طرز تهیه ترشی کلم سفید خانگی

ترشی کلم سفید، یکی از ترشی های محبوب و خوشمزه است که در بسیاری از غذاهای خانگی و رستورانی استفاده می شود.

این ترشی باعث تنوع طعم در وعده های غذایی می شود و مزه خوبی به غذا اضافه می کند و با مطالعه مقاله حاضر، شما قادر خواهید بود ترشی کلم خوشمزه و خانگی تهیه کنید.

طرز تهیه ترشی کلم سفید

پیش از هر چیز برای درست کردن یک ترشی کلم سفید خوشمزه، نیاز داریم تا مواد لازم برای تهیه آن را فراهم کنیم.

مواد لازم:

- 2 کیلوگرم کلم سفید

- نصف پیمانه نمک

- 1 پیمانه سرکه سفید

- نصف پیمانه شکر

طرز تهیه:

1. در ابتدا کلم های سفید را برداشت کرده و بدون خرد کردن آنها به دست آورید و سپس آنها را زیر آبکش قرار دهید تا هر گوشه ای از داخل کلم به راحتی باز شود و می توانید آن را به خوبی شستشو دهید.

2. پس از شستشوی کامل، کلم ها را درون یک بشقاب بزرگ قرار دهید و به صورت متقاطع خرد کنید و می توانید از یک چاقوی تیز و بریدنی استفاده کنید یا از یک خرده گیر کمک بگیرید.

3. حالا نیاز به ترش کردن کلم سفید دارید و برای این کار، در یک ظرف عمیق، پیمانه نمک را با 4 پیمانه آب مخلوط کنید و کلم ها را به داخل آن اضافه کنید و مطمئن شوید که کلم ها تماما در حالت غوطه وری باشند.

4. ظرف را با یک پلاستیک کپ بپوشانید و برای 24 تا 48 ساعت در یخچال بگذارید که این مدت زمان مورد نیاز است تا کلم ها به خوبی ترش شوند.

پس از اتمام زمان معین، چک کنید که طعم ترشی مناسب است یا خیر و اگر می خواهید ترشی با طعم قوی تری داشته باشید، می توانید مدت زمان ترش کردن را افزایش دهید.

5. پس از ترش شدن کلم ها، آنها را از نمک برداشته و به آبکش بریزید تا آب اضافی از روی کلم ها جاری شود.

6. در یک قابلمه کوچک، سرکه سفید و شکر را با هم مخلوط کنید و روی شعله بزرگ قرار دهید و پس از جوش آمدن مخلوط، کلم های ترش را به داخل آن اضافه کنید.

7. با یک قاشق چوبی یا سیلیکونی، کلم ها را به آرامی و بر اساس توصیه شده در داخل قابلمه ها آبکشی کنید و سعی کنید همه کلم ها به خوبی با مخلوط سرکه معتاد شوند.

8. بعد از آبکشی کلم ها، قابلمه را از روی شعله بردارید و صبر کنید تا کمی خنک شود و سپس ترشی کلم سفید را در بطری های تمیزی ریخته و محکم ببندید.

9. نکته مهمی که در هنگام نگهداری ترشی کلم سفید باید رعایت کنید این است که بطری ها به خوبی بسته شده اند و سپس آنها را در یخچال نگهداری کنید و در نظر داشته باشید که ترشی کلم سفید تا 2 ماه قابل نگهداری است.

نکات مهم در مورد ترشی کلم سفید

- می توانید برای عطردهی بیشتر، برگ های تازه مرزی پیاز به ترشی کلم سفید اضافه کنید.

- اگر نمک برای ترش کردن کلم به شما رسیدگی کافی را ندارد، می توانید از آب نمکی با نسبت یک به چهل استفاده کنید.

- برای رسیدن به طعم دلخواه، می توانید مقدار شکر را تنظیم کنید که در این مورد برخی افراد می توانند شرایط شیرینی را تغییر دهند، در حالی که برخی دیگر آن را کم می کنند.

اکنون که طرز تهیه ترشی کلم سفید را آموختید، می توانید با اضافه کردن آن به غذاهای خانگی خود، مزه و تنوع بیشتری به سفره خانه خود ببخشید.

این ترشی در کنار غذاهای گوشتی، سالادها یا میوه در شکل تازه و لذیذی قرار می گیرد و لذت خوردن این غذاها را دوچندان می کند.

10. هنگام سرو ترشی کلم سفید، می توانید آن را به روش های مختلف مصرف کنید و می توانید آن را به عنوان یک پیش غذا سرو کنید، در ساندویچ ها، برگر ها و همچنین با سالاد مخلوط کنید.

ترشی کلم سفید همچنین می تواند طعمی عالی به غذاهای سنتی ایرانی مانند خورش ها اضافه کند.

11. برای افزایش عمر نگهداری ترشی کلم سفید، مطمئن شوید که از بطری های تمیز و قابل استفاده استفاده کنید.

بطری ها را به خوبی شستشو داده و کاملاً خشک کنید قبل از افزودن ترشی به آنها و همچنین حتماً قبل از بند کردن بطری ها، مطمئن شوید که هوای داخل آنها خارج شود تا مانع از بدبو شدن و فساد ترشی شوید.

12. در صورت تمایل به دستیابی به طعم و خوشمزه تری در ترشی کلم سفید، می توانید به ترفندهای کمی ادامه دهید.

می توانید توابعی مانند بادرنجبویه، کاردامون، فلفل سیاه، دارچین یا زیره را به ترشی اضافه کنید، همچنین می توانید از ترکیبات جدید مانند سیر برای افزودن طعم و عمق به ترشی استفاده کنید.

13. اگر مایل به تجربه با طعم های مختلف ترشی کلم سفید هستید، می توانید به عنوان جایگزین ترش کردن کلم، از انواع مختلف سرکه استفاده کنید.

سرکه سفید، سرکه سیب، سرکه گلاب و حتی سرکه بالزامیکو می توانند به تنوع و متنوع بودن طعم ترشی کمک کنند.

14. در انتخاب کلم سفید برای تهیه ترشی، مطمئن شوید که کلم های شما تازه و بدون آسیب هستند.

از کلم هایی با برگ های زرد و پته عمیق پرهیز کنید، زیرا این نشانه هایی از فساد است، همچنین از کلم های سفید که بسیار سفت یا پوکی دارند، دوری کنید.

15. علاوه بر تجربه با طعم های مختلف، می توانید فلفل قرمز یا فلفل سیاه را به ترشی اضافه کنید تا طعم ترشی را تندتر کنید.

همچنین اگر می خواهید طعم ترشی ملایم تر شود، می توانید از سرکه تپه استفاده کنید.

16. حتماً قبل از مصرف ترشی کلم سفید، آن را برای مدت کافی در یخچال قرار دهید تا عمل ترشی شدن کامل شود و طعم آن تماماً به رنج خود برسد.

17. در طول زمان نگهداری ترشی کلم سفید، ممکن است آبکشی دوره ای الزامی شود تا ترشی از دست رفتن طعم بد و فساد جلوگیری کند و اگر متوجه شدید که ترشی به دلیل وجود قارچ یا بوی بد فاسد شده است، بهتر است آن را دور بریزید.

با این نکات و راهنمایی‌ها، شما می توانید مقاله تجاری مفصلی را درباره طرز تهیه ترشی کلم سفید بنویسید.

این مقاله می تواند به دیگران کمک کند تا به راحتی ترشی کلم سفید خانگی و خوشمزه خود را تهیه کنند و از طعم لذیذ آن لذت ببرند.