همانطور که می دانید دسرها انواع و اقسام مختلفی دارند یکی از خوشمزه ترین آنها حلوای شیر خشک بوده که بسیار خوشرنگ و با طعمی بی نظیر توانسته نظر علاقه مندان به این نوع دسر را به خود جلب کند در این مطلب به طرز تهیه این حلوا همراه با همه فوت و فن های آن خواهیم پرداخت.
- بیشتر بخوانید: حلوا هویج مجلسی
طرز تهیه حلوا شیر خشک
بسیاری از خانمهای خانه دار علاقه مند هستند که انواع دسرهای خوشمزه و شیرین را در خانه تهیه کنند یکی از حلواهایی که طرز تهیه آن نسبتا آسان بوده و همه شما می توانید با داشتن یک سری مواد اولیه ساده آنها را تهیه کنید حلوای شیر خشک است که در ادامه به طرز تهیه آن اشاره خواهیم کرد پس با ما همراه باشید تا شما هم بتوانید این حلوای خوشمزه را در خانه خودتان درست کنید.
به طور کلی انواع دسرها از جمله حلوا از نظر مواد اولیه تا حدودی شبیه به هم هستند و تنها تفاوت آنها که سبب تغییر در نامشان می شود یک ماده اولیه مجزا می باشد در حلوای شیر خشک همانطور که از نامش پیداست از شیر خشک استفاده می شود این در حالی است که در دیگر انواع حلوا از این ماده اولیه استفاده نشده و به همین دلیل طعم، رنگ و حتی عطر و بوی حلوا هم متفاوت خواهد بود.
برای تهیه این حلوای فوق العاده خوش طعم به مواد اولیه ای مانند آرد گندم (البته می توانید از آرد شیرینی پزی که کاملا سفید و بدون سبوس است هم استفاده نمایید)، نشاسته، شیر خشک، هل که بهتر است به صورت پودری باشد، شکر، روغن مایع و جامد، آب، گلاب و زعفران نیاز است برخی از این مواد نظیر گلاب، زعفران و حتی نشاسته سلیقه ای بوده و شما می توانید با توجه به ذائقه خودتان آنها را حلوا اضافه یا حذف کنید.
- بیشتر بخوانید: شیر خشک مرغوب
قبل از توضیح روش تهیه یک نکته را در مورد مواد اولیه و نسبت آنها در نظر داشته باشید در هر نوع حلوای مجلسی که قرار است آماده کنید رعایت نسبت مواد اولیه بسیار مهم است پس اگر بار اول است که می خواهید آن را درست کنید بهتر است از مقدار کم شروع کرده و پس از کسب تجربه آن را در مقدار زیاد تهیه کنید معمولا نسبت شکر به آرد دو برابر است یعنی به ازای هر یک لیوان آرد شما باید از دو لیوان شکر استفاده کنید، مقدار نشاسته و شیر خشک باید به اندازه آرد گندمی باشد که برداشته اید همچنین مقدار آب باید به اندازه ای باشد که حلوا نه زیاد شل و نه زیاد سفت شود.
دقت داشته باشید که مواد اولیه را بهتر است نیم تا یک ساعت قبل از شروع کار بیرون از یخچال قرار دهید تا به دمای محیط برسد آرد را نیز سه بار الک کنید تا کاملا از هم باز شود و در موقع اضافه کردن مواد دیگر گلوله گلوله نشود.
طرز تهیه حلوا شیر خشک مجلسی
برای آماده کردن حلوا ابتدا مقدار آرد، نشاسته و شیر خشکی را که کنار گذاشته اید باهم مخلوط کرده و در یک ماهیتابه که بهتر است نسوز باشد می ریزید و روی حرارت ملایم قرار می دهید دقت داشته باشید شعله زیاد باعث سوختن سریع آرد خواهد شد پس حتما شعله را ملایم و آرد را مرتب هم بزنید تا تغییر رنگ داده و بوی خامی ندهد.
وقتی رنگ آرد به قهوه ای روشن تغییر کرد نوبت به اضافه کردن روغن جامد می رسد می توانید به جای روغن جامد از کره هم استفاده کنید کمی آرد را هم زده و روغن مایع را هم اضافه می کنیم حالا شعله را کمتر کرده و شروع به هم زدن می کنیم حلوا باید به صورت مداوم هم بخورد تا یکدست شود زمانی که رنگ آن به نسکافه ای تغییر کرد زیر گاز را خاموش می کنیم.
پس از آن نویت آماده کرد شیره حلوا می رسد باید آب، شکر و پودر حل را باهم مخلوط و در یک قابلمه ریخته و روی شعله قرار دهیم صبر می کنیم تا آب داغ و شکر در آن حل شود پس از آن باید منتظر بمانید تا آب به جوش آمده و شروع به غلیظ شدن کند بسته به مقدار آبی که استفاده می کنید زمان جوشیدن کم یا زیاد می شود زمانی که شیره در قاشق کمی سفت به نظر رسید در صورت تمایل می توانید کمی زعفران دم کرده به آن اضافه کرده و زیر آن را خاموش کنید بهتر است زعفران را در آخر اضافه کنید که عطر و بوی آن به خوبی حفظ شود.
- بیشتر بخوانید: حلوای آرد نخودچی
حالا شیره آماده شده را کم کم به مخلوط آرد اضافه می کنیم مخلوط کردن باید آرام صورت گیرد تا آرد گلوله نشود برای این کار به صورت مداوم آرد را در جهت دورانی هم بزنید تا خوب باهم مخلوط شوند اضافه کردن شیره را تا جایی ادامه می دهیم که تمام آرد آغشته به شیره شود در نهایت آن را روی شعله ملایم قرار دهید تا به آرامی خود را جمع کند بین 5 تا 10 دقیقه زمان کافی است تا حلوا کاملا آماده شود.
حتما به این موضوع دقت کنید که شیره را به صورت یکجا روی آرد نریزید چون حلوا پس از حرارت دیدن کاملا سفت شده و نرمی و لطافتی که باید را نخواهد داشت.
پس از آنکه شعله را خاموش کردید اجازه دهید کمی حلوا خنک شود و سپس آن را در دیس یا ظرفی که مدنظرتان است بکشید می توانید از قیفهایی که ماسوره دارند استفاده کرده و حلوا را به شکل دلخواه درآورید و روی آن را با گل سرخ، مغز پسته یا بادام و یا هر چیزی که دلخواهتان است تزیین کنید به این ترتیب حلوی شیر خشک شما با یک طعم فوق العاده آماده است.
این حلوا و دیگر انواع حلواها را هم می توانید در خانه درست کنید و هم آنها را به صورت آماده از بیرون تهیه کنید حتی می توانید به صورت آنلاین هم آنها را سفارش دهید در سایت ما انواع حلواهای مجلسی از جمله همین حلوا یعنی حلوا شیر خشک به صورت آماده در دسترس است حلوا در بسته بندی های کاملا بهداشتی و با بهترین کیفیت و مناسب ترین قیمت عرضه شده و شما می توانید به اندازه نیاز خود به صورت اینترنتی آن را ثبت سفارش و خریداری نمایید.
