ترشی لیته گل کلم یکی از ترشی های بسیار خوشمزه و محبوب در فرهنگ غذایی ایران است که این ترشی با استفاده از گل کلم و بادمجان تهیه می شود و طعم خاص و ترش آن باعث می شود تا این غذا در هر وعده ی غذایی مورد علاقه قرار گیرد.
ترشی لیته گل کلم به عنوان یک غذای سنتی ایرانی، دارای مزه و مواد مغذی بسیاری است و گل کلم یکی از مهمترین مواد اولیه در تهیه ترشی لیته چرخ شده است که این گیاه به دلیل داشتن ویتامین ها و مواد ضد اکسیدان، سلامت قلبی و سیستم ایمنی بدن را تقویت می کند.
همچنین بادمجان نیز به عنوان یک ماده مغذی مهم در این ترشی استفاده می شود که دارای ویتامین ها و مواد معدنی مختلف است که به سلامتی بدن کمک می کند.
برای تهیه ترشی لیته گل کلم با بادمجان در خانه، مراحل زیر را دنبال کنید:
مواد لازم:
- گل کلم (2 تا 3 عدد)
- بادمجان (2 تا 3 عدد)
- سیر (5 تا 6 حبه)
- سبزی (نعنا، شاهی و ترخون) (به میزان دلخواه)
- آبلیمو (ترجیحاً ترشتر)
- نمک و فلفل (به میزان دلخواه)
طرز تهیه ترشی لیته گل کلم خانگی با بادمجان
برای تهیه ترشی لیته گل کلم، کلم ها را بشویید و برگ های سخت آنها را جدا کنید و سپس گل کلم ها را در یک ظرف بزرگ قرار دهید و روی آنها کمی نمک بپاشید و گل کلم ها را تقریباً به مدت 12 تا 24 ساعت در آب می گذاریم تا نرم شوند و بادمجان ها را بشویید و پوست آنها را به صورت نازک بردارید و سپس آنها را رنده کنید وسیر را خرد کنید و به بادمجان اضافه کنید.
سبزی را بشویید و ریز کنید و سپس به مواد قبلی اضافه کنید و بعد نمک، فلفل و آبلیمو را به مواد تهیه شده اضافه کنید و همه چیز را به خوبی مخلوط کنید و مواد را در یک بسته پلاستیکی محکم ببندید و به مدت حداقل 5 روز در یخچال نگهداری کنید تا ترشی تهیه شود.
ترشی لیته گل کلم با بادمجان آماده است! می توانید آن را به عنوان یک غذای جانبی در هر وعده غذایی سرو کنید که این ترشی را می توانید تنها یا با غذاهای دیگر مانند خورشت یا استانبولی پلو همخوانی دهید، امیدواریم که لذت ببرید!
استفاده از ترشی لیته گل کلم با بادمجان جزء بهترین راه های حفظ مواد مغذی در گل کلم و بادمجان است و این ترشی ترش و تازه مانده و می تواند در یخچال تا چند هفته ماندگاری داشته باشد و علاوه بر این ترشی لیته گل کلم با بادمجان می تواند به عنوان یک خوراکی گزینه ای سالم برای تقویت سیستم گوارش، کاهش التهابات و بهبود سلامت دلی و عمومی بدن باشد.
ترشی لیته چرخ شده گل کلم با استفاده از فرآیند تهیه بازاری تولید می شود. در این فرآیند، گل کلم‌های تازه و کاملاً رسیده با استفاده از فرآوری به دست آمده و به صورت چرخیده و ترش کرده در بسته بندی هایی آماده برای استفاده تهیه می شوند.
تهیه ترشی لیته گل کلم خانگی با بادمجان همچنین نسبتاً ساده است و مواد اولیه خام، مانند گل کلم و بادمجان، در دسترس قرار دارند و روش تهیه آن نیازی به تجهیزات پیچیده ندارد و با تهیه این ترشی از این دسر لذت ببرند.
در نهایت توصیه می کنم که برای ترشی لیته گل کلم خانگی با بادمجان نکاتی را در نظر بگیرید و به عنوان مثال اطمینان حاصل کنید که گل کلم ها تماماً زیر آب قرار گرفته و تمام خشکی ها و آکنده ها از بین برود و همچنین از مواد تازه و کیفیت بالا استفاده کنید تا بهترین نتیجه را برای تهیه ترشی لیته گل کلم با بادمجان کسب کنید.
