نخود را می توان یکی از مهمترین حبوبات، با ارزش غذایی کامل نامید. کارخانه های مختلفی به صورت کارگاهی یا صنعتی اقدام به تولید نخود آبگوشتی به صورت بسته بندی خشک یا کنسرو می نمایند کارخانه نخود آبگوشتی تازه درشت عمده در بازار با بالاترین کیفیت با استفاده از ماشین آلات مختلف قادر به تولید ظرفیت بالایی از این محصول است.
قیمت خرید نخود آبگوشتی
نخود ابگوشتی که در کشور ایران بیشتر برای آش و آبگوشت استفاده می شود دارای خواص بی شماری است. کاهش وزن را یکی از فواید این نخود می توان برشمرد،وجود پروتئین و فیبر بالا در نخود هضم غذا را سرعت می بخشد و باعث می شود فرد برای مدت بیشتری احساس سیری کند.
نخود یکی از مهم ترین منابع کلسیم،ویتامین k و آهن می باشد که برای سلامتی و رشد استخوان ها بسیار ضروری است نخود ابگوشتی دارای ویتامین E می باشد که برای سلامتی و مبارزه با خشکی پوست مفید است.
در نخود آبگوشتی ماده ای به نام کولین وجود دارد که با اثر مثبت روی مغز باعث تقویت و عملکرد ذهن و حافظه می شود نخود کرمانشاه را می توان یکی از انواع پرطرفدار نخود در کشور نام برد که از کیفیت و مرغوبیت بالایی برخوردار است.
- بیشتر بخوانید: نخود آبگوشتی
یکی از مهم ترین نکات هنگام خرید نخود،قیمت آن است اندازه ی آن که دارای موارد متفاوت ریز و درشت است در قیمت آن تاثیر دارد همچنین قیمت نخود با توجه به سایز ان،یک دست بودن و فصل خرید می تواند متفاوت باشد.
برای افرادی که اقدام به خرید نخود آبگوشتی به صورت عمده می کنند،بهترین راه خرید مستقیم و بدون واسطه است که باعث کاهش هزینه ی آن و قیمت تمام شده ی کم تر می شود.
بسیاری از افراد ترجیح می دهند نخود را به صورت اینترنتی بخرند که ضمن مشاهده و مقایسه ی قیمت ها وقت آن ها نیز تلف نشود. با مراجعه به فروشگاه های حضوری یا اینترانتی مختلف می توان اقدام به خرید بهترین نخود آبگوشتی مورد نظر با قیمت مناسب کرد.
- بیشتر بخوانید: نخود آبگوشتی فله ریز
نخود طلایی
نخود گیاهی است که خواص و فواید مختلفی برای بدن دارد نخود سرشار از فیبر،پروتئین و کربوهیدرات است نخود را می توان یکی از رایج ترین و سالم ترین سبزیجات موجود در جهان معرفی کرد.
برای قلب بسیار مفید است و انواع مشکلات قلبی و بیماری های قلبی عروقی را کاهش می دهد نخود از سرطان سینه و پوکی استخوان جلوگیری می کند و علائم گر گرفتگی در یائسگی را کاهش می دهد.
علاوه بر خواص ذکر شده نخود حاوی مقدار بالایی منگنز است که این ماده به پوست کمک می کند تا در مقابل رادیکال های آزادی که به پوست صدمه می زنند باعث پیری و چین و چروک پوست می شوند،مقابله کند.
همچنین نخود دارای ویتامین های A.B.E و اسید چرب امگا6 می باشد که باعث افزایش گردش خون در پوست سر شده و موجب سلامت و رشد بیشتر موها می شود.
در هرم غذایی افراد مختلف از جمله یالمندان غلات را میتوان از جمله مهم ترین مواد برای تامین انرژی معرفی کرد در طب سنتی استفاده از نخود بسیار مورد تأیید قرار گرفته است.
این حبوبات برای سلامتی انواع ارگان های بدن بسیار ضروری است یکی از انواع روش های تهیه ی نخود،نخود طلایی است که به طریق زیر تهیه می شود:
در ابتدا نیم کیلو نخود را به مدت یک شب تا صبح خیس می کنیم سپس سه عدد پیاز متوسط را ریز خرد کرده و در روغن سرخ می کنیم،نمک و فلفل و زردچوبه را به میزان لازم به همراه نخود به پیازها اضافه کرده و چهار لیوان آب به آن ها افروده و زیر شعله را کم می کنیم تا بپزد.
در آخر یک قاشق غذا خوری آرد سبوس دار را با نصف لیوان آب سرد مخلوط کرده به خوراک نخود اضافه می کنیم و بعد از حدود چند دقیقه زیر نخود را خاموش میکنیم.
نخود و یبوست
نخود یک گیاه یکساله است که جز حبوبات دسته بندی می شود این دانه یکی از قدیمی ترین حبوبات کشت شده توسط انسان است که سرشار از پروتئین است. نخود به دلیل داشتن انواع ویتامین ها،پروتئین ها،املاح و مواد مغذی مختلف نه تنها غذا که بنا بر گفته ی طب سنتی دارو محسوب می شود.
