دلمه برگ مو یکی از خوشمزه ترین و مورد استقبال ترین نوع غذاهای اصیل ایرانی است که طرز تهیه های متفاوتی برای آن گفته شده است، و شما عزیزان می‌توانید از انواع گوشت مرغ، بوقلمون، گوسفند، گوساله و یا هر نوع گوشت دیگری به‌صورت قطعه شده و یا چرخ شده برای تهیه دلمه برگ مو استفاده کنید، که در ادامه به دستور پخت دلمه برگ مو با استفاده از گوشت چرخ‌شده می‌پردازیم.
طرز تهیه دلمه برگ مو
در این مقاله قصد داریم طرز تهیه دلمه برگ مو را همراه با گوشت چرخ کرده به شما آموزش دهیم پس با ما همراه باشید که اولین مرحله برای درست کردن دلمه برگ مو این است که برنج را آماده کنید، برای این کار ابتدا برنج را به آب در حال جوشیدن درون قابلمه اضافه کنید و کمی نمک و زردچوبه نیز به آب آن اضافه کنید و اجازه دهید برنج پخته شود، نکته مهم در این مرحله میزان پخت برنج است که نباید کاملا پخته شود و به اصطلاح باید یک رگه از آن خام مانند باشد، حال برنج را از آبکش رد کنید و اجازه دهید سرد شود و به تهیه مواد برنج بپردازید.
برای تهیه این دلمه خوشمزه به مواد اولیه آسان و کم هزینه ای نیاز داریم که راحتی در منزل قابل تهیه می باشد.
- بیشتر بخوانید: برگ مو تازه
- بیشتر بخوانید: کنسرو شور برگ مو
مواد لازم برای تهیه دلمه برگ مو گوشت چرخ کرده، پیاز، برنج، لپه، کشمش، زعفران دم کرده، رب انار، رب گوجه فرنگی، سبزی مخصوص دلمه، نمک، زردچوبه، روغن و برگ مو می باشد و شما پس از آماده سازی این مواد اولیه می توانید دلمه برگ مو را آماده کرده و از طعم بسیار عالی آن لذت ببرید که در ابتدا برگ موهایی که برای دلمه انتخاب می کنید را کاملا تمیز شستشو دهید و اجازه دهید آب اضافی آن ها گرفته و کاملا خشک شود.
برای آماده سازی مواد دلمه ابتدا یک پیاز متوسط را به صورت نگینی ریز کنید و آن را کاملا تفت دهید و پس از سبک شدن پیازها، گوشت چرخ کرده را همراه با مقداری نمک و زردچوبه به آن اضافه کنید که گوشت چرخ کرده را کاملا سرخ کنید و سپس کمی رب گوجه فرنگی برای بهتر شدن رنگ آن به مخلوط اضافه کنید، حال نوبت به اضافه کردن لپه پخته شده و کشمش به گوشت چرخ کرده است که به مدت چند دقیقه همراه با گوشت تفت دهید.
- بیشتر بخوانید: برگ مو شور
مرحله ی بعدی نوبت به اضافه کردن سبزی مخصوص دلمه است که لازم است به مدت چند دقیقه سبزی را تفت دهید، حال زعفران دم کرده را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید کاملا به خورد گوشت برود و سپس این مواد را به برنج نیم پز شده اضافه کنید و خوب هم بزنید تا تمامی مواد با هم مخلوط شوند، حال نوبت آماده سازی برگ موها است،که برخی برگ موها را در آب جوش می ریزند و برخی به صورت خام دلمه ها را می پیچند.
در این دستور برگ دلمه ها را به مدت پنج دقیقه درون آب جوشیده شده همراه با مقداری نمک اضافه کنید و تا جایی که برگ موها تغییر رنگ دادند، آن ها را خارج کنید و سپس تعدادی برگ دلمه را قرار داده و یک قاشق از مواد برنجی بر روی برگ مو ریخته و آن را بهم بپیچید طوری که مواد از برگ موها خارج نشود و داخل قابلمه قرار دهید، این مرحله را برای تک تک برگ موها انجام دهید و قابلمه را بر روی حرارت متوسط قرار دهید.
و اجازه دهید کاملا دلمه ها پخته شود سپس می توانید از این دلمه خوش طعم و لذیذ در وعده های نهار و شام همراه با افراد خانواده استفاده کنید و ضمنا می توانید در لایه ابتدایی که در کف قابلمه قرار می گیرد، از کاهو، باقله تازه و برگ مو به عنوان ته دیگ استفاده کنید و همچنین بسیاری از افراد از شیره انگور در مراحل پایانی به عنوان سس دلمه برگ مو برای افرادی که سس شیرین دوست دارند استفاده می کنند.
می توان به مواد دلمه زرشک و یا گردوی ریز شده و یا آسیاب شده اضافه کرد که این به سبک سلیقه شما بستگی دارد و اگر شما دلمه ترش را می پسندید بهتر است به جای کشمش از زرشک استفاده کنید، و اگر دلمه شیرین را می پسندید زرشک را حذف و کشمش را جایگزین کنید که ضمنا اضافه کردن رب انار، آبغوره و آبلیمو به عنوان سس دلمه برگ مو برای افرادی پیشنهاد می شود که دلمه با طعم ملس و یا ترش را دوست دارند.
طرز تهیه دلمه برگ مو با سبزی خشک
لازم به ذکر است که از سبزیجاتی همچون نعناع، جعفری، مرزه، ترخون، شوید و پیازچه برای سبزی دلمه استفاده می شوند، که میزان استفاده از هر یک از این سبزیجات به طور یکسان بوده و باعث معطر شدن و خوش طعم شدن دلمه می گردد و همچنین استفاده از کره به جای روغن طعم بهتری به دلمه ها می بخشد و با اضافه کردن مقداری سرکه و یا آبلیمو به برگ موهای در حال پخت رنگ و شکل آن ها بیشتر حفظ می شود.
آماده سازی دلمه برای بسیاری از افراد کار دشوار و زمان بری است از این رو این افراد ترجیح می دهند از دلمه برگ مو حاضری استفاده کنند پس دلمه برگ مو حاضری در فروشگاه های عرضه کننده مواد غذایی و همچنین مراکز پخش کننده وجود دارد، که در طعم های متفاوت و حجم های گوناگون قابل تهیه است که شما عزیزان چنان چه قصد سفارش دلمه برگ مو را داشتید کافی است به مجموعه ما مراجعه کنید.
مجموعه ما برای افزایش رفاه حال شما و همچنین دسترسی آسان شما به انواع دلمه برگ مو، امکان خرید غیر حضوری و ثبت سفارش به صورت اینترنتی را فراهم نموده است و شما عزیزان می توانید با مراجعه به وبسایت معتبر ما میزان مورد نظر دلمه برگ مو را سفارش داده و در کوتاه ترین زمان ممکن آن را تحویل بگیرید که مجموعه ما از بهترین و با کیفیت ترین مواد اولیه برای تهیه این غذای خوش طعم استفاده می کند.
کیفیت مواد اولیه و تازگی آن ها امری بسیار مهم برای تهیه دلمه برگ مو می باشد، که مجموعه ما این موضوع را به خوبی رعایت کرده است و همچنین رعایت نکات بهداشتی و سلامت آن نیز جز اهداف اصلی ما بوده و ما این اطمینان را به شما می دهیم که این محصول خوراکی را در بالاترین سطح کیفی در اختیار شما قرار می دهیم پس برای ثبت سفارش می توانید از طریق پل های ارتباطی که میان ما وجود دارد اقدام نمایید و با شماره های قرار داده شده تماس حاصل نمایید.
