارونی آن است که برای تهیه خمیر از آرد سمولینای گندم دوروم استفاده شده باشد زیرا دارای ارزشهای غذایی بالاتر و کیفیت مطلوب تری خواهد بود.
از سوی دیگر می توان تفاوتهای اندکی را میان ماکارونی و اسپاگتی عنوان کرد مثلا اسپاگتی رشته هایی دراز هستند اما ماکارانی را می توان به شکل رشته هایی با طول کمتر، صدفی، لوله های کوتاه توخالی، پاپیونی و غیره هم تولید کرد.
برای تهیه ماکارونی ایتالیایی ساده مجلسی با سس مخصوص با طعمی عالی می توان به شیوه زیر عمل کرد:
- یک بسته ماکارونی
- 400 گرم گوشت چرخ کرده
- یک عدد پیاز
- 2 تا 3 عدد سوسیس ایتالیایی
- یک عدد هویج نگینی شده
- یک لیوان پوره گوجه فرنگی
- 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- 2 حبه سیر
- کمی روغن زیتون
- به مقدار کافی نمک، فلفل، زردچوبه و روغن
پیاز و سیر را خرد کرده و همراه با هویج نگینی داخل روغن زیتون تفت دهید و زمانی که پیاز کمی طلایی شد گوشت چرخ کرده و سوسیس ایتالیایی را به آن اضافه و مخلوط می کنیم و صبر خواهیم کرد تا مواد به خوبی پخته شوند تا در مرحله بعدی رب و ادویه های دلخواه را به داخل تابه اضافه کنیم و کمی که تفت داده شدند می توان پوره گوجه فرنگی را به آنها افزود.
- بیشتر بخوانید: ماکارونی سبوس دار
در این مرحله باید شعله را کم کرده و اجازه بدهیم تا سس ایتالیایی به غلظت مورد نظر برسد و در پایان آن را مزه می کنیم تا اگر نمک و یا فلفل اضافه می خواهد به سس بزنیم حالا نوبت به ماکارونی رسسده است که باید در قابلمه ای جداگانه که از آب جوش پر شده است به مدت کمتر از 10 دقیقه ریخته و خوب جوش بخورد.
زمانیکه رشته های ماکارونی نرم شدند آنها را آبکش کرده و کمی آب سرد بر روی ماکارونیها می ریزیم تا روند پخت را متوقف کند و حالا ماکارونیها را داخل ظرف سرو ریخته و سس تهیه شده را در تمامی بخشهای آن می ریزیم و در نهایت همراه با پنیر پارمزان که بر روی ماکارونی رنده شده است این غذا را میل می کنیم.
ماکارونی ایتالیایی ساده
اغلب ما برای تهیه ماکارونی در منزل از شیوه طبخ ماکارونی ایتالیایی ساده استفاده می کنیم و فقط به دلخواه کمی در مواد اولیه دست برده و بنا به ذائقه و سلیقه خود و دیگر اعضای خانواده اقدام به تهیه بهترین و خوشمزه ترین ماکارونی به سبک ایتالیایی خواهیم کرد.
برای اینکه ماکارونی پخته شده طعم دلپذیری داشته، خیلی خمیری و یا سفت نشود بهتر است تا نکاتی را مد نظر قرار داد:
- هنگام جوشاندن ماکارونی داخل قابلمه حتما مقداری روغن و نمک به آن اضافه کنید تا اولا ماکارونیها به هم نچسبند و دوما به خوبی طعم دار شوند.
- می توان در مواد اولیه سس تغییراتی اعمال کرد و ارزشهای غذایی متنوعی به ماکارونی ایتالیایی ساده بخشید به عنوان مثال از سبزیجات مختلف در آن استفاده و یا گوشت قرمز را حذف کرده و گوشت مرغ یا قارچ را جایگزین آن کرد.
- حتما از رب باکیفیت برای تهیه ماکارونی ایتالیایی مجلسی استفاده کنید زیرا یکی از مهمترین مواد اولیه مصرفی بوده و حتما باید از طعم و رنگ خوبی برخوردار باشد.
- اگر می خواهید ماکارونی شما کاملا عطر و طعمی ایتالیایی داشته باشد حتما از ادویه هایی شامل آویشن خشک، ریحان خشک، مرزنجوش خشک، رزماری خشک، گشنیز خشک، پرک فلفل قرمز و مرزه خشک استفاده کنید.
- ماکارونی هم از جمله غذاهای پر نشاسته است و سعی کنید در کنار آن نوعی سالاد سرو کنید تا به عملکرد صحیح سیستم گوارش کمک کند.
- نکته جالب در مورد ماکارونی وجود کربوهیدراتهای پیچیده در آن است که در مقایسه با دیگر غلات مثل گندم و یا برنج از سلامت بالاتری برخوردار بوده و تامین کننده بخش مهمی از کربوهیدراتهای مورد نیاز بدن انسان است.
- خبر خوش آنکه ماکارونی شاخص گلایسمی پایینی داشته به این معنی که قند آن به آهستگی در خون جذب شده و مصرف آن برای بیماران دیابتی هم بی ضرر است.
- می توانید برای افزایش سطح ارزشهای غذایی ماکارونی از نمونه های قهوه ای استفاده کنید که دارای سبوس بیشتری هستند.
- به طور کلی مواد اولیه آرد ماکارونی را مورد بررسی قرار دهید زیرا برخی از ماکارونیها از آرد حبوبات تهیه می شوند که هضم دشوارتری دارند.
- بهتر است از دم کردن ماکارونی دست بردارید به ویژه افراد دیابتی که اصلا به سراغ ماکارونی دم کرده نروند زیرا در این حالت شاخص کلایسمی آن افزایش پیدا خواهد کرد و حتی افراد بدون سابقه بیماری قند خون هم به خوردن ماکارونی بدون دم کردن خود را عادت دهند زیرا هر زمان ماکارونی را دم می کنید حجم قند موجود در آن را تا دو برابر افزایش خواهید داد.
با توجه به کیفیت پخت، طعم، سفتی و یا نرمی انواع مختلف ماکارونی باید در خرید آن و انتخاب تولیدکننده برتر در این حوزه دقت کافی به عمل آید و اگر در این باره نیازمند دریافت مشاوره های تخصصی هستید می توانید به آدرس اینترنتی زیر مراجعه کرده تا ضمن برخورداری از نظر کارشناسان حرفه ای، به بهترین کیفیت از ماکارونی هم دسترسی داشته باشید.
- بیشتر بخوانید: ماکارونی شکل دار
خریداران عمده می توانند از طریق لینک زیر مستقیما وارد صفحه ثبت سفارش مجموعه شده و حجم مورد نظر خود برای خرید ماکارونی را قید کنند و ضمن قرار دادن شماره تماس در انتظار تکمیل مراحل خرید از سوی واحد آماده سازی محصول باشند که در بازه زمانی کوتاهی انجام گرفته و پس از پرداخت هزینه ها بهترین کیفیت از ماکارونی برای مشتریان محترم ارسال خواهد شد.