درون نخود ماده ای به نام سلنیوم وجود دارد که از رشد تومور های سرطانی جلوگیری کرده و خطر ابتلا به سرطان را کاهش می دهد. فیبر موجود در نخود برای درمان یبوست بسیار مفید است همچنین در نخود ماده ای به نام پورین وجود دارد که باعث بهبود عملکرد دستگاه گوارش می شود.
نخود باعث تنظیم حرکات روده شده و باکتری های مضر آن را از بین می برد اگر دچار یبوست شده اید و در رژیم غذایی تان فیبر چندانی وجود ندارد استفاده از نخود را به طور مرتب در رژیم غذایی خود قرار دهید.
این ماده باعث کار منظم روده ها شده و احتمال ابتلا به بیماری های روده بزرگ را کاهش می دهد. نخود دارای فیبر محلول می باشد که باعث کار منظم روده ها می شود حتی اگر بدن نتواند همه ی فیبر دریافتی را هضم کند باز هم وجود آن ها برای سلامتی روده و جلوگیری از یبوست نیاز است.
فیبر های محلول آب اضافی بدن را جذب کرده و به حرکت بهتر مدفوع در روده ها سرعت می بخشد طبق تحقیقات انجام شده مصرف مواد فیبر دار مانند نخود در 77% مواقع مشکل یبوست را در افراد مختلف رفع می کند. به طور کلی می توان گفت مردان روزانه به 38 گرم و زنان به 25 گرم فیبر نیاز دارند.
نخود بسته سلفونی 900 گرمی مادلین
حبوبات را می توان از جمله اساسی ترین مواد غذایی مورد نیاز انسان نام برد میزان مواد مغذی موجود در نخود بسیار زیاد است و برای زنان باردار و کودکان بسیار لازم می باشد. پروتئین موجود در نخود از پروتئین گوشت بیشتر است و از چسبندگی روده و مشکلات دستگاه گوارش جلوگیری می کند.
کشور ایران حدود نیمی از نخود مصرفی خود را از کشور های دیگر وارد می کند و نیمی دیگر را خودش تولید می کند که نخود داخلی مخصوصا نخود کرمانشاه دارای کیفیت بالاتری می باشد.
امروزه استفاده از حبوبات بسته بندی شده افزایش یافته است اکثر حبوبات که توسط شرکت ها و برند های مختلف تهیه و توزیع می شوند دارای کیفیت بالایی هستند. حبوبات خراب و بی کیفیت از آن ها جدا شده است و همچنین شن و ریگ آن ها جدا شده است و نسبت به نمونه های فله ای دارای قیمت های مناسب تری هستند.
برند مادلین را می توان یکی از فعالان در عرصه ی مواد غذایی نام برد که فعالیت خود را در سال 1387 آغاز کرد این برند با استفاده از بهترین نیروی انسانی متخصص و استفاده از کارآمد ترین ماشین آلات روز دنیا محصولات متنوعی از جمله حبوبات را بسته بندی و روانه بازار کرده است. نخود بسته سلفونی 900 گرمی مادلین در سال 1396 وارد بازار شد این حبوبات دارای کیفیت و قیمت مناسب است که دارای تقاضای زیادی در بازار می باشد.
محصولات این برند از جمله نخود آن دارای بسته بندی زیبا محکم و با کیفیت و دارای شماره پروانه ی بهداشت است.برای بسته بندی نخود آبگوشتی از ماشین آلات دارای استاندارد و کیفیت بالا به همراه محصول با کیفیت بدون خراب شدگی،تغییر رنگ داده و کپک زده استفاده می شود. اکثر افراد حبوبات بسته بندی شده را به علت افزایش طول نگه داری آن ها ترجیح می دهند نخود های بدون دخالت دست بسته بندی شده و به دست مصرف کنندگان می رسند.
نخود روسی
نخود را می توان از جمله مهم ترین حبوبات وارداتی نام برد کشور روسیه را میتوان جز کشورهایی محسوب کرد که به صادرات نخود ریز و درشت به شکل وسیعی مشغول است. این کشور به دلیل دارا بودن شرایط مناسب،اقدام به کشت و صادرات نخود مرغوب در سطح وسیع می کند در حال حاضر در بازار های کشور ایران نخود روسی به فراوانی یافت می شود.
این نخود به دو صورت نخود رسمی و نخود فرنگی که به مقدار زیادی از ان ها در تهیه ی لپه و فلافل استفاده می شوند،وجود دارند نخود روسی درشت از جمله حبوبات است که دارای متقاضیان خرید زیادی می باشد.
نخود روسی را می توان جز پر استفاده ترین نخود در تهیه ی فلافل نام برد زمانی که نیاز بازار افزایش پیدا کرد،شرکت های بازرگانی معتبری اقدام به وارد کردن نخود از روسیه به داخل کشور کردند.
نخود رسمی روسیه دارای کیفیت بالایی است همچنین این نخود پخت عالی و اندازه ای درشت دارد در مقابل نخود فرنگی دارای اندازه ای ریز تر و کوچک تر می باشد که برای تهیه ی لپه و فلافل از آن استفاده میکنند. قیمت نخود روسی در حال حاضر در بازار متغیر است،نخود فرنگی روس دارای قیمت پایین تری نسبت به دیگر انواع نخود هستند.
