یکی از سوپهای مقوی که مصرف آن در زمان شیوع بیماری کرونا توصیه شده است، سوپ بلدرچین می باشد که در این مقاله قصد داریم به طرز پخت این سوپ خوشمزه با گوشت بلدرچین بپردازیم بلدرچین پرنده ای کوچک و اهلی است که گوشتی با طبع بسیار گرم دارد که علاوه بر گوشت آن از تخم بلدرچین نیز می توان استفاده کرد.
گوشت این پرنده خواص بسیار زیادی برای بدن افراد بزرگسال و کودک دارد که خوردن آن در طب سنتی اسلامی نیز توصیه شده است.
شاید باورتان نشود که این پرنده ی کوچک گوشتی توانسته برای افراد بسیاری در زمینه های مختلف اشتغال آفرینی کند در سالهای اخیر افراد بسیاری اقدام به پرورش بلدرچین کرده اند که این کار سود بسیاری برایشان داشته است با گوشت بلدرچین می توان غذاهای خوشمزه ای مانند انواع سوپها، چلوها، عصاره ها و خوراکها را برای خود و کودکان طبخ کرد.
گوشت بلدرچین سوپ
در متن بالا گفته شد که با گوشت بلدرچین می توان سوپهای بسیار خوشمزه و مقوی را تهیه کرد گوشت این پرنده منبع غنی از پروتئینهای مکمل و ویتامینهای گروه B می باشد که مصرف روزانه آن می تواند نیاز شما را در جهت تامین پروتئین بدن تان را سازد شاید برایتان جالب باشد که یکی از اولین غذاهایی که می توانید بعد از شش ماهگی برای فرزندتان تهیه کنید، سوپ بلدرچین است این ماده غذایی ارزشمند می توان نقش موثری در رشد و نمو فرزندتان داشته باشد و همچنین در بهبود عملکرد سیستم عصبی مرکزی کودکان نقش بسزایی دارد.
برای طبخ این سوپ جذاب و خوش رنگ برای کودک شما باید مواد اولیه ای از جمله: گوشت بلدرچین پیاز جو پرک جعفری خرد شده هویج و سیب زمینی کره را آماده کنید دقت داشته باشید که در تهیه ی این سوپ برای کودکان از ادویه جات و رب گوجه فرنگی استفاده نمی کنیم و تنها به مواد گفته شده اکتفا می کنیم زیرا موادی مانند رب گوجه فرنگی دارای افزودنیهایی است که ممکن است سلامت کودک را به خطر اندازند.
طبخ گوشت بلدرچین
در کتابهای آشپزی در سرتا سر دنیا روشهای بسیاری برای طبخ گوشت بلدرچین وجود دارد که در این قسمت از مقاله قصد داریم به روش طبخ خوراک بلدرچین با قارچ و سیب زمینی بپردازیم گوشت بلدرچین هم مانند گوشت مرغ دارای بوی زخم است که برخی افراد به این بوحساسیت دارند و یا بدشان می آید یکی از راه های رفع این بوی زخم این است که از شب قبل پس از شستشو و پاک کردن بلدرچینها، آنها را درون مخلوط پیاز خرده شده و سیر رنده شده و کمی آبلیمو بخوابانید و درون یخچال قرار دهید در مرحله ی بعد مقداری پیاز را درون روغن کم تفت دهید و پس از افزودن ادویه های همچون نمک فلفل سیاه و زرد چوبه فلفل دلمه های خرد شده را می افزاییم و اجازه می دهیم تا تفت بخورد گوشت بلدرچین را درون قابلمه ای جدا گانه ریخته تا کاملا بپزد.
در این مرحله قارچ خرد شده را به ترکیب می افزاییم تا آب آن کاملا کشیده شود سیب زمینیها را درون تابه ای جداگانه با روغن بسیار کم سرخ می کنیم و به ترکیب اضافه می کنیم پس از این که گوشت بلدرچین کاملا پخته شد، استخوانهایش راجدا کرده، سپس آن را نیز به ترکیب اضافه می کنیم و به هم می زنیم یک قاشق رب گوجه فرنگی را درون یک استکان آب ولرم حل می کنیم و به همراه زعفران دم کرده به ترکیب می افزاییم و اجازه می دهیم تا آب آن کاملا کشیده شود می توانید آن را با برگ ریحان و جعفری به دلخواه خود تزئین کنید خوراک شما آماده است نوش جان کنید!
