زیتون پرورده یک پیش غذای محبوب ایرانی، دارای زیتون های درشت سبز رنگی است که در مخلوطی از گردوی آسیاب شده، نعناع خشک یا تازه، ملاس انار، سیر خرد شده خوابانده شده و روی آن با دانه های انار تازه تزیین شده است.
- بیشتر بخوانید: زیتون پرورده برای لاغری
زیتون پرورده اصل
زیتون پرورده اصل ایرانی دستور جدید فینگر فود مورد علاقه شما برای سرو در مهمانی های شام و نهار خواهد بود.، یکی از مخلفات سنتی، زیتون پرورده می باشد؛ این یک پیش غذای سالم و فاقد گلوتن است، و همچنین مناسب افراد گیاهخوار می باشد.
ما عاشق سرو کردن زیتون پرورده در تمام طول سال هستیم، مخصوصاً در تعطیلات تابستان به لطف ظروف رنگی قرمز و سبز، که به طرز شگفت انگیزی به مانند جشن است.
آشپز های ایرانی دوست دارند این غذا را چند روز قبل درست کنند تا زیتون ها طعم ماریناد را جذب کنند، هنگامی که این زیتون های ایرانی را گاز می زنید، خواهید دید که چگونه با طعمی باورنکردنی ترک می کنند.
زیتون پرورده اصل ایرانی از شمال ایران به ویژه استان گیلان در کنار دریای خزر سرچشمه می گیرد، آن ها معمولاً با چوچاق، یک گیاه محلی که بومی منطقه است، درست می شوند.
در کشور های دیگر نظیر کانادا و آمریکا این گیاه نزدیک نعناع است که به راحتی می توانید آن را جایگزین کنید.
- بیشتر بخوانید: زیتون پرورده رامسر
این غذای سالم ایرانی هماهنگی کاملی از شیرینی، ترشی و طعم میوه را ارائه می دهد؛ دانه های آب دار انار روی زیتون های درشتی که با سس خوشمزه ای که هم آجیلی و هم گیاهی است مخلوط شده و می درخشد.
اگر در یک شهر بزرگ زندگی می کنید، احتمالاً به یک رستوران محلی دسترسی خواهید داشت که زیتون پرورده اصل را سرو می کند.
ممکن است برای درک بهتر نحوه سرو پیش غذا، ابتدا از زیتون پرورده اصل در یک رستوران محلی استفاده کنید؛ در مورد اندازه دلخواه زیتون و مقدار ماریناد موجود در کاسه هنگام پذیرایی از مهمان ایده خواهید گرفت، همچنین الهام می گیرید که چه چیزی را با زیتون های ترشی مانند سالاد تازه، نان، ته دیگ و کوکو سبزی ترکیب کنید.
فواید زیتون پرورده
دستور پخت زیتون پرورده ایرانی ما پر از مواد سالم است! زیتون به عنوان یکی از سالم ترین چربی ها رتبه بندی می شود و جزء اصلی رژیم غذایی مدیترانه ای است؛ حاوی ویتامین های E و K و مقدار زیادی اسید های چرب مفید و آنتی اکسیدان است.
دانشمندان به تازگی شروع به شناسایی اجزای مسئول فواید بی شمار سیر برای سلامتی کرده اند، سیر سرشار از مواد شیمیایی گیاهی و پتاسیم است و به تقویت سیستم ایمنی بدن، مبارزه با سرطان و محافظت از قلب شما کمک می کند.
نعناع تازه آنتی اکسیدان و ضد التهاب است و می تواند اثر آرام بخشی بر دستگاه گوارش داشته باشد، همچنین منبع خوبی از فولات است که از سلامت خون حمایت می کند.
گردو دارای چربی های دوستدار قلب، مس و منگنز تقویت کننده سیستم ایمنی است که به سلامت مغز و اعصاب شما کمک می کند.
انار دارای خواص آنتی اکسیدانی و ضد ویروسی است و گفته می شود منبع خوبی از ویتامین ها به ویژه ویتامین A، ویتامین C و ویتامین E و همچنین اسید فولیک است.
