لیست قیمت زیتون پرورده گیلان ۱۴۰۱

یکی از خوشمزه ترین پیش غذاهای شمالی کشور ایران در گیلان(رودبار) زیتون پرورده است که خواهان بسیار زیادی دارد و اغلب در کنار غذاهای سنتی و محلی سرو میشود همچنین یکی از پر طرفدار ترین پیش غذاهای محلی رستوران های شمال کشور به شمار می رود.

چوچاق در زیتون پرورده نیز یکی از سبزی های خوش طعم و بوی گیلان عزیز است.

همچنین دارای خواص زیادی برای قلب، محافظت از پوست در برابر آفتاب، سلامت گوارش و چشم،کاهش قند خون وهمچنین یک رژیم غذایی محبوب برای لاغری است.

که دارای طرز تهیه بسیار ساده و فوت و فن های آسان است و اگر تابحال این پیش غذای لذیذ را درست نکرده اید با ما همراه باشید.

جایگزین زیتون پرورده

زیتون که ماده ی اولیه ی زیتون پرورده است بیشتر در مناطقی با آب و هوای خشک یافت می شود و بیشترین فراوانی این ماده ی روغنی در سرزمین کنعان و منطقه ای در سوریه است که از نظر اقتصادی برای ساکنین این مناطق حائز اهمیت است و به عنوان یکی از اقلام تجاری به کشورهای آسیایی و سایر انتقال داده می شود.

زیتون دارای دو رنگ سبز و سیاه است که تفاوت چندانی با یکدیگر ندارند،و فقط زیتون سیاه نسبت به زیتون سبز اندکی روغنی تر است به همین دلیل گفته میشود که زیتون سیاه غنی تر هستند.

زیتون دارای چربی بالایی است و منبع خوبی از اسید اولئیک یا همان اسید های چرب اشباع نشده امگا۹ و ویتامینE است.

خواص و فواید زیتون پرورده:

۱_زیتون پروده خاصیت ضد الرژیک :
زیتون دارای عصاره ای است که به عنوان یک آنتی هیستامین در سطح سلول عمل می کند و در علم پزشکی آنها میتوانند با مسدود کردن گیرنده های هیستامین واکنش های آلرژیک را کاهش دهند و به همین دلیل به افرادی که دچار التهاب و آلرژی هستند بسیار توصیه میشود که در رژیم غذایی خود حتما از زیتون استفاده نمایید.

۲_زیتون پرورده درمانی برای کم خونی:
زیتون ها دارای مقادیر زیادی از آهن و مس هستند به گونه ای که افرادی که دچار کمبود آهن هستند میزان اکسیژن رسانی به بافت هایشان نسبت به حالت طبیعی کمتر است زیتون به دلیل وجود مقدار بسیار زیاد آهن سبب توزیع اکسیژن و مواد غذایی به کل سلول های بدن می شود.

۳_زیتون پرورده تقویت کننده ای قوی برای سلامت قلب:
یکی از پنج عامل اصلی مرگ و میر در جهان بیماری های قلبی است، بنابراین بسیاری از افراد در پی بهبود و سلامت قلب شان هستند، نظیر: حمله ی قلبی، سکته ی قلبی، تصلب شرایین و غیره.
زیتون به دلیل اینکه حاوی اولئیک اسید است می تواند از بروز بیماری های قلبی جلوگیری کند همچنین که این ماده سبب کاهش فشار خون میشود در نتیجه ابتلا به بیماری های قلبی کاهش پیدا می کند.

۴_تاثیر زیتون پرورده در لاغری:
از مهم ترین خاصیت های زیتون پرورده میتوان به سم زدایی و روان کردن معده اشاره کرد و از تاثیر گذار ترین روش های برای درمان یبوست می توان نام برد.

از آنجایی که هر زیتون سیاه دارای ۷ کیلو کالری و زیتون سبز دارای ۵ کیلو کالری است به خوبی نشان دهنده ی تاثیر بسزای آن در لاغری است و مورد دیگر مصرف زیتون مقدار زیادی سروتونین در بدن ازاد می کند که پیام سیری به مغز می فرستد و شما احساس سیری خواهید کرد و همچنین مواد مغذی موجود در زیتون جذب گلوکز در بدن را کاهش می دهد.

