ترشی انبه با سس همدانیان را می توانید از سایت ها و فروشگاه های معتبر اینترنتی به راحتی خریداری نمایید.
استفاده از این نوع ترشی به علت داشتن طبع گرم و دلپذیر از ایجاد نفخ و ناراحتی های گوارشی همواره جلوگیری می کند و باعث می شود با یک بار استفاده مشتری دائمی ان شوید.
- بیشتر بخوانید: ترشی انبه
قبل از خرید محصول توجه داشته باشید که حتما محصولی تهیه نمایید که دارای تاریخ معتبر باشد و نشان استاندارد و بهداشت نیز به طور کلی بر روی محصول درج شده باشد که در ادامه طرز تهیه این محصول را با روشی فوری بیان میکنیم.
ترشی انبه با گوجه
برای داشتن ترشی با رنگی قرمز و طعمی بی نظیر در تهیه ان باید از گوجه استفاده نمایید به طوری که باید فراموش نکنیم که ترشی انبه از جمله ترشی های پرطرفدار ایرانی است و بیشتر در جنوب ایران و توسط جنوبی ها تولید شده و مورد مصرف قرار می گیرد.
- بیشتر بخوانید: ترشی انبه شیشه ای
برای تهیه آن از رب گوجه، انبه کال، سیر، فلفل تند قرمز یا سبز، سرکه، آبلیمو، نمک، فلفل، شکر، سیاه دانه، زردچوبه و تخم گشنیز استفاده می شود، در این جا به طور مختصر در مورد طرز تهیه این ترشی بی نظیر توضیحات مختصری ارائه می کنیم.
برای تهیه این ترشی ابتدا پوست انبه ها را بعد از شستشو جدا می کنیم، سپس انها را برش زده و بعد از خارج کردن هسته اش به قطعات کوچکتری تقسیم می کنیم، یا این که می توان حتی پوست انها را نگرفت و همراه با پوست قطعه قطعه نمود.
انبه های بریده شده و قطعه قطعه شده را داخل ظرفی قرار داده و ادویه هایی چون نمک و فلفل را به ان اضافه می کنیم، بعد از این مرحله به مدت بیست و چهار ساعت به مخلوط اجازه می دهیم تا در دمای معمولی اتاق استراحت نماید.
پس از گذشت این مدت زمان قابلمه را روی حرارت قرار می دهیم و تخم گشنیز، سیاه دانه و بقیه ادویه ها را نیز به ان اضافه می کنیم.
اجازه می دهیم به مدت ده دقیقه در دمایی ملایم تفت بخورد، بعد از این که مخلوط تفت خورد و از حالت خامی بیرون آمد بهتر است سیر ها را پوست کنده و به ان اضافه نمایید.
فلفل تند را شسته و ان را نیز بعد از قطعه کردن و خرد کردنش به مواد در حال تفت اضافه می کنیم، رب گوجه را نیز بعد از ان به مواد اضافه کرده و اجازه می دهیم تا مدتی تفت بخورد تا رنگ پس داده و قرمزی مناسبی پیدا کند.
سپس سرکه را به این مخلوط اضافه می کنیم و اجازه می دهیم با مواد به طور کامل مخلوط شود، حالا آبلیمو را نیز به مخلوط سس مانند ترشی اضافی می کنیم و اجازه می دهیم تا بجوشد و غلیظ شود، بعد از ان اگر کفی بر روی سس به وجود آمد با دقت باید ان را از سس جدا نماییم.
- بیشتر بخوانید: انبه بدون هسته تایلند
در مراحل پایانی باید به طور کلی ترشی را در برابر حرارت قرار دهیم و اجازه دهیم مقداری بجوشد و بعد از خنک شدن ان را درون ظرفی ریخته و درش را محکم می بندیم.
اجازه می دهیم تا ترشی در جایی خشک و خنک مانند یخچال استراحت کند، بعد از سه روز استراحت ترشی آماده است و می توانید ان را در کنار غذاها به راحتی مورد استفاده قرار دهید.
ترشی انبه با سس فلفل
ترشی انبه با سس فلفل تند باید باشد چرا که انبه خودش دارای طبعی بسیار گرم می باشد و وجود سس تند فلفل نیز باعث خوش طعم شدن ان خواهد شد.
ترشی انبه جزو ترشی های جنوبی بوده و بومی ان منطقه می باشد و باید بدانید که انبه متعلق به کشور هایی چون هند و پاکستان است چرا که نوعی میوه ی گرمسیری بوده و می توانید ان را از این مناطق به راحتی خریداری نموده و مورد استفاده قرار دهید.
انبه را هم می توان به صورت میوه میل نمود و هم می توان از آن در تهیه ی ترشی استفاده نمود، انبه یا به اصطلاح انگلیسی مانگو دارای هسته ای در وسط بوده و میوه ای است با طعمی شیرین و استوایی، سس فلفل و استفاده از فلفل تند در تهیه ترشی انبه باعث می شود تا میوه ای بی نظیر با طعمی فوق العاده داشته باشیم.
