یکی از مواد غذایی پرطرفدار در بین مردم ایران، شیره خرما می باشد، ما در این مطلب طرز تهیه شیره خرما خانگی بدون خاک سفید را آموزش می دهیم زیرا شیره خرمای خانگی دارای ارزش غذایی بالاتری نسبت به شیره خرمای تهیه شده توسط دستگاه های صنعتی می باشد.
ارزش غذایی بالای شیره خرمای خانگی نسبت به شیره خرمای تهیه شده در کارخانه، به دلیل مواد افزودنی موجود در شیره خرمای تولید شده توسط کارخانه ها می باشد که این کارخانه ها به سبب افزایش ماندگاری شیره خرما و افزایش منافع اقتصادی خود، این مواد را به شیره خرما می افزایند.
اما این مواد افزودنی در دراز مدت سبب بروز مشکلاتی در سلامتی افراد می شود، به همین دلیل بسیاری از افراد به استفاده از شیره خرمای خانگی روی آورده اند.
خاک سفید یکی از موادی می باشد که علاوه بر مضر بودن برای بدن انسان، کیفیت شیره خرما و رنگ دلنشین آن را از بین می برد اما بسیاری از کارخانه ها به دلیل افزایش میزان محصول و افزایش سود مالی خود، از این ماده در شیره خرما استفاده می کنند زیرا قیمت تمام شده این ماده افزودنی بسیار کمتر از قیمت شیره خرما می باشد.
همین موضوع سبب ترغیب تولیدکنندگان به استفاده از خاک سفید در شیره خرما می شود، افزودن این ماده به شیره خرما سبب کاهش شدید ارزش غذایی شیره خرما می گردد بنابراین اگر می خواهید شیره خرمای خانگی درست کنید، از افزودن این ماده خودداری نمایید تا خواص شیره خرمایی که تهیه می کنید، از بین نرود.
برای تهیه شیره خرما در خانه، خرماها را در یک قابلمه بریزید و داخل قابلمه به میزانی آب بریزید که حدود 3 سانتی متر بالای خرماها را آب بپوشاند، سپس قابلمه را روی شعله قرار دهید و حرارت شعله را کم کنید، اجازه دهید خرماها به مدت یک ساعت با شعله ملایم بجوشند.
پس از گذشت یک ساعت، شیره خرما را از روی شعله بردارید و مدتی صبر کنید تا محتویات قابلمه سرد شود، سپس محتویات قابلمه تفلون را از یک توری پارچه ای رد کنید، دقت کنید که توری که انتخاب می کنید، سوراخهای ریزی داشته باشد تا گوشت و پوست خرما از سوراخهای آن عبور نکنند و فقط شیره خرما از آن رد شود.
شیره خرمایی را که از صافی رد کرده اید، در قابلمه ای بریزید و روی شعله بگذارید، سپس حرارت شعله را متوسط کنید تا شیره خرما شروع به جوشیدن کند دقت کنید که در حین جوشیدن شیره خرما، آن را مدام با قاشق یا کفگیر هم بزنید تا ته نگیرد و بد مزه و تلخ نشود.
همچنین به منظور افزایش شفافیت شیره خرما، هنگام جوشیدن محتویات قابلمه، کف روی آن را جمع کنید و دور بریزید، لازم است که این کار را چندین بار انجام دهید تا زمانی که هیچ کفی روی آن جمع نشود.
پس از اینکه شیره خرما به غلظت لازم رسید، قابلمه را از روی حرارت بردارید و مدتی صبر کنید تا شیره خرمای حاصل خنک شود، دقت داشته باشید که وقتی شیره خرما روی حرارت قرار دارد، رقیق تر است پس برای اینکه بفهمید غلظت آن به حد لازم رسیده است، یک قاشق از شیره خرما را در بشقاب بریزید و چند دقیقه صبر کنید تا خنک شود.
پس از خنک شدن شیره خرما، آن را بین دو انگشت خود امتحان کنید و اگر حالت چسبندگی داشت، به غلظت مد نظر رسیده است و باید آن را از روی شعله بردارید.
