یکی از پرمصرف ترین و محبوب ترین ادویه جات موجود در آشپزخانه پودر پیاز است که در این مقاله می توانید به اطلاعاتی درباره طرز تهیه پودر پیاز خانگی و طبیعی بدون فر و یا با فر با فوت کوزه گری، دست یابید.
پودر پیاز به عنوان یکی از بهترین چاشنیها جهت خوشمزه کردن انواع غذاها محسوب می شود که هیچ تأثیری در رنگ و ظاهر غذا نخواهد داشت. شما می توانید در منزل پودر پیاز را تهیه نمایید و تفاوت آن را با پودرهای تهیه شده از بیرون مقایسه کنید. جهت تهیه این محصول بهتر است از پیازهای زرد و سفید استفاده کنید و توجه کنید که پیاز قرمز برای تهیه این ادویه مناسب نمی باشد.
- بیشتر بخوانید: پیاز
جهت تهیه این ادویه می بایست ابتدا پیازها را خشک نمایید و ذکر این نکته حائز اهمیت است که آهسته خشک کردن پیازها سبب جذب آلودگیهای محیط می شود پس بهتر است از روشهای زیر نسبت به خشک کردن آنها اقدام کنید.
- خشک کردن پیاز داخل فر: ابتدا پیازها را شسته و پوست بگیرید سپس به صورت حلقه های نازک برش بزنید اما دقت کنید که ضخامت پیازها به حدی باشد که به سینی فر نچسبد پیازها را درون دستمالی ریخته تا آب اضافی آن گرفته شود سپس پیازها را درون سینی ریخته و در فر قرار دهید درجه حرارت فر را روی کمترین میزان قرار داده و مرتب آنها را زیر و رو کنید تا پیازها کاملا خشک شوند و در نهایت پیازها را از فر خارج کنید تا کاملا خنک شوند.
- خشک کردن پیاز داخل مایکروفر: پیازهای شسته و حلقه شده را درون سینی مایکروفر ریخته و ۵ الی ۶ دقیقه زمان دهید تا آب اضافی آنها گرفته شود. پیازها را درون تابه ای ریخته و روی شعله کم مرتب به هم بزنید تا پیازها خشک شوند.
- خشک کردن پیاز روی شوفاژ یا بخاری: ابتدا کاغذی فویلی را روی بخاری یا شوفاژ قرار دهید سپس پیازها را با حرارت متوسط خشک کنید. به هر کدام از روشهای بالا که پیازها را خشک کردید هم اکنون می توانید آنها را آسیاب کنید و از پودر آن در غذاهای گوناگون استفاده کنید.
میزان پودر کردن پیازها به سلیقه شخصی شما بستگی دارد برخی کاملا پودر مثل آرد و برخی دیگر درشت تر می پسندند. ذکر این نکته حائز اهمیت است که به تعویق انداختن آسیاب پیازها سبب می شود که رطوبت را جذب کرده و در نهایت ادویه به دست آمده از کیفیت خوبی برخوردار نخواهد بود.
طرز تهیه پودر پیاز خانگی و طبیعی
روشی مناسب جهت تهیه این ادویه درست کردن پودر پیاز بدون فر می باشد که می توانید پیازها را پس از شستن و حلقه کردن درون دستگاه خشک کن قرار دهید.
دمای دستگاه را روی ۱۴۵درجه فارنهایت قرار دهید اما اگر دستگاه شما دارای ترموستات است پس از گذشت حدود ۲ ساعت دما را روی ۱۲۵ درجه فارنهایت قرار دهید مدت زمان خشک شدن پیازها بستگی به ضخامت و میزان رطوبت آنها دارد بنابراین مرتب آنها را چک کنید.
- بیشتر بخوانید: پودر پیاز
شیوه ای دیگر برای خشک کردن پیازها بدون فر استفاده از آفتاب می باشد بنابراین پیازها را درون سبدی بزرگ ریخته و در معرض نور مستقیم آفتاب قرار دهید.
خشک کردن با این روش ممکن است چند روز طول بکشد و به دلیل این که باقی ماندن پیاز در فضای آزاد سبب جذب میکروب می شود بنابراین این روش چندان توصیه نمی گردد.