ترشی انبه شمالی
شمالی ها بیشتر از ترشی انبه همراه با فلافل و غذاهای چرب و تند استفاده می کنند و طعم بی نظیر ان به راحتی استفاده می نمایند.
برای تهیه آن مقداری انبه کال، تمر هندی سیاه، رب انار ملس، شیره ی خرما، شکر، سیاه دانه، سیر له شده، ادویه محلی مخصوص، تخم گشنیز و تخم خردل با هم دیگر و به میزان لازم سرکه قرمز نیازمندیم.
برای تهیه این نوع ترشی باید اول انبه ها را کاملا بشوریم و بعد به تکه های کوچک تر تقسیم کنیم و باید حتما پوست انبه روی گوشته ی ان باقی بماند.
ادویه هایی که برای ترشی کنار گذاشته ایم را باید کمی با روغن تفت دهیم و بعد از ان تمر هندی را همراه با سرکه در دمایی ملایم باید بجوشانیم تا رقیق شود.
به ادویه ها سرکه را اضافه می کنیم و اجازه می دهیم کمی با یک دیگر ترکیب شوند، سپس انبه ها را به مخلوط اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا به مدت ده دقیقه مواد باهم بجوشد و رب انار و شیره ی خرما را نیز در این مرحله اضافه می کنیم.
کمی صبر می کنیم و قبل از رسیدن به نقطه ی جوش مواد را از حرارت بر می داریم، اجازه می دهیم تا به طور کامل مواد تهیه شده سر شود بعد از ان سیاه دانه و سیر را به مواد اضافه می کنیم و در ظرفی در بسته داخل یخچال از این ترکیب نگهداری می کنیم.
ترشی انبه کال بندرعباس
ترشی های انبه کال بندرعباس در مقایسه با ترشی های اقوام هندی و پاکستانی هرگز شور، تلخ یا تند نیست و دارای مزه ای خوب و بسیار دلچسب می باشد.
ترشی انبه ی بندرعباسی طعمی به خصوص دارد به طوری که می توانید با لذت ان را در کنار غذاهای خود به عنوان یک نوع ترشی و سالاد مورد استفاده قرار دهید، تهیه این نوع ترشی بسیار راحت بوده و می توانید در کمترین زمان و به راحتی ان را استفاده نمایید.
بیشتر از دو روز برای جا افتادن ان زمان نیاز نیست ولی اگر می خواهید طعم قدیم ترشی را زیر زبانتان حس کنید کافی است یک ماه پس از درست کردن ترشی اقدام به خوردن ان نمایید، این میوه از انبه های کال و نرس اردیبهشت ماهی به دست می آید و طعمی فوق العاده ای دارد.
ترشی انبه یک کیلویی
ترشی انبه یک کیلویی مورد نیاز خود را می توانید از سایت های مورد نظر به راحتی تهیه نموده و مورد استفاده قرار دهید، اما قبل از تهیه محصول باید به برند تولیدی توجه نمایید که حتما محصولی که می خرید دارای برندی معتبر بوده و شناخته شده باشد.
از مواد اولیه مرغوب و با کیفیت در تولید ان استفاده شود و بتوانید به راحتی از ان استفاده نمایید، دارای تاریخ انقضای مناسب بوده و وقت گذشته یا کهنه نباشد که باعث مسمومیت شود.
خریدتان از فروشگاهی معتبر باشد تا بتوانید از مرغوبیت محصولاتش اطمینان حاصل نمایید.
در هنگام خرید ترشی توجه داشته باشید که حتما به میزان نیازتان خرید نمایید و از خرید محصولی در اندازه زیادتر خودداری نمایید چرا که ممکن است بعد از باز شدن در ظرف ترشی دچار خراب شده و کپک بزند.
ترشی انبه پاکستانی قیمت
ترشی انبه پاکستانی از جمله ترشی های آماده ی موجود در بازار می باشد که می توانید از سایت ها و فروشگاه های معتبر اینترنتی خریداری نموده و به راحتی مورد استفاده قرار دهید.
در نظر داشته باشید که قیمت این محصولات با توجه به میزان کیفیتی که دارند در سایت های مرتبط برای فروش قرار می گیرند و متناسب با نیازتان می توانید محصول مورد نظر را خریداری نموده و مورد استفاده قرار دهید.
البته در بیشتر این نوع ترشی ها از موادی چون زغال اخته نیز استفاده می شود تا ترشی آن را بالا ببرند.
چگونه ترشی انبه سبز درست کنیم
اگر شما هم از جمله کسانی هستید که تا به حال از ترشی انبه استفاده نکرده اید به شما پیشنهاد می کنیم که حتما برای یک بار هم که شده از ان استفاده نمایید تا مزه ی بی نظیر ان شما را شگفت زده کند.
