از روزگاران قدیم تا به امروز مصرف سرکه در بین بسیاری از مردم رواج داشته است و ما می خواهیم در این مقاله شما را با طرز تهیه سرکه خرما خانگی بدون مایه خمیر آشنا نماییم، همانطور که می دانید از قدیمی ترین انواع سرکه، سرکه خرما می باشد که قدمتی بالاتر از ۵ هزار سال دارد اما امروزه مردم شناخت زیادی در باره این سرکه بسیار مفید ندارند، سرکه خرما علاوه بر اینکه در آشپزی مورد استفاده قرار می گیرد خاصیت درمانی فوق العاده بالایی دارد، درست کردن سرکه خرما اصلا کار سختی نیست و به آسانی می توانید آن را به دو روش در منزل خودتان درست کنید.
شیوه درست کردن سرکه خرما بدون استفاده از مایه خمیر به این صورت است که باید در نظر داشته باشید زمان بیشتری برای تهیه این نوع سرکه بگذارید و همچنین به این نکته توجه کنید هر چقدر که خرماها بهتر و شیرین تر باشند میزان آب مصرف شده باید بیشتر باشد، مثلاً اگر ما دو کیلو خرما داریم باید ۴ لیتر آب استفاده بکنیم اما ممکن است که خرماها خیلی شیرین تر و رسیده تر باشند که در این صورت ما به 6 لیتر آب احتیاج داریم.
دستور تهیه سرکه خرما به این صورت است که ابتدا خرماها را باید بشویید و داخل یک بشکه قرار دهید مقدار آبی که می خواهیم به خرما اضافه کنیم به این بستگی دارد که خرماها تا چه اندازه شیرین می باشند و به طور معمول به ازای هر یک کیلو 2 تا 3 لیتر آب اضافه می نماییم.
مقدار خرما و آبی که در بشکه می باشد باید به صورتی قرار بگیرد که سر بشکه خالی بماند تا بر اثر تخمیری که صورت می گیرد سرکه لبریز نشود، استفاده از مایه خمیر در این دستور لازم نمی باشد چرا که مایه خمیر باعث می شود که تخمیر سرکه بالا برود و زمانی که از خمیر مایه استفاده نشود برای درست شدن سرکه ما به زمان بیشتری احتیاج خواهیم داشت.
در طرز تهیه این سرکه باید چند نکته را در نظر بگیرید.
- بیشتر بخوانید: سرکه خرما خانگی
1- اگر می خواهید سرکه مرغوب تر و با کیفیت تری داشته باشید از خرماهای شیرین بیشتر استفاده نمایید و همچنین خرماهایی که رنگ آنها روشنتر هستند باعث شفافیت بیشتر سرکه خواهند شد.
2- توجه داشته باشید که میزان دمای سرکه خرما در این روش باید بیشتر از 80 درجه سانتیگراد نباشد.
3- نکته ای که بسیار حائز اهمیت می باشد این است که بدانید در این روش باید هر 4 لیوان آب که اضافه می کنید یک لیوان سرکه سیب در بشکه بریزید.
بعد از اینکه یک هفته طی شد شما محتویات درون بشکه را زیر و رو کنید تا سرکه به دست آمده یکدست باشد، این کار را با فاصله زمانی مشخصی که خودتان در نظر گرفته اید به صورت سه بار دیگر هم تکرار نمایید.
تقریباً 60 الی 70 روز که بگذرد روی خرماها کپک جمع می شود که در این مرحله باید این تفاله ها را از خرماها جدا نمایید، حال آب موجود در بشکه ترش شده و در این مرحله به سرکه تبدیل گردیده است و در نهایت سرکه شما آماده است و می توانید در بسیاری از غذاها آن را مصرف نمایید و حتی از آن به عنوان دارو زیر نظر پزشک جهت درمان بسیاری از بیماریها مورد استفاده قرار دهید.
