شورها جزء یکی از چاشنی هایی هستند که از مواد مختلفی درست میشوند شور برگ مو عدس برای لاپلو و کنار پلو عالی هست. شورها از موادی چون خیار، زیتون، گل کلم، لوبیا سبز، گوجه سبز و غیره تشکیل میشود و طعم متفاوت و جدیدی را در کنار غذا برایمان ایجاد میکنند. شوربرگ مو عدس از برگ مو، نمک، ادویه، عدس و کمی سرکه درست میشود.
شوربرگ عدس
از برگ مو مواد غذای خوشمزه ی مانند دلمه برگ مو تهیه می گردد. علاوه بر دلمه شوربرگ عدس نیز این روزها درفروشگاه به وفور به چشم میخورد. برگ مو ارزش غذایی بالایی دارد، علاوه بر ان طعمی خاص و نو و حتی شکلی متفاوت به غذا می دهد. اکنون به علاقمندان شور طرز تهیه شور برگ عدس را آموزش میدهیم. مواد لازم برای تهیه: نمک به مقدار کافی، برگ مو یک کیلو، سرکه یک پیمانه، آب جوشیده سرد شده به مقدار نیاز، عدس پخته نصف پیمانه. در ابتدا برگ موها را به خوبی شسته و در صافی میگذاریم تا آب ان کاملا گرفته شود. سپس دم ان را میگیریم. در مرحله بعد شیشه ای تمیز و بدون شکستگی و ترک را انتخاب کرده و خوب خشک کنید. برگ موها را یکی یکی به صورت لوله ای پیچانده و درون شیشه به حالت ایستاده قرار دهید. یک طبقه که برگ مو قرار دادیم مقداری از عدس را روی ان ریخته سپس مابقی برگ موها را میچینیم و به همین ترتیب پیش می رویم تا شیشه پر شود البته به جای عدس از مواد دیگری نیز میتوان استفاده کرد که همگی به ذائقه ما بستگی دارد. حالا در این مرحله سرکه و آب و نمک را به ان اضافه میکنیم و درب ظرف را محکم میبندیم. میزان نمک و سرکه دارای قانون و ترکیبی خاص نیست و بسته به ذائقه ی ما تعیین میگردد و پس از چشیدن و تست طعم آن می توانید مقدار آنها را کم و زیاد کنید.
- بیشتر بخوانید: برگ مو دلمه
- بیشتر بخوانید: شوربرگ مو
شوربرگ مو لاپلو
ما ایرانی ها همواره از گذشته تا کنون عادت داشتیم که در کنار غذاها و پلوهای خود از مخلفات گوناگونی استفاده کنیم. حال امروزه شور برگ مو برای لاپلو و کنار ان ایده بسیار جالب و تازه ای بنظر میرسد و میتواند طعمی متفاوت را به ما ارائه نماید. در آیتم قبل طرز تهیه شوربرگ مو را بطور کامل توضیح دادیم اکنون لازم است به طرز نگهداری برگ مو برای مدت طولانی اشاره کنیم. برای نگهداری شور برگ مو به غیر از شور کردن دو روش دیگر نیز وجود دارد که آنها را به اختصار توضیح می دهیم.
- خشک کردن برگ مو: در این روش برگ ها را چندین روز در آب نیمه گرم می خیسانیم سپس برگ ها را شستشو می دهید، سپس نخی از برگ ها با استفاده از سوزن عبور می دهیم و از سمت دیگر خارج میکنیم و دو سمت نخ به یکدیگر گره میزنیم و در محیطی که عاری از گرد و خاک باشد، برگ موها را در مقابل نور آفتاب آویزان میکنیم تا خشک شوند.