اگر به پیاز دسترسی ندارید می توانید از پودر آن در تهیه انواع گوشتها، سسها، سوپها و غیره استفاده کنید. پودر پیاز در رنگهای قرمز، زرد و سفید در بازار موجود می باشد که هر کدام کاربرد خاص خود را دارد و برای افرادی که از حس کردن پیاز زیر دندانهای خود آزرده خاطر می شوند بهترین گزینه است یک قاشق چای خوری پودر پیاز حکم یک پیاز متوسط را دارد و سبب غلظت و قوام غذاها خواهد شد حال به توضیحاتی پیرامون خواص پودر پیاز خواهیم پرداخت که عبارت است از:
- پودر پیاز سبب پیشگیری از سکته های قلبی و سرطان خواهد شد.
- در پودر پیاز مقداری کلسترول وجود دارد و مصرف آن سبب جذب آن کلسترول توسط بدن می شود.
- از آن جایی که امواج الکترومغناطیسی موبایل سبب آسیب به DNA بدن می شود پودر پیاز از این صدمه جلوگیری می کند.
- به عنوان یک آنتی بیوتیک قوی محسوب می شود که می تواند عوامل بیماری زا را از بین ببرد.
- برای دستگاه گوارش و قلب بسیار موثر واقع می شود و سبب کاهش بیماریهای قلبی می گردد.
- سبب کاهش قند و کلسترول خون می شود و از لخته شدن خون در بدن جلوگیری می نماید.
- سنگهای کلیه را خرد نموده و سبب افزایش ادرار می شود.
- از یبوست جلوگیری می کند.
- سبب روشن شدن پوست می شود.
- از ریزش مو پیشگیری می کند.
- و غیره
- بیشتر بخوانید: پیاز سفید جیرفت
طرز تهیه پودر پیاز در فر با فوت کوزه گری
همان طور که پیش تر دریافتید جهت تهیه پودر پیاز با فر می بایست آنها را درون سینی فر قرار داده و با کمترین میزان دما خشک کنید جهت تهیه پودر پیاز توجه به نکات زیر ضروری می باشد:
- جهت تهیه این ادویه ابتدا پیاز را از وسط به دو نیم تقسیم کرده سپس آنها را به صورت خلالهای نازک برش بزنید.
- به ازای یک پیاز بزرگ یک قاشق غذاخوری پودر پیاز به دست خواهید آورد.
- از خشک کردن پیاز زیر نور آفتاب صرف نظر کنید زیرا به سرعت انواع میکروبها را به خود جذب خواهد کرد.
- به منظور جلوگیری از تیره شدن رنگ پیازها در خشک کردن با فر بهتر است دما پایین و مدت زمان فرایند طولانی گردد.
- در تمام غذاهای گوشی می توانید از پودر پیاز به جای پیاز خام استفاده کنید.
پودر پیاز از ارزش غذایی خوبی برخوردار است و شامل سدیم، کلسیم و غیره می شود که هم اکنون در این باره توضیحاتی را خدمت شما عزیزان ارائه خواهیم کرد.
- پودر پیاز دارای مقدار کمی سدیم می باشد: این ادویه دارای مقدار کمی نمک است و در تهیه غذاهایی مانند همبرگر، سوپ و غیره جایگزین خوبی برای نمک به شمار می رود.
- دارای کلسیم است: مهم ترین ماده ای که برای سلامت استخوانها و دندانها ضروری می باشد کلسیم است.
با استفاده از پودر پیاز در غذاهای خود می توانید مقدار مصرف کلسیم خود را افزایش دهید. - کالری و چربی آن پایین است: پودر پیاز در غذاها طعم آن را بی نظیر خواهد کرد بدون این که چربی و کالری شما را افزایش دهد بنابراین می‌توانید با اطمینان خاطر آن را در غذاهای گوناگون استفاده کنید.
- دارای پتاسیم می باشد: پتاسیم به استخوانها و تنظیم ضربان قلب کمک شایانی می نماید بنابراین با مصرف پودر پیاز در غذاهای خود می توانید مقدار این ماده را در بدن خود افزایش دهید.
- حاوی مقدار کمی منیزیم است: منیزیم سبب تنظیم قند خون و بهبود اعصاب شده و مصرف پودر پیاز مقدار کمی از این ماده را در بدن تامین خواهد کرد.
در این مطلب به اطلاعاتی درباره پودر پیاز، خواص و کاربردهای آن دست یافتید بنابراین اگر قصد خرید این محصول را دارید می توانید با مشاوران ما ارتباط برقرار نموده و نسبت به تهیه پودر پیاز مرغوب و باکیفیت اقدام کنید.