ترشی کلم یکی از انواع ترشی های محبوب در فرهنگ غذایی ایران است و این ترشی با استفاده از کلم سفید یا کلم قرمز تهیه می شود و در تمام فصول سال مورد استفاده قرار می گیرد.
ترشی کلم که در عین سادگی در تهیه آن، انواع مختلفی مثل ترشی کلم سفید مجلسی دارد، بسیار پرطرفدار بوده و از انواع ترشیجات پرمصرف به شمار می رود.
در این مقاله، به بررسی مواد اولیه، روش تهیه، خواص بهداشتی و چگونگی سرو کردن ترشی کلم پرداخته می شود.
یکی از مواد اولیه اصلی در تهیه ترشی کلم، کلم سفید یا کلم قرمز است که به این ترتیب از همین مواد اولیه ساده و در دسترس می توان چند مدل ترشی کلم تهیه کرد، مثل ترشی کلم سفید، ترشی کلم قرمز و یا ترشی کلم سفید و قرمز.
علاوه بر کلم، موادی مانند آب، سرکه، نمک، شکر و ادویه های مختلف نیز برای تهیه ترشی کلم استفاده می شوند.
روش تهیه ترشی کلم در واقع یک فرآیند ترشیدن است و برای شروع، کلم ها را باز کرده و به قطعات کوچک تقسیم می کنیم. سپس کلم ها را در آب و سرکه حل می کنیم و نمک و شکر را به آن اضافه می کنیم.
سپس ادویه ها را به مواد تهیه شده اضافه می کنیم تا یک طعم شیرین و تند به ترشی کلم ببخشیم.
سپس تمام مواد را درون شیشه های ترشی گذاشته و به مدت یک هفته یا دو هفته در دمای اتاق نگهداری می کنیم و در این مدت، ترشی کلم می تواند به خوبی ترش گردد.
ترشی کلم دارای خواص بهداشتی فراوان است. حاوی ویتامین C بالاست که برای قوی کردن سیستم ایمنی بدن بسیار مفید است.
همچنین این ترشی حاوی فیبر غذایی زیادی است که برای سلامت روده ها و هضم غذا بسیار موثر است.
ترشی کلم سرشار از مواد ضد اکسیدان است که به کاهش ریسک بروز بیماری های قلبی و سرطانی کمک می کند.
برای سرو کردن ترشی کلم، می توان آن را به عنوان یک پیش غذا یا افزودنی به سالاد ها یا ساندویچ ها استفاده کرد.
و همینطور می توان آن را به عنوان همراهی با صبحانه، ناهار یا شام مصرف نمود و درست کردن ترشی کلم نیز بسیار آسان است و هر کسی می تواند این ترشی خوشمزه را در خانه خود تهیه کند.
در نتیجه، ترشی کلم یک ترشی محبوب و خوشمزه در فرهنگ غذایی ایران است و با استفاده از کلم سفید یا کلم قرمز، آب، سرکه، نمک، شکر و ادویه ها، می توان ترشی کلمی خوشمزه تهیه کرد.
این ترشی به دلیل وجود ویتامین C، فیبر غذایی و مواد ضد اکسیدان، خواص بهداشتی متعددی دارد و می توان این ترشی را به عنوان پیش غذا یا افزودنی به غذاهای دیگر سرو کرد و لذت برد.
همچنین مزیت دیگر ترشی کلم این است که در تمام فصول سال قابل دسترس است و این بدان معنی است که می توانید در تابستان و بهار از ترشی کلم خوشمزه و خنک لذت ببرید و در زمستان و پاییز از آن به عنوان یک افزودنی داغ به غذاهای گرم استفاده کنید.
تهیه ترشی کلم در خانه نیز نسبتاً ساده است و شما می توانید با خرید کلم سفید یا قرمز از بازار، آنها را شسته و به قطعات کوچک تقسیم کنید.
سپس مواد دیگر را به آن اضافه کرده و همه چیز را درون شیشه های ترشی بریزید و سپس شیشه ها را به مدت یک هفته یا دو هفته در دمای اتاق نگهداری کنید تا ترشی کلم ترش شود و مزه ای عالی به آن بدهد.
با این حال، در هنگام تهیه ترشی کلم در خانه، باید به عوامل بهداشتی توجه داشته باشید.
همیشه از وسایل تمیز و ضدعفونی شده استفاده کنید و مطمئن شوید که کلم ها قبل از استفاده کاملاً شسته شده اند.
همچنین برای طعم دلخواه خود می توانید ادویه ها را تغییر دهید و به ترشی کلم افزونه های خوشمزه دیگری مانند هویج یا سیب زمینی اضافه کنید.
در نتیجه، ترشی کلم یکی از ترشی های محبوب و خوشمزه ایرانی است که در تمام فصول سال قابل دسترس است.
با تهیه ترشی کلم در خانه، می توانید از مزه و خواص بهداشتی آن لذت ببرید و آن را به غذاهای دیگر اضافه کنید.
همچنین تهیه ترشی کلم در خانه نسبتاً ساده است و شما می توانید با تغییر ادویه ها و افزودنی ها به طعم دلخواه خود برسید.
پس چرا منتظر هستید؟ شروع به تهیه ترشی کلم در خانه کنید و از این خوراکی شیرین و ترش لذت ببرید.
