امروزه روشهای متنوعی برای خشک کردن انواع میوه ها از جمله زردآلو وجود دارد که طرز تهیه زردآلو خشک با روش های مختلف و آسان بازاری در منزل کار بسیار ساده و راحت می باشد اما برای تهیه برگه زردآلو که به قیسی معروف است را می توان به روش خانگی انجام داد بدین صورت که زردآلوها را از وسط به وسیله دست دو نیم کرده و هسته آن را در آورده سپس داخل سینی یک پارچه نخی پهن کرده و زردآلوها را داخل سینی با فاصله کم چیده و می گذارند تا با استفاده از نور خورشید به خوبی خشک و مورد مصرف قرار گیرند.
- بیشتر بخوانید: آلو خشک شده
نکته قابل به ذکر این است که نباید زردآلوها را با نور مستقیم خورشید خشک کرد بعد از چند ساعت در طول روز باید آنها را زیر و رو و در سایه قرار داد که این به کیفیت و رنگ طلایی و زیبای محصول کمک زیادی می کند.
همچنین با استفاده از فر و دستگاه های خشک کن می توان برگه زردآلو را خشک کرد که همانند روش قبل است که به جای نور خورشید از این نوع دستگاه ها استفاده می کنند اما در روش خشک کردن برگه زردآلو بوسیله فر بدین صورت است که ابتدا میوه زردآلو را شسته و آنها را آبکش کرده و می گذارند تا آب آنها به طور کامل گرفته شود.
در مرحله بعدی زردآلوها را از وسط نصف کرده و هسته آنها را خارج می کنند پس از این مرحله برگه های زردآلوی نصف شده را در طبقات فر با فاصله کم چیده و فر را روی درجه حرارت ملایم تنظیم کرده و سپس طبقات چیده شده از برگه زردآلو را داخل فر قرار می دهند و می گذارند تا حسابی خشک شوند.
- بیشتر بخوانید: زردآلو خشک مرغوب
نکته: در طول زمان خشک شدن برگه های زردآلوی داخل فر، آنها را زیر و رو می کنند و پس از اطمینان کامل از خشک شدن برگه های زردآلو آنها را از فر خارج کرده و می گذارند تا سرد و خنک شوند و نوش جان کنند.
طرز تهیه زردآلو خشک
اما علاوه بر روشهای بالا می توان از روش دیگری برای طرز تهیه زردآلو خشک استفاده کرد که ابتدا مواد لازم مانند: زردآلو، آب و شکر، جوهر لیمو استفاده می شود بدین صورت که ابتدا زردآلو را بدون هسته آماده کرده سپس آب و شکر را به مقدار لازم تهیه و روی حرارت کم داخل قابلمه ای بزرگ ریخته و می گذارند تا آب به خوبی در شکر حل شود و بجوش آید.
در مرحله بعدی جوهر لیمو را به آب و شکر اضافه کرده و می گذارند تا مدت 5 دقیقه بجوشد قابلمه حاوی آب، شکرو جوهر لیمو را از روی حرارت برداشته و شعله را خاموش می کنند سپس زردآلوها را داخل مواد ریخته و برای مدت چند دقیقه می گذارند تا زردآلوها داخل شیره غلیظ شده بماند و بعد آن را آبکش کرده تا شیره اضافی خارج شود و می گذارند تا حسابی خشک و آماده خوردن شوند.
ناگفته نماند که برای نگهداری برگه زردآلو بهتر است آن را به صورت فریز شده در یخچال و یا در جای خشک و خنک و دور از نور و رطوبت قرار داده تا به کیفیت آن آسیبی وارد نشود و نیز سلامت بدن را به خطر نیفتد.
با این وجود برگه زردآلو یا قیسی از اهمیت و ارزش غذایی بالا برخوردار می باشد که امروزه به عنوان بهترین خوراکی و تنقلات شناخته شده و مشتریان زیادی از داخل و خارج کشور را به خود اختصاص داده است.