گوشت بلدرچین زودپز است یا دیرپز
یکی از دغدغه های خانمهای خانه دار در هنگام پخت انواع غذاها با گوشت بلدر چین منجمد، دیرپز بودن آن است که برای تسریع در روند پخت آن می توانید آن را درون زودپز سرو کنید برخلاف ظاهر کوچک و ظریف این پرنده، برای پخت گوشت آن باید مدت زمان بیشتری نسب به پخت گوشت گوساله و گوسفند صرف کنیم.
گوشت بلدرچین تو شیشه
یکی از روش های طبخ گوشت بلدرچین محلی، روش عصاره گیری است که به اصلاح عامیانه به آن ( پخت بلدرچین تو شیشه) می گویند در این روش گوشتها را پس از پاک کردن و شستشو دادن از استخوان جدا کرده و به قطعات ریز خرد می کنیم، در مرحله ی بعد پیاز و جعفری را به صورت ساطوری خرد می کنیم و داخل شیشه ی درب فلزی می ریزیم و روی آن هم گوشتهای خرد شده را افزوده سپس درب شیشه را بسته و داخل یک قابلمه ی پر از آب روی حرارت قرار می دهیم و اجازه می دهیم تا گوشت و پیاز داخل شیشه آب بیاندازد و کاملا بپزد این فرآیند ممکن است چندین ساعت به طول انجامد.
گوشت بلدرچین چطور درست کنیم
در مطالب قبلی در رابطه با این مطلب که گوشت بلدرچین را چطور درست کنیم مطالبی خواندیم، حال خالی از لطف نیست که به بیان خواص گوشت این پرنده بپردازیم گوشت بلدرچین غنی از آهن و فولات است که با خوردن آن، نیاز روزانه بدن تامین خواهد شد بسیاری از افرادی که از فقر آهن و بیماری کم خونی رنج می برند باید تخم بلدرچین و گوشت آن را در وعده های غذایی خود بگنجانند زرده تخم بلدرچین سرشار از پروتئینهایی است که در بهبود عملکرد شبکیه چشم موثر است و هم چنین گوشت بلدرچین غنی از ویتامین A و کاروتن می باشد که در بهبود دید چشم موثر است ویتامین E موجود در گوشت بلدرچینها مانند یک ماسک قوی در جهت جلو گیری از پیری زود رس، تیرگی و چروکیدگی پوست شما عمل می کند.
گوشت بلدرچین چقدر طول میکشه بپزه
با توجه به مطالب گفته شده و روشهای طبخی که برای گوشت بلدرچین بیان کردیم؛ ممکن است این سوال برای برخی افراد پیش بیاید که (گوشت بلدرچین چقدر طول می کشه تا بپزه)؟از آن جایی که گوشت بلدرچین بر خلاف ظاهر ظریف و بافت لطیفی که دارد، دیرپز می باشد، می توان آن را درون زودپز قرار داد تا سرعت پخت آن بالا رود اما در این روش ممکن است استخوانهای بلدرچین نیز پخته و نرم شوند در صورتی که برای پخت آن عجله ندارید، می توانید آن را درون قابلمه چدنی پر از آب بر روی گاز قرار دهید و در حدود دو ساعت بعد گوشت شما آماده سرو می شود بر طبق تجربه بسیاری از آشپزهای ماهر، شما می توانید گوشت بلدرچین را پس از شستشو درون فر قرار دهید و فر را در حالت آبپز قرار دهید، تا نیم پز شود، سپس با مدت زمان بسیار کوتاهی درون قابلمه به پخت آن ادامه دهید.
