یکی از فرآورده های گوشتی که امروزه مصرف بسیار زیادی در تهیه انواع غذا پیدا کرده است، کالباس خانگی می باشد که قیمت خرید فروش آن با توجه به مدلهای مختلفی که تولید می شود می تواند متفاوت باشد.
اگر بخواهیم کالباس را معرفی کنیم باید بدانید که کالباسها به طور کلی محصولات گوشتی هستند که جزء دسته خانواده سوسیسها می باشند و معمولاً آنها را برش داده و به صورت سرد مصرف می کنند البته دیده شده است که می توان آنها را سوخاری یا به صورت سرخ شده نیز مصرف کرد و در ادامه این مطلب می خواهیم به تاریخچه ورود انواع سوسیس و کالباس در ایران بپردازیم.
حدود صد سال پیش در ایران، فرد روسی برای اولین بار در بندر انزلی توسط یک ماشین کوچک کارخانه تولید سوسیس و کالباس کوچکی را راه اندازی کرد که روزانه می توانست نیازهای اتباع خارجی که وارد کشور شده بودند را برطرف نماید.
تا چند سال بعد به دلیل این که استفاده از سوسیس و کالباس بالا رفت سبب شد تا کارخانه سوسیس و کالباسی که در بندر انزلی راه اندازی شده بود، روزانه تا پنجاه کیلو گرم کالباس را تولید کند و حدود ده سال بعد این کارخانه به تهران منتقل شد و به همراه یک فرد آلمانی کارخانه بزرگی را برای تولید سوسیس و کالباس تجهیز کردند آن قدر درخواست آنها زیاد بود که روزانه تا هجده ساعت افراد مختلف در این کارخانه ها کار می کردند.
پس از این که اتباع به کشور خود بازگشتند این کارخانه توانست در سال 1337 به عنوان اولین و بزرگ ترین کارخانه سوسیس و کالباس در ایران تاسیس بشود که بنیان گذار آنها فرد روسی بود.
کالباس خانگی لیوانی
طرز تهیه کالباس خانگی بسیار ساده است و در ادامه مطلب با ما همراه باشید تا پس از معرفی کالباس دستور پخت آن را در اختیار شما قرار بدهیم کهبخش اعظم فرآورده های گوشتی را در کشور ایران سوسیس و کالباس تشکیل می دهد که مصرف سرانه آن در کشور بسیار بالا می باشد و اگر بخواهیم از لحاظ تکنولوژی آنها را بررسی کنیم، باید بدانید که تفاوتی بین سوسیس خانگی و کالباس وجود ندارد و تنها اختلافاتی که بین آنها می تواند باشد.
معمولاً اندازه قطر آنها و مقدار گوشت موجود در آنها می باشد و همچنین، برخی از مواد افزودنی مانند ادویه جات می توانند تفاوت بین سوسیس و کالباس را ایجاد کنند اما معمولاً کالباسها از استقبال بیشتری توسط مردم برخوردار می باشند که رنگ آنها صورتی و طعمی مشابه طعم گوشت دارند کالباس می تواند جزء دسته فرآورده های پرطرفدار گوشتی باشد.
همانطور که می دانید، افراد مختلف با توجه به ذائقه غذایی خود می توانند یکی از انواع مختلف کالباس را انتخاب و مصرف نمایند همچنین کالباس ها علاوه بر این که به صورت تک مصرف می شود، می توان از آنها در تهیه انواع پیتزا، ساندویچ، دسر و سالاد استفاده کرد که می توانند با برندهای مختلف و در انواع مختلفی تولید بشوند.
همان طور که گفتیم، کالباس انواع مختلفی دارند که پرطرفدار ترین آنها می تواند کالباس قارچ و مرغ، کالباس پپرونی، کالباس مارتادلا و کالباس پنیری باشد البته باید بدانید که انواع کالباس آن قدر زیاد است که اگر بخواهیم همه آنها را در این مطلب نام ببریم دیگر جایی برای بیان مطالب دیگر نمی ماند.
