فقط کافی است بخواهید پوست شفاف و شاداب به خود هدیه کنید آنوقت است که سرکه سیب خانگی به جنگ باکتریها و عفونتهای پوستی می آید و با خاصیت ضد باکتریایی خود پوست صورت شما را شاداب می کند و با تاثیر در تنظیم ph یا همان تنظیم اسیدیته یا بازیته ی پوست، رنگ پوست شما را شفاف می کند.
تفاوت سرکه سیب خانگی و صنعتی
سرکه سیب حاصل تخمیر سیب با مخمر و سایر باکتریهای مفید است.
در فرآیند تخمیر سیب یک ماده به نام استیک اسید تولید میشود که خاصیت ضد باکتریایی و ضد قارچی آن بسیار شناخته شده است و حتما شنیده اید که پزشکان در منابع علمی از خواص سیب خام و فواید آن تعاریف زیادی کرده اند.
این خواص در سرکه ی سیب هم نهفته شده است و البته سرکه ی سیبی که خانگی باشد و مواد افزودنی شیمیایی نداشته باشد می تواند برای بدن به ویژه پوست و مو بسیار مفید باشد.
- بیشتر بخوانید: سرکه سیب طبیعی خانگی
اگر به دنبال این هستید که بدانید چگونه سرکه سیب ساخته می شود باید گفت از دو طریق صنعتی در کارخانه های تولید سرکه و همچنین به صورت خانگی در منزل افراد تولید می شود که این دو باهم تفاوت زیادی از نظر قیمت و کیفیت دارند.
- بیشتر بخوانید: سرکه سیب و انگور
خب طبیعتا سرکه سیبی که به صورت صنعتی ساخته می شود با مخمرهای شیمیایی و بدون گذراندن زمان کافی برای تخمیر ایجاد می شود و همچنین مواد و افزودنیهای مجاز و بعضا غیر مجازی در آن به کار می رود که خواص سرکه ی سیب خانگی را ندارند و از حالت طبیعی خارج می شوند همچنین علاوه بر خواص، طعم و مزه ی سرکه سیب دلچسبی که در خانه و توسط خودمان تولید می شوند را ندارند.
سرکه ی سیب وقتی به صورت خانگی باشد و به اصطلاح ارگانیک تهیه شود طعم، بو، رنگ و خواص بسیار بیشتری را نسبت به سرکه ی سیبهای غیر خانگی دارا می باشد که باعث می شود تمام خواصی که از قدیم به صورت تجربی برای سرکه ی سیب پیدا کرده اند و خواصی که به صورت علمی و در آزمایشگاه از سرکه ی سیب یافت شده است را در خود داشته باشد.
- بیشتر بخوانید: سرکه سیب شرکتی
سیب استفاده شده در سرکه ی سیب هم بسیار مهم است بدین صورت که سیبی که برای سرکه ی سیب استفاده می شود هم باید ارگانیک و از سیبهای با کیفیت بدون استفاده از سموم و مواد شیمیایی که عموما در باغات برای بهتر شدن محصول استفاده می شود، باشد.
زیرا طبق تجربه های علمی میوه ها بویژه سیب می توانند مواد شیمیایی را به صورت ذخیره در پوست و حتی بافت فیبری گوشته ی خود نگهداری کنند.
پس برای داشتن یک سرکه ی سیب خانگی و اعلا و درجه ی یک باید همه ی موارد را از سیب گرفته تا بقیه موارد رعایت کنید تا سرکه ی سیب با طعم فوق العاده و همچنین پر خاصیت داشته باشید.
سرکه ی سیب را چه بخواهید برای مصرف خوراکی استفاده کنید یا چه بخواهید برای مصارف درمانی پوست و مو و یا پزشکی استفاده کنید بهتر است ارگانیک یا خانگی آن را که از بهترین سیبهایی که خود طبیعی و ارگانیک هستند و بدون سموم هستند تهیه کنید.