چلو گوشت بلدرچین
از جمله خوش مزه ترین و لذیذ ترین غذاهایی که با گوشت بلدرچین می توان طبخ کرد، چلو گوشت است که اخیرا نام این غذا به منوی رستوران های لاکچری افزوده شده است روش طبخ این غذا بدین گونه است که در ابتدا یک پیاز بسیار بزرگ را با روغن کمی تفت می دهیم، سپس گوشت بلدرچین شسته شده را به پیاز اضافه می کنیم و ادویه های لازم مانند نمک، فلفل سیاه و پاپریکا، جوز هندی و زردچوبه را می افزاییم کمی که سرخ شد به آن مقدار زیادی زعفران دم کرده و کره اضافه می کنیم و اجازه می دهیم که گوشت به همراه آب پیاز چندین ساعت بپزد دقت کنید که هیچ آبی به خوراک اضافه نکردیم و گوشت با آب پیاز پخته می شود در مرحله ی بعد می توانید برنج را با قالبهای زیبایی دیزاین کرده و گوشت را نیز در کنار آن درون ظرف جدا گانه ای بکشید و با هویج و ریحان دیزاین کنید چلو گوشت کره ای زعفرانی شما آماده سرو است.
چگونه گوشت بلدرچین را کباب کنیم
بسیای از افراد گوشت بلدرچین را به صورت آبپز و یا خوراک نمی خورند و مایل اند آن را به صورت کبابی سرو کنند با یک سرچ ساده می توانیم پاسخ سوال ( چگونه گوشت بلدرچین را کباب کنیم) را دریابیم روشهای بسیاری برای گریل کردن و یا کبابی کردن گوشت بلدرچین وجود دارد که ماهیت اصلی همه این روشها یکی است و تنها تفاوت آنها در نحوه مزه دار کردن گوشت است برخی افراد هم بدون مزه دار کردن گوشتها را کبابی می کنند برای گریل کردن گوشت بلدرچین می توان آنها را به سیخ کشید و یا روی توریهای کبابی قرارداد برای مزه دار کردن گوشت بلدرچین در ابتدا باید مقداری پیاز، سیر و آبلیمو را بر روی گوشت ریخته سپس زعفران دم کرده را افزود و بر روی آن سلفون کشید و داخل یخچال قرار داد پس از گذشت چند ساعت گوشت شما مزه دار شده و می توانید آن را کبابی کنید اضافه کردن نمک و فلفل در این روش کاملا اختیاری است و به ذائقه ی فرد بستگی دارد.
چند غذا با گوشت بلدرچین
در ادامه مقاله قصد داریم به معرفی چند نوع غذا که با گوشت بلدرچین تهیه می شوند، بپردازیم یکی از غذاهای سریع و راحتی که با بلدرچین تهیه می شود، سوپ بلغور گندم با بلدرچین است که بسیار مقوی است شاید برایتان جالب باشد که بدانید از عصاره بلدرچین در تهیه برخی سسها استفاده می شود که علاوه بر این طعم خوبی که به غذا می دهند، خواص آن را هم دو چندان می کنند خوراک بلدرچین با سیب زمینی سوخاری هم یکی دیگر از غذاهای پرطرفداری است که دارای فیبر بالایی است و آن را با نان ویا برنج سرو می کنند دلمه بلدرچین نیز یکی از غذاهایی است که در کشورهای آسیایی مانند هند و چین طبخ می شود در کل این محصول را به صورتهای مختلف آب پز، کبابی و گریل، سرخ شده و غیره می توان استفاده کرد اگر برای خرید گوشت بلدرچین به فروشگاه های معتبر مراجعه کنید این محصول را به صورت بسته بندیهای سلفون کشیده به همراه آرم استاندارد و تاریخ انقضا خواهید یافت معمولا درون هر بسته بندی تعداد 6 الی 8 بلدرچین پاک شده قرار گرفته است که آماده ی شستشو و مصرف است.