قیمت کالباس خانگی لیوانی
همانطور که در متن بالا گفتیم، قیمت کالباس خانگی با توجه به انواع آن می تواند متفاوت باشد برای تهیه کالباس می توانید از انواع گوشت یا مرغ استفاده کنیم در این بخش از متن، می خواهیم طرز تهیه کالباس با مرغ را برای شما بازگو کنیم برای اینکار ابتدا لازم است تا هم سینه و هم گوشت ران مرغ را در اختیار داشته باشیم آنها را درون یک چرخ گوشت یا غذا ساز ریخته و چند بار میکس می کنیم تا ماده خمیری را در اختیار ما قرار بدهد.
سپس آن را به مدت یک شبانه روز درون فریزر قرار داده تا کاملاً یخ بزند حال از فریزر خارج کرده و اجازه می دهیم تا یخ آن به طور کامل باز بشود سپس مخلوط سیر رنده شده را با نمک و فلفل به گوشت چرخ شده مرغ اضافه می کنیم و آن را درون مخلوط کن می ریزیم تا به مدت 5 دقیقه به طور کامل مواد آن با یکدیگر مخلوط شود سپس تخم مرغها را تک به تک به آن اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا توسط غذاساز به خوبی با یکدیگر مخلوط شود.
حال لازم است تا مواد و ادویه های خشک را به آن اضافه کنیم و افراد می توانند از انواع سبزیجات، قارچ خوراکی، ذرت، نخود فرنگی و انواع مختلف ادویه ها در مواد کالباس خود استفاده کنند سپس آنها را به مواد اصلی اضافه کرده و به خوبی با یکدیگر مخلوط می کنیم.
اگر تمایل به تهیه کالباس دودی دارید می توانید پس از این که مواد بخوبی با یکدیگر مخلوط شدند، اسانس دود را به همراه مقداری روغن به مواد اضافه نمایید حتی افراد مختلف می توانند برای افزودن فواید به کالباس از خلال پسته در آن استفاده نمایند حالا می توانیم خمیر به دست آمده از مواد کالباس را درون کاورهای مخصوص ریخته و آن را توسط فشار انگشتان هواگیری کنیم.
کالباس خانگی لیوانی
شما می توانید برای خرید کالباس خانگی از طریق فروشگاه های معتبر سراسر کشور اقدام به خرید نمایید و پس از این که به خوبی کالباسها را درون کاور ریخته و هواگیری کردیم لازم است آن را به مدت پنجاه دقیقه تا یک ساعت بخارپز نمایید سپس پس از گذشت زمان پخت کالباسها را به سرعت از دستگاه بخارپز یا قابلمه خارج کرده و درون ظرفی از یخ که از قبل آماده کرده بوده اید قرار بدهید.
نکته ای که هنگام تولید کالباس باید به آن توجه کنید این است که مطمئن شوید کالباس شما درون آب قرار نمی گیرد زیرا اگر در تماس مستقیم با آب جوش باشد ممکن است بافت غیر متراکمی پیدا کند پس از این که کالباسها را درون آب سرد قرار دادیم چند دقیقه صبر می کنیم سپس آنها را از آب خارج کرده و به مدت یک روز کامل درون یخچال قرار می دهیم حالا کالباسهای شما آماده مصرف شد و می توانید در تهیه انواع غذاها از آنها استفاده کنید.
امروزه به دلیل استقبال فراوان، فروش کالباس خانگی و سوسیس پنیری می تواند از سود بسیار خوبی برخوردار باشد. مجموعه ما با دارا بودن انواع مختلف کالباس می تواند پاسخگوی نیاز شما عزیزان بوده و آنها را به صورت عمده و با نازل ترین قیمت در اختیار شما قرار بدهد. خریداران محترم می توانند با ورود به سایت ما و پر کردن فرم مشاوره و فروش درخواست خود را ثبت کرده و محصول سفارش داده شده را در اولین فرصت دریافت نمایند.