خواص سرکه سیب خانگی
مردم از دیرباز از سرکه ی سیب برای مصارف خانگی در آشپزی و یا حتی مصارف پزشکی استفاده کرده اند و خواص درمانی آن از قدیم بر هیچکس پوشیده نبوده است شاید برایتان عجیب باشد اما بسیاری از افراد مسن تر و قدیمی تر ادعا می کنند که با سرکه ی سیب می توانند بسیاری از بیماریها را درمان کنند و البته امروزه تحقیقات علمی مغایرت زیادی با این باور قدیمی مردم ندارد.
سرکه ی سیب دارای خواص مختلفی است برای مثال خاصیت ضد میکروبی و آنتی اکسیدان دارد، آنتی اکسیدان به طور کوتاه به هر ماده ای گفته می شود که با رادیکالهای آزاد مضر در بدن ترکیب می شود و از نفوذ آنها به غشای سلول یا dna جلوگیری می کند و خاصیت ضد سرطانی دارد.
اگر در معرض آلودگیها، دود سیگار، مصرف الکل، سموم، سطح قند خون بالا، اسیدهای چرب غیر اشباع، عفونتهای باکتریایی و حتی اشعه های مضر خورشیدی که باعث ایجاد رادیکالهای آزاد می شوند بوده اید، سرکه ی سیب خانگی با خاصیت آنتی اکسیدان خود به جنگ این مواد می رود و باعث بهبود سلامتی شما و جلوگیری از سرطان می شود.
خاصیت ضدباکتری سرکه ی سیب هم از 2000 سال پیش مورد توجه دانشمندانی همچون بقراط بوده است.
بقراط که پدر طب مدرن است از سرکه ی سیب برای شست و شو و ضد عفونی کردن زخمها استفاده می کرده است و مردم به طور طبیعی برای از تمیز کردن و ضد عفونی کردن سطوح و محیط و همچنین درمان قارچ ناخن، زگیل، شپش و عفونت گوش استفاده می کردند.
همچنین از سرکه ی سیب خانگی می توان به عنوان نگهدارنده ی مواد غذایی استفاده کرد که با استفاده از آن می توانید از خراب شدن مواد غذایی تا زمان زیاد تری جلوگیری کنید و اگر به دنبال راهی برای حفظ مواد غذایی هستید می توانید سرکه ی سیب را جزو انتخابهایتان قرار دهید.
یکی دیگر از خواص و فواید سرکه ی سیب، خاصیت پایین آورنده ی قند خون و مدیریت دیابت است که کمک زیادی به درمان دیابت نوع 2 می کند حتما می دانید که دیابت عامل اصلی پیری و بیماریهای مزمن ناشی از آن است که با سرکه ی سیب می توانید علاوه بر کنترل دیابت از پیری زودرس جلوگیری کنید.
البته سرکه ی سیب برای افرادی که دیابت ندارند نیز توصیه می شود زیرا تا حد زیادی می توانند قند خون خود را در محدوده ی طبیعی حفظ کنند و از این طریق از این خاصیت سرکه ی سیب سود ببرند.
جالب توجه اینکه در یک تحقیق علمی نشان داده شده است که سرکه ی سیب می تواند بین 19 تا 34 درصد پاسخ به انسولین را بهبود ببخشید.
این بدین معنی است که وقتی شما یک ماده ی پر از کربوهیدرات یا قند را مصرف می کنید با مصرف همزمان سرکه ی سیب بدن انسولین لازم را برای جذب قند در بافتها تولید می کند و میزان انسولین خون بالا می رود و پاسخ بافتها به انسولین و جذب قند افزایش می یابد که این باعث جذب قند موجود در خون و همچنین کاهش قند خون می شود.
شاید برایتان جالب توجه باشد که سرکه ی سیب در کاهش وزن افراد نیز نقش موثری ایفا می کند بدین صورت که سرکه ی سیب می تواند احساس سیری افراد را بیشتر کند و خود این امر باعث دریافت کالری کمتر و کاهش وزن شود.