حلیم با گوشت بلدرچین
از جمله غذاهای بسیار مقوی برای بیماران که در بیمارستانها نیز طبخ می شود، حلیم بادمجان با گوشت بلدرچین می باشد طبع گندمی که در پخت حلیم استفاده می شود نیز همانند طبع گوشت بلدرچین گرم و تر است؛ به همین دلیل خوردن آن به تقویت سیستم ایمنی افراد بیمار کمک شایانی می کند گوشت بلدرچین برای بهبود عملکرد سیستم گوارشی بسیار مفید است؛ به گونه ای که فرآیند جذب مواد مغذی از روده را افزایش می دهد همچنین هضم غذا را بسیار آسان و سریع می کند طبع گرم گوشت بلدرچین سبب تحرک بیش ازحد باکتریهای مفید معده می شود و فرآیند هضم غذا با سرعت بیشتری انجام می شود پروتئین موجود در گوشت بلدرچین سبب ترمیم بافتهای آسیب دیده بدن و تقویت استخونهای ترک برداشته و شکسته شده می شود، همچنین در رشد سریع مو و ناخن موثر است.
گوشت بلدرچین در فر
همان گونه که درمتن خواندید، برای افزایش سرعت پخت گوشت بلدرچین می توانید آن را به صورت خام به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید تا نیم پز شود، سپس می توانید آن را آبپز و یا گریل نمایید البته برای تهیه برخی خوراک لوبیا قرمز و بلدرچین نیز می توانید از درجات مختلف فر استفاده کنید بسیاری از ورزشکاران و افرادی که از رژیمهای غذایی اصولی بهره می گیرند، لازم است از گوشت بلدرچین گریل شده استفاده کنند تا پروتئین لازم را در جهت چربی سوزی و افزایش متابولیسم بدن کسب کنند.
جدول ارزش غذایی گوشت بلدرچین
در صورتی که شما هم علاقه دارید از ارزش غذایی گوشت بلدرچین آگاه شوید می توانید با یک جست و جوی ساده در اینترنت، جدول مربوطه را مشاهده نمایید شاید برایتان جالب باشد که بدانید گوشت بلدرچین میزان چربی بسیار کمی دارد و به همین دلیل برای سلامت قلب و عروق بسیار مفید است گوشت بلدرچین میزان کلسترون بد خون را بسیار کاهش می دهد البته به شرطی که برای طبخ آن از روغن های مفید و پرخاصیت مانند روغن کنجد که غیر اشباع هست، استفاده کنید.
خواص عصاره گوشت بلدرچین
در ادامه مقاله قصد داریم به بیان خواص عصاره گوشت بلدرچین بپردازیم در زمان شیوع و گسترش بیماری کرونا، بسیاری از افراد با همین عصاره ی خوشمزه و مقوی بهبود یافتند، به خصوص کسانی که سیستم تنفسی شان درگیری زیادی پیدا کرد گوشت بلدرچین غنی از نیاسین، منیزیوم و کلسیم است که در بهبود عملکرد ریه ها و ششها بسیار موثر است برخی متخصصان کلیه و مجاری ادراری به کسانی که مشکلات کلیوی دارند و دیالیز می شوند، مصرف این گوشت پر خاصیت را توصیه کرده اند؛ چرا که این خوراکی مقوی می تواند نوعی دیالیز طبیعی در بدن انجام دهد و سموم و اوره اضافی بدن را دفع کند برای درمان التهابات بدن مانند انواع تبها و التهابات رماتیسمی نیز مصرف سوپ دال عدس و بلدرچین توصیه شده است زیرا مشابه یک مسکن قوی و ضد التهاب عمل می کند.
عصاره گوشت بلدرچین در شیشه
در متنهای قبلی در رابطه با طرز تهیه عصاره گوشت بلدرچین در شیشه مطالبی گفته شد باید دقت کنید که گوشت بلدرچین را باید به صورت تازه و گرم مصرف کرد، در صورتی که فریز شود مقداری از خواص خود را ازدست می دهد برای خرید اینترنتی این گوشت مقوی به صورت تازه و در بسته بندیهای بهداشتی از مجموعه ما کافی است از طریق راه های ارتباطی موجود در سایت اقدام به ثبت سفارش نمایید تا به صورت گرم و بهداشتی درب منزل تحویل بگیرید.
