از گذشته های دور تا کنون از موسیر کوهی در ماست استفاده می شده است، چون این چاشنی عطر و طعم فوق العاده خوشمزه و خواص بالایی دارد، طرز تهیه ماست موسیر خانگی با موسیر تازه بسیار ساده است و کافی است ماست معمولی یا چکیده را تهیه نمود و موسیر را به آن افزود که شرح کاملش را در ادامه این متن خواهید دید.
ماست موسیر به عنوان چاشنی همراه با دیگر غذاها استفاده می شود و حتی می توان آن را به عنوان میان وعده یا در وعده اصلی به عنوان غذای حاضری با نان میل نمود، ماست موسیر با چیپس نیز به عنوان میان وعده میل می شود که بسیار خوشمزه است و محبوبیت زیادی در بین کودکان و جوانان دارد.
- بیشتر بخوانید: ماست موسیر چکیده
از ماست ترش موسیردار دوغ نیز می توان تهیه کرد و با افزودن خیار به آن می تواند آب دوع خیار را با نان خشک خرد شده در آن در وعده غذایی میل نمود که این غذا در روزهای گرم تابستان بسیار مصرف می شود، لذا با افزودن نعنا خشک و برگ گل محمدی می توان عطرش را دل انگیز کرد.
ماست موسیر را باید با ماست محلی و خالص تهیه کرد تا طعم دلپذیرتری داشته باشد، لذا به دلیل اشتها آور بودن مورد توجه زیادی قرار گرفته است و کسانی که اشتها به غدا خوردن ندارند یا افرادی که از کاهش وزن بیش از حد رنج می برند می توانند با افزودن این خوراکی به غذای خود اشتهای خود را بالا ببرند.
ماست موسیر بسته به کیفیت ماست بکار رفته در آن قیمتهای مختلفی دارد، مثلا ماست طبیعی و خالص باکیفیت تر است و ماست چکیده قیمتهای بالاتری نسبت به نوع ساده دارد، همچنین نحوه خرید، وزن محصول، نوسانات بازار نیز تاثیر زیادی بر قیمتها خواهد داشت که نرخ عمده و بدون واسطه ارزانتر خواهر بود.
طرز تهیه ماست موسیرخانگی
یکی از لبنیات بسیار خوشمزه و محبوب میان همگان ماست موسیر است که بسیار خوشمزه و پرخاصیت می باشد، طرز تهیه ماست موسیرخانگی نیز بسیار راحت می باشد و جهت تهیه آن باید ۴ لیتر شیر را خوب بجوشانید و هر چه بیشتر شیر را بجوشانید ماستی که از آن بدست می آید سفت تر خواهد شد.
بعد از جوش آمدن کامل، زیر شعله را خاموش کنید تا دمای آن ملایم شود، برای دانستن اینکه آیا شیر به دمای مناسب رسیده است یا نه انگشت خود را داخل آن کنید باید دما به اندازه ای باشد تا دست نسوزد.
بعد چهار قاشق غذاخوری ماست را به آن بیفزاید و هم بزنید تا کاملا مخلوط شود و در مرحله بعد ظرف شیر را در مکانی گرم قرار دهید و درب آن را بگذارید و یک عدد پتو یا هر روانداز گرمی را بر روی آن بیندازید و بگذارید تا چند ساعتی بماند تا تبدیل به ماست شود.
ماست موسیر را می توان از ماست شیرین و ترش تهیه کرد، اگر دوست دارید ماست شما شیرین باشد سه ساعت بعد آن را بردارید و در یخچال بگذارید و اگر دوست دارید ماست ترش باشد زمان بیشتری بگذارید بماند تا ترش شود.
ماست بعد از اینکه آماده شد نیز باید تا یک روز در یخچال بماند و در این مدت باید قاشق داخل آن نکنید چون حالت آبکی پیدا می کند، یعد از یک روز آماده خوردن است، برای اضافه کردن موسیر به آن نیز می توان از موسیر جنگلی درسته، پودری یا خرد شده استفاده نمود.
در اینصورت موسیرهای خشک شده را به شکل پودر در آورید و داخل ماست بریزید. ماست موسیر را می توان هم از ماست معمولی و هم از ماست چکیده تهیه کرد، جهت تهیه آن با ماست چکیده، باید ماست آماده شده را داخل پارچه ای نخی بریزید و در پارچه را ببندید و آن را داخل یک آبکش بگدارید.
و زیر آبکش هم ظرفی قرار دهید تا آب ماست که از پارچه جدا می شود داخل ظرف بریزد، در اینصورت ماست باید تا چند ساعت به همین حالت باقی بماند تا سفت یا چکیده شود، بعد از آماده شدن آن را بردارید و پودر موسیر را داخلش بریزید.
بعد از ریختن موسیر در ماست باید به ماست چند ساعتی فرصت دهید تا طعم موسیر به خوبی وارد آن شود، برای طعم دار کردن این ماست می توان از شوید خشک، نعنا خشک، کرفس کوهی خشک و دیگر سبزیهای معطر در داخل آن استفاده نمود.
ماست موسیر با موسیر تازه
یکی از چاشنیهای خوشمزه و پرخاصیت ماست چکیده موسیر است که اگر با موسیر تازه تهیه شود نیز خواص بیشتری دارد، ماست دارای طبع سردی است و موسیر نیز طبع گرمی دارد و با مخلوط این دو طبع متعادلی ایجاد می شود که برای تمام مزاجها مفید خواهد بود.
ماست موسیر دارای خواص بالایی است و حاوی ویتامینهای آ، ث، ب۲، ب۱۲، کلسیم، فولات، پتاسیم، پرتئین، فسفر، منیزیم و آنتی اکسیدانها تشکیل شده است، موسیر نیز از خانواده پیاز و سیر است که سیستم ایمنی را تقویت نموده و خاصیت آنتی باکتریایی دارد.
ماست موسیر استخوانها را استحکام بخشیده و از هضم راحتی برخوردار است که تقویت موها و جوانسازی پوست از دیگر خواصش است، همچنین از بدن در برابر میکروبها محافظت نموده و کلسترول را کاهش می دهد که خاصیت ضد سرطانی نیز دارد.
موسیر به دلیل داشتن منیزیم در بهبود عملکرد کلیه و قلب، کنترل فشارخون، انقباض عضلانی مفید است و به دلیل داشتن ویتامین ب۶ سیستم عصبی را تقویت می کند و مشکلات عضلانی و پوستی را رفع می نماید، به دلیل داشتن ویتامین ب۹ برای ساخت گلبولهای قرمز و پیشگیری از بیماریهای قلبی و عروقی مفید می باشد.
کسانی که مرتب ماست موسیر با نعناع خشک مصرف می کنند دیرتر با سفیدی و ریزش مو روبرو خواهند شد و پوست شفافی خواهند داشت.
چون موسیر دارای سولفور می باشد، این چاشنی برای کسانی که سرد مزاج هستند مفید است زیرا مصرف ماست به دلیل سرد بودن برای آنها مضر می باشد و در صورتی که با موسیر آن را میل کنند دچار مشکل ناشی از سردی مزاج نخواهند شد.
در سایت فروش ما ماست موسیر تازه و خالص ارائه می شود که دارای کیفیت بالایی می باشد چون این ماست از شیر طبیعی و خالص تهیه شده و موسیر کوهی نیز در آن بکار رفته است، لذا مشتری می تواند متناسب با نیاز خود این خوراکی را عمده تهیه کند و از کیفیت بالا و قیمت مناسب آن بهره مند شود.