بهترین راه برای لاغری این است که شما روزانه قبل از صرف نهار ۶ الی ۷ عدد زیتون را بخورید این کار موجب می شود که حجم زیادی از معده تان را به خود اختصاص دهد و میزان کمتری غذا بخورید و از پرخوری جلوگیری می کند.

و از دیگر خواص دارویی و درمانی زیتون پرورده میتوان به کاهنده فشار خون، تب بر، ادرار آور، صفرا بر و ضد دیابت اشاره کرد و در قران و انجیل نیز استفاده از زیتون بسیار سفارش شده است.

• بیشتر بخوانید: زیتون پرورده

طرز تهیه زیتون پرورده:

۱_اول از همه زیتون درشت و بدون هسته بگیریم و نکته ی مهم اینکه سعی کنید زیتون هایتان تلخ نباشد، اما اگر زیتون هایتان شور باشد هم اشکالی ندارد در این صورت می توانید آن ها را درون یک قابلمه بریزید سپس چند لیوان اب سرد اضافه کنید و اجازه دهید زیتون ها به مدت یک ساعت در اب بمانند.

بعد از یک ساعت که شوری زیتون ها گرفته شد آن ها را از ابکشی رد بنمایید و بگذارید که آب آن ها به طور کامل گرفته شود و در اخر زیتون ها را درون یک کاسه ی بزرگ بریزید و حواستان باشد که زیتون ها را بیشتر از یک ساعت در آب قرار ندهید زیرا طعم اصلی خود را از دست می دهد.

۲_در این مرحله گردو ها را اسیاب میکنیم و سپس سیر را رنده میکنیم و هردو را باهم مخلوط و پوره میکنیم و به زیتون ها اضافه می کنیم.
۳_حالا رب انارمان را که باید ملس باشد نه ترش و نه شیرین به موادمان اضافه میکنیم در حدی که چسبندگی پیدا کند.
۴_در مرحله ی بعد آب انار و چندتا دانه انار را به مواد درون کاسه اضافه میکنیم.
۵_ حالا می رسیم به بخش جذاب پیش غذایمان چوچاق در زیتون پرورده، چوچاق سبزی محلی گیلان که اندازه ی یک قاشق اضافه میکنیم و سپس همه را باهم چنگ میزنیم تا مواد به خوبی به خورد هم بروند و جا بیفتد و در اخر همگی مواد را درون ظرفی میریزیم و درب ان را محکم میبندیم و میگذاریم ۳ تا ۴ ساعت در یخچال بماند.

چوچاق در زیتون پرورده

چوچاق و خلواش از گیاهان بومی منطقه ی شمالی ایران است که طعم و بوی منحصر به فردی دارد و چوچاق گیاهی است دارای برگ های قهوه ای رنگ و کله قندی است که بوی هویج می دهد.

شما میتوانید چوچاق را خشک نمایید و از ان به عنوان چاشنی در غذا و دمنوش استفاده کنید.

دوستان من اگر به چوچاق این سبزی معطر و خوشمزه دسترسی نداشتیم هم جای نگرانی نیست ما میتوانیم باز هم زیتون پرورده درست کنیم اما به جای چوچاق از اویشن، نعناع و گلپر از هرکدام به اندازه ی یک قاشق غذا خوری میتوانیم استفاده کنیم.

همچنین برای خوشمزه تر و دلچسب تر شدن زیتون پرورده مان میتوانیم از اب غوره و اب نارنج استفاده کنیم و برای عطر بیشتر میتوانیم از مقدار کمی سس مایونز نیز در زیتون پرورده مان بریزیم.

چوچاق را میتوان علاوه بر زیتون پرورده در غذاهایی مانند کوکو سبزی و سبزی پلو نیز استفاده کرد.

از خواص دارویی چوچاق میتوان به موارد زیر اشاره کرد:

۱_تسکین دردهای روماتیسمی
۲_تقویت قوای جنسی
۴_درمان عفونت و درد دندان
۵_کاهش التهاب در بدن
۶_آرامش بخش اعصاب