سوپ از پیش غذاهای معروف در سراسر جهان است که به روش های بسیار مختلف تهیه می شود
برای طرز تهیه سوپ عدس قرمز ترکیه ای با ۲۰ دستور سریع و خوشمزه که از سوپ های معروف این کشور است می توان به سایت معتبر ما مراجعه کنید و در منزل یا حتی رستوران و غذا خوری‌ها تهیه کرد.
طرز تهیه سوپ عدس
عدس همان طور که می دانیم جزء دسته حبوبات‌های پر طرفدار است که در بیشتر کشور های جهان تولید می شود و انواع مختلفی دارد که از لحاظ ظاهر و رنگ و حتی طعم با هم متفاوت است.
- بیشتر بخوانید: سوپ شیر
دانه های ریزی دارد که نسبت به دیگر حبوبات زود پز تر هست این گیاه در فصل بهار رشد می کند و در کشور ما انواع مختلف این خوراکی تولید می شود و به کشور های خارجی مخصوصا ترکیه و کشورهای همسایه صادر می شود.
طرفداران سوپ یا غذاهایی که با عدس تهیه می شود در داخل و خارج از کشور زیاد است و جزء حبوباب‌هایی می باشد که می توان با دیگر حبوبات ها ترکیب کرد.
از لحاظ ارزش غذایی بسیار پر خاصیت بوده و علاوه بر جنبه غذایی و خوراکی خاصیت درمانی دارد عدس منبع غنی از اهن است برای کسانی مشکل کمبود آهن و خون دارند مصرف آن توصیه می شود.
این غذای پر خاصیت نسبت به دیگر غذاهای دیگر هزینه کمتری دارد و هر خانواده‌ای می تواند آن را تهیه کند بیشترین تهیه عدس به صورت سوپ است که برای افراد سالمند و کودکان و مخصوصا بیماران یک غذای سالم و مقوی است در فصل سرد زمستان با وجود بیماری هایی مانند سرماخوردگی و آنفولانزا تهیه سوپ عدس یا خوراک عدس بسیار رایج بوده که به روش های گوناگونی می توان آن را پخت.
در میان عدسها که انواع مختلفی دارد عدس قرمز یا همان دال عدس که به رنگ قرمز یا تقریبا نارنجی رنگ و دانه های پهن و ریزی دارد مصرف زیادی برای تهیه سوپ دارد.
عدس قرمز سرشار از پتاسیم و ویتامین های گروه B هست کالری و چربی کمی دارد و برای تهیه سوپ بیشترین استفاده را دارد که بیشتر برای کسانی که تحت رژیم غذایی هستند و قصد کاهش وزن دارند به دلیل فیبر زیاد باعث کاهش اشت‌ها و لاغری می شود و به روش های مختلفی هر کسی می تواند این سوپ عدس را تهیه کند.
طرز تهیه سوپ عدس قرمز
کشور ترکیه یکی از کشور هایی هست که غذاهای معروف و زیادی دارد که در کشور ترکیه و دیگر کشورها طرفداران زیادی دارد.
سوپ عدس قرمز ترکیه یکی از غذاهای سنتی این کشور است که بسیار خوشمزه طبخ می شود و اکثر مردم آن را می پزند و می خورند.
در کشور ما نیز با استفاده از روش های پخت این سوپ که در سایت های معروف گذاشته شده این سوپ را تهیه می کنند بسیار مقوی بوده و برای تمامی گروه های سنی مناسب هست مخصوصا افراد بیمار با خوردن این سوپ می توانند انرژی و قوای جسمانی خود را تقویت کنند.
در کشور ترکیه و سایر کشورها سوپ جزء پیش غذاهای سبک و سالمی هست که در کنار بقیه غذاها سرو می شود در کشور ترکیه از سوپ عدس که به سوپ مرجکوکی نیز شناخته شده علاوه بر منزل در رستوران‌ها و غذا خوری‌ها سرو می شود و طرفداران زیادی در بین مردم دارد کسانی که به کشور ترکیه سفر می کنند معمولا از این سوپ می خورند.
در تهیه این سوپ از عدس قرمز که پایه اصلی سوپ است استفاده می شود که رنگ این غذا به صورت نارنجی رنگ است که برای خوشرنگ شدن می توان از رب استفاده کرد که رنگ قرمز و بهتری داشته باشد.
خود عدس به تنهایی یه ماده غذایی مقوی و کامل است که باعث رفع کم خونی می شود روش های پخت متفاوت این سوپ باعث تغییر در رنگ و طعم سوپ شده است که هر کسی بنا بر ذائقه خود تهیه می کند.
سوپ دال عدس یا همان عدس قرمز به روش ترکی رقیق و آبکی است که اکثر سوپ هایی که در این کشور تهیه می شود به صورت آبکی هست که برای پیش غذا بسیار سبک و مناسب است.
در سوپ دال عدس برای غلظت سوپ می توان از بلغور یا سیب زمینی استفاده کرد و کسانی که رنگ این سوپ را دوست ندارند می توانند با اضافه کردن رب یا پوره گوجه رنگ قرمز تری به این غذا بدهند.
یکی از ویژگی‌های سوپ عدس این است که مانند سوپ جو احتیاج به خیساندن ندارد و مدت زمان کمتری برای آماده شدن لازم دارد حدود زمانی که بتوان این سوپ را آماده کرد ۳۰ یا ۴۰ دقیقه است.
همان طور که گفتیم روش های مختلفی برای پخت سوپ عدس قرمز وجود دارد ولی از روش های رایج که اکثر افراد به این صورت تهیه می کنند به این صورت است که:
اول باید عدس را کامل پاک کرده و خوب بشوریم و با مقداری آب بزارید با حرارت ملایم بپزد.
سپس مقداری کره یا روغن را در ظرفی ریخته پیاز و سیر خرد شده را درون ظرف ریخته تفت می دهیم تا زمانی که سبک و طلایی شود.
بعد مقداری آرد در حدود یک قاشق با بقیه مواد تفت می دهیم تا خامی آرد گرفته شود( آرد برای غلظت غذا استفاده می شود و ریختن آن اختیاری است).
سپس سیب زمینی که به صورت نگینی خرد کرده با هویج ریز شده داخل بقیه مواد ریخته با هم تفت می دهیم و به ظرف عدس اضافه کرده می گذاریم با حرارت کم کاملا پخته شده و سوپ جا بیفتد و سپس با دستگاه میکسر یا گوشت کوب برقی سوپ را له کرده و در ظرف مناسب برای سرو ریخته با سبزیجاتی مانند جعفری یا پیازچه خرد شده تزئین کرده آماده خوردن است.
از چاشنی‌هایی که در کنار انواع سوپ و یا سوپ عدس قرمز می توان استفاده کرد پودر فلفل یا لیمو ترش تازه است که باعث طعم دادن عالی این غذا می شود.
امروزه با توجه به شاغل بودن افراد و نداشتن وقت کافی در منزل برای تهیه غذاهایی مانند سوپ که احتیاج به زمان و وقت کافی دارد می توانید سوپ عدس قرمز را به صورت نیمه آماده یا کنسرو شده که در مارک های معتبر وجود دارد از فروشگاه های اینترنتی سفارش دهید.