اگر دوست دارید در منزل ان را تهیه نمایید می توانیم به شما در این زمینه راهنمایی های لازم را ارائه کنیم، برای شروع ابتدا سه کیلو انبه کال و نورس را تهیه کرده و قطعه قطعه نمایید و هسته ی داخل ان را به طور کامل جدا کنید.
بعد از ان ادویه هایی چون زردچوبه و فلفل، نمک را به انبه ها اضافه نموده و به طور مستقیم مالش دهید، انبه ها را به مدت بیست و چهار ساعت در معرض نور خورشید قرار دهید و اجازه دهید خشک شوند، سرکه، زردچوبه و شکر را روی حرارت قرار دهید.
اجازه دهید تا به طور کامل جوش بخورند و بعد از جوشیدن مواد ان را کنار بگذارید و اجازه دهید تا خنک شود، مقداری سیر را له کرده و رنده نمایید و به سرکه و شکر اضافه نمایید.
لایه لایه داخل شیشه ای انبه، تخم گشنیز و فلفل تند اضافه نمایید تا شیشه پر شود و بعد ترکیب سرکه و شکر را به مواد اضافه نمایید و یک هفته مواد را در جایی خشک و خنک قرار دهید و اجازه دهید تا مواد تا ده روز به راحتی جا افتاده و آماده ی مصرف شود.
در برخی از رسپی هایی که به ترشی انبه مربوط می شود بیان شده است که از تمر هندی و یا رب انار استفاده نمایید تا طعمی خاص و ملس داشته باشید.
برای همین ابتدا باید همراه با سرکه تمر هندی را نیز با آب مخلوط کرده و آب تمر هندی را به سرکه افزوده و بجوشانید و یا در برخی از دستور ها و طرز تهیه ها به این اشاره شده است که حتما از خردل و یا زیره در تهیه ترشی استفاده کنید.
هر چه خردل، زیره و میزان نمک در داخل ترشی بیشتر باشد میزان تلخی و تندی ان نیز بیشتر خواهد شد.
برخی ها ترجیح می دهند از فلفل تند سبز و قرمز همزمان در تهیه ترشی استفاده نمایند که این هم به ذائقه ی شما بستگی دارد.
یا این که می توانید در هنگام تهیه ان از انبه ی کال که به مقدار قابل توجهی ترش است و یا انبه ی رسیده که شیرین است به کار ببرید و یا می توانید پوست انبه را بکنید یا روی ان باقی بگذارید.
هر کدام از این مواردی که ذکر کردیم همه و همه متناسب با نیاز شما و ترجیحتان بوده و می تواند متغیر باشد و یا استفاده از پوره ی گوجه فرنگی و یا رب نیز یکی از مواردی است که می توانید به طور دل بخواهی در تهیه موارد مورد نظر داشته باشید.
افزودن روغن نیز یکی دیگر از موارد در تهیه ترشی می باشد چرا که شما می توانید با توجه به میزان استفاده ای که از ترشی خواهید داشت.
برای جلوگیری از کپک زدن و خراب شدنش بعد از پخت و قبل از بستن در ترشی مقداری روغن به ان اضافه نمایید تا عمر محصولتان بیشتر شود.
انبه دارای خواص بی نظیری برای بدن بوده و به شدت ضد یبوست می باشد باعث رفع بیماری ها و مشکلات گوارشی بوده و برای داشتن بدنی سالم استفاده از ان همواره توصیه می شود، ویتامین ای موجود در ان باعث تقویت بدن شده و برای افزایش نیروی جنسی بسیار مفید است.
انبه با ویتامین هایی که دارد باعث کاهش بیماری های قلبی شده و از گرفتگی عضلات و عروق جلوگیری می کند.
سرشار از ویتامین آ بوده و از پیش روی جوش و آکنه در پوست جلوگیری می کند برای همین از انبه برای ساختن ماسک پوست و مو نیز به مراتب استفاده می شود.
بتاکاروتن موجود در میوه ی انبه از بروز بیماری های تنفسی از جمله آسم به شدت جلوگیری می کند و آهن موجود در انبه باعث تقویت بدن شده و از بروز کم خونی جلوگیری می کند.
ترشی انبه مهران
این نوع ترشی توسط شرکت مهران واقع در پاکستان تولید می شود که چهل و پنج سال سابقه فعالیت داشته و جزو بهترین ترشی های مصرفی مردم جهان می باشد.
به علت خواص بی نظیری که دارد و میزان خریداران بسیار از این محصول پس از تولید به سراسر جهان صادر می شود، در ترکیباتش از انبه، هویج، لیمو، انواع فلفل تند، زیره، زردچوبه، روغن خردل، نمک و باقی افزودنی ها به میزان لازم استفاده شده است.
