یکی از با ارزش ترین غذاهای دریایی میگو است که اکثرا در دریای جنوب و خلیج فارس صید می شود.
وسعت زیاد خلیج فارس و موقعیت جغرافیای آن باعث شده تا انواع مختلفی از آبزیان و از جمله میگو در این مناطق وجود داشته باشند.
شهرهای جنوبی کشور مملو از بازارهای میگو و ماهی است. در این بازارها می توان به راحتی به میگو و ماهی تازه دسترسی داشت.
نحوه مصرف میگو هم بسیار راحت است و هر کس بنا بر ذائقه خود آن را طبخ می کند. میگوی جنوب سرشار از انواع ویتامین ها و مواد مغذی می باشد که بهتر است آن را حتما در وعده های غذایی خود قرار دهید.
انواع میگو جنوب
در این مقاله به بررسی انواع میگو و ویژگی های آن می پردازیم.
- بیشتر بخوانید: میگو
اگر شما هم یکی از علاقمندان به میگو و غذاهای دریایی هستید پیشنهاد می کنیم تا پایان همراه ما بمانید و از مطالب گفته شده استفاده کنید.
میگوها از لحاظ ارگونومی دارای پوسته ای سفت و سخت هستند. به طور میانگین طول عمر آنها حدود 7 سال است.
گونه های مختلفی از میگو در سراسر دنیا شناخته شده اند که هر کدام بسته به شرایط اقلیمی و موقعیت جغرافیایی دارای تفاوت هایی هستند.
میگو در سایزهای کوچک و بزرگ وجود دارد که نوع درشت تر آنها معمولا دارای قیمت بالاتری هم هستند. طول بدن میگوها بین اندازه 2 سانتیمتر تا 30 سانتیمتر متغییر است.
همچنین میگوها دارای رنگ های مختلفی هم هستند. رنگ اکثر میگو در طیف رنگی صورتی می باشد که این رنگ هم می تواند تیره یا روشن باشد.
میگو علاوه بر اینکه یک ماده پر ارزش در سبد غذایی انسان محسوب می شود، غذای بسیار لذیذی هم برای ماهی ها بزرگ است.
از میگو برای پخت انواع غذاها و به عنوان جایگزینی برای گوشت قرمز استفاده می کنند. همچنین از آن برای تهیه انواع سالادها هم بهره می برند.
طعم لذیذ گوشت میگو جنوب تمامی ذائقه ها را پوشش می دهد و کمتر کسی است که از خوردن میگو ناراضی باشد. از جمله مواد مغذی که در میگوی جنوب وجود دارد می توان به فسفر، کلسیم، امگا3، کلسترول و غیره اشاره کرد.
معمولا آبزیان و ماهی ها دارای مقداری جیوه در بدن خود هستند ولی میگو مقدار بسیار ناچیزی جیوه دارد که این یک مزیت به حساب می آید.
با اینکه میگوها تنوع بالایی دارند ولی تمام گونه های آن قابل خوردن نیستند و دین اسلام هم خوردن بعضی از گونه های آن را جایز نمی داند.
از بین این همه تنوع میگو تنها 20 نوع از آنها قابل خوردن هستند.
برای پخت میگو حتما باید آن را پاک کرد و پوست سخت آن را جدا کرد. میگو را از تمام دریاها و دریاچه ها می توان صید کرد ولی میگوی جنوب از نظر کیفیت و ارزش غذایی از دیگر میگوها بالاتر است.
از انواع میگوهای جنوب می توان از میگوی خالدار، موزی، ببری، سفید، سرتیز، سفید هندی و مونودون یا ببری سیاه نام برد. هر کدام از این ها در مکان های مختلفی از استان های جنوبی کشور زندگی می کنند.
هر یک خواص منحصر به فردی دارند که به اختصار توضیح می دهیم. میگوی ببری نسبت به دیگر نوع ها دارای میزان بیشتری فسفر می باشد و همین می تواند در پیشگیری و درمان انواع سرطان، آلزایمر و حتی فشار خون مناسب است.
میگوی موزی هم بعد از میگوی ببری قرار دارد و سهم عمده ای از صید صیادان را به خود اختصاص داده است. میگوی سفید هم در رتبه سوم قرار می گیرد که بیشتر در شهرهای جاسک و بوشهر وجود دارد.
نوع دیگر میگوی سرتیز است که یکی از ارزان ترین نوع میگو و حتی آبزیان محسوب می شود. نحوه صید آن هم بسیار آسان است و حتی با قایق های کوچک هم می توان به صید آنها پرداخت.
میگوهای سرتیز با اینکه خود دارای قیمت های پایینی هستند ولی می توان با خشک کردن، آنها را با قیمت های بسیار بالا در بازارهای داخلی و خارجی به فروش رساند.
میگوی ببری سیاه هم دارای سایزها نسبتا درشت می باشد و به همین دلیل هم با قیمت های بالا خرید و فروش می شود.
شاه میگو هم که یکی از مرغوب ترین نوع میگوهای جنوب می باشد و دارای اندازه بزرگی هم هستند. از شاه میگو برای پخت قلیه، پاستا، میگو پلو و بسیاری دیگر استفاده می شود.
همچنین کبابی کردن و سوخاری کردن میگو هم بسیار لذیذ است و برای افرادی که از طعم میگو خوششان نمی آید، مناسب است.
میگو دارای چربی غیر اشباع می باشد که در بدن باعث پایین آمدن کلسترول بد خون می شود. بخش زیادی از بدن میگو را پروتئین تشکیل می دهد و می تواند نیازهای روزانه بدن به پروتئین را کاملا تامین می کند.
کاهش وزن، درمان بیماری های قلبی، جلوگیری از آلزایمر، تقویت سیستم ایمنی بدن، استحکام استخوان، بهبود مشکلات مغزی و افزایش هوش تنها بخشی از خواص میگو می باشد.
بهتر است حتما هفته ای دو بار از میگو در غذا استفاده کنید. میگو جنوب همچنین برای درمان کم خونی هم بسیار مفید است. میگو دارای مقادیر زیادی آنتی اکسیدان هم می باشد و تا حد زیادی می تواند به درمان چین و چروک های پوستی کمک کند.
یکی از موادی که وجود آن برای بدن بسیار ضروری است ید می باشد. وجود ید در بدن کارایی هورمون تیروئید را بهبود می بخشد.
افرادی که دارای کم کاری تیروئید هستند باید غذاهایی مصرف کنند که دارای میزان ید بالای باشد، بهترین گزینه برای این افراد استفاده از میگوی جنوب است.
در میگو مقدار بسیار کمی از کربوهیدرات ها وجود دارد و به همین سبب کالری بسیار پایینی هم دارند و برای افرادی که اضافه وزن دارند و برای کاهش وزن دنبال رژیم غذایی مناسب می گردند، کاملا انتخاب مناسبی است.
از ویتامین های موجود در میگوی جنوب می توان به ویتامین آ، ب12 و ایی اشاره کرد. تحقیقات نشان داده است که استفاده از میگو می تواند تا حد زیادی در درمان مشکلات بینایی هم موثر باشد.
برای خرید میگو هم سعی کنید از فروشگاه های معتبر در این حوزه خرید کنید و دقت کنید که میگو دارای لک و بوی نامطبوع نباشد و اینکه پوست آن هم تیره نشده باشد. برای نگهداری از میگو هم می توانید تا مدت 6 ماه آن را در فریزر نگه دارید.