نخود رسمی روس که به آن نخود ابگوشتی نیز گفته می شود از جمله نخود های پر تقاضا و آشنا در بازار ایران است اکثر افراد به دنبال خرید عمده ی این محصول در حجم بالا و بدون واسطه هستند که این کار باعث می شود،خریداران این محصول را با قیمت کمتر و اقتصادی تری تهیه کنند.
نخود خراب
حبوبات به دلیل ارزش غذایی بالا در اکثر کشور های جهان مورد استفاده قرار می گیرد یکی از انواع حبوبات که نسبت به بقیه بیشتر به استفاده از آن توصیه شد۶ است،نخود است. نخود دارای مقدار زیادی فیبر و پروتئین است مواد مغذی و معدنی فراوانی دارد که نه تنها برای ارگان های داخلی بدن مفید هستند،بلکه باعث تقویت و سالم ماندن پوست و مو می شوند.
به طور معمول در اکثر حبوبات از جمله نخود احتمال خراب و فاسد شدن آن ها چه به صورت خشک و چه تازه، وجود دارد. بهتر است علائم خراب شدن نخود را بدانیم تا در صورت بروز این اتفاق از مشکلات و بیماری های بعدی جلوگیری کنیم. بعضی مواقع روی کنسرو نخود لایه ای لزج قرار می گیرد که بوی بسیار بد و نا مطبوعی دارد. همچنین رنگ و ظاهر آن ها دچار تغییر شده است که این عوامل نشان دهنده ی خراب و فاسد شدن نخود است.
در دیگر موارد وجود کپک و حشرات ریز نشان از خرابی آن دارد که بهتر است هر چه زودتر آن را دور بریزید.برای این که نخود چه به صورت تازه و یا به صورت خشک زود دچار خراب شدگی نشود باید روش نگهداری آن را بدانید.
نخود خشک دیر تر از نوع تازه و یا کنسرو شده آن دوام می آورد. بهتر است آن را در یک ظرف سربسته در محیط خنک و تاریک نگه دارید تا برای مدت زیادی دوام بیاورد.
این کار مانع از ورود رطوبت و حشرات به داخل ظرف و در نتیجه خراب شدن نخود می شود برای مصرف نخود بهتر است آن را بخیسانید و سپس بلافاصله استفاده کنید،پس از آن که نخود را داخل آب قرار دادید آن را در یخچال قرار داده و با درب روی ظرف را بپوشانید.
همچنین اگر قرار است نخود تازه یا کنسرو شده را برای مدت طولانی نگه دارید آن را داخل نایلون یا ظرف درب دار بریزید و داخل فریزر قرار دهید تا از خراب شدن در امان باشد. در هنگام طبخ نخود برای حفظ سلامتی بهتر است نخود های خراب یا تغییر رنگ داده شده را جدا کرده و دور بریزید.
نخود محلی
نخود یکی از مهم ترین حبوبات در جهان است که هم به صورت تازه و هم خشک مورد استفاده قرار می گیرد.همچنین از کاه گیاه نخود به عنوان خوراک دام استفاده می شود.
در بعضی از شهرهای ایران به دلیل خاصیت مهم نخود و موارد استفاده ی گوناگونی که دارد اکثر افراد ترجیح به کاشت نخود محلی می دهند نخود دارای انواع اندازه های درشت و ریز می باشد که هر دو نوع آن در ایران کشت می شود. نوع ریز آن بیشتر در زمستان و نوع درشت آن در تابستان کاشته می شود.
نخود محلی قادر به تحمل هر دمایی اعم از سرما یا گرما می باشد تهیه ی بستر مناسب خاک را می توان از جمله مهم ترین عوامل کاشت نخود محلی عنوان کرد.
نخود در اکثر خاک ها قابلیت رشد دارد مخصوصا خاک هایی که دارای میزان آهک بالا هستند ولی خاک های رسی و دارای رطوبت بسیار بالا مناسب کشت نخود نیستند.
برای کاشت نخود محلی دو روش وجود دارد که شامل روش سنتی و روش مکانیزه است در روش سنتی ابتدا زمین را شخم زده و بذر را به صورت تصادفی با گاوآهن به زیر خاک می کنند.
در روش مکانیزه از بهترین ماشین ها و دستگاه های پیشرفته استفاده میکنند،استفاده از این دستگاه ها موجب اطمینان از کشت مناسب و اندازه گیری صحیح عمق خاک می شود.
در این روش بر علف های هرز غلبه شده و باعث افزایش بیشتر محصول نخود می شود برای کاشت نخود محلی آبیاری از دیگر عوامل مهم به شمار می آید گیاه نخود از بی ابی یا آبیاری زیاد صدمه می بیند. بسته به نوع خاک و زمان کشت نخود محلی نیاز متفاوتی به میزان آب دارد همچنین این گیاه قادر است آب را از اعماق 60 سانتی متری جذب کند.