برخی از فواید و مشخصات بارز برگه زردآلو را می توان به خواص آنتی اکسیدانی بسیار قوی، سرشار بودن از انواع ویتامینها، پروتئینها و مواد معدنی بسیار مانند: کلسیم، فیبر، فسفر، پتاسیم، آهن، منیزیم، منگنز، بتاکاروتن و دیگر مواد معدنی اشاره کرد که با وجود این همه مواد معدنی مقوی می تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن، درمان کم خونی، پیشگیری از انواع سرطانها، درمان ناراحتیهای معده، یبوست، پوست و مو، جلوگیری از ناراحتی قلب و عروق، بینایی چشم و دیگر درمانها از اهمیت ویژه ای برخوردار باشد.
زردآلو خشک در منزل
همان طور که قبلاً گفته شد زردآلو خشک در منزل به راحتی و سادگی انجام می شود که امروزه خانم های خانه دار آن را به راحتی با کیفیت بالا تهیه می کنند. برگه زردآلو خشک، به عنوان یکی از چاشنی های غذایی است که اغلب در غذاهای سنتی از کاربرد زیادی برخوردار است و طرفداران زیادی را در بر گرفته است از این محصول غذایی ارزشمند می توان به عنوان میان وعده غذایی استفاده کرد که برای سلامت بدن بسیار حائز اهمیت می باشد.
ناگفته نماند که جهت تهیه این محصول غذایی با ارزش بهتر است از زردآلوی با کیفیت مطلوب استفاده کرد به طوری که زیاد نرم و له نباشند تا بتوان محصولی عالی را تهیه نمود. بنابراین یکی از روشهای بسیار ساده و راحت جهت درست کردن قیسی زردآلو به روش خانگی است که با استفاده از میوه زردآلو تازه، طبیعی، سالم و کاملا بهداشتی می توان زردآلو خشک در منزل را تهیه و نوش جان کرد.
لازم به ذکر است استفاده از روشهای خانگی برای تهیه برگه زردآلو یا قیسی کار بسیار ساده و راحتی است که همان طور که گفته شد می توان از روشهای آفتابی، خشک کردن برگه زردآلو با استفاده از فر، ماکروویو و دستگاه خشک کن استفاده کرد که هر کدام بسته به روش خود از فرایندهای متفاوتی برخوردار بوده که علاوه بر سادگی باعث می شود این محصول غذایی با ارزش با کیفیت بالا تولید و در بازار عرضه شوند که طرفداران زیادی دارند.
در پایان مطلب به این نتیجه می رسیم که برگه های زردآلو نقش بسزایی در برنامه غذایی و درمانی افراد دارند که با تهیه آنها از مراکز معتبر در سراسر کشور می توان آنها را هم در برنامه غذایی و هم جهت استفاده برای درمان انواع بیماریها به کار برد که از محبوبیت زیادی بین طرفداران خاص خود برخوردار می باشند.
بنابراین این ماده غذایی با ارزش را می توان از طریق مراکز معتبر در سراسر کشور خریداری نمود که توسط افراد با تجربه و ماهر به صورت خانگی با کیفیت بالا تهیه و با قیمت مناسب در بازار عرضه می شود که طرفداران زیادی دارد.
لازم به ذکر است از مراکز معتبر در سراسر کشور که می توان این چاشنی غذایی را تهیه کرد مراکز و نمایندگیهای عمده فروش و نیز فروشگاه های اینترنتی منحصر به فرد محصول هستند که این مراکز به نوبه خود سعی کرده اند تا این محصول عمده را با کیفیت مرغوب، قیمت ارزان، برند معتبر به دو روش فله و بسته بندیهای متنوع با نشان سیب سبز سلامت جهانی به مشتریان داخلی و خارجی خود عرضه نمایند که عرضه مستقیم و بی واسطه محصول بسیار ارزان بوده و مشتریان زیادی را در بر گرفته است.
