امروز می خوام توضیحاتی در حوزه محصول عسل به ویژه طمع و رنگ آن به شرح موارد ذیل داده باشم.
طمع و رنگ عسل به چند عامل بستگی دارد:
این عوامل شامل گیاهانی است که زنبورها از آن تغذيه می کنند.
منطقه جغرافیایی که زنبورها در آن سکونت دارند و شرایط محیطی همچون دما و رطوبت است.
زمانی که زنبورها از گلهای مختلف شیر می کنند، ترکیبات شیرین کننده ای که در گلها وجود دارد باعث تغییر رنگ عسل می شود.
به علاوه اگر زمان جمع آوری زنبورها بر روی گلهای خاص باشد، رایحه و طمع عسل نیز تغییر خواهد کرد.
علاوه بر این منطقه جغرافیایی نقش مهمی در رنگ عسل دارد.
به عبارت دقیق تر نوع خاصی از گیاهانی که کشت شده یا حاصلخیزند، در یک منطقه می تواند تأثیر گذار باشد.
به عنوان مثال عسل های جنگلی که از زمین های بکر و دور از تماس با آفات جمع آوری می شود، رنگ تیره تری دارند.
همچنین شرایط محیطی نظیر دما و رطوبت نقش زیادی دارند.
ولی در مناطق گرم و خشک، عسل معمولا رنگ تیره تری و قوام بالاتری دارند، در حالی که در مناطق سرد و مرطوب، عسل رنگش رو به سفیدی است.
بطور کلی هر چه عسل تیره تر باشد غلظت قابل توجه ترقندهای طبیعی مانند (فروکتوز و گلوکز) در آن بالاتر می باشد.