برای اینکه شیره خرما به مدت بیشتری قابل استفاده باشد و کپک نزند، بهتر است آن را در ظروف شیشه ای با درب محکم بریزید و سپس در جایی بگذارید که خشک و خنک باشد، گذاشتن شیره خرما در یخچال فریزر، بهترین کار برای افزایش ماندگاری این محصول می باشد.
ولی می توانید در بیرون از یخچال نیز آن را نگهداری کنید اما پس از هر بار استفاده از شیره خرما، از محکم بستن درب شیشه، اطمینان حاصل نمایید تا محتویات ظرف شیشه ای کپک نزند و شما به مدت بیشتری بتوانید این ماده غذایی خوشمزه و پرانرژی را استفاده کنید.
طرز تهیه شیره خرما خانگی
در مراحل تولید هر محصولی، نکاتی وجود دارد که برای تولید محصول بهتر، شما را راهنمایی می کنند، در طرز تهیه شیره خرما خانگی نیز نکات زیادی وجود دارند که شما را در تهیه شیره خرمای خانگی مرغوب راهنمایی می نمایند، برخی از این نکات به شرح زیر می باشند :
- مطمئن شوید که شیره خرما به غلظت لازم برسد، اگر بیشتر از حد لازم آن را بجوشانید، مزه و رنگ آن در حد مطلوب نخواهند بود، اگر کمتر بجوشانید و شیره خرمای حاصل رقیق شود نیز نمی توان آن را به مدت زیادی نگهداری نمود ولی اگر به شیره خرمای رقیق علاقه بیشتری دارید، مقدار کمی از آن را تهیه کنید تا کپک نزند.
- خرما انواع مختلفی دارد، برای تهیه شیره خرما بهتر است از خرمای شیره دار استفاده کنید زیرا خرمای کم شیره یا خشک، بازدهی لازم را نخواهد داشت و میزان شیره خرمای کمتری از آنها حاصل می گردد.
- اگر شیره خرما بعد از سرد شدن، سفت تر از حد انتظارتان شد، کمی آب جوش به آن بیفزایید، سپس آن را روی شعله با حرارت متوسط بگذارید تا به غلظت لازم برسد.
- مدت پخت و حرارت شعله در کیفیت مزه و رنگ شیره خرما تاثیر زیادی دارد، شیره خرما را با حرارت متوسط بجوشانید و در حین جوشیدن، حرارت شعله را کم و زیاد نکنید تا کیفیت محصول نهایی کاهش نیابد.
- برای اینکه شیرینی شیره خرما دلتان را نزند و بتوانید به صورت مداوم این ماده غذایی باارزش را مصرف کنید و از خواص بی نظیر آن برخوردار شوید، بهتر است شیره خرما را با مقدار مساوی از ارده کنجد ترکیب کنید، این ترکیب مزه بسیار خوشمزه تری خواهد داشت.
شیره خرما بدون خاک سفید
در سطح کشور کارخانجات و تولیدیهای زیادی وجود دارند که شیره خرما تولید می کنند ولی فقط تعداد کمی از این مراکز، شیره خرما بدون خاک سفید تولید می نمایند، برخی تولیدیها شیره خانگی با خاک سفید تولید می کنند ولی آن را به اسم شیره خرمای بدون خاک سفید، عرضه می نمایند.
پس گول تبلیغات را نخورید و برای اطلاع از میزان کیفیت شیره خرمای تولید شده توسط یک مجموعه، میزان رضایت مشتریان قبلی آن شیره خرما را بررسی نمایید، برای این بررسی می توانید از نظرات سایت فروش آن برند استفاده کنید تولیدی ما مدت زمان زیادی است که در زمینه تولید شیره خرمای مرغوب فعالیت دارد.
در این مدت همیشه مشتریانمان بیشترین رضایت را از محصول خریداری شده، داشته اند زیرا شیره خرمای عرضه شده توسط ما فاقد خاک سفید می باشد علاوه بر این شیره خرمای ما کیفیت و قیمت بسیاری مناسب دارد، شما را نیز به خرید از مجموعه خود دعوت می نماییم، امکان خرید آنلاین را از طریق این سایت برایتان فراهم نموده ایم، برای خرید، از راه های ارتباطی درج شده در سایت استفاده نمایید.