سرکه خرما فواید زیادی دارد از جمله موجب تقویت قلب می شود، سرفه را تسکین می دهد و در زنان موجب رفع اختلالات قاعدگی آنها نیز می گردد، این سرکه از انواع سرطان پیشگیری می نماید و در کل برای بدن بسیار مفید واقع می شود، باید در نظر داشته باشید که در مصرف آن نباید زیاده روی کنید چرا که همانند بسیاری از خوراکیها عوارض مخصوص به خود را دارد.
سرکه خرما بسیار عالی بوده و طعم نیمه شیرین دارد و در بسیاری از غذاها همچون سالاد، ماکارونی، سسهایی که مخصوص گوشت و ماهی نیز می باشند مورد استفاده قرار می گیرند، سرکه خرما از ارزش غذایی بسیار بالایی برخوردار بوده و از لحاظ دارویی برای بدن بسیار مفید واقع می شود.
- بیشتر بخوانید: سرکه خرما برای لاغری
ایم ماده غذایی پر خاصیت موجب کم شدن کلسترول بد بدن می شود و برای کسانی که می خواهند وزن خود را کم کنند بسیار موثر خواهد بود، سرکه خرما از سرفه های شدید جلوگیری کرده و همانطور که در مطالب بالا بیان شد خواص ضد سرطانی نیز دارد، ضمن اینکه سرکه خرما کهن ترین سرکه ای می باشد که در تاریخ ثبت شده است.
سرکه خرما از کبد محافظت می کند و از جذب شدن چربیهای غیر مفید به عروق جلوگیری به عمل می آورد، سرکه خرما همچون خود خرما سرشار از کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم و بسیاری از ویتامینهای گروه ب می باشند، استفاده از سرکه و یا خود خرما باعث می شود که قلب و عروق شما سلامتی کاملی داشته باشد و از ابتلا به سرطان روده بزرگ جلو گیری می کند، این سرکه موجب بالا رفتن عملکرد تولید مثل و باروری شده و به دلیل خاصیت ضد التهابی که دارد برای بدن بسیار مفید می باشد.
- بیشتر بخوانید: سرکه خرما صنعتی
سرکه خرما برای افرادی که دیابت دارند بسیار موثر است و به دلیل وجود ماده ای به نام اسید استیک در این سرکه، خاصیت ضد چاقی نیز دارد، توصیه می شود از سرکه خرما قبل از غذا در آب مخلوط کنید و استفاده نمایید و تجربه ای از عملکرد بهتر گوارش خود داشته باشید، اگر شما به طور منظم و روزانه این سرکه را استفاده نمایید بدنتان پاکسازی شده و در نتیجه موجب بالا رفتن سیستم ایمنی بدن شما می گردد، استفاده از سرکه خرما باعث رفع یبوست شده و مشکلات معده را از بین می برد.
وجود مقادیر زیاد پتاسیم در این سرکه موجب رفع سردردهای وحشتناک می شود و شما را از خوردن قرصهای شیمیایی که عوارض بسیار زیادی دارند نجات می دهد، در طب سنتی از سرکه خرما در رفع سوختگی و التهاب پوست بهره می برند و بر اساس تحقیقات به عمل آمده سرکه ماده ای در خود دارد که سوختگی را التیام می دهد و خاصیت ضدعفونی داشته و برای رفع عفونتهای ناشی از سوختگی پوست موثر است.
مصرف خرما برای خانمهای باردار به طور مرتب باعث می شود که زایمان راحت و بدون درد زیادی را تجربه کنند و همچنین به دلیل وجود هورمونهایی که دارد موجب زیاد شدن شیر مادر نیز می شود، مانع خونریزی زیاد بعد از زایمان شده و رحم را تقویت می نماید.
مجموعه ما با در نظر گرفتن کیفیت بالای این محصول و قیمت مناسبی که دارد به شما پیشنهاد می کند تا از محصولات سایت ما دیدن بفرمایید و سفارش خود را در هر حجمی که می خواهید ثبت نمایید، راه های ارتباطی شما با مشاوران فروش ما در سایت موجود است و می توانید برای سفارش خود از آنها استفاده نمایید، مشاوران مجموعه، شما را در خریدی بهتر راهنمایی کرده و به شما این امکان داده می شود که سفارش خود را در هر جا که بخواهید تحویل بگیرید.