به عنوان مثال در یک مطالعه نشان داده شده است که افرادی که همزمان با دریافت کربوهیدرات سرکه ی سیب مصرف کرده اند منجر به افزایش احساس سیری در آنها شده است و در طول روز نسبت به افرادی که سرکه سیب نخورده بودند.
غذای کمتری طلب کرده اند و نیازشان به غذا و کربوهیدرات کمتر بود همچنین سرکه ی سیب باعث کاهش وزن از طریق کاهش چربی اطراف شکم می شود.
به عنوان مثال در یک مطالعه ی دیگر که روی افرادی انجام شد که اضافه وزن داشتند نشان داد که در طی مدت 3 ماه افرادی که در طول روز یک قاشق غذاخوری سرکه ی سیب مصرف کرده اند به طور میانگین بین 1 تا 1.2 کیلوگرم وزن کم کرده اند و افرادی که تا دو قاشق غذاخوری سرکه ی سیب دریافت کرده اند بین 1.7 تا 2 کیلوگرم وزن بیشتری کم کرده اند.
به طور کلی سرکه ی سیب با افزایش سیری کاهش قند خون و کاهش سطح انسولین به کاهش وزن کمک می کند.
سرکه ی سیب همچنین در بهبود و جلوگیری از بیماریهای قلبی و عروقی در بدن انسان نیز موثر است که سرکه ی سیب با کاهش دادن سطح تری گلیسیرید و کلسترول و چندین عامل دیگر باعث خطر بیماریهای قلبی و عروقی را کاهش می دهد همچنین سرکه با کاهش فشار خون که خود عامل بسیاری از مشکلات قلبی و کلیوی است باعث بهبود به عملکرد قلب و کلیه می شود.
بهترین سرکه سیب خانگی
اگر در خانه یک سرکه ی سیب طبیعی و خانگی تهیه کردید و می خواهید از موارد مصرف آن آگاه باشید باید بدانید که یک درمان خانگی بسیار محبوب را کشف کرده اید درمانی که از پوست و مو گرفته تا چربی و قند خون را می توانید با آن کنترل کنید.
میدانید که سرکه ی سیب یک ماده ی اسیدی طبیعی و ترش مزه است البته باید توجه داشت که باید آن را به عنوان طعم دهنده ی غذا و به صورت رقیق شده استفاده کرد تا به مینای دندانها و بافتهای گلو آسیب نزند باید سعی کنید یک قاشق سرکه را با حداقل یک لیوان آب مخلوط کنید و حدود دو بار در روز مصرف کنید.
همچنین برای استفاده از سرکه ی سیب خانگی برای پوست آن را روی پنبه بمالید و منتظر بمانید تا خشک شود و سعی کنید آن را به صورت کپرس روی پوست قرار ندهید و همزمان اگر حساسیت یا سوزش و خارش احساس کردید.
با پزشکتان مشورت کنید برای سلامت پوستی خود مراقب این باشید که در ابتدا از مقادیر کم و تعداد دفعات کم روی پوست خود استفاده کنید و بعد تر میزان آن را به دلخواه خود تغییر دهید.
با توجه به اینکه سرکه ی سیب استیک اسید و مالیک اسید که اسیدهای طبیعی میوه هستند را دارا می باشد، باید بدانید با شستن مداوم صورت با سرکه ی سیب یکی از بهترین راه ها برای پاک کردن مواد آرایشی و بهداشتی را انتخاب کردید.
پیشنهاد ما به شما این است که یک چهارم فنجان آب گرم را با یک قاشق سرکه ی سیب مخلوط کنید و برای پاک کردن صورت به جای استفاده از تونر و صابونهای شیمایی از آن استفاده کنید.