ارزش تغذیه ای زیتون پرورده اصل ایرانی به شرح زیر است:
1- کالری: 140 کیلو کالری
2- کربوهیدرات: 14.7 گرم
3- پروتئین: 2.6
4- چربی: 8.2 گرم
5- چربی اشباع شده: 0.4 گرم
6- سدیم: 546 میلی گرم
7- پتاسیم: 278 میلی گرم
8- فیبر: 2.8 گرم
9- شکر: 8.6 گرم
10- کلسیم: 37 میلی گرم
11- آهن: 1 میلی گرم
ما آنقدر زیتون پرورده اصل را دوست داریم که همیشه یک ظرف بزرگ در یخچال داریم تا به عنوان یک میان وعده یا نهار سبک با سوپ، سالاد و ساندویچ از آن لذت ببریم، اگر میزبان یک مهمانی شام بزرگ هستید، پیشنهاد می کنیم یک ساعت قبل از نشستن برای ضیافت، زیتون های ایرانی را به عنوان پیش غذا سرو کنید.
ما همچنین دوست داریم یک کاسه از این زیتون ایرانی را به همراه پنیر و خوراکی سرو کنیم، ما عاشق سرو این زیتون های ایرانی با ران مرغ پخته شده، غذای سوخاری، فسنجان، ماهی، کوکو سبزی، ماهی و کباب کوبیده و خیلی غذا های دیگر هستیم.
- بیشتر بخوانید: زیتون پرورده گیلانی
تهیه زیتون پرورده اصل
این زیتون پرورده اصل سالم به سرعت و به راحتی در خانه درست می شود، پیشنهاد می کنیم از غذاساز استفاده کنید تا به راحتی گردو ها را به یک خمیر خوب تبدیل کنید.
این دستور پخت زیتون سبز بزرگ را می طلبد، ما از زیتون های هسته دار استفاده کرده ایم، زیرا ساختار خود را در زمان مرین کردن طولانی‌تر نگه می دارند.
اگر ترجیح می دهید می توانید از زیتون سبز بدون هسته نیز استفاده کنید، دستور العمل های سنتی حاوی گردوی آسیاب شده هستند، اما می توانید گردو را نیز برای قوام متفاوتی خرد کنید.
هر چه زیتون ها را بیشتر در یخچال بگذارید، زیتون پرورده اصل شما خوشمزه تر می شوند؛ اگر میزبان یک مهمانی شام هستید، اگر از طرفداران سیر هستید، می توانید تا 5 حبه سیر خرد شده اضافه کنید.
برای افزودن طعم بیشتر زیتون، چند لیوان روغن زیتون فوق بکر ممتاز مورد علاقه خود را اضافه کنید، ما از نعناع خشک استفاده کرده ایم اما می توانید نعنای تازه را جایگزین کنید.
برای جذاب کردن غذا با طعم مرکباتی، می توانید چند تکه پوست لیمو یا پرتقال ریز خرد شده اضافه کنید.
- بیشتر بخوانید: زیتون پرورده شمالی
دستور زیتون پرورده اصل
دستور تهیه زیتون پرورده اصل سالم ما گیاهی و ارگانیک است که حاوی انار، نعناع، سیر و گردو است، زمان آماده سازی 10 دقیقه، کالری: 140 کیلو کالری.
تجهیزات:
1- کاسه همزن
2- قاشق یا کاردک چوبی
3- پیمانه های اندازه گیری
4- قاشق های اندازه گیری
ترکیبات:
1- 1 فنجان زیتون سبز بدون هسته
2- 1/2 فنجان گردو آسیاب شده به شکل خمیر
3- 2 حبه سیر خرد شده
4- 1/4 فنجان ملاس انار
5- نعنا خشک 1 1/2 قاشق چایخوری
6- 1/4 فنجان دانه انار
دستورالعمل:
1. زیتون ها را در یک کاسه قرار دهید.
2. بقیه مواد را به جز دانه های انار اضافه کنید، خوب هم بزنید تا ترکیب شوند.
3. روی آن را بپوشانید و به مدت 1-3 روز در یخچال قرار دهید؛ طعم ها هر چه مدت طولانی تر مارینت شوند بهبود می یابد.
4. زیتون های ترشی شده را 30 دقیقه قبل از سرو به دمای اتاق برسانید.
5. با دانه های انار تزئین کرده و سرو کنید.
اکنون شما یک متخصص در مورد طرز تهیه زیتون پرورده اصل ایرانی هستید!