تمام غذاهای جهان با استفاده از چاشنیها درست می شود ایرانیان نیز برای خوش طعم کردن غذاهای خود از رب گوجه فرنگی استفاده می کند، آشپز های ایرانی با استفاده از رب گوجه فرنگی باعث ایجاد چهره ای زیبا به غذای خود می شوند.
حال این سوال به وجود می آید که چگونه می توان قیمت رب گوجه ارگانیک باکیفیت ایرانی در زمان کوتاهی درست کنیم تا بتوان به خوش طعم کردن غذاها کمک کرد، این نکته بر هیچ کس پوشیده نیست که رب گوجه فرنگی به عنوان اصلی ترین چاشنی غذاهای ایرانی همچون آبگوشت قیمه و غیره است.
اگر شما می خواهید غذای خوشمزه ای داشته باشید می توانید از رب به عنوان چاشنی و طعم دهنده استفاده کنید، در ادامه به بررسی نحوه تهیه رب گوجه فرنگی می پردازیم و شما می توانید آن را در خانه به راحتی تهیه کنید.
در مرحله اول باید گوجه های با کیفیت و گوشتی انتخاب کنید همچنین در تهیه رب گوجه فرنگی رنگ گوجه خیلی مهم است و نباید از گوجه های نا رسیده و سبز رنگ استفاده شود زیرا رب به دست آمده دارای ظاهری زیبا نمی شود و ممکن است رنگ آن به نارنجی شبیه باشد اگر می خواهید رب گوجه فرنگی قرمز و خوش رنگی داشته باشید باید گوجه های رسیده و قرمز را انتخاب کنید.
در این مرحله باید دقت کنید زیر قابلمه را در ابتدا بلند کنید تا گوجه ها به جوش آید زمانی که قابلمه جوشید زیر آن را کم کنید و درب قابلمه را بگذارید تا گوجه ها له شود به طوری که پوسته ها از خود گوجه جدا شود، در زمانی که درب قابلمه را گذاشته اید باید به گوجه ها سر بزنید تا ته نگیرد بهتر است هر یک رب قابلمه را هم بزنید.
زمانی که گوجه ها له شدن و حالت نرمی به خود گرفتن باید زیر قابلمه را خاموش کنید، سپس گوجه های له شده را از توری و یا صافی مناسبی رد کنید تا دانه ها و پوست ها از گوجه فرنگی جدا شود به گونه ای که تنها عصاره گوجه فرنگی باقی بماند.
برای این کار باید دقت کنید از صافی مناسبی استفاده کنید به گونه ای که دانه ها از آن رد نشود زیرا در این صورت وقتی رب تهیه شد رب یک دست نمی شود و ظاهری زیبا به خود نمی گیرد همچنین وجود دانه های گوجه فرنگی در رب باعث کپک زدن آن می شود.
در این مرحله عصاره گوجه فرنگی را در ظرفی بریزید و آن را روی حرارت ملایم قرار دهید بهتر است در این مرحله به صورت مکرر قابلمه را هم بزنید تا ته نگیرد زیرا اگر ته بگیرد رب شما رنگی مایل به سیاه پیدا می کند و طعم آن چشمگیر نیست و ممکن است حتی طعم غذا را تحت تاثیر قرار دهد.
- بیشتر بخوانید: خرید رب گوجه فرنگی از کارخانه
این مرحله را تا جایی ادامه بدهید تا رب به غلظت دلخواه برسد سپس به آن کمی نمک اضافه کنید و هم بزنید تا تفت بخورد سپس رب تهیه شده را در ظرف مناسب بریزید و در محل خنک قرار دهید.
ظرف نگهداری رب گوجه فرنگی
یکی از نکاتی که باید در زمان خرید رب گوجه غلیظ به آن دقت کنید ظرف نگهداری آن است زیرا اگر از ظرف مناسب استفاده نکنید ممکن است بعد از مدتی رب کپک بزند که این عمل می تواند تمام زحمات شما را از بین ببرد، بهترین ظرف برای نگهداری رب ظرف های شیشه ای درب دار است زیرا این ظروف مانع از ورود رطوبت و هوا می شود.
یکی دیگر از ظروفی که می توان برای نگهداری رب استفاده کرد ظروف مسی است همانطور که می دانید مس برای بدن بسیار مفید است و از زمان های قدیم برای طبخ غذا از ظروف مسی استفاده می کردند و به همین دلیل می توانید از ظروف مسی برای نگهداری طولانی مدت رب استفاده کنید.
ظروف روحی یا روی که از جنس آلومینیوم هستند که برای بدن هیچ ضرری ندارد و به همین دلیل می توانید از آنها برای پخت و پز استفاده کنید، ولی نمی توانید در آنها مواد اسیدی نگهداری کنید زیرا مواد اسیدی باعث حل شدن آلومینیوم در غذا می شود، در نتیجه می توانید از ظروف روی برای پختن رب استفاده کنید ولی نمی توانید در داخل آن برای مدت طولانی رب را نگهداری کنید زیرا در درازمدت می تواند به بدن آسیب برساند.
کپک زدن رب گوجه فرنگی
اگر رب گوجه فرنگی را به صورت خانگی تهیه کرده باشید ممکن است کپک بزند و دلیل آن چیزی نیست جز نبودن مواد نگهدارنده، اگر می خواهید از کپک زدن رب گوجه فرنگی جلوگیری کنید باید در زمان صاف کردن گوجه از ورود دانه های گوجه فرنگی به داخل عصاره جلوگیری کنید، زیرا دلیل اصلی کپک زدن رب وجود دانه های گوجه فرنگی می باشد.
یکی از دیگر نکاتی که باید در زمان پخت رب گوجه فرنگی به آن دقت کنید غلظت رب است اگر رب تهیه شده شل و آبدار باشد به طور حتم بعد از چند روز دچار کپک می شود غلظت رب باید به صورتی باشد که وقتی با قاشق آن را برداشتید به آن نچسبد و به راحتی از قاشق جدا شود، با رعایت این چند نکته به راحتی می توانید مانع از کپک زدن رب گوجه فرنگی در خانه بشوید.
اگر شما جزو افرادی هستید که زمان کافی برای تهیه رب گوجه فرنگی در خانه را ندارید می توانید از ربهای آماده استفاده کنید، ربهای موجود درفروشگاه اینترنتی ما با بهترین دستگاه های موجود در بازار تهیه و تولید شده است و این روند کاملاً بهداشتی می باشد.
به گونه ای که نمی‌توان آن را از ربهای خانگی تشخیص داد، داشتن کیفیت شرط اصلی فروش محصولات فروشگاه ما است به همین دلیل شما بدون هیچ نگرانی می توانید خرید رب گوجه شیشه ای مورد نیاز خود را از فروشگاه اینترنتی انجام بدید و بدون هیچ نگرانی آن را مصرف کنید و هیچ گاه نگران کپک زدن و یا طعم آن نباشید زیرا برای تولید ربهای گوجه فرنگی از بهترین و باکیفیت ترین گوجه فرنگی موجود در بازار استفاده شده است.