طرز تهیه سرکه سیب خانگی
شما به راحتی می توانید سرکه ی سیب را به صورت طبیعی و راه ساده خودتان در منزل تهیه کنید و یک راه ساده و طرز تهیه آسان برای درست کردن سرکه ی سیب خانگی وجود دارد که به دلیل سادگی محبوبیت زیادی بین زنان خانه دار دارد.
ابتدا از تمیز بودن ظروف و سیبها مطمئن شوید و حواستان به این باشد که فرایند تخمیر در یک محیط آلوده به خوبی انجام نمی شود و ممکن است باعث فاسد شدن میوه ها و هدر رفتن زحمات شما بشود.
همچنین از مصرف آب کلر دار خودداری کنید و هم اینکه بهتر است از ظروف فلزی استفاده نکنید زیرا اسیدی که حاصل تخمیر میوه ها است می تواند با فلز واکنش دهد و بوی بد و طعم بد به سرکه ی سیب شما بدهد.
برای بهتر شدن سرکه و خوش طعم شدن آن شکر را فراموش نکنید، یادتان باشد که شکر غذای اصلی باکتریها برای تخمیر کردن سیبها است البته می توانید از عسلی طبیعی نیز استفاده کنید اما فرایند تخمیر به مدت چندین هفته عقب می افتد و کند تر می شود.
ابتدا سه چهارم ظرف شیشه ای یا پلاستیکی را با سیبهای تکه شده همراه با پوست و هسته پر کنید و حتما دقت کنید که فضای خالی بین آنها باشد و زیادی خورد نکنید.
در مرحله ی بعدی شکر را اضافه کنید و دقت کنید که روی همه ی سیبها را با شکر بپوشانید.
سپس آب را اضافه کنید و روی آن را با یک درب شل ببندید البته می توانید یک پارچه روی آن بگذارید و با کش دور آن را ببندید و هر از گاهی آن را هم بزنید و توجه داشته باشید اگر روی آن تکه های خاکستری یا قهوه ای ایجاد شد به راحتی آن را بردارید.
بعد از چند هفته شما یک سرکه با طعم و بوی سیب عالی خواهید داشت دقت کنید که حداقل 30 شبانه روز باید در محیط گرم و تاریک بماند.
قیمت سرکه سیب خانگی
با توجه به نوع سیبی که در آن استفاده شده است و همچنین مدت زمانی که سرکه مانده تا به اصطلاح جا انداخته بشود قیمت سرکه ی سیب خانگی متغیر است شما می توانید سرکه های سیب معمولی تر با قیمت پایین تر را تهیه کنید اما هیچوقت کیفیت یک سرکه سیب تازه و طبیعی خانگی را نخواهند داشت.
تولید سرکه ی سیب خانگی در ظروف تمیز و همچنین محیط خوب و شرایطی که طبع گرمایی و تاریکی داشته باشند باعث می شود طعم و مزه و همچنین بوی مطبوع سیب های تازه ی بهاری از سرکه ی سیب شما به مشام برسد که این خود در تعیین قیمت خیلی موثر است.
اینکه شما دقت و وقت و همچنین حوصله ی کافی برای به ثمر رسیدن یک سرکه ی سیب طبیعی و ارگانیک بگذارید باعث می شود سرکه ی سیب شما بین انواع سرکه ی سیب خانگی سرآمد باشد و مشتریان بیشتری را به سمت خود جذب کند که این خود باعث افزایش قیمت آن می شود همچنین مواد افزودنی هایی که به آن اضافه می کنید هم در تعیین قیمت سرکه ی سیب خانگی موثر است.
مثلا اینکه از عسل در آن استفاده شده باشد یا از شکر می تواند در قیمت آن موثر باشد به هر حال هرچه از مواد اولیه بهتر و تمیز تر استفاده کنید و زمان و حوصله ی بیشتری برای تولید سرکه بگذارید کیفیت آن و باطبع قیمت آن بیشتر می شود.
