خرما خارک در واقع نامی برای همان خرمای معمولی در اولین مرحله رشد است که در برخی از ارقام بسیار لذیذ، پرخاصیت و محبوب است و از قیمتی مناسب نیز برخوردار است خرما خارک یکی از محبوب ترین میوه های گرمسیری است که سرشار از ارزشهای غذایی و انرژی بوده و به خوبی قادر است نیاز طبیعی بدن را برای دریافت ویتامین ها و مواد معدنی تأمین کند.
آشنایی با خرما خارک
شهرهای زیادی در جنوب کشورمان دارای نخلستانهای وسیع خرما هستند که در آنها انواع گونه های خوشمزه و شیرین این میوه پرورش یافته و حتی به بازارهای خارجی هم عرضه می شوند در حالی که کشورهای زیادی از جمله تولیدکنندگان خرما محسوب می شوند اما کیفیت ارقام کشت شده در ایران از حسن شهرت بالاتری برخوردار هستند.
شیرینی زیاد، سایز درشت و مرغوب بودن خرمای ایرانی موجب شده تا به خوبی مورد توجه مشتریان خارجی قرار گرفته و صادرات در این حوزه را رونق بخشیده اند خرما سه مرحله کلی را برای رشد کامل پشت سر می گذارد که شامل خارک، رطب و خرما می شود و آن هایی که قابلیت مصرف در مرحله خارک را دارند پرتعداد هستند.
مشخصات خرما خارک
خرمای خارک در حقیقت نارس بوده و معمولا زرد رنگ است که در مواردی به رنگ قرمز نیز دیده می شود و به گونه خاصی گفته نمی شود بلکه در تمامی ارقام خرما مرحله خارک وجود خواهد داشت این مدل از خرما دارای بافتی کاملا سفت است و به راحتی می توان فهمید هنوز کال و نرسیده بوده اما طعمی شیرین دارد و میزان کالری و حجم قند آن کم تر از نمونه های رطب می باشد.
اگر در اوج تابستان که گرمای هوا به بالاترین سطح رسیده و خارک ها شروع به تغییر رنگ بر روی درخت نخل می کنند چیده نشوند وارد مرحله رطب خواهند شد در این زمان که به خرماپزان معروف است می توان خارک را از درخت جدا کرد و به همین شکل مورد مصرف قرار داد اما اگر اجازه ادامه رشد به آن داده شود رنگ تیره تری پیدا خواهد کرد در اواخر مرحله خارک بهترین زمان چیدن فرا می رسد که طی آن رطوبت خرما بین 10 تا به ندرت 30 درصد خواهد بود.
با عبور از این مرحله و وارد شدن به دوران رطب، رطوبت خرما بیش از 35 درصد می رسد اما دلیل این که خرمای نارس خارک در میان مصرف کنندگان محبوب شده چیست؟
خرما خارک طعمی کاملا متفاوت از خرماهای رسیده دارد و کالری آن به مراتب کم تر است و به گفته متخصصات تغذیه دارای ارزش های غذایی بیشتری برای انسان می باشد.
قیمت خرما خارک
بهترین زمان برای برداشت خرما خارک مرداد ماه است و در آن موقع به دلیل وفور چنین محصولی در سطح بازار دارای قیمت مناسب تری خواهد بود خرما خارک شهد ندارد تا بسته بندی خاصی نیاز داشته باشد و یا لازم باشد تا در سردخانه نگهداری شود به همین دلیل هزینه های جانبی حمل و نگهداری از آن کاهش می یابد به دلیل این که بافت خرما خارک کاملا سفت است به ندرت در مسیر انتقال دچار آسیب خواهد شد و افت کیفیت پیدا نمی کند.
مانند هر نوع خرمای دیگری می توان معیارهایی را برای قیمت گذاری خرما خارک تعیین کرد که مهم ترین آن ها عبارتند از:
- سایز: خرما خارک می تواند از هر گونه و رقم خرما باشد اما آن هایی که درشت تر هستند دارای قیمت بالاتری می باشند.
- کیفیت: خرمای خارک کاملا سالم، بدون لک، زدگی و غیره در گروه محصولات درجه یک قرار می گیرد و ارزشمندتر است.
- حجم: همواره حجم خرما یکی از معیارهای قیمت گذاری آن است و براساس اینکه یک خوشه خرما چند کیلوگرم است برای آن قیمت تعیین می کنند.
- نوع خرید: می توان خرما خارک را به طور مستقیم از فروشندگان اصلی و یا حتی تولیدکنندگان دریافت کرد و از دخالت دلالان در این معامله جلوگیری به عمل آورده تا قیمت نهایی ارزان تر محاسبه شود.
- میزان عرضه و تقاضا: ممکن است در هر سال حجم برداشت خرما خارک متفاوت باشد و با توجه به تناسبی که میان عرضه و تقاضای بازار وجود دارد قیمت گذاری می شود.
خرید خرما خارک عمده
با توجه به میزان مصرف بالای خرما خارک و نیاز به خرید عمده این محصول، در حال حاضر امکان خرید عمده خرما خارک به صورت اینترنتی در وب سایتهای مختلف از جمله سایت حاضر فرآهم آمده است اما آنچه در خریدهای غیرحضوری مهم است خرید از یک وبسایت معتبر با محصولات باکیفیت و البته قیمت مناسب در بازار است.
برخی از معروف ترین خارک هایی که در بازار به فروش می رسند عبارتند از خارک شیخالی، خارک برحی و خارک حاج باقری که الزاما همه آن ها زرد رنگ نیستند به افرادی که قصد لاغری دارند و یا مبتلا به بیماری دیابت هستند توصیه می شود مصرف خرما خارک را جایگزین قند و یا حتی دیگر انواع خرما کنند.
بهتر است خرما خارک در یخچال و در دمایی بین 3 تا 5 درجه سانتیگراد نگهداری شود و حتما پیش از مصرف خرما ها را شسته و خشک کنید در پایان پیشنهاد می کنیم برای خرید اینترنتی این محصول پرطرفدار با تضمین کیفیت و قیمت به صورت عمده، با شماره تلفن موجود در این صفحه تماس حاصل نمائید.