- قرار دادن برگ مو در بطری نوشابه و یا آب معدنی: ابتدا برگ موها را می شوریم و داخل یک آبکش میریزیم تا آب اضافی آنها به طور کامل گرفته شود. سپس بطری نوشابه و یا آب معدنی را نیز شسته و خوب خشک می کنیم تعدادی برگ مو را بر روی یکدیگر قرار داده و خیلی ظریف لوله می کنیم لوله ی پیچانده شده برگ را با دقت و آهسته داخل بطری قرار می دهیم به همین روش ادامه می دهیم تا تمامی بطری پر شود.
شور برگ مو رولی
شوربرگ مو اغلب به صورت رولی در بازارها موجوده و به فروش میرسد. برای داشتن یه شوربرگ مو عالی و بدون نقص لازم است به چندی نکته توجه کنید. 1. از شیشه ای استفاده کنید که سالم باشد و دارای شکستگی، ترک خوردگی، خراش خوردگی و … نباشد. یک شیشه ی مربا و یا سس سالم انتخاب مناسبی است. 2. انتخاب قابلمه مناسب که وقتی شیشه هار را داخل ان قرار می دهیم آب به طور کامل روی شیشه ها را بپوشاند. 3. دمای شیشه باید مناسب و به اندازه دمای محیط باشد تا وقتی ان را در آب جوش میگذاریم شیشه ترک نخورد. 4. بهتر است از برگ موهای تازه و بزرگ استفاده کنیم.
شوربرگ مو لیدی الهام
امروزه همانند سایر محصولات خوراکی شوربرگ مو در برند و نام های متفاوتی در بازار موجود است که شوربرگ مو لیدی الهام یکی از آنها می باشد. برگ مو چون طعم تلخی دارد و مصرف خام آن خوشایند نیست. به همین دلیل به سالادها اضافه نمی شود و بیشتر به صورت پخته و شور که طعم دار شده هستند استفاده می شود. برای نگهداری بلند مدت از شوربرگ مو لازم است در یخچال و دمای خنک قرار دهیم. امروزه برگ مو در پخت و پز به خصوص در غذاهای مدیترانه ای کاربرد دارد. شور برگ مو با غذا های زیادی ترکیب عالی به ارمغان می آورد. برگ مو معمولا به صورت پخته مصرف می شود. در ایران و برخی از کشورها، برگ مو از مواد اصلی دلمه به شمار می آید. برگ مو یا همان برگ درخت انگور یکی از سبزیجات مفید است که علاوه بر اینکه فواید بسیاری دارد، در بین بانوان ایرانی و آشپزی ایرانی از جایگاه خاصی برخوردار است. 
شوربرگ مو غذای کجاست
در پاسخ به اینکه شوربرگ مو غذای کجاست یا مخصوص چه کشوری است نمی توان محل و مکان خاصی را مشخص کرد ولی بیشتر در کشورهای حاشیه مدیترانه استفاده میشود و انجا علاقمندان زیادتری دارد. برگ مو دارای خواص و فواید بیشماری است که از آن جمله می توان به درمان یبوست و اسهال، کم خونی، دیابت، خواص ضد سرطانی، آنتی اکسیدانی و ضدالتهابی و تقویت سیستم ایمنی بدن اشاره کرد. این سبزیجات با ارزش دارای طبع گرم و خشک می باشد.
- بیشتر بخوانید: برگ مو شور
شوربرگ مو غذاهای مشابه
بنظر می رسد شوربرگ مو غذاهای مشابهی ندارد و فقط می توان موقع تهیه ان بسته به ذائقه و سلیقه خودمان درموادش تغییراتی ایجاد کنیم و از موادی استفاده کنیم که طبع و میل مان می کشد مثلا موقع پخت شوربرگ مو لیمو ترش یا گل کلم یا برگ کلم وهویج و خیار و یا انواع صیفی جات را اضافه کنیم. ولی همه این ها به سلیقه و ذائقه خودمان برمی گردد. درپایان لازم به ذکر است که در مجموعه ما می توانید بهترین و متنوع ترین محصولات را با طعم و مزه ای عالی و کیفیتی مطلوب تهیه و از مزه و طعم عالی ان در کنار غذایتان نهایت لذت را ببرید.